青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地區(qū)尤為流行。此菜湯白綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡(jiǎn)單。

所需食材

小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180亳升，鹽2克，香油3亳升。

做法

1、將豆腐切成小塊。

2、鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。

3、將煮好的豆腐撈出放入盤中。

4、鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香。

5、將豆腐放入鍋內(nèi)加水。

6、然后把洗凈的青菜放入。

7、煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青菜里面還含有非常豐富的粗纖維，能夠和身體里面的脂肪相互結(jié)合，預(yù)防血漿膽固醇形成，能夠讓膽固醇代謝物，也就是膽酸更好的排出到身體以外，減少脂類物質(zhì)吸收，還可以讓動(dòng)脈粥樣硬化形成減少，降低血脂，讓血管的彈性變得更強(qiáng)。

青菜里面還含有胡蘿卜素，進(jìn)入身體以后，可以讓細(xì)胞代謝能力變得更強(qiáng)，預(yù)防皮膚粗糙，可以避免色素沉著，讓皮膚變得更加不錯(cuò)，青菜里面的維生素c含量也非常高，在身體里面會(huì)形成透明質(zhì)酸抑制物，讓癌細(xì)胞的活力減輕，還可以預(yù)防出血以及牙齦萎縮，達(dá)到保護(hù)心血管，抑制黑色素作用。

吃豆腐可以達(dá)到排出毒素養(yǎng)顏?zhàn)饔?，?duì)身體健康非常有幫助，也可以讓身體里面的毒素被有效排出，讓皮膚變得更加光澤白滑。

吃豆腐能夠減少更年期綜合癥，預(yù)防前列腺癌，乳腺癌，骨質(zhì)疏松出現(xiàn)，還可以讓食欲變得更好，因?yàn)槎垢锩娴奈⒘吭?，礦物質(zhì)含量非常豐富，能夠讓食欲提高，讓腸胃的消化功能變得更強(qiáng)。