燒肉屬于美食，把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米、2.7厘米厚的長條，用上述調味料腌制24小時，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。煮五花肉時，用筷子可以穿透肉塊但有一定的阻力時就可以了。

主要用料

五花肉一條，五香粉適量，小蘇打少許，鹽少許，竹簽2到3根。

制作方法

1、將一條五花肉洗凈，放入冷水鍋中煮至7分熟，撈出后過冷；

2、五花肉冷卻后瀝干，可以用廚房紙吸一吸水，然后在肉皮上用叉子或者牙簽等扎上淺淺的小孔；

3、然后翻面，從廋肉面往下切，切到脂肪時就停，不能切段，間隔2厘米重復，將肉切出很多縫隙；

4、然后 將五香粉和少許鹽抹在肉上和縫隙里，注意肉皮上不能有；

5、然后在肉皮上抹上少許小蘇打，再用竹簽串上，將肉固定一下，將肉用錫紙包住，只露出肉皮部分；

6、放入預熱230度的烤箱中層，用上火，烤30到40分鐘的樣子后取出，表面刷油油再烤10分鐘；

7、晾涼后切塊裝盤即可食用。