甜角，又稱羅望子、“木罕”（傣語），為酸豆屬（Tamarindus Linn.）植物，其成熟果實(shí)褐色、味甜，類似干桂圓的味道，貓哆哩的原料。甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。冬春兩季，天高云淡，風(fēng)清氣爽，走進(jìn)西雙版納的傣家村寨，很容易見到一種當(dāng)?shù)厝藗兲貏e喜愛的果樹–甜角。它樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。印度便將甜角拿來治療腸胃不適；泰國(guó)人則相信它可排除血液里的雜質(zhì)，達(dá)到通血管的效果，其對(duì)人類的貢獻(xiàn)不可謂不大。

簡(jiǎn)介

甜角是蘇木科酸豆屬常綠喬木，是新近引進(jìn)的熱帶經(jīng)濟(jì)樹種，其果實(shí)具有重要的食用和藥用價(jià)值。本文在區(qū)域試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，全面調(diào)查甜角生長(zhǎng)狀況及各試驗(yàn)地的氣候因子，探討了甜角的生長(zhǎng)規(guī)律及氣候因子對(duì)其生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，甜角株高、地徑和冠幅呈“S”型生長(zhǎng)，符合邏輯斯蒂生長(zhǎng)模型，且與其生殖發(fā)育過程高度吻合；甜角在各試驗(yàn)點(diǎn)的生長(zhǎng)速度差異顯著，平均溫度和≥10℃的積溫分別是株高和地徑的主要影響因子，熱量成為甜角推廣種植過程中需要重點(diǎn)考慮的關(guān)鍵因素。

作用

1、甜角樹生長(zhǎng)緩慢，壽命長(zhǎng)達(dá)200年，其中經(jīng)濟(jì)壽命約為100年。其樹型優(yōu)美，枝葉常綠，是一種理想的庭院觀賞喬木，若對(duì)幼樹施以園藝盆景技術(shù)，又不失為一種上好的盆景制作材料。

2、其花量大，花期長(zhǎng)，4—8月均不斷開花，可謂極好的蜜源植物，其花蜜略帶酸味，口感極好，同時(shí)花又可用來做西餐沙拉。

3、甜角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用來做調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。

4、同時(shí)，酸角果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。所以，在醫(yī)藥方面酸角也被人們廣為運(yùn)用。如常食用酸角可治腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含酸角則可生津去暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。

國(guó)外分布

A.非洲

甜角原產(chǎn)熱帶非洲，后經(jīng)蘇丹引入印度繁衍栽植，生長(zhǎng)非常適宜，以致人們誤認(rèn)為甜角是印度土生土長(zhǎng)的植物；后來甜角由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國(guó)家和歐洲等地。公元前4世紀(jì)甜角曾一度

風(fēng)靡古埃及和希臘。在世界上所有的熱帶果樹中，甜角分布最為廣泛，除南極洲外，其它各大洲均有分布。

B.亞洲

亞洲是世界甜角的主要出產(chǎn)區(qū)。印度、斯里蘭卡及東南亞各國(guó)均有栽培，主要生長(zhǎng)于熱量條件好、降雨少、海拔不超過1500米的旱坡地；其中印度、菲律賓、泰國(guó)有成片果園，且產(chǎn)量都十分可觀，僅印度年產(chǎn)果莢達(dá)27.5萬噸；菲律賓每年出口價(jià)值8萬美元的甜角，泰國(guó)著名的甜酸角和酸酸角每年也大量出口創(chuàng)匯。

C.美洲

在美洲，甜角主要分布于拉美許多國(guó)家及美國(guó)的干熱地區(qū)，墨西哥栽培面積在本洲最大，達(dá)4443公頃。美國(guó)主要分布于夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥灣沿岸和佛羅里達(dá)州，有著名的邁尼勒甜酸角。在危地馬拉，集中分布于墨塔瓜干熱峽谷，且這里還生長(zhǎng)有大片的野生酸角樹；在非洲，甜角主要分布于埃及、埃塞俄比亞、南非、萊索托、肯尼亞、尼日利亞、喀麥隆、蘇丹等國(guó)家的低海拔荒坡旱地和沙漠；南非、埃塞俄比亞數(shù)量相對(duì)較多，在歐洲，甜角主要分布于葡萄牙、西班牙、法國(guó)、意大利、希臘等國(guó)家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡；一些家庭也喜歡種植甜角來美化庭院，在大洋洲，甜角主要分布于澳大利亞、斐濟(jì)等國(guó)。

國(guó)內(nèi)分布

甜角在我國(guó)主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū)的南部及海南、

臺(tái)灣，海拔不越過1400米的旱坡荒地、干熱河谷、庭院四旁和濱海。絕大部分處于野生和半野生狀態(tài)，面積估算不到830公頃。長(zhǎng)期以來，由于熱區(qū)龍眼、荔枝、芒果、菠蘿、咖啡、橡膠、椰子等經(jīng)濟(jì)作物與甜角的比較利益差距大，因而酸角果樹的保護(hù)與發(fā)展被人們忽視。特別是受過去極左思想的影響，大量老甜角樹遭到砍伐，資源毀壞嚴(yán)重。甜角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50—1350米的熱量好的地方，自然生長(zhǎng)有版納甜型和普通酸型兩個(gè)類型。其中川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國(guó)酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風(fēng)味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。20世紀(jì)70年代中期，甜角曾在廣州交易會(huì)上引起國(guó)外客商注意和詢購(gòu)，可惜當(dāng)時(shí)限于條件未能及時(shí)開拓出口。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)酸角的更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和開發(fā)，甜角已在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)嶄露頭角，大放異彩。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甜角是一種屬于酸豆屬類的植物，它的形狀類似于豆角，味道類似于干桂圓，但是它的利用價(jià)值比豆角、桂圓都大。其中，甜角中富含的營(yíng)養(yǎng)元素就不容人們小覷。甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。此外，甜角果肉中還富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用來做調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。

嫁接繁殖

在泰國(guó)廣為種植,泰國(guó)每年都要向歐洲及東南亞其他國(guó)家出口大量的果實(shí).泰國(guó)甜角果肉是加工保健食品和風(fēng)味飲料的良好原料;種子富含羅望子多糖,是類似果膠但又優(yōu)于果膠的良好食品增稠劑和穩(wěn)定劑;葉含牡荊素,葒草素等黃酮類化合物,可作飲水漂白劑,或作蔬菜食用;其木材質(zhì)地堅(jiān)硬致密,邊材黃白色,心材黑紫帶棕色,商人們譽(yù)之為"馬德拉紅木"，泰國(guó)甜角是集多種用途于一身的重要樹種,越來越受到人們的關(guān)注.中國(guó)近年已成功開展了泰國(guó)甜角不同品種的引種和栽培,本文對(duì)泰國(guó)甜角不同品種果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析,以期為泰國(guó)甜角資源的開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

栽培技術(shù)

育苗

由于甜角實(shí)生苗繁殖的后代變異性不大，能保留母株的優(yōu)良特性，因此在育苗時(shí)應(yīng)選擇品質(zhì)好、結(jié)果多的優(yōu)良母株采集成熟果實(shí)，除去果皮和果肉，取出種子，洗凈、晾干保存。待秋季或春季時(shí)播種 - 穴播、條播均可在預(yù)先準(zhǔn)備好的土壤肥沃、灌溉方便的苗床上，然后復(fù)蓋2～3厘米沙或細(xì)土，再蓋上松針或禾草。注意保持土壤濕潤(rùn)，光照強(qiáng)時(shí)還要遮蔭。在種子萌發(fā)幼苗長(zhǎng)至高6厘米時(shí)，移人育苗袋內(nèi)或繼續(xù)留在苗床中生長(zhǎng)。播種前若事先用25～30℃的溫水浸泡種子5～6小時(shí)，更有助于萌發(fā)。

移栽

移栽最好選在春季發(fā)芽前開始進(jìn)行，移栽時(shí)要施足基肥，特別是在貧瘠的土地上種植，窩穴要挖大些深些，并施足有機(jī)肥，將有利于促進(jìn)根系的迅速擴(kuò)展和地上部分的生長(zhǎng)。

管理

移栽成活后，要注意加強(qiáng)管理，施一些氮肥和有機(jī)肥，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。

甜角耐高溫，喜光照，光照充足時(shí)，結(jié)果多、品質(zhì)好；相反，過蔭則結(jié)果少、品質(zhì)差。因此，每年都要對(duì)植株的陡長(zhǎng)枝、枯死枝、密集枝條進(jìn)行修剪、整形，保證枝葉的通風(fēng)透光，促進(jìn)萌發(fā)新枝，避免出現(xiàn)大小年，以利穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和提高品質(zhì)。修剪應(yīng)在春末采果之后，春芽萌發(fā)之前進(jìn)行。