小炒黑山羊是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿，入味后下入八成熱油鍋至熟，倒入漏勺瀝凈油。鍋內(nèi)留少許底油，下入姜米、蒜蓉、紅尖...