楊梅，又名龍睛、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產(chǎn)水果之一，很多人都非常喜愛的一種水果，楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價(jià)值高。

楊梅得常熟季節(jié)是在每年的6、7月份，而且楊梅保存期非常短，一定要趁新鮮的時(shí)候就吃下去，這個(gè)時(shí)候是最美味的。新鮮摘下來的楊梅吃法有很多，楊梅是一種可以讓人吃上癮的水果，它甜中帶酸口感香甜，吃了一個(gè)就忍不住一直吃下去。

形態(tài)特征

樹干

常綠喬木，高可達(dá)15米以上，徑達(dá)60余厘米；樹皮灰色，老時(shí)縱向淺裂；樹冠圓球形。小枝及芽，皮孔通常少而不顯著，僅被圓形而盾狀著生的腺體。

葉

葉革質(zhì)，生存至2年脫落，常密集于小枝上端部分；多生于萌發(fā)條上者為長橢圓狀或楔狀披針形，長達(dá)16厘米以上，頂端漸尖或急尖，邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒，中部以下常為全緣，基部楔形；生于孕性枝上者為楔狀倒卵形或長橢圓狀倒卵形，長5至14厘米，寬1至4厘米，頂端圓鈍或具短尖至急尖，基部楔形。

全緣或偶有在中部以上具少數(shù)銳鋸齒，上面深綠色，有光澤，下面淺綠色，僅被有稀疏的金黃色腺體，干燥后中脈及側(cè)脈在上下兩面均顯著，在下面更為隆起；葉柄長2至10毫米。

花蕊

雌花序常單生于葉腋，較雄花序短而細(xì)瘦，長5至15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦狀排列，每苞片腋內(nèi)生1雌花。頂端極短的花柱及2鮮紅色的細(xì)長的柱頭。每一雌花序僅上端1（稀2）雌花能發(fā)育成果實(shí)。

果實(shí)

外果皮肉質(zhì)，多汁液及樹脂，味酸甜，成熟時(shí)深紅色或紫紅色；核常為闊橢圓形或圓卵形，略成壓扁狀，長1至1.5厘米，寬1至1.2厘米，內(nèi)果皮極硬，木質(zhì)。4月開花，6至7月果實(shí)成熟。

主要價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%至13%，含酸量為0.5%至1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2001年底，中國楊梅栽培的總面積約320萬畝，約占全國水果總面積的2.6%。

楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運(yùn)到新加坡、法國、俄羅斯等市場。

藥用價(jià)值

【出處】《食療本草》

【化學(xué)成份】果實(shí)含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和蠟質(zhì)等；又含花色素的單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙。葉含揮發(fā)油和鞣質(zhì)；又含蒲公英賽醇、α至香樹脂醇、β至香樹脂醇、蛇麻脂醇、內(nèi)消旋肌醇和楊梅樹皮甙。心材含樹膠。