一次性筷子 - 使用一次就丟棄的筷子
一次性筷子，指使用一次就丟棄的筷子，又稱“衛(wèi)生筷”、“方便筷”。一次性筷子是人類社會(huì)生活節(jié)奏加快和社會(huì)服務(wù)發(fā)到一定階段的產(chǎn)物，曾被視為一種文明標(biāo)志。但由于其中涉及“木材浪費(fèi)”及“衛(wèi)生”等問(wèn)題，存在較大爭(zhēng)議。目前主要有一次性木筷和一次性竹筷。主要有一次性木筷和一次性竹筷。一次性木筷造成大量林地被毀；而且劣質(zhì)木筷并不干凈，只是一種衛(wèi)生的錯(cuò)覺(jué)。而一次性竹筷由于是用可以再生的竹子制作，經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，越來(lái)越被廣泛使用，我國(guó)還利用出口退稅的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)用一次性竹筷代替一次性木筷出口，減少木材的使用，保護(hù)森林。
由來(lái)
日本是一次性筷子的發(fā)明者，然而日本卻是世界上森林覆蓋面積最高的國(guó)家之一。盡管如此，日本并沒(méi)有砍伐自己的樹(shù)木。他們一次性筷子的原料來(lái)源于中國(guó)。中國(guó)現(xiàn)在每年生產(chǎn)大約450億雙一次性筷子，出口到日本、中國(guó)臺(tái)灣、美國(guó)等38個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口總量186.0939萬(wàn)箱，同時(shí)需要砍伐2500萬(wàn)棵樹(shù)。按照目前的速度，中國(guó)可能在20年內(nèi)就要砍掉所有森林。
中國(guó)對(duì)國(guó)內(nèi)一次性筷子的抽樣調(diào)查，合格率很低，根本起不到清潔、衛(wèi)生的作用。既然這樣，為什么不放棄一次性筷子的生產(chǎn)呢？賴以生存的地球資源是有限的，人類不可無(wú)限制地開(kāi)發(fā)、利用，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，不能超越資源的承載的能力，資源的短缺已成為當(dāng)今全球性的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要制約因素。
再看韓國(guó)人的就餐習(xí)慣。韓國(guó)人的餐館禁止使用一次性筷子，一律用金屬筷子。他們認(rèn)為一次性筷子浪費(fèi)資源，不利環(huán)保。韓國(guó)人用餐后有飲水的習(xí)慣，水杯也是金屬的，不用一次性紙杯。韓國(guó)人餐后用的牙簽也是以番薯為原料制成的，而且五顏六色，美觀實(shí)用。這樣做即可以節(jié)約大量的木材，又便于迅速降解，減少了垃圾產(chǎn)生。在以前，韓國(guó)的牙簽也是用竹子制成的，環(huán)保部門(mén)認(rèn)為這是浪費(fèi)資源，牙簽使用后隨手扔掉又成垃圾，污染環(huán)境。于是韓國(guó)便研制生產(chǎn)了以土豆淀粉為原料的食品牙簽，節(jié)約了資源。
簡(jiǎn)介
一次性筷子指使用一次就丟棄的筷子，又稱為“衛(wèi)生筷”、“方便筷”。一次性筷子是社會(huì)快節(jié)奏，節(jié)約資源的生活產(chǎn)物,也是導(dǎo)致森林資源急劇下降的產(chǎn)物。
主要有一次性木筷和一次性竹筷。一次性筷子由于衛(wèi)生方便受到餐飲業(yè)的青睞，但是一次性木筷造成大量林地被毀的問(wèn)題日益凸顯。中國(guó)市場(chǎng)各類木制筷子消耗量十分巨大，其中每年消耗一次性木筷子450億雙（約消耗木材166萬(wàn)立方米）。每加工5000雙木制一次性筷子要消耗一棵生長(zhǎng)30年楊樹(shù)，全國(guó)每天生產(chǎn)一次性木制筷子要消耗森林100多畝，一年下來(lái)總計(jì)3.6萬(wàn)畝。而且劣質(zhì)木筷并不干凈，只是給人一種衛(wèi)生的錯(cuò)覺(jué)。
而一次性竹筷由于是用可以再生的竹子制作，經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，越來(lái)越被廣泛使用，我國(guó)還利用出口退稅的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)用一次性竹筷代替一次性木筷出口，減少木材的使用，保護(hù)森林。
弊端
珍稀資源
中國(guó)的一次性筷子對(duì)日出口雖然給一些地方帶來(lái)了收入，也創(chuàng)造了一定的就業(yè)機(jī)會(huì)，但同時(shí)也應(yīng)該看到出口到國(guó)外的一次性筷子這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)給中國(guó)帶來(lái)的問(wèn)題。如果按一棵成年樹(shù)木能夠生產(chǎn)出一萬(wàn)雙筷子計(jì)算，那么中國(guó)對(duì)日出口的200多億雙一次性筷子至少需要250萬(wàn)棵樹(shù)，需要砍伐掉數(shù)十萬(wàn)平方公里的森林。與日本國(guó)內(nèi)所采用的“間伐”方式不同，中國(guó)的森林采伐大都是采用“一采光”式的砍伐方式，應(yīng)該說(shuō)這是對(duì)現(xiàn)有森林資源的一種毀滅性的采伐。由于后續(xù)植樹(shù)工作乏力，原本是可再生的森林資源就變成了一次性資源。這對(duì)我國(guó)的林業(yè)資源是極大的浪費(fèi)。
中國(guó)對(duì)日出口一次性筷子是最典型的發(fā)展中國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，即為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)進(jìn)行資源出口型的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，資源過(guò)度開(kāi)發(fā)最終導(dǎo)致環(huán)境遭到破壞。當(dāng)年曾對(duì)日出口一次性筷子的許多國(guó)家都曾有過(guò)這樣的經(jīng)歷。許多國(guó)家都是因?yàn)樯仲Y源枯竭才不得不退出這一市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的。在中國(guó)的一次性筷子大量進(jìn)入日本時(shí)，日本國(guó)內(nèi)的一些生產(chǎn)企業(yè)也向政府提出過(guò)諸如限制從中國(guó)進(jìn)口的建議。日本政府雖然曾在1995年、1996年先后對(duì)進(jìn)口牛肉和豬肉采取過(guò)限制措施，但在一次性筷子問(wèn)題上，日本政府卻從1999年年初開(kāi)始把進(jìn)口關(guān)稅由原來(lái)的5.2%下調(diào)到4.7%，這也反映了日本政府對(duì)帶有破壞他國(guó)資源性質(zhì)的進(jìn)口問(wèn)題所持的態(tài)度。
為了滿足對(duì)日出口的需求，中國(guó)的制筷企業(yè)不得不消耗掉大量木材，中國(guó)北方森林因此正在遭到破壞。這就意味著日本在對(duì)他國(guó)資源進(jìn)行掠奪。關(guān)于中國(guó)對(duì)日出口一次性筷子的問(wèn)題，日本政府林野廳雖然一再堅(jiān)持，利用建設(shè)用木材的下腳料和“間伐”木材為原料生產(chǎn)一次性筷子，不是在破壞森林資源，而是在促進(jìn)有效利用森林資源，但這或許在日本是可行的，放在中國(guó)可能就是另外一回事。因?yàn)槿绻础伴g伐”和利用下腳料的方式生產(chǎn)，無(wú)疑會(huì)增加生產(chǎn)成本，中國(guó)企業(yè)可能會(huì)退出對(duì)日出口一次性筷子的隊(duì)伍。
伴隨著隆隆的電鋸聲，一株株的參天大樹(shù)轟然倒地，一雙雙的一次性筷子送上餐桌……
偽劣弊端
一次性筷子的包裝多數(shù)都印有高溫消毒清潔衛(wèi)生的字樣，但實(shí)際上，因?yàn)橐淮涡钥曜觾r(jià)格低廉，市場(chǎng)占有率大，所以為了爭(zhēng)奪這塊市場(chǎng)，很多小企業(yè)都采用硫磺熏，雙氧水，硫酸鈉浸泡，漂白，滑石粉拋光，就是為了降低成本，實(shí)際上根本就沒(méi)有達(dá)到衛(wèi)生消毒的目的，而一次性筷子的外包裝聚乙烯模給人民帶來(lái)的危害就更大了，但是這種從生產(chǎn)線下來(lái)的東西，在高溫下會(huì)產(chǎn)生更多的有害成份，會(huì)誘發(fā)人體產(chǎn)生很多的慢性疾病。
隱藏危害
1損害呼吸功能：一次性筷子制作過(guò)程中須經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸，所以在使用過(guò)程中遇熱會(huì)釋放硫磺，侵蝕呼吸道黏膜；
2損害消化功能：一次性筷子在制作過(guò)程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強(qiáng)烈的腐蝕性，對(duì)口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕；
3病菌感染：經(jīng)過(guò)消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長(zhǎng)為4個(gè)月，一旦過(guò)了保質(zhì)期很可能帶上黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎病等；
4一次性筷子還有可能產(chǎn)生“溫室效應(yīng)”，因?yàn)閻盒匝h(huán)的關(guān)系，樹(shù)少了，二氧化碳會(huì)增多，大氣層會(huì)加厚，熱量難以散開(kāi)，就產(chǎn)生了“溫室效應(yīng)”。
5一次性筷子致癌：專家指出，過(guò)期一次性筷子含致癌物黃曲霉素，具有極高的致癌風(fēng)險(xiǎn)，可誘發(fā)肝癌的發(fā)生。別小看這小小的一次性筷子，它可是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期它就是危險(xiǎn)物品。
危害
對(duì)外界環(huán)境的危害
白色垃圾，白色垃圾。那些出現(xiàn)在我們中學(xué)課本的被人嗤之以鼻的，被我們厭棄的白色垃圾中就有今天我們經(jīng)常使用著的一次性筷子。一次性筷子濫用不僅會(huì)造成環(huán)境污染，更會(huì)帶來(lái)“溫室效應(yīng)”。鋪天蓋地般襲來(lái)的一次性筷子猶如一片片倒下的森林，最后只剩下貧瘠的黃土地。
對(duì)人類自身的危害
- 1損害呼吸功能。為了給筷子美白，一些不法分子會(huì)在一次性筷子制作過(guò)程中用硫磺熏蒸，硫磺氣體在漂白的時(shí)候遇熱會(huì)釋放SO2，遇冷會(huì)凝固在筷子的表面。當(dāng)我們使用筷子的時(shí)候，筷子受熱就會(huì)釋放出氣體，進(jìn)入人體侵蝕呼吸道黏膜，導(dǎo)致咳嗽等疾病。
2損害消化功能。不法分子在一次性筷子在制作過(guò)程中還會(huì)使用雙氧水漂白，經(jīng)過(guò)雙氧水煮過(guò)的黑筷子會(huì)變白。雙氧水具有強(qiáng)烈的腐蝕性，對(duì)口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕;打磨過(guò)程中使用滑石粉，清除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，會(huì)使人患上膽結(jié)石。
- 3損害膽囊。不法分子為了讓筷子可以更加光滑，在筷子面世之前會(huì)進(jìn)行拋光。拋光就是在筷子的表面加上一層石蠟。石蠟是石油冶煉過(guò)程中的低端產(chǎn)品，我們過(guò)多使用一次性筷子，筷子上面的石蠟就會(huì)在我們?nèi)梭w的堆積。隨著時(shí)間的流逝，石蠟會(huì)在我們的身體體內(nèi)慢慢累積，這樣會(huì)讓我們患上膽結(jié)石。
- 4病菌感染。那些經(jīng)過(guò)消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長(zhǎng)為4個(gè)月，一旦過(guò)了保質(zhì)期很可能帶上黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎病等這種病菌。如果非法分子在一次性筷子過(guò)了保質(zhì)期還拿出來(lái)給顧客用的話，很可能到會(huì)導(dǎo)致病菌感染的情況出現(xiàn)，所以經(jīng)過(guò)使用一次性筷子的人要注意了。
病從口入，既然我們都已經(jīng)了解了一次性筷子的危害，那么我們就應(yīng)該減少對(duì)一次性筷子的使用，最好不用，為了人類環(huán)境也好，為了你自己的身體健康也好，都應(yīng)該拒絕一次性筷子。
探討環(huán)保問(wèn)題，視角必須多樣
傳統(tǒng)筷子在反復(fù)的清洗使用中，要耗費(fèi)大量的水；而一次性筷子則會(huì)耗費(fèi)大量木材和竹子。節(jié)水和節(jié)約林木，同是出于環(huán)保的初衷，同樣有環(huán)保的實(shí)際作用。但在筷子這個(gè)具體的選擇上，哪個(gè)“更環(huán)?！?？怎么衡量？得知同濟(jì)學(xué)生的這個(gè)科研課題，生態(tài)學(xué)家、華東師范大學(xué)教授陸健健給予積極評(píng)價(jià)。他認(rèn)為，這一課題的研究思路是站得住腳的：“首先，這項(xiàng)調(diào)查引入了‘水足跡’的概念，尤其對(duì)缺水地區(qū)如何環(huán)保有打開(kāi)思路的啟發(fā)作用；其次，他們推薦把江南豐水地區(qū)生長(zhǎng)較快的竹子做成一次性筷子，這可以促進(jìn)竹林生長(zhǎng)，提高竹子在生長(zhǎng)地區(qū)的固碳（即吸收大氣中的二氧化碳）的作用?！?/p>
有害健康
“白”是工業(yè)原料煮出來(lái)的
湖南省懷化市是一次性筷子的主要產(chǎn)地之一，這里大大小小的一次性筷子廠有40多家，年產(chǎn)量達(dá)到10億雙以上。在會(huì)同縣肖家鄉(xiāng)一家筷子廠，記者見(jiàn)識(shí)了一次性筷子的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。
制造過(guò)程中驚現(xiàn)化工原料
工人先將竹子截成段、再用機(jī)器打成毛坯，然后放在烤房烘干。烘干之后的筷子毛坯，被一層布蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，底下不時(shí)冒出陣陣白煙，發(fā)出刺鼻的味道。該廠工人告訴我們，他們正在用硫磺熏筷子以便讓筷子更白，并防止它發(fā)霉。記者發(fā)現(xiàn)，他們使用的硫磺是工業(yè)硫磺，屬化工原料，在熏蒸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留，而他們熏筷子的過(guò)程要有兩天。
熏過(guò)硫磺之后，再經(jīng)過(guò)對(duì)毛坯進(jìn)行削制，筷子就成型了。為了使筷子手感更光滑，還得進(jìn)行拋光，記者看到，在拋光機(jī)里的不光是筷子，還有一塊塊白色的東西。工人告訴我們，這是石蠟。石蠟，含有多環(huán)芳烴，是石油冶煉過(guò)程中的低端產(chǎn)物。就這樣，用石蠟拋光之后，筷子就被放進(jìn)一個(gè)個(gè)裝過(guò)化肥的袋子里等待出廠。
發(fā)霉筷子煮白了再賣
在調(diào)查過(guò)程中，記者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，一些已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的黑筷子并沒(méi)有被扔掉，而是還要被進(jìn)一步加工處理。在湖南懷化西沖村，記者就看到了黑筷子被煮白的一幕。而這家老板告訴我們，他們使用的漂白劑就是雙氧水，一鍋要倒上四十斤。
工業(yè)雙氧水，具有很強(qiáng)的腐蝕性和漂白作用。經(jīng)過(guò)工業(yè)雙氧水煮過(guò)的黑筷子果然變白了，為了使雙氧水發(fā)揮更大的功效。
記者了解到，用工業(yè)雙氧水將發(fā)霉變質(zhì)的筷子煮白了再賣，已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。經(jīng)過(guò)這些化工原料的加工處理，一次性筷子上會(huì)產(chǎn)生多種化學(xué)殘留，長(zhǎng)期攝入這些化學(xué)殘留會(huì)對(duì)人體健康造成危害，然而記者在湖南懷化、江西宜豐走訪了大大小小30多家筷子廠，所到之處，沒(méi)有一家對(duì)筷子進(jìn)行消毒處理。
一次性筷子有殘留物超標(biāo)
早在2005年，國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委就已經(jīng)聯(lián)合出臺(tái)了一次性筷子的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在食品添加劑的使用中，只有二氧化硫被允許有一定殘留，且具體殘留量有著嚴(yán)格的限制，但這一標(biāo)準(zhǔn)早已被這些廠家拋在腦后。連廠家自己也承認(rèn)，“現(xiàn)在的一次性筷子大多數(shù)都會(huì)有殘留物超標(biāo)的情況”而這樣的“衛(wèi)生筷子其實(shí)是很不衛(wèi)生的”。
筷子就這樣從廠家到了批發(fā)商手里，有的經(jīng)過(guò)包裝被批發(fā)到了全國(guó)各地，最后進(jìn)入中小型餐廳，有的則被批發(fā)到一些加工廠做成一次性餐具。在湖南懷化，記者就遇見(jiàn)了為餐具加工廠供貨的批發(fā)商馬連森。據(jù)他介紹，像吉利來(lái)、秋天、特普等餐具品牌，都在用他的筷子，筷子進(jìn)了餐具廠后由餐具廠消毒。
就這樣，沒(méi)有任何人進(jìn)行消毒處理的一次性筷子，最終以消毒餐具的面目出現(xiàn)在我們面前。
一次性筷子也有保質(zhì)期
《食品用包裝容器工具等實(shí)施細(xì)則》中明確規(guī)定經(jīng)消毒的一次性餐具最多只能保質(zhì)4個(gè)月。為什么要規(guī)定一次性筷子的保質(zhì)期呢?那是因?yàn)橐淮涡钥曜又谱鞯哪静幕蛑癫睦锇欢ǖ乃郑瑫r(shí)間一長(zhǎng)就容易發(fā)霉。特別在夏秋雨季或南方較為潮濕的環(huán)境里，更是容易出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，如果消費(fèi)者使用了這些過(guò)期發(fā)霉的一次性筷子，就等于吃進(jìn)去了“黃曲霉素”。
極不環(huán)保的“一次性用品”
越來(lái)越多的“一次性用品”給人們的生活帶來(lái)方便。然而，從環(huán)保的角度看，在這方便、快捷的背后是大量資源的浪費(fèi)與垃圾的堆積，帶來(lái)了無(wú)窮的后患，據(jù)調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)有上千家企業(yè)生產(chǎn)木制筷子，年消耗木資源近500萬(wàn)立方米。全國(guó)林木年采伐量約4758萬(wàn)立方米，這些筷子就占了10.5%.生產(chǎn)筷子的過(guò)程中，從圓木到木塊再到成品，木材的有效利用率有60%。
正規(guī)的一次性筷子所用的原料都是質(zhì)地比較好的木材，不需要特殊加工。但是很多小作坊為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，這不太美的顏色當(dāng)然無(wú)法受到食用者的青睞。因此，小作坊生產(chǎn)者經(jīng)加工處理后的一次性筷子，馬上就會(huì)“改頭換面”，堂而皇之地登上了人們的餐桌。
制作方法調(diào)查
固態(tài)的制作方式是通過(guò)硫磺的熏蒸漂白。經(jīng)過(guò)硫磺氣體漂白的筷子，其二氧化硫會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)。因此，人們用這種筷子進(jìn)餐時(shí)，二氧化硫隨著空氣的流動(dòng)很容易凝固至呼吸道，咳嗽。哮喘等呼吸道疾病便隨之而來(lái)。除此以外，硫磺中含有重金屬，例如：汞/鉛等金屬在人體內(nèi)部是可以堆積的，長(zhǎng)時(shí)間的累積會(huì)造成汞中毒。
液態(tài)加工的筷子的方法是通過(guò)氯氣或者雙氧水漂白，特別是氯氣，而且可能含有曾經(jīng)讓人們談之色變的二惡英。
至于竹筷子，為了去除筷子的毛刺，令其看起來(lái)光滑白皙，制作者將其放入滑石粉中，通過(guò)摩擦對(duì)筷子進(jìn)行加工。盡管不正規(guī)廠家生產(chǎn)的一次性筷子危害性很大，但到目前為止，我國(guó)對(duì)一次性筷子仍沒(méi)有出臺(tái)具體的衛(wèi)生檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。
行政指令
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局緊急通知
關(guān)于嚴(yán)防不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知
食藥監(jiān)辦食〔2010〕26號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局），食品藥品監(jiān)督管理局：
有媒體報(bào)道部分筷子生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)加工一次性筷子。為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者飲食安全，請(qǐng)迅速組織對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)開(kāi)展監(jiān)督性抽驗(yàn)。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的一次性筷子存在影響食品安全問(wèn)題的，應(yīng)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀。發(fā)現(xiàn)有違反《食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定的，依法嚴(yán)肅處理。同時(shí)，將問(wèn)題筷子來(lái)源情況及時(shí)通報(bào)生產(chǎn)和流通等監(jiān)管部門(mén)。
請(qǐng)于4月底前將監(jiān)督檢查情況報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二〇一〇年三月十八日
商務(wù)部等要求減少使用一次性筷子
2010月6月17日，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)、環(huán)境保護(hù)部、國(guó)家稅務(wù)總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家林業(yè)局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于在餐飲與飯店業(yè)開(kāi)展減少使用一次性筷子工作的通知》（商商貿(mào)發(fā)[2010]220號(hào)），要求餐飲與飯店業(yè)減少使用一次性筷子。這項(xiàng)措施是為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深入開(kāi)展全民節(jié)能行動(dòng)的通知》（國(guó)辦發(fā)[2008]16號(hào)）精神，持續(xù)推動(dòng)“減少使用一次性筷子”工作深入開(kāi)展并切實(shí)取得實(shí)效，在餐飲業(yè)形成節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的良好氛圍而開(kāi)展的。
《通知》要求充分認(rèn)識(shí)減少使用一次性筷子工作的重要意義，指出：一次性筷子的大量使用，衛(wèi)生與環(huán)保問(wèn)題突出，社會(huì)對(duì)此反映強(qiáng)烈。加強(qiáng)一次性筷子生產(chǎn)、流通和回收環(huán)節(jié)監(jiān)管，減少使用一次性筷子、提倡不使用一次性筷子，是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的重要舉措。各地區(qū)、各部門(mén)要在支持落實(shí)倡議內(nèi)容的基礎(chǔ)上，針對(duì)“一次性筷子”生產(chǎn)、流通和使用消費(fèi)中存在的突出問(wèn)題進(jìn)一步采取有效措施，切實(shí)減少一次性筷子的使用。
《通知》要求，各部門(mén)要按照各自職能，建立工作機(jī)制，通力協(xié)作，密切配合，聯(lián)合做好“減少使用一次性筷子”的有關(guān)工作。各級(jí)商務(wù)部門(mén)要切實(shí)做好餐飲經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)環(huán)節(jié)的引導(dǎo)工作。發(fā)展改革、林業(yè)部門(mén)要合理調(diào)整、不斷優(yōu)化林產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，限制新上一次性木筷生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)范現(xiàn)有企業(yè)的一次性木筷生產(chǎn)，完善一次性木筷標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)檢部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)一次性筷子生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，督促生產(chǎn)企業(yè)提高生產(chǎn)技術(shù)條件，確保按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。稅務(wù)部門(mén)要進(jìn)一步研究調(diào)整稅費(fèi)政策，為減少使用一次性筷子提供政策支持。食品藥品監(jiān)管和仍承擔(dān)餐飲食品安全監(jiān)管的部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)一次性筷子的監(jiān)管。商務(wù)、發(fā)展改革部門(mén)要建立一次性筷子回收利用機(jī)制，在城市的消費(fèi)集中區(qū)設(shè)立回收點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)資源再利用。環(huán)保部門(mén)要加強(qiáng)配合，切實(shí)推動(dòng)減少使用一次性筷子相關(guān)工作。
《通知》提出，為擴(kuò)大社會(huì)影響，使此項(xiàng)工作持續(xù)有效加以推進(jìn)，各地、各部門(mén)要充分發(fā)揮協(xié)會(huì)組織在加強(qiáng)行業(yè)自律、規(guī)范企業(yè)行為等方面的作用，進(jìn)一步開(kāi)展多種形式的社會(huì)倡議和相關(guān)活動(dòng)，做好國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)的宣傳與貫徹落實(shí)工作，引導(dǎo)加工廠商、餐飲企業(yè)不斷增強(qiáng)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境意識(shí)，使減少使用、倡導(dǎo)不使用一次性筷子成為日常經(jīng)營(yíng)管理的自覺(jué)行動(dòng)。固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的餐飲企業(yè)，要主動(dòng)提供干凈衛(wèi)生、安全可靠的可循環(huán)使用筷子。必須提供一次性筷子的非固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及外賣、送餐企業(yè)，要盡量使用一次性竹筷，對(duì)筷子衛(wèi)生質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，并切實(shí)做好回收利用。
要充分發(fā)揮新聞媒體和輿論的導(dǎo)向作用，大力宣傳先進(jìn)企業(yè)“減少使用一次性筷子”的成功做法和典型經(jīng)驗(yàn)，形成努力減少使用一次性筷子的良好氛圍。各類相關(guān)企業(yè)要自覺(jué)接受人民群眾和社會(huì)各界的監(jiān)督，逐步規(guī)范一次性筷子的生產(chǎn)和流通，以安全衛(wèi)生的可循環(huán)使用筷子替代一次性筷子。
《通知》進(jìn)一步要求，各地區(qū)、各部門(mén)要加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)督，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格自律，大力倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、適度消費(fèi)、健康用餐的科學(xué)消費(fèi)理念，通過(guò)建立健全有關(guān)規(guī)章制度，將“減少使用一次性筷子”落實(shí)到各個(gè)環(huán)節(jié)。鼓勵(lì)使用一次性筷子較多的中小型餐飲企業(yè)，盡快配套可重復(fù)使用筷子的清洗、消毒、保管設(shè)施，確保其達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者減少或不使用一次性筷子創(chuàng)造良好條件。
要采取群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的宣傳形式和鼓勵(lì)引導(dǎo)措施，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)，使減少和不使用一次性筷子成為餐飲消費(fèi)的自覺(jué)行動(dòng)。要將“減少使用一次性筷子”作為各地建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)有關(guān)活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，增強(qiáng)宣傳的普及性和持久性，贏得消費(fèi)者的廣泛理解和支持。
《通知》要求，各地區(qū)、各部門(mén)要相應(yīng)制定有關(guān)政策措施，鼓勵(lì)支持企業(yè)完善配套設(shè)施，為減少使用一次性筷子創(chuàng)造有利條件。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，不定期組織開(kāi)展對(duì)減少使用一次性筷子、倡導(dǎo)不使用一次性筷子工作的檢查。對(duì)提供可重復(fù)使用筷子而不符合衛(wèi)生要求的企業(yè)，要責(zé)令整改；對(duì)不符合質(zhì)量、衛(wèi)生要求的一次性筷子，要依法責(zé)令退市并跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)防再次流入市場(chǎng)。
陜西省禁用一次性筷子
《陜西省循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)條例》將于2011年12月1日頒布實(shí)施。2011年12月1日開(kāi)始，陜西省將禁止餐飲企業(yè)提供一次性筷子給消費(fèi)者，凡違反規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，逾期不改正的，將對(duì)餐飲企業(yè)處500元以上2000元以下罰款；對(duì)餐飲個(gè)體經(jīng)營(yíng)者處以50元以上200元以下罰款。
北京市禁止外賣提供一次性筷子
2019年12月，《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》修改決定通過(guò)，將于2020年5月1日施行。
《條例》規(guī)定：從源頭上減少垃圾產(chǎn)生，送外賣不得主動(dòng)提供一次性筷子、叉子、勺子，快遞企業(yè)應(yīng)使用環(huán)保包裝材料；個(gè)人不按要求投放垃圾，經(jīng)勸阻拒不改正，還多次違法，將被處以罰款；生活垃圾要分類收集、運(yùn)輸，嚴(yán)懲混裝混運(yùn)。
相關(guān)爭(zhēng)議
一次性筷子可能更環(huán)保
7名同濟(jì)學(xué)生在做實(shí)踐課題時(shí)，明白了一個(gè)可能為人忽視的道理：考量一種行為是否環(huán)保，必須有多樣、全面的視角；否則，節(jié)約某種資源的環(huán)保行動(dòng)，可能導(dǎo)致另一種資源的超量耗費(fèi)而有損環(huán)境。
普通的、反復(fù)清洗使用的傳統(tǒng)筷子比一次性筷子環(huán)?！诓簧賹＜乙辉偬崾竞腿藗兛诳谙鄠髦拢苏f(shuō)漸成共識(shí)；有人呼吁抵制使用一次性筷子，有人自帶傳統(tǒng)筷子去飯店吃飯。但同濟(jì)大學(xué)的7名大二學(xué)生經(jīng)過(guò)一番實(shí)證調(diào)研，有了不同看法。
這些學(xué)生組成的小組，嘗試“水足跡與筷子產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性研究”，已做了一年調(diào)查，包括利用這個(gè)寒假走訪上海、九江、太原等7個(gè)城市的酒店廚房，調(diào)查傳統(tǒng)筷子的清洗用水情況。在匯總分析大量原始數(shù)據(jù)之后，這些同學(xué)形成了自己的一個(gè)“新說(shuō)”：從筷子“全生命周期水足跡”的角度衡量，一次性筷子可能更環(huán)保。
網(wǎng)上爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去，卻無(wú)可靠論證
所謂筷子“全生命周期水足跡”，是將筷子從原材料生長(zhǎng)、加工、運(yùn)輸、使用中反復(fù)清洗到廢棄處理全過(guò)程的耗水量統(tǒng)計(jì)加總，然后從耗水和節(jié)水的角度比較一次性筷子和傳統(tǒng)筷子對(duì)環(huán)境的影響。
從小就對(duì)環(huán)保有濃厚興趣的畢晨陽(yáng)同學(xué)是這個(gè)學(xué)生研究項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。他看到天涯論壇上一個(gè)題為《“反一次性筷子”的鬧劇該收?qǐng)隽恕返奶?，和由它引發(fā)的網(wǎng)友熱議——主流觀點(diǎn)指出，一棵生長(zhǎng)20年的大樹(shù)僅能做成6000-8000雙一次性筷子，浪費(fèi)木材，增加了森林砍伐；而且一次性筷子需要漂白，如加工和管理不善，會(huì)對(duì)使用者的身體健康造成損害；另外，它的回收和循環(huán)利用眼下基本還是空白。但另一派的意見(jiàn)針?shù)h相對(duì)：一次性筷子的主要原材料，其實(shí)多是人工種植的經(jīng)濟(jì)林木，對(duì)方論據(jù)有誤；至于對(duì)方提倡使用的傳統(tǒng)筷子，清洗要大量耗水，對(duì)環(huán)境的破壞可能更大。
畢晨陽(yáng)發(fā)現(xiàn)：“雙方各執(zhí)一詞，但都沒(méi)有拿出明確、可靠的論據(jù)?！彼突锇閭儧Q定用科學(xué)實(shí)證方法，收集充足數(shù)據(jù)，來(lái)求解這個(gè)頗有意義的爭(zhēng)議課題。
要確切地量化計(jì)算出筷子耗費(fèi)水資源和林木資源的實(shí)情，比較哪個(gè)更利于環(huán)境保護(hù)，先要有足夠的調(diào)查數(shù)據(jù)。
為了調(diào)查筷子清洗用水的情況，7名學(xué)生利用假期和課余時(shí)間走訪自己家鄉(xiāng)的酒店廚房，以及上海17所高校的40個(gè)食堂。調(diào)查期間，他們遇到了許多困難，比如要反反復(fù)復(fù)向酒店經(jīng)理解釋自己的目的，但說(shuō)來(lái)說(shuō)去，10個(gè)酒店也往往只有1個(gè)允許學(xué)生進(jìn)廚房。組員王雷同學(xué)說(shuō)，在竹筷生產(chǎn)地安吉調(diào)查時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)竹筷的主要是私人作坊，老板說(shuō)不清加工過(guò)程中的用水?dāng)?shù)據(jù)，也拒絕學(xué)生們進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域調(diào)查。
不過(guò)，他們也得到了許多人的認(rèn)同和支持，安吉縣竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提供了計(jì)算竹子生長(zhǎng)耗水的參考方法；同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院的許曉天老師經(jīng)常給予指導(dǎo)，還為他們提供了2萬(wàn)元研究經(jīng)費(fèi)。
探討環(huán)保問(wèn)題，視角必須多樣
傳統(tǒng)筷子在反復(fù)的清洗使用中，要耗費(fèi)大量的水；而一次性筷子則會(huì)耗費(fèi)大量木材和竹子。節(jié)水和節(jié)約林木，同是出于環(huán)保的初衷，同樣有環(huán)保的實(shí)際作用。但在筷子這個(gè)具體的選擇上，哪個(gè)“更環(huán)?！保吭趺春饬?？
同濟(jì)大學(xué)7名學(xué)生的課題研究還在起步階段，結(jié)論也是初步的。他們感覺(jué)，最大的收獲是在調(diào)研中悟到了一個(gè)以前忽視的道理：考量一種行為是否環(huán)保、一個(gè)環(huán)保方案是否科學(xué)合理，必須有多樣、全面的視角。否則，節(jié)約某種資源的環(huán)保行動(dòng)，可能導(dǎo)致另一種資源的超量耗費(fèi)而有損環(huán)境；有時(shí)兩相比較，反而得不償失。他們打算日后建一個(gè)網(wǎng)站，對(duì)各種日常生活行為做“水足跡”、“碳足跡”的數(shù)據(jù)跟蹤，以供環(huán)?？蒲袇⒖肌?/p>
得知同濟(jì)學(xué)生的這個(gè)科研課題，生態(tài)學(xué)家、華東師范大學(xué)教授陸健健給予積極評(píng)價(jià)。他認(rèn)為，這一課題的研究思路是站得住腳的：“首先，這項(xiàng)調(diào)查引入了‘水足跡’的概念，尤其對(duì)缺水地區(qū)如何環(huán)保有打開(kāi)思路的啟發(fā)作用；其次，他們推薦把江南豐水地區(qū)生長(zhǎng)較快的竹子做成一次性筷子，這可以促進(jìn)竹林生長(zhǎng)，提高竹子在生長(zhǎng)地區(qū)的固碳（即吸收大氣中的二氧化碳）的作用。”
“反一次性筷子”的鬧劇該收?qǐng)隽?/h2>
“一株生長(zhǎng)了20年的大樹(shù)，僅能制成6000—8000雙筷子?！标P(guān)于一次性筷子種種聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法如今似乎已經(jīng)漸成“共識(shí)”，大有“人人喊打”之勢(shì)。正值各地紛紛召開(kāi)“兩會(huì)”，已有北京、浙江、河南等地的政協(xié)委員再次提出“禁用一次性筷子”的意見(jiàn)。如果不出意外，還將有更多的代表、委員把類似的建議提交到各地甚至全國(guó)的“兩會(huì)”上去。
但是，這是一個(gè)徹頭徹尾的謊言。
伴隨著隆隆的電鋸聲，一株株的參天大樹(shù)轟然倒地，一雙雙的一次性筷子送上餐桌……筆者屢屢在從央視到各地媒體上看到這類“公益廣告”，也曾對(duì)“使用一次性筷子就等于破壞森林”的宣傳深信不疑，直到后來(lái)有機(jī)會(huì)接觸過(guò)業(yè)內(nèi)人士，才驚覺(jué)被忽悠了好多年。
事實(shí)上，根本不會(huì)有哪個(gè)廠家會(huì)奢侈到用一棵棵價(jià)值不菲的森林原木來(lái)制造區(qū)區(qū)“6000—8000雙”價(jià)格低廉的一次性筷子。那些質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、油脂豐富的優(yōu)良木材也根本不適合制造一次性筷子。有人要問(wèn)了，那制造這些一次性筷子所耗用的木材總不會(huì)是人為“變”出來(lái)的吧？恭喜你，答對(duì)了！一次性筷子的主要原料正是來(lái)自于人工種植的速生楊、樺樹(shù)等質(zhì)地疏松、油脂較少的經(jīng)濟(jì)林木和其它邊角廢木料，還有部分則用竹子制造。可見(jiàn)，使用一次性筷子不僅不會(huì)“破壞森林”，而且將拉動(dòng)速生楊等經(jīng)濟(jì)林木的種植規(guī)模。
速生楊等經(jīng)濟(jì)林木因成材快、效益高，曾是農(nóng)民賴以發(fā)家的重要“法寶”，江蘇省宿遷市前任書(shū)記仇和就曾自編“速生楊快板”在電視上反復(fù)播放，引領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富。而如今，由于“反一次性筷子”的種種流言漸成氣候，以及造紙行業(yè)收縮產(chǎn)能等因素，速生楊的市場(chǎng)價(jià)格慘遭“腰斬”，千萬(wàn)樹(shù)農(nóng)損失慘重，其中相當(dāng)多數(shù)樹(shù)農(nóng)將被迫不再育苗。
“環(huán)保人士”們還常用一種帶有民族主義色彩的說(shuō)法來(lái)渲染他們的訴求，即所謂的森林覆蓋率遠(yuǎn)高于中國(guó)的日本、韓國(guó)等國(guó)自己不生產(chǎn)一次性筷子，而要從中國(guó)進(jìn)口（歐、美國(guó)家中很少使用筷子，自然談不上生產(chǎn)一次性筷子的問(wèn)題），從而給一次性筷子產(chǎn)業(yè)加上了一層妖魔化的色彩。事實(shí)上，真正的原因很簡(jiǎn)單，正是因?yàn)槿毡镜霓r(nóng)業(yè)用地有限，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格很高，當(dāng)然沒(méi)有條件去大量種植速生楊等林木，所以才不得不從中國(guó)進(jìn)口一次性筷子。中國(guó)出口這種產(chǎn)品，和出口大蒜、香腸等其它農(nóng)副產(chǎn)品并沒(méi)有什么區(qū)別，根本不涉及到“損中利日”的問(wèn)題。
至于生產(chǎn)一次性筷子的過(guò)程中要消耗一定的水和能源等說(shuō)法，純屬?gòu)U話。難道清洗、消毒非一次筷子或使用那些“衛(wèi)生餐具”就不要消耗水和能源嗎？到底是集中的大量熏蒸還是逐次清洗更節(jié)水、節(jié)能？保存不當(dāng)或過(guò)期的一次性筷子雖有可能染上病菌，難道非一次性的筷子感染病菌甚至肝炎病毒的可能性會(huì)更?。?/p>
事實(shí)上，一次性筷子不僅大大方便了廣大就餐者，減少感染各種病菌和肝炎病毒的危險(xiǎn)，減少反復(fù)清洗、消毒筷子所耗費(fèi)的水、電和清潔劑、消毒劑等，而且在上游拉動(dòng)了速生楊等經(jīng)濟(jì)林木的種植規(guī)模，在下游其使用后的廢品則是優(yōu)良的造紙?jiān)?。只要善加管理，就完全可以發(fā)展成為真正意義上的綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)然，一次性筷子也有其缺點(diǎn)：一是漂白和消毒上的管理不善，可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染，并可能對(duì)使用者的健康造成危害；二是回收利用缺乏規(guī)范，以致大量的廢品沒(méi)有得到充分利用且增加了垃圾量。這些問(wèn)題都應(yīng)當(dāng)呼吁政府加強(qiáng)管理，但是簡(jiǎn)單的“禁用”不僅將摧毀整個(gè)產(chǎn)業(yè)，殃及千千萬(wàn)萬(wàn)的樹(shù)農(nóng)和工人，給用餐者造成不便，而且在破壞速生楊等經(jīng)濟(jì)林木產(chǎn)量的同時(shí)，如果市場(chǎng)對(duì)其它非一次性的木筷、鐵筷等的需求上升，反而會(huì)導(dǎo)致對(duì)森林資源和其它資源的真正破壞和浪費(fèi)。
在“禁筷”問(wèn)題上最積極的就是“綠色和平”等組織的宣傳手法是很可疑的——如果說(shuō)包括我自己在內(nèi)的普通大眾不了解一次性筷子真正由來(lái)實(shí)屬正常，難道這些“專業(yè)人士”竟不曾深入企業(yè)和田間去調(diào)查一下嗎？完全有理由質(zhì)疑，這些所謂的“環(huán)保組織”其實(shí)很清楚一次性筷子根本無(wú)害于原生的森林，但仍然用“拯救森林筷行動(dòng)”等口號(hào)來(lái)愚弄公眾、欺世盜名！他們發(fā)動(dòng)學(xué)生、利用媒體，對(duì)使用一次性筷子的餐飲場(chǎng)所打上標(biāo)簽，進(jìn)行丑化宣傳，從而威逼社會(huì)“禁筷”來(lái)實(shí)現(xiàn)自己“不證自明”的訴求。這種傳教式的宣傳手段其實(shí)正是反智、反公益的流毒。
最后再說(shuō)一下真正對(duì)森林資源造成極大破壞的產(chǎn)業(yè)——高檔實(shí)木地板、實(shí)木家具等奢侈品，以及高檔社區(qū)中移植的那些古樹(shù)原木。且不說(shuō)地板和家具商們號(hào)稱的“巴西進(jìn)口”的木材中有多少其實(shí)正來(lái)自中國(guó)的山林，這些真正砍伐原木作為材料的高檔商品競(jìng)相以“環(huán)?！睘樾麄骺谔?hào)，而社會(huì)公眾以及“綠色和平”等組織對(duì)之無(wú)動(dòng)于衷，卻對(duì)并非使用原木的一次性筷子肆意妖魔化。
剖析這種現(xiàn)象，一方面是由于前者的利益集團(tuán)太過(guò)強(qiáng)勢(shì)，尤其和媒體的關(guān)系深厚，而后者所損害的只是那些無(wú)力自辯且沒(méi)有代言人的“沉默”樹(shù)農(nóng)和打不起廣告的小企業(yè)、小生意人；另一方面則是因?yàn)榉磳?duì)實(shí)木地板和實(shí)木家具會(huì)真正觸及到相當(dāng)多數(shù)“社會(huì)精英”的高檔消費(fèi)享受，雖然明知其害也不敢觸犯“貴人”的“眾怒”，而后者不過(guò)舉手之勞即可彰顯所謂的“環(huán)保精神”，所以雖然明知其謬也要用謠言去“傳教”。對(duì)于這號(hào)“環(huán)保組織”的宣傳口號(hào)，大家最好還是要保留點(diǎn)質(zhì)疑，以免人云亦云，落得自欺欺人，禍國(guó)殃民。
一次性筷子不一定干凈、衛(wèi)生，反復(fù)利用后，如果消毒不徹底，可能會(huì)將一些傳染性疾病帶給其它人。