朱蓓薇，女，1957年3月23日出生于陜西省咸陽市，食品工程專家，中國工程院院士，大連工業(yè)大學食品學院教授、博士生導(dǎo)師、院長，國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任，山西農(nóng)業(yè)大學（山西省農(nóng)業(yè)科學院）學術(shù)院長。

1978年朱蓓薇考入大連輕工業(yè)學院食品工程系制糖工程專業(yè)；1982年大學畢業(yè)后留校任教，先后擔任教研室主任、副教授、教授；1997年擔任生物與食品工程學院副院長；2004年獲得日本岡山大學博士學位；2007年擔任大連工業(yè)大學生物與食品工程學院院長；2008年獲得何梁何利基金科學與技術(shù)創(chuàng)新獎；2010年擔任大連工業(yè)大學食品學院院長；2012年帶領(lǐng)團隊組建了國家海洋食品工程技術(shù)研究中心；2013年當選為中國工程院院士。

朱蓓薇長期致力于水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究，在海洋食品深加工技術(shù)方面取得一系列創(chuàng)新性成果。

人物經(jīng)歷

1957年3月，朱蓓薇出生于陜西省楊凌區(qū)一個知識分子家庭，由于父親在楊凌農(nóng)業(yè)技術(shù)學院工作，少年時就對農(nóng)業(yè)科學實驗產(chǎn)生了興趣。高中畢業(yè)后，作為知識青年下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。

2001年9月，前往日本留學，進入岡山大學農(nóng)學部攻讀生物資源科學博士學位。

2016年7月4日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主食加工技術(shù)研究院朱蓓薇院士工作站正式成立，在木蘭縣舉行揭牌儀式。10月18日，天津市寬達水產(chǎn)食品有限公司朱蓓薇院士專家工作站在東麗區(qū)成立。

2017年3月28日，西北大學朱蓓薇院士工作室舉行簽約暨揭牌儀式。9月19日，與廣西百色高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)簽約，雙方在百色高新區(qū)共建院士工作站。12月27日，海南熱帶海洋學院生命科學與生態(tài)學院朱蓓薇院士工作站揭牌。

2018年5月，受聘為中南林業(yè)科技大學雙聘院士。

2020年8月23日，受聘擔任山西農(nóng)業(yè)大學（山西省農(nóng)業(yè)科學院）學術(shù)院長。

主要成就

科研成就

科研綜述

朱蓓薇長期致力于水產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究，主持國家973計劃前期研究專項、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”863計劃項目、“十三五”重點研發(fā)計劃專項、國際合作重大項目、國家農(nóng)轉(zhuǎn)資金計劃項目、國家自然科學基金項目等項目30余項。解決了多項食品加工領(lǐng)域的技術(shù)難題，創(chuàng)造了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。在海洋食品的深加工技術(shù)方面取得了一系列創(chuàng)新性成果。

20世紀80年代，朱蓓薇的科研之路從制作飲料開始起步，研發(fā)出的“粒粒橙懸浮果粒飲料生產(chǎn)技術(shù)”引起了飲料行業(yè)的一次技術(shù)變革；“多肽營養(yǎng)豆奶”被國家科技部列為重點推廣計劃項目并于2000年被國家指定為中小學生豆奶。

1994年開始，朱蓓薇把海參作為科研的重點對象，通過訪企業(yè)、下車間、走城市鄉(xiāng)村，最終解決了海參加工過程中存在的瓶頸問題，從理論上揭示了海參自溶的本質(zhì)。2006年，主持的項目“海參自溶酶技術(shù)及其應(yīng)用”獲得國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎，利用其技術(shù)開發(fā)的“海參肽”、“即食海參”已經(jīng)成為大連的標志性產(chǎn)品。

2006年開始，朱蓓薇課題組將進行海參自溶機理更深層次的研究，從細胞和分子生物學的層面上分析海參自溶的機理，從而實現(xiàn)對海參品種和養(yǎng)殖技術(shù)的改進。

2011年1月，主持的“貝類精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”項目獲得了國家科學技術(shù)進步二等獎，該項目是以朱蓓薇為首的科研團隊對貝類精深加工關(guān)鍵技術(shù)進行了系統(tǒng)的研究，建立了貝類熱加工食品質(zhì)構(gòu)控制、低溫真空滲透調(diào)味及階段式殺菌新技術(shù)，使貝類食品的色澤、彈性、質(zhì)構(gòu)等方面有了極大的提升，開發(fā)了鮑魚、蝦夷扇貝等系列貝類熱加工食品，并將技術(shù)成果在多家企業(yè)進行了推廣應(yīng)用。除了貝類熱加工食品以外，還對貝類多糖進行了研究，在貝類活性多糖的提取、分離純化、結(jié)構(gòu)解析和生物活性評價等方面做了大量工作。

截至2015年，成果在遼寧、山東、吉林、內(nèi)蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，培育了多個國家、省級馳名商標和知名品牌，創(chuàng)直接經(jīng)濟效益超過30億元，間接經(jīng)濟效益超過50億元。

科研成果獎勵&項目承擔

截至2012年，朱蓓薇作為項目負責人，已主持完成國家“973”、國家“863”、國家“十一五”、科技部國際合作重大項目、國家自然科學基金、國家重點推廣計劃項目、省市攻關(guān)課題等20余項，校企合作課題40多項，創(chuàng)造產(chǎn)值近8億元，實現(xiàn)經(jīng)濟效益上億元。朱蓓薇作為第一完成人，獲得包括國家技術(shù)發(fā)明二等獎在內(nèi)的各種科技獎勵20多項。

承擔項目

科研成果獎勵

論文著作&專利發(fā)明

截至2011年，朱蓓薇主編及參編著作、教材10部，在國際、國內(nèi)學術(shù)會議及學術(shù)期刊上發(fā)表論文60余篇。作為第一發(fā)明人，申報發(fā)明專利52件，其中國際發(fā)明專利3件，中國發(fā)明專利49件，已獲授權(quán)30件。

出版著作

授權(quán)專利

人才培養(yǎng)

朱蓓薇把科研優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成了以社會需求為導(dǎo)向、以課題項目為牽引、以科研團隊為紐帶的特殊教學方式，將理論與實踐有機結(jié)合，在傳授學生科學知識、科學方法的同時，通過言傳身教，把科學精神的養(yǎng)成深刻融入到了育人過程當中，通過科研帶動教學，以一絲不茍的敬業(yè)態(tài)度精心培養(yǎng)了一大批食品科技領(lǐng)域的科研人才和企業(yè)技術(shù)骨干。

朱蓓薇以項目拉動團隊建設(shè)，使技術(shù)研究、成果轉(zhuǎn)化和團隊建設(shè)融為一體，根據(jù)團隊每位成員的特點確定了不同方向并分別指導(dǎo)，確保每個人都能在完成項目的過程中得到鍛煉和成長，同時，在團隊內(nèi)部還建立了經(jīng)費管理、獎勵、例會、交流等機制，使整個團隊能夠高效而團結(jié)地運轉(zhuǎn)。朱蓓薇也因為教學成果而獲得遼寧省優(yōu)秀教師，2014年被評為全國教書育人楷模。

榮譽表彰

社會任職

人物評價

朱蓓薇通過自主創(chuàng)新的核心技術(shù)，改變中國食品企業(yè)的核心技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備依賴國外的現(xiàn)狀，提升了中國食品行業(yè)水平，使之逐步擺脫落后狀況，實現(xiàn)世界領(lǐng)先。（大連工業(yè)大學評）