食品加工技術，作者陳月英，由中國農(nóng)業(yè)大學出版社于2009年出版。專業(yè)核心能力：食品生產(chǎn)與開發(fā)的能力。專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果...