初伏，漢語詞語，讀音是chū?fú，即夏至后的第三個庚日起始，至夏至后第四個庚日前一天這段時間。因為每個庚日之間相隔10天，所以初伏時間是10天。其氣候特點是”高溫、高濕”。

基本解釋

從夏至后的第三個庚日起至第四個庚日前一天的一段時間為“頭伏”。夏至后的第三個庚日，是三伏中頭伏的第一天。它的日期是由節(jié)氣日期和干支紀日日期相配合來決定的。三伏天其氣候特點是”高溫、高濕”，因為三伏天吹東南風，空氣潮濕，風的潮濕造成了三伏天期間濕度大，三伏天”高溫、高濕”是我國南方地區(qū)的氣候特征。北方地區(qū)“高溫、干燥”。

民間食俗

北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。

機理

“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下，三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由干支歷的節(jié)氣日期和干支紀日的日期相配合來決定的。我國傳統(tǒng)的推算方法規(guī)定，夏至以后的第3個庚日、第4個庚日分別為初伏（頭伏）和中伏的開始日期，立秋以后的第一個庚日為末伏的第一天。因為每個庚日之間相隔10天，所以初伏、末伏規(guī)定的時間是10天。又因為每年夏至節(jié)氣后的第3個庚日（初伏）出現(xiàn)的遲早不同，中伏的天數(shù)就有長有短。