減肥食物主要原料以蔬菜類，水果類，纖維類為主，其功效就是可以起到減肥的作用，適用于中老年人群。減肥期間是需要嚴(yán)格控制飲食，但并不是說要節(jié)食，而是要調(diào)整整個飲食結(jié)構(gòu)。節(jié)食雖然是減肥最快的方式，但不健康也最容易反彈。選擇合適的減肥食物，事半功倍。

蔬菜類

攝入脂肪或糖份過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品的特點是含脂、糖量低，纖維素含量高，營養(yǎng)豐富。以下幾種是典型的減肥食物。

魔芋

魔芋含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋幾乎不含熱量。魔芋是怎么吃都不會胖的，而且食用魔芋后會有很強的滿腹感，自然就會抑制對其他食品的攝取，但魔芋中的營養(yǎng)不全面，不可以靠吃魔芋過日子。

旱藕粉絲

旱藕粉絲富含膳食纖維，礦物質(zhì)、其蛋白、油脂含量很低，含有17種氨基酸和維生素B、C，經(jīng)常食用能增強腸胃蠕動，預(yù)防一些惡性腸胃疾病，系天然減肥食品，旱藕能入藥，具有消熱利濕，安神降壓的顯著作用。亦舒堂旱藕粉絲，淡黃透明，無點狀雜質(zhì)，無碎條并條，手感柔軟，富有彈性。旱藕粉絲耐煮不糊，質(zhì)地細(xì)膩，口感滑嫩，無異味，是粉絲中之上品。

如你不愛吃素食，象蝦、海蟄、章魚、蟶子、海參等小水產(chǎn)品是最好的選擇，它們蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。

芹菜

芹菜大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜有兩種，一種是西芹，一種是唐芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強，減肥效果也更好。

冬瓜

“欲得體瘦輕健者，則可長食之，若要肥，則勿食也?！边@是古代的經(jīng)驗，也被現(xiàn)代科研證實。冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鐵、鈣、磷、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效內(nèi)含丙醇二酸，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。

豆芽

豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽后，胡蘿卜素增加3倍、維生素BL2增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對健康非常有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。

香菇

香菇可以抑制膽固醇的增加，所以可減肥。特別是香茹的菌柄纖維素含量極高，你可以放在葷菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多種酶和十八種氨基酸，其中七種是人體必需氨基酸。香茹還能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，還有抗癌作用。其他菇類，如金針菇、草菇、蘑菇等，都是減肥者很好的食品。

蘿卜

"冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康",中醫(yī)把蘿卜當(dāng)藥已有千年以上的歷史，蘿卜能使腸管緊張度增高、腸蠕動增強,縮短食物在腸道的存留時間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節(jié)食而達到節(jié)食的功效.蘿卜所含熱量較少,一公斤也只含200卡熱量，含豐富的水溶性纖維，能降低膽固醇和血糖。吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥蘿卜含有豐富的維他命A，但維他命A為脂溶性，最好和葷菜一起煮。

水果類

蘋果

但凡有減肥經(jīng)驗的朋友們都知道，蘋果非常有助于減肥，而且在減肥的時候非常適合吃蘋果。因為蘋果不僅減熱量非常低。重點還可以幫助減肥瘦身。因為蘋果中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)可以促進腸道蠕動，也可以幫助身體排除毒素和垃圾，而且蘋果中含有果膠?？梢哉{(diào)節(jié)體內(nèi)血糖平衡，所以蘋果對身體的好處多之有多！讓你越吃越瘦！

葡萄柚

葡萄柚酸性物質(zhì)可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養(yǎng)也容易被吸收。此外為什么葡萄柚再減肥時也會被列為必食的風(fēng)云水果，原因是它含有豐富的維他命C，大約一顆葡萄柚就有100豪克，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚呢!重要的是它的含糖份少，減肥食用來補充維他命C最適合不過了。至于很多女孩害怕的重酸味，建議你，可以滴一點點蜂蜜在葡萄柚上，酸味馬上被中和!

蕃茄

嚴(yán)格說起來，蕃茄應(yīng)該是被歸為蔬菜類才正確吧!所以在食材中?？吹剿?。蕃茄含有茄紅素，食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取，促進腸胃蠕動。而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!

菠蘿

有沒有聽過人家說菠蘿很“利”，一定要在飯后吃才不會傷胃的說法。這說法可是有憑據(jù)的呦!因為菠蘿的蛋白分解酵素相當(dāng)強力，雖然可以幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，但是如果在餐前吃的話，很容易造成胃壁受傷呦!因此利用吃菠蘿來瘦身一定要注意時間問題。

香蕉

便便出不來的女生都會被建議，吃香蕉試試看吧!因為香蕉含有豐富食物纖維，維他命A，鉀質(zhì)等，所以有很棒的整腸、強化肌肉、利尿軟便功能。對于常便秘、肌膚干燥的美眉而言，這是款又瘦又美的水果!此外以糖質(zhì)為主成分的香蕉，吃了以后可以馬上消化，迅速補充體力。而且香蕉很有飽足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且熱量卡路里頗低的，可別因它甜滋滋的就以為他不利減肥。

奇異果

維他命C超多的奇異果（獼猴桃），一直是愛漂漂的美眉的最愛。至于它位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀，的確可以讓它列入瘦身水果的風(fēng)云榜內(nèi)!和鳳梨一樣，奇異果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉類菜肴搭配是最好不過的。帶點酸甜味兒的奇異果，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果，而已還一年四季都有。

纖維類

菠菜豬肝湯

用料：菠菜350克，豬肝150克，姜絲少許，蔥1根。

制法：將水燒開，把切好的豬肝放入。待豬肝煮沸后，放入洗凈的菠菜、姜、蔥，滾幾滾，便可調(diào)味食用。

功用：補氣養(yǎng)血，滋陰潤燥。適用于氣血不足所致的面色萎黃、貧血等癥，或津液不足所致的口渴思飲、腸燥便秘等。

菠菜屬食物纖維多的食品

分析：菠菜味甘，性涼，有養(yǎng)血、潤燥、通便之功。菠菜屬食物纖維多的食品，其中不溶性的食物纖維，有很強的吸水作用，它在大腸內(nèi)，將廢棄物及其周圍的水分，還有致癌物質(zhì)都加以吸收，像海綿一樣膨脹，形成軟便，起通便作用。豬肝味甘苦，性溫。養(yǎng)血，補肝，明目。

冬瓜海帶瘦肉湯

用料：海帶30克，冬瓜150克，瘦豬肉50克，花生50克。

制法：海帶洗凈切絲，冬瓜去皮切塊、瘦肉洗凈切薄片，用調(diào)料腌10分鐘，花生洗凈。先把花生、冬瓜放入煲里，加清水適量煲至熟，再放入海帶、瘦肉，煲熟即可調(diào)味食用。

功用：平肝潛陽，清熱養(yǎng)顏。適用于高血壓引起的頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁易怒、口苦舌干、便秘尿赤等癥狀。方解：海帶味咸，性寒，化痰，軟堅，清熱、降血壓。海帶含食物纖維較多，可吸收大腸內(nèi)的水分，形成軟便，以利通便。冬瓜味甘淡，性涼。清熱、消痰，利水，解毒，減肥。花生味甘，性平。補氣，潤肺，健脾，開胃。豬瘦肉味甘咸，性平。補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。

蘋果蜂蜜每日早晨空腹吃1~2個蘋果，治療便秘。蘋果含可溶性纖維果膠，可解決便秘。

用料：蘋果泥1大茶匙，蜂蜜適量。

制法：蘋果去皮核，搗成果泥，將一大茶匙蘋果泥倒入100毫升溫開水中，加入適量蜂蜜攪勻即成。

用法：每日2次，常飲用

功用：可增強機體免疫機能，可防治習(xí)慣性便秘、抑郁癥、神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、支氣管炎等病癥

分析：蘋果有潤肺、健胃、生津之功，現(xiàn)代科學(xué)研究證實，蘋果中的果膠能吸收腸道內(nèi)多余的水分，幫助腸道蠕動，進而保證大便暢通。蘋果的果膠和纖維素能吸附細(xì)菌毒素，避免亞硝酸鹽的致癌物質(zhì)在體內(nèi)形成，可預(yù)防胃癌。蜂蜜能潤腸通便，滋補抗衰，安神益智，護肝養(yǎng)胃，滋肺潤燥，美容潤膚。

蒸菜和水果

雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物。

外面的天氣越來越有春天的味道，食欲非常好嗎?可別忘了春季大計啊，下面的春季減肥竅門，教你如何一天瘦一斤，健康快速減肥!

1、享用中式蒸煮法烹調(diào)之食物，諸如蒸煮青菜、魚、蝦、雞肉等。

舉例來看：喜歡吃水煮菜嗎?很多人會說NO，太沒滋味啦，其實，看過下面這位MM，你就會知道水煮菜不僅可以做的美味，而且讓減肥效應(yīng)兼具哦!

2、用低脂植物油炒菜，或炒菜時用噴壺來噴灑油，而不要用傾倒的方式。

低脂無糖的營養(yǎng)配餐：睡前四小時，請勿進食菜單中如找不到可以找類似食物。除了可DIY也可以直接外購數(shù)量若未注明，則為一杯一碗或一個 - 大小選擇小飲品若未注明，則多使用低卡低脂無糖 - 冷熱皆可

3、想吃肉排或肉丸的話，寧愿用烤的而不要用炸的!選用絞肉時，最好以雞肉來代替牛肉。

雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物。

4、早餐正常吃，不要吃的油膩，例如吃一根香蕉，只含8大卡的熱量即可填飽肚子。

最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當(dāng)早餐的食品了。此外，因為香蕉是低熱量的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔(dān)心地盡情食用。