花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。

原料

花膠湯需要的原料有豬蹄膀1塊，約200克，花膠50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圓肉10克，凈化水2000毫升，鹽適量，雞精適量，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、氨基酸。

制作方法

把魚膠西洋參紅棗枸杞麥冬洗干凈扔進(jìn)燉盅。

豬肉切一小塊肥瘦相間的，剁碎加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生粉抓勻肉沫，做成肉餅狀直接放入燉盅，加水至8分滿，蓋上蓋子按下燉湯鍵等待2.5小時(shí)。

燉好后加入適量的鹽調(diào)味就可以盛出來喝了。

功效

花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。