園藝專業(yè)是對(duì)口園藝的大學(xué)相關(guān)專業(yè)。該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到園藝植物科研、生產(chǎn)、管理方面的基本訓(xùn)練，具有園藝植物生產(chǎn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣、園藝企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面的基本能力。

專業(yè)簡(jiǎn)介

園藝是指果樹(shù)、蔬菜、花卉及觀賞樹(shù)木的栽培與繁育技術(shù)。在古代，果樹(shù)、蔬菜和花卉的種植常局限于小范圍的園地之內(nèi)，與大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有別，故稱為園藝。園藝相應(yīng)地分為果樹(shù)園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè)的組成部分，對(duì)豐富人類營(yíng)養(yǎng)和美化、改造人類生存環(huán)境有重要意義。園藝作物一般指以較小規(guī)模集約栽培的具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物。主要分為果樹(shù)、蔬菜和觀賞植物3大類。

園藝起源于石器時(shí)代，文藝復(fù)興時(shí)期，園藝在意大利再次興起并傳至歐洲各地。中國(guó)周代園圃開(kāi)始作為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)出現(xiàn)。歷代在溫室培養(yǎng)、果樹(shù)繁殖和栽培技術(shù)、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業(yè)上與各國(guó)進(jìn)行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀(jì)以后，園藝生產(chǎn)日益向企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展?，F(xiàn)代園藝已成綜合應(yīng)用各種科學(xué)技術(shù)成果以促進(jìn)生產(chǎn)的重要領(lǐng)域。園藝產(chǎn)品已成為完善人類食物營(yíng)養(yǎng)及美化、凈化生活環(huán)境的必需品。

發(fā)展

中國(guó)園藝用品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，但大部分以O(shè)EM和ODM為主，具有自主品牌和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的企業(yè)數(shù)量較少，已有的一些知名品牌有“沃施”，“翠筠”和“萬(wàn)德凱”等。前瞻網(wǎng)認(rèn)為，大部分企業(yè)根據(jù)各自特點(diǎn)選擇其所熟悉的產(chǎn)品系列作為自己的主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品，產(chǎn)品只覆蓋單一或少數(shù)幾個(gè)大類，如青島德之助有限公司只生產(chǎn)手工具類園藝用品，浙江萬(wàn)德凱公司只生產(chǎn)灌溉類園藝用品。從市場(chǎng)份額角度來(lái)看，各品牌占有率相差并不大，并沒(méi)有主導(dǎo)性強(qiáng)的品牌。

培養(yǎng)方案

培養(yǎng)目的

園藝專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、園林管理等領(lǐng)域和部門(mén)從事與園藝科學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研等工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求

政治思想道德方面，擁護(hù)黨的基本路線，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村工作，有社會(huì)責(zé)任感，有全心全意為人民服務(wù)的精神，遵紀(jì)守法，有良好的社會(huì)公共道德和職業(yè)道德。

業(yè)務(wù)知識(shí)和能力方面，掌握本專業(yè)所需的基礎(chǔ)知識(shí)，具有較強(qiáng)的自學(xué)能力及分析、解決本專業(yè)實(shí)際問(wèn)題和組織生產(chǎn)的初步能力，對(duì)本專業(yè)的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)有所了解。

身體素質(zhì)方面，身體健康，能承擔(dān)基層農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)工作。

畢業(yè)生知識(shí)和能力

1．具備扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基本理論知識(shí)；

2．掌握生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識(shí)；

3．掌握?qǐng)@藝場(chǎng) - 園的規(guī)劃設(shè)計(jì)、園藝作物栽培、種質(zhì)資源保護(hù)、品種選育和良種繁育、病蟲(chóng)草害防治、園藝產(chǎn)品商品化處理等方面技能；

4．熟悉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村工作和與園藝植物生產(chǎn)相關(guān)的有關(guān)方針、政策和法規(guī)；

5．具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和基本知識(shí)，了解園藝生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的科學(xué)前沿和發(fā)展趨勢(shì)；

6．掌握科技文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力

課程安排

必修課

1．植物學(xué)

本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72，其中電視課45學(xué)時(shí)，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，掌握植物學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及基本技能并為學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。

課程的主要內(nèi)容有：形態(tài)解剖部分：植物的細(xì)胞、組織，植物種子、根、莖葉，營(yíng)養(yǎng)器官的變態(tài)，植物的花、果、實(shí)。植物的基本類群：藻類植物、菌類植物、地衣植物、蕨類植物、苔蘚植物、被子植物等。被子植物分類：雙子葉植物，單子葉植物的分科特征。植物生態(tài)：生態(tài)條件、植物群落和生態(tài)系統(tǒng)等。

后續(xù)課程：植物病蟲(chóng)害防治學(xué)、遺傳育種學(xué)等。

2．農(nóng)科基礎(chǔ)化學(xué)

本課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)108，其中電視課25學(xué)時(shí)，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，了解和掌握與農(nóng)科各專業(yè)有關(guān)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本原理及基本實(shí)驗(yàn)技能，了解這些知識(shí)、理論和技能在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，培養(yǎng)分析和解決涉及化學(xué)實(shí)際問(wèn)題的能力，為今后的學(xué)習(xí)和工作打下一定的化學(xué)基礎(chǔ)。

課程的主要內(nèi)容：溶液；化學(xué)平衡原理；分析化學(xué)概述；酸堿反應(yīng)與酸堿滴定法；沉淀反應(yīng)與沉淀滴定法；配位反應(yīng)與配位滴定法；氧化還原反應(yīng)與氧化還原滴定法；分光光度法；pH電位測(cè)定法；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要離子的定性分析；有機(jī)化學(xué)緒論；有機(jī)化合物的分類和命名：有機(jī)化合物分子的空間形象；烴的重要反應(yīng)；鹵代烴、醇、酚、醚的重要反應(yīng)；醛、酮的重要反應(yīng)；羧酸與胺的反應(yīng)；糖與氨基酸及與農(nóng)醫(yī)有關(guān)的有機(jī)化合物的性質(zhì)與功能。

本課程后續(xù)課程：土壤肥料學(xué)、植物病蟲(chóng)害防治學(xué)和遺傳育種學(xué)。

3．土壤肥料學(xué)

本課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)108，其中電視課27學(xué)時(shí)，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握土壤學(xué)和肥料學(xué)方面的基本原理、基本方法和基本技能，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)課打好基礎(chǔ)。

課程的主要內(nèi)容：土壤的固相物質(zhì)，土壤的孔性、結(jié)構(gòu)性和耕性，土壤的水、氣、熱狀況及其調(diào)節(jié)，土壤的吸附性、酸堿性和緩沖性，土壤的形成、分布和幾類低產(chǎn)田土壤的改良，植物營(yíng)養(yǎng)及植物對(duì)養(yǎng)分的吸收，作物的氮素營(yíng)養(yǎng)和氯肥合理施用，作物的磷營(yíng)養(yǎng)和磷肥的有效施用，作物的鉀營(yíng)養(yǎng)與鉀肥的合理施用，作物的鈣鎂疏營(yíng)養(yǎng)和石灰石膏的施用，微量元素及徽肥施用技術(shù)，復(fù)合肥料的生產(chǎn)施用，有機(jī)肥料，配方施肥技術(shù)等。

先修課程：農(nóng)科基礎(chǔ)化學(xué)。

4．遺傳育種學(xué)

本課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)108，其中電視課36學(xué)時(shí)，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，掌握遺傳育種學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本實(shí)驗(yàn)方法，為解釋、解決生產(chǎn)實(shí)踐中的有關(guān)問(wèn)題提供理論依據(jù)、思路和方法。使學(xué)生掌握育種目標(biāo)制定、實(shí)現(xiàn)育種目標(biāo)的理論、方法和技術(shù)，了解中國(guó)國(guó)內(nèi)外育種成就與發(fā)展，并具有推廣、繁育良種必備的知識(shí)和技能。

課程的主要內(nèi)容：上篇介紹遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，包括遺傳的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)、遺傳的三大規(guī)律、染色體變異、遺傳物質(zhì)的分子基礎(chǔ)、基因工程、基因突變、數(shù)量性狀的遺傳、近親繁殖和雜種優(yōu)勢(shì)、細(xì)胞質(zhì)遺傳、群體遺傳等。下篇介紹育種學(xué)內(nèi)容，包括育種目標(biāo)的制定、種質(zhì)資源、植物的繁殖方式、引種、選擇育種、雜交育種、雜種優(yōu)勢(shì)利用、誘變育種、生物技術(shù)在育種上的應(yīng)用、品種審定和推廣、計(jì)算機(jī)在遺傳育種研究中的應(yīng)用等。

先修課程：農(nóng)科基礎(chǔ)化學(xué)、植物學(xué)。

選修課

1．果樹(shù)栽培

本課程7學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)126，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

果樹(shù)栽培是園藝學(xué)專業(yè)的專業(yè)課，也適用于果樹(shù)栽培技術(shù)的學(xué)習(xí)者。它以北方果樹(shù)栽培為主要內(nèi)容，適當(dāng)介紹柑橘等南方果樹(shù)。要求掌握這些果樹(shù)的栽培技術(shù)、優(yōu)良品種等內(nèi)容。

課程的主要內(nèi)容是蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、櫻桃、杏、棗、板栗、核桃、獼猴桃、草莓、柑橘、枇杷和野生果樹(shù)等的生產(chǎn)概況、種類與品種、生物學(xué)特性、育苗建園特點(diǎn)、整形修剪技術(shù)、栽培管理技術(shù)及部分果樹(shù)的山地栽培和旱作技術(shù)等。

2．花卉栽培

本課程7學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)126，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

花卉栽培可分為生產(chǎn)栽培、觀賞栽培和標(biāo)本栽培等，本課程以生產(chǎn)栽培為主線進(jìn)行介紹。因?yàn)榛ɑ艿纳a(chǎn)栽培已成為一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)。課程內(nèi)容按照露地花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、巖生花卉、水生花卉）、溫室花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、亞灌木花卉、木本花卉、蘭科花卉、蕨類植物、仙人掌及多漿植物）、草坪植物與地被植物、盆景藝術(shù)及干花制作。

3．蔬菜栽培

本課程7學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)126，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

蔬菜栽培是一門(mén)綜述蔬菜生產(chǎn)栽培基礎(chǔ)知識(shí)和基本技術(shù)的課程。目的在于引導(dǎo)將要從事園藝生產(chǎn)、管理等工作的技術(shù)人員掌握和了解蔬菜栽培的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和技能。

本課程突出栽培知識(shí)和技術(shù)，按照蔬菜的分類介紹生物學(xué)特性、類型和品種、栽培管理技術(shù)、種子生產(chǎn)技術(shù)等。

4．園產(chǎn)品采后處理

本課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)108，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。

教學(xué)內(nèi)容主要包括果蔬、花卉等園產(chǎn)品的儲(chǔ)藏原理；果蔬、花卉的采收、分級(jí)、包裝和運(yùn)輸；主要鮮儲(chǔ)技術(shù)；果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)；速凍保藏；果蔬的糖制及罐藏技術(shù)；蔬菜腌漬泡制技術(shù)；果蔬汁加工技術(shù)；果蔬、花卉干制技術(shù)；插花技藝等。

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握果蔬花卉采后處理的基本理論和基本知識(shí)，學(xué)會(huì)鮮儲(chǔ)技術(shù)及方法，并介紹園產(chǎn)品加工處理方法，以合理利用原料，獲得優(yōu)質(zhì)園產(chǎn)品，達(dá)到高效、高產(chǎn)、低耗的目的。