電壓力鍋（又名高壓鍋、壓力煲等）是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題。電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開(kāi)關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患。電壓力鍋具有其它烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營(yíng)養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。

發(fā)明者

電壓力鍋發(fā)明人——中科院力學(xué)研究院的退休工程師王永光，1991年1月9日，王永光向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式申請(qǐng)了電壓力鍋匚式結(jié)構(gòu)的發(fā)明專(zhuān)利。根據(jù)中國(guó)《專(zhuān)利法》，發(fā)明專(zhuān)利的保護(hù)期為20年，也就是說(shuō)王永光的專(zhuān)利權(quán)可行使到2011年1月8日。1996年，容聲電器開(kāi)始研究、仿造相關(guān)產(chǎn)品，并于1998年推出市場(chǎng)。1995.1996年前后，浙江一家生產(chǎn)壓力鍋密封圈的企業(yè)找上門(mén)，與王永光合作成立了寧波唐人鍋業(yè)有限公司，雙方共同設(shè)計(jì)產(chǎn)品。1997年底，對(duì)方將王永光掃地出門(mén)。

2004年底，王永光碰到了美的，雙方簽訂了電壓力鍋匚式結(jié)構(gòu)專(zhuān)利的獨(dú)家授權(quán) - 獨(dú)占許可協(xié)議。

花數(shù)百萬(wàn)元與國(guó)內(nèi)的專(zhuān)利所有者合作，這在美的集團(tuán)是頭一回，在國(guó)內(nèi)也不多見(jiàn)。美的電飯煲公司總經(jīng)理黃元雄告訴記者，一是美的看好市場(chǎng)前景，電壓力鍋將是小家電領(lǐng)域未來(lái)幾年增長(zhǎng)最快的產(chǎn)品；其次，美的尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)的原創(chuàng)者。

10月13日，美的、愛(ài)德、怡達(dá)、創(chuàng)迪四家企業(yè)在“2006順德國(guó)際家電博覽會(huì)”上握手相慶，共同成立電壓力鍋專(zhuān)利聯(lián)盟，中國(guó)在家電領(lǐng)域的第一個(gè)專(zhuān)利聯(lián)盟由此誕生。

操作方式

電壓力鍋產(chǎn)品可能提煉的性能價(jià)值有：安全、節(jié)能省電、美味健康、時(shí)尚高檔、自動(dòng)便捷、經(jīng)久耐用。根據(jù)電壓力鍋的操作方式可以分為傳統(tǒng)的機(jī)械操作和新式的微電腦操作兩種。

手動(dòng)操作

機(jī)械操作又稱(chēng)為手動(dòng)操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過(guò)按鍵、開(kāi)關(guān)等按鈕式的方法來(lái)操作電壓力鍋的各種功能。

電壓力鍋氣閥門(mén)關(guān)閉方法：將氣閥門(mén)向順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)。

優(yōu)點(diǎn)：沒(méi)有繁雜的功能，操作簡(jiǎn)單，適合于精通烹調(diào)者使用。

電腦操作

微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對(duì)電壓力鍋工作全程進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，工作過(guò)程中不用人工操作。

優(yōu)點(diǎn)：可以提前預(yù)約，微電腦電壓力鍋工作時(shí)，微電腦芯片全程操作，不需有人在場(chǎng)。

缺點(diǎn)：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。

適合人群：白領(lǐng)一族，學(xué)生，年輕人。

內(nèi)膽種類(lèi)

不銹鋼

挑選電壓力鍋內(nèi)膽，不銹鋼的內(nèi)膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛(wèi)生要求。用不銹鋼的內(nèi)膽長(zhǎng)時(shí)間燉骨頭，摩擦出來(lái)的小劃痕會(huì)看不太出來(lái)，但有一問(wèn)題,不銹鋼加熱有盲點(diǎn), 煮粥容易糊!所以電飯鍋采用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復(fù)合底的,傳熱均勻，煮飯不糊底，別長(zhǎng)時(shí)間放,問(wèn)題不大的。制藥生產(chǎn)無(wú)菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的。

黑晶

“黑晶內(nèi)膽”采用的是高強(qiáng)度的合金材料，黝黑光亮，強(qiáng)度很高。其外表面通過(guò)航天氧化技術(shù)進(jìn)一步加工，這樣可以使內(nèi)膽的表面硬度僅這種涂料次于金剛石。內(nèi)鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。

陶晶

陶晶厚釜的內(nèi)膽僅次于不銹鋼的內(nèi)膽，所以，選擇使用雙膽時(shí)，一般最好選擇不銹鋼內(nèi)膽+陶晶內(nèi)膽，再次就是彩瑯內(nèi)膽+陶晶厚釜，最后的是彩瑯+不粘。一個(gè)內(nèi)膽的基本都是陶晶厚釜。陶晶內(nèi)膽是應(yīng)用于電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術(shù)，電飯煲內(nèi)膽表面成功地附著上一層陶瓷材料，同時(shí)還利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠(yuǎn) 紅外加熱性能改善了傳統(tǒng)內(nèi)膽的性能，其煮飯的熱效能更是超過(guò)傳統(tǒng)的普通硬質(zhì)內(nèi)膽3～4倍。同時(shí)，“陶晶”內(nèi)膽晶體中的貴金屬離子還能自動(dòng)、持久、有效地抑制混。

一鍋兩膽

建議還是配雙膽的，復(fù)合涂層內(nèi)膽主要用來(lái)做肉類(lèi)，復(fù)合涂層內(nèi)膽比較容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)殘留。不銹鋼內(nèi)膽主要用來(lái)做粥類(lèi)，這樣不容易混淆味道。另外，有的電壓力鍋出廠時(shí)就是雙膽的（不銹鋼內(nèi)膽和復(fù)合涂層內(nèi)膽），但大多數(shù)鍋出廠時(shí)是一個(gè)膽的，也可能通過(guò)促銷(xiāo)再送一個(gè)膽，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清楚。

注意事項(xiàng)

選用不當(dāng)

首先是要有選擇地購(gòu)買(mǎi)壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20。22。24。26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買(mǎi)小號(hào)的；人口多，自然要買(mǎi)大號(hào)的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián)，也最好買(mǎi)個(gè)不銹鋼的。

不學(xué)就用

有人買(mǎi)了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就用，這是最危險(xiǎn)的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。

用前不查

使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

手柄不合

鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。

擅自加壓

使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后

果，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。

盛裝過(guò)滿

使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。

中途開(kāi)蓋

在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。

銳器鏟刮

不使用銳器鏟刮，高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。

氣壓開(kāi)蓋

在開(kāi)蓋前，要確定鍋內(nèi)沒(méi)有氣壓時(shí)，再拿掉、限壓閥，保證鍋內(nèi)無(wú)氣壓時(shí)才能打開(kāi)鍋蓋，或可以強(qiáng)制用冷水冷卻，讓鍋內(nèi)降壓，等鍋身無(wú)氣體排出時(shí)，才能打開(kāi)鍋蓋。市場(chǎng)上壓力鍋，都有開(kāi)合蓋安全保護(hù)，如鍋內(nèi)有氣壓時(shí)，安全桿在上升階段，這時(shí)鍋蓋按正常使用方法是無(wú)法打開(kāi)的，等鍋內(nèi)無(wú)氣壓時(shí)，安全桿下降，就可以安全的打開(kāi)鍋蓋。排氣時(shí)，手或臉要遠(yuǎn)離排氣口，以免燙傷。

市場(chǎng)

現(xiàn)狀

普通壓力鍋，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Q(chēng)的高壓鍋，以煮食快速、高效的特點(diǎn)，頗受一些消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，采用更為節(jié)能、安全方式的壓力型電飯鍋開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)中。從市場(chǎng)表現(xiàn)上看，其大有取代傳統(tǒng)壓力鍋的發(fā)展趨勢(shì)。

2005年國(guó)內(nèi)電壓力鍋市場(chǎng)零售量達(dá)52.2萬(wàn)臺(tái)，零售額達(dá)2.1億元；2006年，電壓力鍋總體市場(chǎng)呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的走勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模為260萬(wàn)臺(tái)，零售額為12億元；2007年呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，市場(chǎng)總量達(dá)600萬(wàn)臺(tái)，零售額達(dá)28億元。電壓力鍋巨大的市場(chǎng)潛力以及相對(duì)可觀的利潤(rùn)吸引了不少家電廠商的目光，大批企業(yè)蜂擁而至。到2006年底，全國(guó)有不少于60家生產(chǎn)企業(yè)、200個(gè)品牌。

市場(chǎng)銷(xiāo)量前五名的品牌其產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)70%以上的份額，電壓力鍋已走出群雄紛爭(zhēng)的時(shí)代，未來(lái)的電壓力鍋市場(chǎng)將由少數(shù)幾個(gè)有實(shí)力的大品牌引領(lǐng)。

前景

電壓力鍋進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)有十多年的時(shí)間了，但是從市場(chǎng)表現(xiàn)看，似乎仍然處于一個(gè)慢熱的狀態(tài)，市場(chǎng)規(guī)模不大，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿不高。為什么這個(gè)使用者和生產(chǎn)者都在叫好的產(chǎn)品，始終處在一個(gè)看上去很美、操作起來(lái)不易的狀態(tài)呢？正如某家電連鎖的采購(gòu)主管所言，電壓力鍋并沒(méi)有出現(xiàn)火爆的銷(xiāo)售場(chǎng)面，其銷(xiāo)售額只有電飯煲的1/4左右。這其中的原因是多方面的，消費(fèi)者、廠家、經(jīng)銷(xiāo)商都有一定的責(zé)任，或許是電壓力鍋還沒(méi)有到火爆的時(shí)候.也許是廠家并不希望電壓力鍋太過(guò)火爆。

電壓力鍋為什么叫好不叫市？

首先是企業(yè)對(duì)于電壓力鍋產(chǎn)品的宣傳引導(dǎo)不夠。一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)是需要市場(chǎng)教育的。這些教育工作主要是針對(duì)消費(fèi)者的，畢竟他們是市場(chǎng)的最終決策者。從競(jìng)爭(zhēng)分析，各個(gè)企業(yè)在看好產(chǎn)品的同時(shí)，投入的主要資源在研發(fā)等環(huán)節(jié)，雖然也在賣(mài)場(chǎng)中進(jìn)行了市場(chǎng)推廣活動(dòng)，如演示、賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)等，但是針對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的宣教投入?yún)s很少。而大量的市場(chǎng)宣教活動(dòng)是需要大品牌倡導(dǎo)、多品牌共同參與的市場(chǎng)炒作，才能夠在市場(chǎng)中引起一定的反響；盡管有些小品牌想做一些市場(chǎng)宣教的推廣，但是限于品牌的知名度和財(cái)力有限，市場(chǎng)的反響可以說(shuō)微不足道。

其次是電壓力鍋的功能的可替代性決定的。電飯煲的家庭擁有率非常高，在城鄉(xiāng)居民家庭中超過(guò)了100%，是家庭中必不可少的小家電產(chǎn)品；電磁爐的家庭擁有率雖然只有不到30%，但是在很多青年人和西部電力資源豐富地區(qū)的家庭里，電磁爐已經(jīng)取代了燃?xì)庠睿闪藦N房中的主角。而電壓力鍋綜合了電飯煲和壓力鍋的雙重功能，當(dāng)然比傳統(tǒng)鍋具的性能更好。但正是這種雙重功能，讓它陷入了尷尬的境地。一些消費(fèi)者家里有壓力鍋和電飯煲，不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)電壓力鍋，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為暫時(shí)還可以將就。國(guó)美的采購(gòu)人員介紹，國(guó)美的電壓力鍋的市場(chǎng)啟動(dòng)要在2008年以后，主要是時(shí)機(jī)不夠成熟。盡管有很多品牌在賣(mài)場(chǎng)中銷(xiāo)售電壓力鍋，但是消費(fèi)者的更新?lián)Q代中還沒(méi)有把電壓力鍋?zhàn)鳛槭走x。而解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)，還是在于大多數(shù)的消費(fèi)者沒(méi)有接受過(guò)廠家的“洗腦”。

渠道分散，家電專(zhuān)業(yè)連鎖零售商場(chǎng)沒(méi)有主推。電壓力鍋銷(xiāo)售的主要渠道與電磁爐基本相同，其渠道還沒(méi)有深入到三四級(jí)城鄉(xiāng)市場(chǎng)，而集中在一二級(jí)的超級(jí)終端。從下圖我們可以看出，超市已經(jīng)成了電壓力鍋的主要零售通路，其次是家電連鎖。那么在這些賣(mài)場(chǎng)中，電壓力鍋究竟是怎樣的情況呢？國(guó)美采購(gòu)人員說(shuō)，電壓力鍋在展柜上展出的樣品較少，沒(méi)有形成規(guī)模。同時(shí)在賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)的時(shí)候，廠家能夠給賣(mài)場(chǎng)的資源也很少，所謂“巧婦難為無(wú)米之炊”。所以，造成現(xiàn)在電壓力鍋的銷(xiāo)量不盡如人意。我們預(yù)計(jì)，2008年將是電壓力鍋市場(chǎng)高速增長(zhǎng)的時(shí)段。國(guó)美采銷(xiāo)中心的相關(guān)人員還介紹，國(guó)美的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)把電壓力鍋?zhàn)鳛殡婏堨业囊徊糠帧?005年，電飯煲的銷(xiāo)售總額約為1.5億元左右，其中，電壓力鍋的銷(xiāo)售額約是電飯煲銷(xiāo)售額的1/4，銷(xiāo)售額在3000萬(wàn)元左右。且國(guó)美主推的品牌是在剛剛進(jìn)入小家電行業(yè)的老版，美的、蘇泊爾等品牌的銷(xiāo)售額并不算大。

同樣在華東、華南等一二級(jí)城市開(kāi)店為主的大潤(rùn)發(fā)，電壓力鍋是2006年才被引進(jìn)大潤(rùn)發(fā)賣(mài)場(chǎng)的，處于市場(chǎng)培育階段，銷(xiāo)量只是普通電飯煲銷(xiāo)售量的1/10左右，由于銷(xiāo)量較小，賣(mài)場(chǎng)的推廣力度還有待于提高。電壓力鍋的品牌也主要以SKG、美的、九陽(yáng)、蘇泊爾、GW等品牌為主；東北地區(qū)的銷(xiāo)量較大，大部分產(chǎn)品的價(jià)格在三四百元左右。與國(guó)美不同的是，電壓力鍋在大潤(rùn)發(fā)已經(jīng)屬于一個(gè)單品了，得到了賣(mài)場(chǎng)的重視。這也是為什么小家電的銷(xiāo)量超市大于家電連鎖的主要原因。市場(chǎng)發(fā)展

簡(jiǎn)介

如何讓電壓力鍋叫好又叫市？使用過(guò)電壓力鍋的人都知道這個(gè)產(chǎn)品確實(shí)很好用。那么在今后的市場(chǎng)發(fā)展中.怎么才能讓電壓力鍋市場(chǎng)真正的啟動(dòng)呢？如電飯煲、電磁爐一樣火爆呢。

廠家主導(dǎo)

廠家是市場(chǎng)的主導(dǎo)?，F(xiàn)在電壓力鍋的市場(chǎng)還是處于起步階段，很多廠家把這個(gè)產(chǎn)品作為戰(zhàn)略性的品項(xiàng)。廠家要想把這個(gè)產(chǎn)品迅速推廣，一定要在產(chǎn)品的價(jià)格、促銷(xiāo)等做出實(shí)際的工作，要把從技術(shù)研發(fā)、市場(chǎng)推廣到網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)，都當(dāng)作一個(gè)體系，把推廣提高到一個(gè)新的高度。預(yù)計(jì)2006年電壓力鍋的市場(chǎng)規(guī)模將攀升至10億元，這會(huì)讓很多的品牌從市場(chǎng)中獲得利益，也會(huì)讓更多的消費(fèi)者得到好的體驗(yàn)。

宣傳入手

廠家存在對(duì)電壓力鍋的宣傳訴求概念不統(tǒng)一。有的企業(yè)把電壓力鍋的主要訴求歸為安全，有的則訴求為節(jié)能，等等。國(guó)美電器的采購(gòu)人員認(rèn)為，電壓力鍋是一個(gè)更新?lián)Q代的產(chǎn)品，主要是通過(guò)什么樣的方式讓更多的消費(fèi)者主動(dòng)選擇購(gòu)買(mǎi)，這需要一個(gè)奸的訴求點(diǎn)和推廣方式，現(xiàn)在看，還沒(méi)有哪個(gè)品牌有一個(gè)好的市場(chǎng)推廣方式和訴求點(diǎn)。2005年浙江某壓力鍋品牌在全國(guó)啟動(dòng)了電壓力鍋的“以舊換新”的促銷(xiāo)活動(dòng)，雖然效果不錯(cuò)，但仍然只是基于本品牌，推廣力度不足以帶動(dòng)整個(gè)電壓力鍋市場(chǎng)的銷(xiāo)售。

從產(chǎn)品的角度分析，現(xiàn)在電壓力鍋的價(jià)位與中高端電飯煲的價(jià)位持平。但是很多消費(fèi)者沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)電壓力鍋的意識(shí)。這需要賣(mài)場(chǎng)和廠家對(duì)于產(chǎn)品的性能的大力推介。在品類(lèi)的告知引導(dǎo)期之后，廠家的推廣要從方式和規(guī)模上調(diào)整，以利于產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

選購(gòu)指南

由于電壓力鍋的功能與其它鍋有著明顯的差異，它非常適合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣——快捷、方便、多用途的要求，其市場(chǎng)潛力巨大。智研咨詢顯示：經(jīng)過(guò)一輪市場(chǎng)洗牌，到2010年底，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的電壓力鍋品牌約為150多個(gè)，電壓力鍋是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿足多方面的烹飪需要，從功能上說(shuō)，它集多種器具的功能于一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類(lèi)的首選產(chǎn)品。因而，電壓力鍋的未來(lái)發(fā)展前景十分樂(lè)觀，市場(chǎng)的空間極大，是個(gè)值得開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。

1、選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價(jià)格較高。

2、選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2－3人的家庭宜選4升的，3－5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3、性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤(pán)接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫的指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。

4、電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。

5、說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對(duì)此項(xiàng)檢查也不可疏忽。

6、應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。

檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

巨大的市場(chǎng)吸引大量企業(yè)涌入，目順德有四家生產(chǎn)電壓力鍋的企業(yè)。2008年，順德電壓力鍋行業(yè)的總銷(xiāo)售額約為20億元，行業(yè)年增長(zhǎng)率在100%左右。

與此同時(shí)，市場(chǎng)的擴(kuò)大也出現(xiàn)了不和諧音符。美的電壓力鍋事業(yè)部負(fù)責(zé)人告訴記者，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)很多“螺絲工廠”，只要有螺絲刀就可以直接買(mǎi)來(lái)配件組裝，產(chǎn)品壽命、性能無(wú)法保證，使得消費(fèi)者對(duì)整個(gè)電壓力鍋行業(yè)失去信任。而華南家電研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這一切都源于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，這也是電壓力鍋產(chǎn)品的生產(chǎn)門(mén)檻較低的直接原因。

競(jìng)爭(zhēng)模式亟待轉(zhuǎn)變順德是全國(guó)電壓力鍋廠家的集中地之一，標(biāo)準(zhǔn)化也走在全國(guó)前列。聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，并于8月28日在全國(guó)首次發(fā)布電壓力鍋?lái)樀侣?lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，自推出國(guó)內(nèi)首個(gè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)后，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)也啟動(dòng)相關(guān)研究。同時(shí)，這四家企業(yè)企也成為國(guó)標(biāo)起草工作組成員。

2005年，順德在全國(guó)率先實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。3年中，順德企業(yè)主導(dǎo)制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)連年高速遞增，從過(guò)去的跟跑者成為領(lǐng)跑者。

2006年開(kāi)始，順德利用財(cái)政資金每年為企業(yè)培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)化人才就達(dá)800多名，美的威特電子、萬(wàn)和集團(tuán)等一家家企業(yè)都成立了專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)部，由專(zhuān)人推進(jìn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)得到空前提高。

截至3月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)成立的全國(guó)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)中，木工機(jī)床、微波爐、消毒柜等8個(gè)專(zhuān)業(yè)的秘書(shū)處落戶順德，占廣東省的五分之一。

三年多來(lái)，順德企業(yè)參與或主導(dǎo)制定標(biāo)準(zhǔn)的熱情不斷高漲，參與制定的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量迅速上升。

2006年，順德企業(yè)參與制定并完成的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)17項(xiàng)，比2005年遞增50%%；2007年比2006年遞增40%%，達(dá)25項(xiàng)。截至2007年，順德參與制定并完成的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)180項(xiàng)，參與企業(yè)超過(guò)100家。而同時(shí)期，江蘇昆山只有31家。

目前提供該標(biāo)準(zhǔn)下載的地址有，本規(guī)范適用于國(guó)家及省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織的電壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，其他質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織的及針對(duì)非凡情況的監(jiān)督抽查可參考本規(guī)范執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括家庭用于煮食的、額定蒸煮壓力不超過(guò)140kPa，額定容量不超過(guò)10升的電壓力鍋產(chǎn)品。不包括咖啡壺、電火鍋、電熱水壺、電蒸鍋、商用開(kāi)水器等產(chǎn)品。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類(lèi)、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則及異議處理復(fù)檢。

專(zhuān)利技術(shù)

高微壓并存技術(shù)

采用高微壓并存技術(shù)，一改常規(guī)低、高溫采用統(tǒng)一的模糊火力烹飪，突破行業(yè)內(nèi)40kPa-70kPa的常規(guī)壓力限制，超越118攝氏度沸點(diǎn)極限，實(shí)現(xiàn)0-80kPa大跨度精確壓力烹飪，從而使得大火烹飪、小火慢燉均處于精確的火候烹飪之中。

雙管控壓盤(pán)技術(shù)

雙管控壓盤(pán)，采取“雙管控壓加熱”，實(shí)現(xiàn)380W、520W、900W等多段穩(wěn)定火力加熱模式，真正實(shí)現(xiàn)持續(xù)小火、中火、大火烹飪模式，摒棄目前普遍單一功率加熱的方式，只能采用機(jī)械式開(kāi)火、斷火來(lái)實(shí)現(xiàn)大小火的方法（機(jī)械式開(kāi)火、斷火烹飪使得食物內(nèi)部受熱、質(zhì)變不均勻，食物局部早熟并重復(fù)加熱而造成營(yíng)養(yǎng)流失），雙管控壓盤(pán)技術(shù)使得烹飪出的食物更美味、營(yíng)養(yǎng)更豐富!

優(yōu)缺點(diǎn)

缺點(diǎn)

容易堵塞，使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)關(guān)閉電源， 老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

烹飪食物時(shí)大量的水汽蒸發(fā)，不僅嚴(yán)重污染家居環(huán)境，危害您的身體健康，而且?guī)ё吡耸澄镏写罅康南阄逗蜖I(yíng)養(yǎng)。

優(yōu)點(diǎn)

1.省時(shí)省力。

2. 電高壓鍋煮東西不會(huì)冒氣，不僅節(jié)能，而且充分保留營(yíng)養(yǎng)，還具有快速烹飪，省電節(jié)能，一鍋多用等特點(diǎn)。煮雞無(wú)須加水，喝湯更有滋味！