大樹菠蘿（即菠蘿蜜，學(xué)名：Artocarpus heterophyllus Lam.）常綠喬木，別稱木菠蘿，又名菠蘿蜜，大樹菠蘿是廣州人對(duì)其的稱謂。是世界著名的熱帶水果，屬桑科、波羅蜜屬常綠喬木。果形大，味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉；木材黃，可提取桑色素。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。現(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。中國(guó)海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部均有栽培。

形態(tài)特征

高10-20米，胸徑達(dá)30-50厘米；老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色；小枝粗2-6毫米，具縱皺紋至平滑，無毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)7-15厘米或更長(zhǎng)，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細(xì)胞具長(zhǎng)臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細(xì)胞，側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長(zhǎng)1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長(zhǎng)1.5-8厘米，外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。

花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時(shí)著生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長(zhǎng)2-7厘米，花多數(shù)，其中有些花不發(fā)育，總花梗長(zhǎng)10-50毫米；雄花花被管狀，長(zhǎng)1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質(zhì)球形花序軸內(nèi)，子房1室。

聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，長(zhǎng)30-100厘米，直徑25-50厘米，幼時(shí)淺黃色，成熟時(shí)黃褐色，表面有堅(jiān)硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約3厘米，直徑1.5-2厘米?；ㄆ?-3月。

果實(shí)并非結(jié)在樹頂上的枝干上，而是結(jié)在樹身上的那些小枝葉上。有時(shí)兩三枝結(jié)在一起，小時(shí)長(zhǎng)圓形如小芒果，成熟后可以大如斗，周身有隆起的軟刺，古人說它如佛頭上的螺髻。子囊像石榴一樣的合百數(shù)十粒為一球。味道香甜濃郁，肉可以吃，每一粒的子核像栗子一樣，也可以吃。

生長(zhǎng)環(huán)境

喜熱帶氣候。適生于無霜煉、年雨量充沛的地區(qū)。喜光，生長(zhǎng)迅速，幼時(shí)稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。

分布情況

中國(guó)廣東、海南、廣西、云南（南部）常有栽培。尼泊爾、錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。

價(jià)值用途

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大樹菠蘿被譽(yù)為“熱帶水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用，因此受到許多人的青睞。但不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大樹菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。

藥用價(jià)值

中藥化學(xué)成分：果實(shí)含乙酸橙黃胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate），環(huán)木菠蘿烯酮（cycloartenone），多糖，有機(jī)酸和鉀（K），鈉（Na），鈣（Ca），鎂（Mg），鐵（Fe），鋅（Zn）等金屬元素，還含有糖類15.38%~26.30%，維生素（vitmin）C，胡蘿卜素等。性味：甘；微酸；性平功效：生津除煩；解酒醒脾功效分類：生津藥；健脾藥用法用量：內(nèi)服：多用鮮品生食，50-100g。各家論述：1.《本草綱目》：止渴解煩，醒酒，益氣。2.《廣西藥植名錄》：生津，止渴，助消化。

園林價(jià)值

樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優(yōu)美的庭蔭樹和行道樹。

功效作用

1.清理腸胃

樹菠蘿所含菠蘿蛋白酶，能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)，有助于緩解便秘。

2.美容養(yǎng)顏

樹菠蘿含豐富的維生素B，可以有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，還能滋潤(rùn)頭發(fā)，具有美容養(yǎng)顏的功效。

3.降低血壓

樹菠蘿能促進(jìn)血液循環(huán)，可以降低血壓、降低血脂。

4.生津止渴

將樹菠蘿炒熟食用，味美如栗，有生津止渴、通乳、補(bǔ)中益氣的功效。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用。

栽培技術(shù)

大樹菠蘿是熱帶果樹，適于熱帶及溫暖的南亞熱帶生長(zhǎng)。溫度是決定樹菠蘿能否作經(jīng)濟(jì)栽培、產(chǎn)量和品質(zhì)的最重要生態(tài)因素。根據(jù)樹菠蘿在中國(guó)分布和栽培情況，在年平均氣溫≥22℃、最冷月平均氣溫≥13℃、絕對(duì)最低溫>0℃地區(qū)能正常開花結(jié)果。幼苗在5℃時(shí)受凍，幼樹怕冷，大樹在7℃下易受凍害，受害程度隨低溫強(qiáng)度而加重，輕者葉片黃落，重者枝梢枯死。

低溫加陰天濃霧影響更大，會(huì)致落花落果。在年平均氣溫21~21.5℃的地區(qū)雖能生長(zhǎng)結(jié)果，但果較小，產(chǎn)量低。中國(guó)樹菠蘿栽培較多的海南，年平均氣溫23.1~25.4℃，最冷的1月16.6~20.7℃，絕對(duì)最低溫都在0℃以上。廣東樹菠蘿較多的高州、電白，年平均氣溫為22.8℃與23.0℃，1月最冷15.1℃與15.7℃?？芍鳛榻?jīng)濟(jì)栽培，應(yīng)在氣溫高的地區(qū)發(fā)展。

大樹菠蘿要求濕潤(rùn)環(huán)境，年生長(zhǎng)量及產(chǎn)量高，要求充足的水分，年降雨量在1200毫米以上生長(zhǎng)較好。但樹菠蘿根系深生，也相當(dāng)耐旱。中國(guó)樹菠蘿適生區(qū)年降雨量大多在1200毫米以上，且水、熱同期，主要在生長(zhǎng)季節(jié)降雨，適合樹菠蘿的要求，但一般秋旱和冬旱較嚴(yán)重，影響生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累，造成大量落葉。春旱還影響開花。故應(yīng)防旱保濕，有條件時(shí)要灌溉。

大樹菠蘿要求陽(yáng)光充足，海南及廣東現(xiàn)有樹菠蘿產(chǎn)區(qū)的年日照時(shí)數(shù)都在1920～2400小時(shí)，海南的東方縣最多，達(dá)2667小時(shí)。日照充足，有利于光合作用、枝梢生長(zhǎng)及開花結(jié)果，花期的低溫陰雨寡照，會(huì)妨礙授粉受精，使病害增加，花和幼果腐爛、脫落。

但樹菠蘿也相當(dāng)耐陰，幼苗更忌強(qiáng)烈陽(yáng)光，故可與椰子、荔枝、龍眼、黃皮、香蕉和大蕉等間種，適當(dāng)合理密植并多留營(yíng)養(yǎng)枝梢符合樹菠蘿的要求。

大樹菠蘿樹高大，葉大，枝干質(zhì)脆，植地又往往多大風(fēng)、臺(tái)風(fēng)，打落枝葉，折斷枝干，影響當(dāng)年及翌年的生長(zhǎng)和結(jié)果，若主干齊腰折斷或主枝全部失去，則要10年以上恢復(fù)生長(zhǎng)后才結(jié)果，故不宜在風(fēng)口及風(fēng)害嚴(yán)重之處建園種植。

大樹菠蘿對(duì)土壤的選擇太嚴(yán)格，多種土壤均能適應(yīng)，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤最適宜。在村邊、屋前后土壤肥沃、濕潤(rùn)，樹菠蘿生長(zhǎng)快，枝葉茂盛，早結(jié)果，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。過于干旱瘦瘠的山坡地，沿海沙土地帶，生長(zhǎng)緩慢生勢(shì)差，病蟲害多，結(jié)果遲，產(chǎn)量低，品質(zhì)也差。肥沃的丘陵山坡或平地均可種植，但以村莊周圍、屋前后、城鎮(zhèn)附近、城市街道和公園、綠地等人煙稠密的地方為好，可能與二氧化碳的濃度較高、日照不太強(qiáng)烈、濕度和氣溫較高、風(fēng)害較輕有關(guān)。

病蟲防治

鉆心螟蟲

鉆蛀果實(shí)，幼果期用90%敵百蟲的1000倍液噴射。榕八星天牛，鉆蛀枝干，可用鉤殺幼蟲，并可將吸足敵百蟲的棉花球塞入蟲穴，再用泥封閉穴口，以毒殺幼蟲。

炭疽病

可交替噴施1%波爾多液和25%百菌清500-800倍液加以防治。

果腐病

感病初期產(chǎn)生茶褐色病斑，擴(kuò)大后組織變軟，病斑中部漸變成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤狀突起的表面上產(chǎn)生許多黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)連成一片，遇潮濕即散出大量白色至黑色條狀物?？蓢?%的波爾多液或50%多菌靈500倍液，每7~10天噴1次。

軟腐病

這是菠蘿蜜一種普遍嚴(yán)重的病害，主要危害花及果實(shí)。初期出現(xiàn)水清狀褐或黃褐色小塊、上生少量白至灰黑色絲狀物。可用25%退菌特500倍液或50%氯硝胺500倍液防治最佳。

埃及吹棉蚧

該蟲往往群居葉部為害。其蟲體被許多白色分泌物復(fù)蓋、蟲體四周也有許多纖維狀分泌物，極易被發(fā)現(xiàn)。可用40%的氧化樂果800~1000倍及松脂8~15倍液等農(nóng)藥噴霧，用3%呋喃丹埋于根部防治。

植物文化

大樹菠蘿的原產(chǎn)地是印度，廣州黃埔區(qū)南海神廟前的兩棵菠蘿樹，相傳是六朝時(shí)有外國(guó)貢船來到南海，使者攜來菠蘿子，上岸種植，后來貢船忽然揚(yáng)帆走了，剩下這個(gè)使者，“其人望而悲泣，立化廟左，土人以為神，泥傅肉身祀之，一手加眉際作遠(yuǎn)瞻狀，即達(dá)奚司空也”（見《廣東新語(yǔ)》）。這座達(dá)奚司空泥像，至今仍在，不過已經(jīng)殘破了。

菠蘿樹每一個(gè)果實(shí)都大如西瓜，外殼青綠色，生滿了軟刺；并且果實(shí)長(zhǎng)在高大的菠蘿蜜樹上，因此廣州人將菠蘿樹稱作大樹菠蘿。后來這兩棵菠蘿樹也因歷史傳說被稱為所有菠蘿樹之祖。今日各地所植的菠蘿樹，都是直接間接從這兩棵樹分出來的。

此外，菠蘿蜜是佛家的名詞，亦稱優(yōu)缽曇。俗傳菠蘿樹不花而實(shí)，有時(shí)也會(huì)開花，但極難見，所以佛經(jīng)稱優(yōu)缽曇花為難得的盛事。廣東的菠蘿樹，以黃埔南海神廟前兩棵最有名。南海神廟的俗名就稱為菠蘿廟，廟前的水也名菠蘿江。