丁香（學(xué)名：Syzygium aromaticum，英文名：Clove）又稱紫丁香屬，該屬植物是落葉灌木或小喬木；大部供觀賞用，有些種類的花可提制芳香油，亦為蜜源植物，木材供建筑和家具用。共35種，不包括自然雜交種，主要分布于中國、朝鮮、喜馬拉雅地區(qū)、歐洲東南部、日本、阿富汗。中國擁有丁香屬81%的野生種類，是丁香屬植物的現(xiàn)代分布中心。該屬中有不少種類的花是提取香精，配制高級香料的原料；又枝葉繁茂、花色淡雅而清香，故庭園廣為栽培供觀賞，為庭園中之珍品。

概述

丁香，因花筒細(xì)長如釘且香故名，為哈爾濱市市花，是著名的庭園花木?；ㄉ园咨妥仙珵榫佣唷Ｓ善渲瞥傻亩∠阌?、丁香酚有良好的藥用價值。

在法國，“丁香開的時候”意指氣候最好的時候。生日是5月17日或者6月12日的人的幸運花是丁香。在西方，該花象征著“年輕人純真無邪，初戀和謙遜”。

同屬的還有白花丁香、紅花丁香、紫花丁香、荷花丁香、小葉丁香、花葉丁香、四季丁香等。

別名：公丁香、百結(jié)、丁子香、雞舌香。

注解：丁香是由未開放的花蕾芽，經(jīng)干燥而制得，狀似圓頭釘子，其香味濃烈，口感苦，烹飪之后變得溫和。丁香屬一種芳香健胃劑，能促使胃液分泌，增強胃腸蠕動。

形態(tài)特征

丁香，常綠喬木，高達(dá)10米。樹皮黃褐色。單葉，葉對生；葉柄明顯；葉片長方卵形或長方倒卵形，長5—10cm，寬2.5—5cm，先端漸尖或急尖，基部狹窄常下展成柄，全緣，革質(zhì)，密布油腺。

花芳香，成頂生聚傘圓錐花序，花徑約6mm；花萼肥厚，筒狀，綠色后轉(zhuǎn)紫色，長管狀，先端4裂，裂片三角形；花冠白色，稍帶淡紫，短管伏，4裂，花芳香。雄蕊多數(shù)，花藥縱裂；子房下位，與萼管合生，花柱粗厚，柱頭不明顯。

漿果紅棕色，長方橢圓形，稍有光澤，長1—1.5cm，直徑5—8mm，先端宿存萼片。種子長方形。種子數(shù)粒，卵狀橢圓形?；ㄆ?－6月；果期6－9月。

種植歷史

丁香原產(chǎn)于印度尼西亞摩鹿加群島。在歐洲和美國是圣誕食品特有的調(diào)味劑。西元前210年，爪哇派赴中國漢朝的使者于覲見皇帝時口食丁香，以使口氣芬芳。

早期丁香僅于印度尼西亞栽培，17世紀(jì)初，荷蘭人拔除了安汶（Amboina）島和特爾納特（Ternate）島以外島嶼的丁香樹，以減產(chǎn)而獲利。18世紀(jì)后半期，法國人將丁香從東印度私運到印度洋島嶼及美洲，打破荷蘭的壟斷。

出產(chǎn)丁香的地區(qū)主要有印度尼西亞、桑給巴爾、馬達(dá)加斯加島、印度、巴基斯坦和斯里蘭卡。2005年，印度尼西亞生產(chǎn)的丁香約占世界總產(chǎn)量的80%。

丁香在中國已有1000多年的栽培歷史，是中國的名貴花卉。春季盛開時碩大而艷麗的花序布滿全株，芳香四溢，觀賞效果甚佳。為庭園中著名的花木。全屬約30種，中國產(chǎn)24種，分布以秦嶺為中心，北到黑龍江，南到云南和西藏均有?，F(xiàn)廣泛栽培于世界各溫帶地區(qū)，有栽培品種1000個以上。

主要價值

經(jīng)濟(jì)價值

從丁香莖蒸餾的丁香油用制殺菌藥、香料、漱口劑、牙痛的局部麻醉藥、合成香草醛，還可作增香劑和增強劑。還可用于烹調(diào)、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等?？勺鳛樗幱?，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。香氣馥郁，味辛辣，常用于食品調(diào)味。

丁香樹的樹根（丁香根）、樹皮（丁香樹皮）、樹枝（丁香枝）、果實（母丁香）、花蕾蒸餾所得的揮發(fā)油（丁香油）亦供藥用。

中藥介紹

丁香，別名：百結(jié)、情客、紫丁香、子丁香、丁子香、支解香、雄丁香、公丁香。有溫中、暖腎、降逆。溫中降逆；溫腎助陽之功能。主治：治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。

藥材基源：為雙子葉植物藥桃金娘科植物丁香的花蕾。

藥理價值

1、抗菌作用：含有1%濃度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%濃度的丁香煎劑的沙伯氏培養(yǎng)基，對許蘭氏黃癬菌、白色念珠菌等多種致病性真菌均有抑制作用。較高濃度時對新型隱球菌也有抑制作用。醇浸出液與醚浸出液相似，但水浸液較差。

2、抗真菌作用：乙醇浸劑1:100、丁香油及丁香酚1：8000-1:16000對星形奴卡菌、許蘭黃癬菌、石膏樣小孢子菌及腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。?

3、驅(qū)蟲作用：水或醇提取液在體外對豬蛔蟲有麻痹或殺死作用，感染蛔蟲的狗口服丁香油0.5-1.Og/kg，有驅(qū)蟲作用，但一次服用并不能將蛔蟲全部驅(qū)除。丁香油較煎劑為優(yōu)。?

4、健胃作用：丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕惡心嘔吐。

5.止痛作用：丁香油（少量滴入）可消毒齲齒腔，破壞其神經(jīng)，從而減輕牙痛。

化學(xué)成分

花蕾含揮發(fā)油即丁香油。油中主要含有丁香油酚 - Eugenol、乙酰丁香油酚、B-石竹烯 - B一Caryophyllene，以及甲基正戊基酮、水楊酸甲酯、葎草烯 - Humuleno、苯甲醛、芐醇、間甲氧基苯甲醛、乙酸芐酯、胡椒酚 - Chavicol、a一衣蘭烯 - ａ一Ylangene等。也有野生品種中不含丁香油酚 - 平常丁香油中含64-85%，而含丁香酮 - Eugenone和番櫻桃素 - Eugenin。花中還含三萜化合物如齊墩果酸 - Oleanolicacid、黃酮和對氧萘酮類鼠李素 - Rham-netin、山奈酚 - Kaempferol、番櫻桃素、番櫻桃素亭 - Eugenitin、異番櫻桃素亭 - Isoeugenitin及其去甲基化合物異番櫻桃酚 - IsoeugenitoI。

藥 - 毒理學(xué)

毒性小鼠腹腔注射煎劑的半數(shù)致死量為1.8g/kg?？诜∠阌偷幕ㄉ腿芤簽?.6g/kg，煎劑的中毒癥狀為呼吸抑制及后肢無力。狗口服丁香油的花生油溶液5g/kg，可發(fā)生嘔吐而死亡。尸檢發(fā)現(xiàn)胃底及幽門部粘膜紅腫并有潰瘍及出血點，十二指腸部有浮腫及充血，肺有瘀血點。鏡檢肝、腎也有瘀血及濁腫，部分肝細(xì)胞壞死，心肌水腫。狗如口服2g/kg，僅發(fā)生嘔吐而不致死亡。大鼠口服丁香油酚，半數(shù)致死量為1.93g/kg，中毒癥狀為后肢麻痹、昏睡、尿失禁并常有血尿，病理解剖發(fā)見上消化道呈出血狀態(tài)，少數(shù)有粘膜潰瘍，各內(nèi)臟及腹膜、腸系膜顯著充血。對中毒大鼠曾用印防己毒素、可拉明、士的寧、咖啡因及五甲烯四氮唑等解救，但無明顯效果。

生藥材鑒定

性狀鑒別

花蕾略呈研棒狀，長1—2cm?；ü趫A球形，直徑0.3—0.5cm。花瓣4，覆瓦狀抱合，棕褐色或黃褐色，花瓣內(nèi)為雄蕊和花柱，搓碎后可見眾多黃色細(xì)粒狀的花藥。萼筒圓柱狀。略扁，有的稍彎曲，長0.7—1.4cm，直徑0.3—0.6cm，紅棕色或棕褐色、上部有4枚三角狀的萼片，十字狀分開。質(zhì)堅產(chǎn)，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣，有麻舌感。以個大粗壯、鮮紫棕色、香氣濃郁、富有油性者為佳。

顯微鑒別

萼筒中部橫切面：表皮細(xì)胞1列，有較厚角質(zhì)層。皮外側(cè)散有2-3列徑向延長的橢圓形油室，長150-200μ；其下有20-50個小型雙韌維管束，斷續(xù)排列成環(huán)，維管束外圍有少數(shù)中柱鞘纖維，壁厚，木化。內(nèi)側(cè)為數(shù)列薄壁細(xì)胞組織的通氣組織，有大形細(xì)胞間隙。中心軸柱薄壁組織間散有多數(shù)細(xì)小維管束，薄壁細(xì)胞中含眾多細(xì)小草酸鈣簇晶。

粉末特征：暗紅棕色。

①纖維梭形，頂端鈍圓，邊緣平整或稍波彎曲，有的顯不規(guī)則連珠狀突起并扭曲，長106-648μm，直徑16-68μm，壁厚5-23μm，微木化，胞腔寬窄不一，有的含棕色油狀物。

②花粉粒眾多，極而觀三角形，赤道表面觀雙凸鏡形，具3副合溝。

③草酸鈣簇晶眾多，直徑4-26μm，多存在于較小的薄壁細(xì)胞中。

④油室多破碎，分泌細(xì)胞界限不清，有的含黃色油狀物。

栽培技術(shù)

生物學(xué)特性

喜熱帶海島性氣候。幼齡樹喜陰不耐烈日暴曬，生長緩慢；也耐半蔭。適應(yīng)性較強，耐寒、耐旱、耐瘠薄，病蟲害較少。成齡樹喜光，需充足陽光才能早開花，開花多。怕寒、怕澇，不抗風(fēng)，宜選土層深厚、肥沃、排水良好。pH5.0-6.0的砂壤土栽培，忌酸性土。不喜歡大肥，不要施肥過多。

栽培技術(shù)

用播種、扦插、嫁接、壓條和分株法繁殖。落葉后萌動前裸根移植，選土壤肥沃、排水良好的向陽處種植。移栽3年—4年生的大苗，需強修剪，通常離地面30厘米處截干。每年注意灌水、施肥和修剪，春季可開出繁茂的花。

用種子繁殖。從5—6年生留植株上于5—6月果產(chǎn)為紫紅色時，及時采收，具隨采隨播，若不能及時播各，最好剝掉果肉放入潮濕細(xì)沙或濕木糠中貯藏，以免干死。處理后的種子，量佳播種時間為8—9月。開溝點播，行距15cm，粒距約5cm，種子平放或直放，胚根朝下，播種后覆土1cm，鮮果播后35—45d，處理后的種子播后10d左右出苗，苗長至4—5cm，具兩片幼葉時，即可移植于苗床或移入營養(yǎng)袋里育苗，苗高6—10cm，有4—6對真葉時移栽實植，移栽時需帶土團(tuán)。

每株丁香樹可產(chǎn)干花蕾34公斤（75磅）。在夏末和冬初兩次開花，以手工采摘并曬乾。花蕾長13—19公釐（約0.5—0.75吋），含香精油14—20％，其主要成分為丁子香酚（C10H12O2）。

丁香花性喜陽光，稍耐陰，喜濕潤，忌積水，耐寒耐旱，一般不需多澆水。要求肥沃、排水良好的沙壤土。如果栽在蔭蔽環(huán)境中，則枝條細(xì)長較弱，花序短小而松散，花朵沒有光澤。丁香花若種植在瘠薄的土地上，雖然也能生長，但花不而少，且長勢瘦弱。因此宜栽在向陽、肥沃、土層深厚的地方。。丁香花栽植時，需帶上土坨，并適當(dāng)剪去部分枝條，栽后灌足水。以后每年春季天氣干旱時，當(dāng)芽萌動、開花前后需各澆一次透水。丁香花不喜大肥，切忌施肥過多，否則易引起徒長，影響開花。

扦插技術(shù)

于春季大葉女貞未萌發(fā)新芽之前，先將優(yōu)良的接穗丁香樹枝條采集備好。再將需要更新的丁香樹粗度為1厘米左右的枝條截斷，用利刀劈開約3－5厘米，然后將接穗的下端用利刀削成楔形，并及時插入劈開的縫內(nèi)，對齊形成層，用塑料帶或條綁扎固定好接穗，注意綁扎時不能改動接穗，否則形成層一旦脫離，即不能成活。

一般每年或隔年入冬前施一次腐熟的堆肥，即可補足丁香花土壤中的養(yǎng)分。丁香花花謝以后，如不留種，可將殘花連同花穗下部兩個芽剪掉，同時疏除部分內(nèi)膛過密枝條，有利通風(fēng)透光和樹形美觀，有利促進(jìn)萌發(fā)新枝和形成花芽。丁香花落葉后可把病蟲枝、枯枝、纖細(xì)枝剪去，并對交叉枝、徒長枝、重疊枝、過密枝進(jìn)行適當(dāng)短截，使枝條分布勻稱，保持樹冠圓整，以利翌年生長和開花。地栽丁香花，雨季要特別注意排水防澇。因為積水過久，即易落葉死亡。

田間管理

幼樹可與木薯、香蕉間作或搭蔭棚，并在株間栽種綠肥，干旱及時灌水，雨季開溝排水，適時追肥，培土。剪去主桿50-70cm，下側(cè)枝，分叉主桿。上部枝葉亦可適當(dāng)修剪。

病蟲害防治

病害有褐斑病，主要為害葉片，可在發(fā)病前或發(fā)病初期用1：1：100的波爾多液或50%的可濕性甲基托布津1?000倍溶液噴射。另有煤煙病為害。蟲害主要為介殼蟲。

早衰原因

缺水也是導(dǎo)致丁香早衰的重要因素之一。"丁香耐旱，忌低濕。"首先是丁香的抗旱能力比較強，其次是丁香怕長期積水，不能種植于低洼積水處。在日常工作中，我們也常見到因為缺水而使丁香萎蔫的現(xiàn)象出現(xiàn)。那么應(yīng)該怎樣給丁香澆水呢?第一要澆好封凍水和解凍水。雖然丁香非常耐寒，在我國哈爾濱也能正常生長，但封凍水仍然至關(guān)重要。因為澆封凍水的意義不僅僅是防寒，還可以供給丁香充足的水分。解凍水也同樣重要，華北地區(qū)的倒春寒雖不足以對其造成致命打擊，但給植株補充水分必不可少。

修剪不當(dāng)也是導(dǎo)致丁香早衰的原因之一。在工作中，有些人常被這樣一種認(rèn)識所左右，那就是丁香的花生于頂端，一般不短截，以免造成少花。這種認(rèn)識導(dǎo)致了一些人在對丁香的養(yǎng)護(hù)中走入誤區(qū)，認(rèn)為丁香不能修剪。其實在日常養(yǎng)護(hù)工作中，對丁香進(jìn)行修剪是非常有必要的，不僅可以使植株株型美觀，而且可以使苗子的生命期延長。