芡實(shí)粉是芡實(shí)磨成的粉，采用天然的芡實(shí)精制加工而成，不僅保存了原料應(yīng)有的功效外，還方便食用。要置于通風(fēng)干燥處保存，注意防蛀。

說明

芡實(shí)作為一種強(qiáng)身美容食品，早已被古代名人所重視。宋代大文豪蘇東坡，到年老仍健康體壯，面色紅潤、才思敏捷，據(jù)他在書中自述，主要得益于數(shù)十年堅(jiān)持每日食用煮熟的芡實(shí)。還有資料介紹，芡實(shí)與豬瘦肉或牛肉各適量共煮食用，味道鮮美，滋補(bǔ)身體，男女老少皆宜。

作用

營養(yǎng)功效

芡實(shí)性味甘平，無毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。

營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克芡實(shí)含：

鈣：37 - 毫克、核黃素：0.09 - 毫克、磷：56 - 毫克、尼克酸：0.4 - 毫克、鉀：60 - 毫克、灰分：0.4 - 克、鈉：2804 - 毫克、水分：11.4 - 克、鎂：16 - 毫克、熱量：351 - 千卡、鐵：0.5 - 毫克、能量：1469 - 千焦、鋅：1.24、蛋白質(zhì)：8.3 - 克、硒：6.03 - 微克、脂肪：0.3 - 克、銅：0.63 - 毫克、碳水化合物：79.6 - 克、錳：1.51 - 毫克、膳食纖維：0.9 - 克、硫胺素：0.3 - 微克

貯存方法

要置于通風(fēng)干燥處保存，注意防蛀。

最佳食法

芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實(shí)宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。

宜忌

芡實(shí)適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用；適宜老年人尿頻者食用；適宜體虛遺尿之兒童食用；適宜豎虛夢(mèng)遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。

芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。

使用小貼士

芡實(shí)粉粥

原料：芡實(shí)粉30克、核桃肉 - 打碎15克、紅棗 - 去核5～7枚、糖適量。

制作：芡實(shí)粉先用涼開水打糊，放入滾開水中攪拌，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊粥，加糖。

用法：不拘時(shí)服。