架子牛是牛的一個(gè)品種，首先要選購(gòu)用夏洛萊、西門(mén)塔爾、利木贊、海福特等國(guó)外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；其次選購(gòu)荷斯架子牛坦公牛或荷斯坦牛與本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高。架子牛特點(diǎn)是體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤(rùn)，下腭發(fā)達(dá)、眼大有神、被毛細(xì)而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一檔一握，一大把皮，這樣的牛長(zhǎng)肉多，易育肥。

基本內(nèi)容

架子牛①選好品種：首先要選購(gòu)用夏洛來(lái)、西門(mén)塔爾、利木贊、海福特等國(guó)外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；其次選購(gòu)荷斯架子牛坦公牛或荷斯坦牛與本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高。

②體貌好的牛：育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤(rùn)，下腭發(fā)達(dá)、眼大有神、被毛細(xì)而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一檔一握，一大把皮，這樣的牛長(zhǎng)肉多，易育肥。

③準(zhǔn)確判斷牛的年齡：選擇架子牛年齡最好在1.2-2.0歲之間，易育肥、肉質(zhì)好、長(zhǎng)得快、省飼料。

④選購(gòu)未去勢(shì)的公牛：公牛的生長(zhǎng)速度和飼料利用率均高于閹牛。實(shí)踐證明，未去勢(shì)的公牛的日增重比閹牛提高13.5%，且肉質(zhì)好于閹牛。因此，選購(gòu)架子牛時(shí)應(yīng)盡量選未去勢(shì)的公牛，以提高育肥效果。

⑤估準(zhǔn)體重：一般要體重在300-400kg的牛，這樣的牛經(jīng)過(guò)三個(gè)多月育肥，體重可達(dá)到500kg以上，符合外貿(mào)出口的標(biāo)準(zhǔn)。

⑥選擇膘情好的牛：膘情好，可以獲得品質(zhì)優(yōu)良的胴體；膘情差，育肥過(guò)程中脂肪沉積少，會(huì)降低胴體品質(zhì)。特別瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，這樣的牛不易育肥。并且運(yùn)輸中過(guò)擠、氣溫過(guò)高或過(guò)低、遇大風(fēng)暴雨天氣等都導(dǎo)致牛體重的減量。

⑦選購(gòu)健康無(wú)病牛：購(gòu)牛前要逐頭檢疫，對(duì)有傳染病和寄生蟲(chóng)病的架子牛不得購(gòu)入。購(gòu)回后首先應(yīng)隔離觀察并及時(shí)驅(qū)蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)2周左右的觀察確認(rèn)無(wú)病方可放入育肥群中。其糞便要進(jìn)行無(wú)害化處理。

飼養(yǎng)管理

育肥架子牛主要采取舍飼，單槽拴系飼養(yǎng)，限制運(yùn)動(dòng)，韁繩長(zhǎng)0.4-0.5m為宜，使牛不便趴臥。飼喂時(shí)要定時(shí)定量，個(gè)體投料，日喂三次，給料要先粗后精，少喂勤添。增加或變更飼料時(shí)要逐漸進(jìn)行。每次飼喂后要飲水一次，高溫季節(jié)可適當(dāng)增加飲水次數(shù)。要保持衛(wèi)生，定期消毒。做到五凈，即草料凈、飲水凈、牛槽凈、牛舍凈、牛體凈。牛舍內(nèi)要保持干燥，每月消毒一次，夏季用藥物消滅蚊蠅。

飼養(yǎng)人員要細(xì)心觀察牛的采食、飲水、反芻、糞便、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取治療措施。

快速育肥和日糧配制

架子牛育肥分三個(gè)階段，100天左右。

第一階段為過(guò)渡期 - 15天：首先讓剛進(jìn)場(chǎng)的牛自由采食粗飼料，如秸稈、干草等，不要鍘得太短，約5cm，上槽后仍以粗料為主，這時(shí)粗料可鍘成lcm左右，每天每頭lkg精料，與粗料拌勻后飼喂，精料量逐漸增加到2kg，盡快完成過(guò)渡期；其精粗料的比例為30：70，日糧蛋白水平12%，日增重可達(dá)到800-1000g；其二是驅(qū)蟲(chóng)，用蟲(chóng)克星膠囊按每頭每100kg體重口服4粒，或按每l00kg體重皮下注射蟲(chóng)克星注射液2毫升，可驅(qū)除牛體內(nèi)外絕大多數(shù)寄生蟲(chóng)；其三是補(bǔ)硒，在育肥過(guò)程中如果肉牛出現(xiàn)卻硒癥狀，必須補(bǔ)硒。

一般采用亞硒酸鈉注射液，第一次皮下注射或肌肉注射20毫升，分幾個(gè)部位注射，隔2個(gè)月再注射1次，劑量與第1次相同；其四是健胃，對(duì)購(gòu)入架子牛驅(qū)蟲(chóng)后，每天每頭用人工鹽200g和食母生200片，分兩次口服，連用3天，可取得良好的健胃效果；其五是接種疫苗，對(duì)育肥牛入舍1周后，進(jìn)行疫苗注射。

第二階段從16-60天，干物質(zhì)采食量要達(dá)到5kg，日糧粗蛋白水平為12%，精粗料比為1：2，日增重可達(dá)到1.8kg左右。精料配方：玉米面70%、豆餅20%、麩皮10%。每頭牛日喂食鹽20g、添加劑50g。

第三階段從61-100天，干物質(zhì)采食量達(dá)到10kg，日糧粗蛋白水平10%，精粗料比為7：3，日增重量1.9kg。精料配方：玉米面85%、豆餅10%、麥麩5%。每頭牛日喂食鹽30g、添加劑50g。

- 一肉牛的標(biāo)準(zhǔn)在肉牛生產(chǎn)中，目前中國(guó)的肉牛主要是國(guó)外優(yōu)良肉牛品種與中國(guó)本地黃牛雜交生產(chǎn)的雜交改良牛和中國(guó)幾個(gè)地方良種黃牛品種，這些牛通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)，特別是后期集中3-5個(gè)月催肥，使其具有了良好的肉用性能，18-27月齡體重450千克以上，生產(chǎn)高檔牛肉的優(yōu)質(zhì)肉牛體重要求達(dá)500——600千克。

- 二架子牛的選擇架子牛品質(zhì)是影響商品肉牛肥育性能的重要因素之一，介紹架子牛的選擇或等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，以期促進(jìn)中國(guó)肉牛生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

1．美國(guó)架子牛的分級(jí)為了準(zhǔn)確地判斷架子牛的特性，USDA修訂了架子牛等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，新的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的目的是為了能夠較準(zhǔn)確地判斷架子牛的特性，對(duì)肉牛業(yè)提供如下好處：

作為買(mǎi)賣(mài)雙方市場(chǎng)議價(jià)的基礎(chǔ)；便于架子牛的分群；便于架子牛市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)，新的標(biāo)準(zhǔn)把架子牛大小和肌肉厚度作為評(píng)定等級(jí)的兩個(gè)決定因素。

架子牛共分為3種架子10個(gè)等級(jí)，即大架子1級(jí)、大架子2級(jí)、大架子3級(jí)；中架子1級(jí)、中架子2級(jí)、中架子3級(jí)；小架于1級(jí)、小架子2級(jí)、小架子3級(jí)和等外。具體要求如下：

大架子：要求有稍大的架子，體高且長(zhǎng)，健壯。

中架子：要求有稍大的架子，體較高且稍長(zhǎng)，健壯。

小架子：骨架較小，健壯。

1級(jí)：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且豐滿。四肢位置端正，蹄方正，腿間寬，優(yōu)質(zhì)肉部位的比例高。

2級(jí)：整個(gè)身體較窄，胸、背、脊、腰、前后腿較窄，四肢靠近。

3級(jí)：全身及各部位厚度均比2級(jí)要差。

等外：因飼養(yǎng)管理較差或發(fā)生疾病造成不健壯牛只屬此類(lèi)。

2．架于牛選擇的原則在中國(guó)的肉牛業(yè)生產(chǎn)中，架子牛通常是指未經(jīng)肥育或不夠屠宰體況的牛，這些牛常需從農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)戶(hù)選購(gòu)至育肥場(chǎng)進(jìn)行肥育。選擇架子牛時(shí)要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報(bào)酬高的牛。具體操作時(shí)要考慮品種、年齡、體重、性別和體質(zhì)外貌等。

- 1品種、年齡在中國(guó)目前最好選擇夏洛來(lái)牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、西門(mén)塔爾牛等肉用或肉乳兼用公牛與本地黃牛母牛雜交的后代，也可利用中國(guó)地方黃牛良種，如晉南黃牛、秦川牛、南陽(yáng)黃牛和魯西黃牛等。年齡最好選擇1．5—2歲或15—21月齡。

- 2性別如果選擇已去勢(shì)的架子牛，則早去勢(shì)為好，3—6月齡去勢(shì)的牛可以減少應(yīng)激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質(zhì)，但公牛的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于閹牛，且胴體瘦肉多，脂肪少。

- 3體質(zhì)外貌在選擇架子牛時(shí)，首先應(yīng)看體重，一般情況下1．5—2歲或15—21月齡的牛，體重應(yīng)在300千克以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的強(qiáng)弱、肋骨開(kāi)張程度、肩胛等。一般的架子牛有如下規(guī)律：

四肢與軀體較長(zhǎng)的架子牛有生長(zhǎng)發(fā)育潛力，若幼牛體型已趨勻稱(chēng)，則將來(lái)發(fā)育不一定好；

十字部略高于體高，后肢飛節(jié)高的牛發(fā)育能力強(qiáng)；

皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密致的牛肉質(zhì)良好；

發(fā)育雖好，但性情暴躁，神經(jīng)質(zhì)的牛不能認(rèn)為是健康牛，這樣的牛難于管理。

架子牛的常用飼料：

精飼料：精飼料的特點(diǎn)是體積小、粗纖維含量低（小于18％）、能量濃度高、可消化養(yǎng)分多。

谷實(shí)類(lèi)：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、適口性好、磷含量高。常用的禾本科農(nóng)作物有玉米、高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。

薯類(lèi)飼料：淀粉含量高（占物質(zhì)總量的80％），易消化，蛋白質(zhì)含量低，消化率不高。常用的有馬鈴薯、地瓜、土豆等。

糠麩類(lèi)飼料：粗纖維含量適中，消化率高。常用的有稻糠、麩皮、小米糠等。

餅粕類(lèi)飼料：是油料作物籽實(shí)經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，分油餅和油粕兩種。

青綠多汁飼料：具有來(lái)源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、含養(yǎng)分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等。

粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來(lái)源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、養(yǎng)分含量低。常用的有青干草、農(nóng)作物秸稈、秕殼和樹(shù)葉等。

營(yíng)養(yǎng)需要

首先提供足夠的粗料，滿足瘤胃微生物的活動(dòng)，然后根據(jù)不同類(lèi)型或同一類(lèi)型同生理階段牛的生產(chǎn)目的和經(jīng)濟(jì)效益配合日糧。日糧的配合應(yīng)全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，種類(lèi)多樣化，適口性強(qiáng)，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。犢牛要使其及早哺足初乳，確保健康；哺乳犢?？杉霸绶拍?，補(bǔ)喂植物性飼料，促進(jìn)瘤胃機(jī)能發(fā)育，并加強(qiáng)犢牛對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力；生長(zhǎng)牛日糧以粗料為主，并根據(jù)生產(chǎn)目的和粗料品質(zhì)，合理配比精料；育肥牛則以高精料日糧為主進(jìn)行肥育；對(duì)繁殖母牛妊娠后期進(jìn)行補(bǔ)飼以保證胎兒后期正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

防范疾病

定期進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境，防止病原微生物的增加和蔓延；經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況；及時(shí)防病、治病，適時(shí)計(jì)劃免疫接種；制訂科學(xué)的免疫程序。樹(shù)斷奶犢牛和育肥前的架子牛要及時(shí)驅(qū)蟲(chóng)保健，及時(shí)殺死體表寄生蟲(chóng)。要定期堅(jiān)持進(jìn)行牛體刷拭，保持牛體清潔。夏天注意防暑降溫，冬天注意防寒保暖。定期進(jìn)行稱(chēng)重和體尺測(cè)量，做好多必要的記錄工作，做到?？ㄏ喾恢?。

加強(qiáng)飲水

要求水質(zhì)無(wú)污染，冬季適當(dāng)飲用溫水，保證飲水充足。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有利于牛只新陳代謝，促進(jìn)消化，增強(qiáng)牛對(duì)外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力，防止牛體質(zhì)衰退和肢蹄病的發(fā)生。

牛場(chǎng)選址

場(chǎng)址選擇

牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)建議您：牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇要有周密考慮，統(tǒng)盤(pán)安排和比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及修建住宅等規(guī)劃結(jié)合起來(lái)，必須適應(yīng)于現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)的需要。所選場(chǎng)址，要有發(fā)展的余地。

1、地勢(shì)高燥。肉牛場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、地下水位較低，具有緩坡的北高南低，總體平坦地方。切不可建在低凹處、風(fēng)口處，以免排水困難，汛期積水及冬季防寒困難。

2、土質(zhì)良好。土質(zhì)以沙壤土為好。土質(zhì)松軟，透水性強(qiáng)，雨水、尿液不易積聚，雨后沒(méi)有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。

3、水源充足。要有充足的合乎衛(wèi)生要求的水源，保證生產(chǎn)生活及人畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保人畜安全和健康。

4、草料豐富。肉牛飼養(yǎng)所需的飼料特別是粗飼料需要量大，不宜運(yùn)輸。肉牛場(chǎng)應(yīng)距秸稈、青貯和干草飼料資源較近，以保證草料供應(yīng)，減少運(yùn)費(fèi)，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批飼草飼料的購(gòu)入，肥育牛和糞肥的銷(xiāo)售，運(yùn)輸量很大，來(lái)往頻繁，有些運(yùn)輸要求風(fēng)雨無(wú)阻，因此,肉牛場(chǎng)應(yīng)建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。

6、衛(wèi)生防疫。遠(yuǎn)離主要交通要道、村鎮(zhèn)工廠600米以外，一般交通道路200米以外。還要避開(kāi)對(duì)肉牛場(chǎng)污染的屠宰、加工和工礦企業(yè)，特別是化工類(lèi)企業(yè)。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周?chē)鸁o(wú)傳染源。

7、節(jié)約土地。不占或少占耕地。

8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水質(zhì)缺乏或過(guò)多含有某種元素而引起。地方病對(duì)肉牛生長(zhǎng)和肉質(zhì)影響很大，雖可防治，但勢(shì)必會(huì)增加成本。故應(yīng)盡可能避免。

設(shè)計(jì)原則

修建牛舍的目的是為了給牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保障牛的健康和生長(zhǎng)的正常運(yùn)行?；ㄝ^少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產(chǎn)品和較高的經(jīng)濟(jì)效益。為此，設(shè)計(jì)肉牛舍應(yīng)掌握以下原則。

1、為牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境。一個(gè)適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。一般來(lái)說(shuō)，家畜的生產(chǎn)力20%取決于品種，40%-50%取決于飼料，20%-30%取決于環(huán)境。不適宜的環(huán)境溫度可以使家畜的生產(chǎn)力下降10-30%。此外，即使喂給全價(jià)飼料，如果沒(méi)有適宜的環(huán)境，飼料也不能最大限度地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品；從而降低了飼料利用率。由此可見(jiàn)，修建畜舍時(shí)，必須符合家畜對(duì)各種環(huán)境條件的要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創(chuàng)造適宜的環(huán)境。

2、要符合生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行和畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施的實(shí)施。肉牛生產(chǎn)工藝包括牛群的組成和周轉(zhuǎn)方式，運(yùn)送草料，飼喂，飲水，清糞等，也包括測(cè)量、稱(chēng)重、采精輸精、防治、生產(chǎn)護(hù)理等技術(shù)措施。修建牛舍必須與本場(chǎng)生產(chǎn)工藝相結(jié)合。否則，必將給生產(chǎn)造成不便，甚至使生產(chǎn)無(wú)法進(jìn)行。

3、嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對(duì)牛場(chǎng)會(huì)形成威脅，造成經(jīng)濟(jì)損失。通過(guò)修建規(guī)范牛舍，為家畜創(chuàng)造適宜環(huán)境，將會(huì)防止或減少疫病發(fā)生。此外，修建畜舍時(shí)還應(yīng)特別注意衛(wèi)生要求，以利于獸醫(yī)防疫制度的執(zhí)行。要根據(jù)防疫要求合理進(jìn)行場(chǎng)地規(guī)劃和建筑物布局，確定畜舍的朝向和間距，設(shè)置消毒設(shè)施，合理安置污物處理設(shè)施等。

4、要做到經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)可行。在滿足以上三項(xiàng)要求的前提下，畜舍修建還應(yīng)盡量降低工程造價(jià)和設(shè)備投資，以降低生產(chǎn)成本，加快資金周轉(zhuǎn)。因此，畜舍修建要盡量利用自然界的有利條件 - 如自然通風(fēng)，自然光照等，盡量就地取材，采用當(dāng)?shù)亟ㄖ┕ち?xí)慣，適當(dāng)減少附屬用房面積。畜舍設(shè)計(jì)方案必須通過(guò)施工能夠?qū)崿F(xiàn)的，否則，方案再好而施工技術(shù)上不可行，也只能是空想的設(shè)計(jì)。

牛場(chǎng)要求

牛舍

牛場(chǎng)內(nèi)建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生產(chǎn)，便于防疫、安全等。統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。做到整齊、緊湊，土地利用率高和節(jié)約投資，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

1、牛舍。中國(guó)地域遼闊，南北、東西氣候相差懸殊。東北三省、內(nèi)蒙古、青海等地牛舍設(shè)計(jì)主要是防寒，長(zhǎng)江以南則以防暑為主。牛舍的形式依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式而定。牛舍的建造應(yīng)便于飼養(yǎng)管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多棟時(shí)，應(yīng)采取長(zhǎng)軸平行配置，當(dāng)牛舍超過(guò)4棟時(shí)，可以2行并列配置，前后對(duì)齊，相距10米以上。

2、飼料庫(kù)。建造地位應(yīng)選在離每棟牛舍的位置都較適中，而且位置稍高，即干燥通風(fēng)，又利于成品料向各牛舍運(yùn)輸。

3、干草棚及草庫(kù)。盡可能地設(shè)在下風(fēng)向地段，與周?chē)可嶂辽俦３?0米以遠(yuǎn)距離，單獨(dú)建造，既防止散草影響牛舍環(huán)境美觀，又要達(dá)到防火安全。

4、青貯窖或青貯池。建造選置原則同飼料庫(kù)。位置適中，地勢(shì)較高，防止糞尿等污水入浸污染，同時(shí)要考慮出嵙?xí)r運(yùn)輸方便，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。

5、獸醫(yī)室，病牛舍。應(yīng)設(shè)在牛場(chǎng)下風(fēng)頭，而且相對(duì)偏僻一角，便于隔離，減少空氣和水的污染傳播。

6、辦公室和職工住舍設(shè)在牛場(chǎng)之外地勢(shì)較高的上風(fēng)頭，以防空氣和水的污染及疫病傳染。養(yǎng)牛場(chǎng)門(mén)口應(yīng)設(shè)門(mén)衛(wèi)和消毒室、消毒。

牛場(chǎng)綠化

牛場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)劃布局，因地制宜的植樹(shù)造林，栽花種草是現(xiàn)代化牛場(chǎng)不可缺少的建設(shè)項(xiàng)目。

- 一、場(chǎng)區(qū)林帶的規(guī)劃在場(chǎng)界周邊種植喬木和灌木混合林帶，并栽種刺笆。喬木類(lèi)的大葉楊、早柳、鉆天楊、榆樹(shù)及常綠針葉樹(shù)等；灌木類(lèi)的河柳、紫穗槐、側(cè)柏等；刺笆可選陳刺、刺等，起到防風(fēng)阻沙安全等作用

- 二、場(chǎng)區(qū)隔離帶的設(shè)置主要以分隔場(chǎng)內(nèi)各區(qū)，如生產(chǎn)區(qū)，住宅區(qū)及管理區(qū)的四周，都應(yīng)設(shè)置隔離林帶，一般可用楊樹(shù)、榆葉等，其兩側(cè)種灌木，以起到隔離作用。

- 三、道路綠化宜采用塔柏、冬青等四季常青樹(shù)種，進(jìn)行綠化，并配置小葉女貞或黃洋成綠化帶。

- 四、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)遮陽(yáng)林在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的南、東、西三側(cè)，應(yīng)設(shè)1—2行遮陽(yáng)林。一般可選擇枝葉開(kāi)闊，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，冬季落葉后枝條稀少的樹(shù)種，如楊樹(shù)、槐樹(shù)、法國(guó)梧桐等。

總之，樹(shù)種花草的選擇應(yīng)因地制宜，就地選材，加強(qiáng)管護(hù)，保證成活。通過(guò)綠化，改善牛場(chǎng)環(huán)境條件和局部小氣候，凈化空氣，美化環(huán)境，同時(shí)也能起到隔離作用。

夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)1400克。在加拿夏洛萊牛 - 5張大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。該牛作為專(zhuān)門(mén)化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率為4．0%——4．7%，但該牛純種繁殖時(shí)難產(chǎn)率較高 - 13．7%。

夏洛萊牛的生長(zhǎng)周期養(yǎng)牛要認(rèn)真研究肉牛市場(chǎng)的變化規(guī)律。確定肉牛養(yǎng)殖銷(xiāo)售計(jì)劃，從歷年來(lái)的肉牛價(jià)格變化分析，中國(guó)大部分地區(qū)牛價(jià)一般是12月份最低，而3、4月份最高，所以要根據(jù)季節(jié)行情的變化做好養(yǎng)牛計(jì)劃，調(diào)整存出欄結(jié)構(gòu)。要在合理時(shí)期出售大牛，補(bǔ)進(jìn)小牛，爭(zhēng)取最好行情的月份出售肉牛。飼養(yǎng)人員要細(xì)心觀察牛的采食、飲水、反芻、糞便、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取治療措施。

注意事項(xiàng)

架子牛運(yùn)輸注意事項(xiàng)

從外地購(gòu)牛時(shí)，首先要了解產(chǎn)地有無(wú)疫情，并作檢疫。重點(diǎn)調(diào)查?？谔阋摺つげ《静?、結(jié)核病、布氏桿菌病、焦蟲(chóng)病等流行情況，計(jì)劃免疫情況，確認(rèn)無(wú)疫情時(shí)方可購(gòu)買(mǎi)。

2養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)查

了解牛只原產(chǎn)地的氣溫、飼草料品種、飼料質(zhì)量、氣候等環(huán)境因素，做好與養(yǎng)殖地情況對(duì)比。一般宜從氣溫較高或過(guò)低、飼草料條件較差的產(chǎn)地調(diào)入，可以使牛只較快適應(yīng)環(huán)境。

3科學(xué)選擇調(diào)運(yùn)季節(jié)和氣候

環(huán)境變化、2地氣候間差異，常使牛的應(yīng)激反應(yīng)增強(qiáng)。長(zhǎng)途運(yùn)輸引種時(shí)，宜選擇春秋2季、風(fēng)和日麗天氣進(jìn)行。冬夏2季運(yùn)輸牛群時(shí)，要做好防寒保暖和降暑工作。從北方向南方運(yùn)牛應(yīng)在秋冬2季進(jìn)行，從南方向北方運(yùn)牛應(yīng)在春夏2季進(jìn)行。密切注意天氣預(yù)報(bào)，根據(jù)合適的氣候情況決定運(yùn)輸時(shí)間。

4運(yùn)輸工具

為安全運(yùn)輸工作，運(yùn)輸肉牛的汽車(chē)高度不要低于140cm，裝車(chē)不要太擁擠，肉牛少時(shí)，可用木桿等欄緊，減少開(kāi)車(chē)和剎車(chē)時(shí)肉牛站不穩(wěn)引發(fā)事故。一般大牛在前排，小牛在后排，若為鐵板車(chē)廂時(shí)，應(yīng)鋪墊鋸末、碎草等防滑物質(zhì)。裝車(chē)前不飼喂餅類(lèi)、豆科草等易發(fā)酵飼料，少喂精料，肉牛半飽，飲水適當(dāng)。車(chē)速合理、均速。轉(zhuǎn)彎和停車(chē)均要先減速。運(yùn)輸中檢查，1次/h，將躺下的牛趕起，防止被踩。肉牛運(yùn)動(dòng)超過(guò)10h路途時(shí)，應(yīng)中間休息1次，給牛飲水。夏季白天運(yùn)牛要搭涼棚，冬天運(yùn)牛要有擋風(fēng)。

5新購(gòu)肉牛飼養(yǎng)管理

新購(gòu)肉牛要集中隔離圈舍進(jìn)行健康觀察和飼草料過(guò)渡15d以上。第1周以粗飼料為主，略加精料；第2周逐漸加料至正常水平，同時(shí)驅(qū)蟲(chóng)。證明肉牛健康無(wú)病時(shí)，進(jìn)行防疫后轉(zhuǎn)入大群。

新購(gòu)架子牛的疾病診療

由于飼養(yǎng)環(huán)境的改變，特別是長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膽?yīng)激，易造成架子牛生病，主要有感冒發(fā)熱、肺炎、消化道疾病以及擦傷、扭傷等，嚴(yán)重者可誘發(fā)一些傳染病。

1隔離病牛

隔離病牛，準(zhǔn)確診斷，確定是否具有傳染性。

2對(duì)癥下藥

感冒發(fā)熱

方案1：青霉素（先鋒、頭孢等）+柴胡+地塞米松。

方案2：青霉素+鏈霉素+加解熱鎮(zhèn)痛藥。

方案3：青霉素（先鋒、頭孢等）抗病毒藥。

咳嗽

（1）普通咳喘：方案1：青霉素+鏈霉素+安痛定+魚(yú)腥草；

方案2：泰樂(lè)菌素+復(fù)方磺胺嘧啶。

（2）頑固性喘氣：

方案1：普通咳喘類(lèi)藥物治療配合鏈霉素+魚(yú)腥草氣管注射。

方案2：普通咳喘類(lèi)藥物治療配合奧克米先胸腔注射。

3止瀉（血）

（1）博落回+慶大霉素；（2）復(fù)方磺胺；（3）博落回+慶大霉素+止血敏；（4）復(fù)方土霉素。

4體弱不食

可用ATP+乙酰輔酶A等治療。

效益分析

肉牛的管理與效益分析：

一：幼牛期，每天每頭牛需要青儲(chǔ)玉米桿5–8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料3–5斤，包括玉米面60%，麥麩30%（豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預(yù)防。牛進(jìn)圈后間隔一周開(kāi)始驅(qū)蟲(chóng)，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲(chóng)凈去清。

育肥期：每天每頭牛需草8–12市斤，精細(xì)料5–8斤，后期追肥每天需草12–15斤，精細(xì)料8–10斤，青草加量30%。

二：一頭體重300斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資900–1200元左右，每月平均用草300斤左右，折現(xiàn)金30元上下。精細(xì)料每月240斤左右，折現(xiàn)金150元上下。如牛有各種疾病的預(yù)防與食鹽，每月按30元計(jì)算。飼養(yǎng)200頭牛需飼養(yǎng)員2人，籌備草料與管理2人。人均工資每月按600元計(jì)算，飼養(yǎng)半年總計(jì)工資一萬(wàn)四千四百元。每頭牛合工資費(fèi)用不過(guò)80元。

如每月平均生長(zhǎng)120斤那么半年就可以生長(zhǎng)720市斤，加上原來(lái)買(mǎi)的300斤總計(jì)就可以達(dá)到1000斤以上。就可以算出每頭牛的飼養(yǎng)成本如下 - 一：每頭有牛需投資1200元左右（二）：運(yùn)輸、檢疫等各種費(fèi)用預(yù)計(jì)100元左右（三）：飼養(yǎng)與管理工資100元左右（四）：草加精細(xì)料共計(jì)1100元左右（五）：疾病預(yù)防與食鹽200元左右（六）：每頭牛到出欄總計(jì)費(fèi)用2700–2900之間

三：飼養(yǎng)六個(gè)月加上買(mǎi)牛時(shí)的體重按1000斤計(jì)算每頭?？少u(mài)到14400元左右，除去上述每頭牛的全部費(fèi)用2700–2900元那么一頭牛的純利潤(rùn)就是3500-4700元，在管理不好的情況下也不低于飼養(yǎng)半年也不低于3300元。

育肥

一、正確選購(gòu)架子牛

選擇國(guó)外肉用良種公牛作父本雜交的改良牛，應(yīng)挑選四肢高，體形長(zhǎng)，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，寬而不豐滿，毛密柔軟和體況健康的牛。因這種牛生長(zhǎng)潛力大，肥育效果好。要選擇2～4歲，體重318～363公斤架子大較瘦的牛，這樣的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，飼養(yǎng)期短，資金周轉(zhuǎn)快。

二、提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本

1、選擇合適的精粗比和營(yíng)養(yǎng)水平，開(kāi)始30天內(nèi)，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質(zhì)含量為12%;中間70天，精粗飼料比為6∶4，粗蛋白質(zhì)含量為11%;最后10～20天，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質(zhì)含量為10%。一般在最后10天，精料日采食量應(yīng)達(dá)到4～5公斤/頭，粗飼料讓牛自由采食。

2、飼料加工要科學(xué)。（1）精飼料：如玉米粉碎粒度應(yīng)在1毫米以上，高粱粉碎粒度達(dá)1毫米。（2）粗飼料切割粉碎長(zhǎng)度以5～10毫米為宜。

3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業(yè)副產(chǎn)品結(jié)合添加劑使用，就能代替日糧內(nèi)90%的精飼料，日增重仍可達(dá)1.5公斤。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預(yù)混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預(yù)混料。4、充分運(yùn)用飼料青貯技術(shù)、秸稈氨化和發(fā)酵技術(shù)。青貯玉米是育肥牛的優(yōu)質(zhì)飼料，飼喂青貯料時(shí)，在較低的精料水平下，就能達(dá)到較高的日增重，按玉米青貯干物質(zhì)的2%添加尿素，能獲得很好的效果。

三、改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)，提高飼養(yǎng)水平

1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養(yǎng)，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。

2、公、母要分欄飼養(yǎng)。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢(shì)后1～2月內(nèi)影響生長(zhǎng)發(fā)育。采用藥物或激素去勢(shì)，用藥時(shí)間長(zhǎng)，效果差，同時(shí)有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛(wèi)生要求，所以在選購(gòu)架子牛時(shí)要考慮性別對(duì)增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢(shì)。

3、育肥過(guò)程中使用適當(dāng)?shù)碾迕敢种苿╊A(yù)混料，可提高肉牛日增重18%以上。

4、經(jīng)常搞好環(huán)境衛(wèi)生和進(jìn)行防疫滅病工作，定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，控制和杜絕傳染病與內(nèi)外科病的發(fā)生。

5、肉牛肥育達(dá)500公斤左右時(shí)應(yīng)盡快出欄，因體重超過(guò)500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤(rùn)下降。

四、選擇科學(xué)的配方

1、以青貯玉米為主的料配方（濕重）：青貯玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽餅2.1%。

2、以酒糟為主（濕重）的飼料配方（以300公斤體重的生長(zhǎng)肉牛為例）：玉米1.5公斤、鮮酒糟15公斤、谷草2.5公斤、尿素70克、食鹽30克、添加劑預(yù)混料100克。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易導(dǎo)致瘤胃內(nèi)可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，若在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果。

3、規(guī)模牛場(chǎng)體重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麩皮15公斤、棉（雜）餅20公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預(yù)混料，2公斤精料，粗飼料讓其自由采食。

4、規(guī)模牛場(chǎng)體重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麩皮13公斤、棉（雜）餅15公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預(yù)混料，3～3.5公斤精料，粗飼料讓其自由采食