熱狗面包配料：面包體：高筋面粉140克，水75克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量。夾餡：火腿腸4根，生菜葉適量，番茄醬適量，沙拉醬適量。烘焙：烤箱中層，上下火，170度，約12分鐘。

菜品特色

吃熱狗的時(shí)候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬 - chili的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會(huì)使用不同的材料，傳統(tǒng)上使用法蘭克福腸。

美國(guó)最普通的一種食品。所謂熱狗就是在剖開(kāi)的長(zhǎng)形小面包中夾一條香腸，食用前先烤熱。在美國(guó)，熱狗到處有賣，不但一般的食店里有賣，各單位食堂、博物館的餐廳或大門前、公園門口、學(xué)校門口、海濱游樂(lè)場(chǎng)，以至街頭巷尾的食品流動(dòng)車上都有賣。據(jù)某些調(diào)查，美國(guó)一年之中所吃掉的熱狗至少有一百多億條。熱狗當(dāng)然不是熱騰騰的狗,而是剛出爐的面包香腸。

“熱狗”這個(gè)名稱十分古怪，它是由英語(yǔ)hot dog直譯而來(lái)。

面包傳說(shuō)

hot dog一詞卻來(lái)源于一張漫畫上的訛寫。1906年時(shí)，細(xì)長(zhǎng)流線型的香腸，在美國(guó)仍是一種新奇的食物，有各種各樣的叫法，如“法蘭克福香腸”、“法蘭克香腸”、“維也納香腸”、“小紅腸”，還有叫“德希臣狗香腸”的。德希臣狗是指長(zhǎng)體短腿棕毛狗，由于香腸的形狀頗似這個(gè)品種的狗而得名。

在這期間，獲得點(diǎn)心注冊(cè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的哈里·史蒂文斯，把他制作的德希臣狗香腸面包推銷到紐約的棒球賽場(chǎng)中，成了風(fēng)行一時(shí)的食品。在紐約巨人隊(duì)的基地“波洛”運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，史蒂文斯雇用的小販們，在看臺(tái)上叫賣：“快來(lái)買熱的德希臣狗香腸！”

起源

這年夏天，《赫斯特報(bào)》的漫畫家塔德.多爾根在看臺(tái)上，見(jiàn)那狗型的香腸和聽(tīng)到小販們?nèi)桶愕慕匈u聲，靈感頓生，即興畫了一幅漫畫：一個(gè)小圓面包里夾一節(jié)“德希臣狗”香腸，上邊抹了一些芥末。多爾根回到辦公室，把漫畫潤(rùn)飾了一下，但寫說(shuō)明時(shí)不知為何突然想不起來(lái)如何拼寫dachshund - 德希臣，只好寫個(gè)狗字，結(jié)果漫畫中小販的喊聲就被寫成了“快來(lái)買熱狗”。

有趣的是，這一訛寫居然熱受歡迎，立刻傳開(kāi)了，不僅站住了腳，而且還把其它叫法都送進(jìn)了歷史博物館。創(chuàng)造了hot dog一詞的多爾根。成為美國(guó)一位漫畫大師，他的作品均以“塔德”著名，人們一直懷戀他那些有趣的漫畫；美國(guó)幾家漫畫博物館都在顯著地位陳列他的作品。

專家們認(rèn)為，多爾根有創(chuàng)造“熱狗”一詞的功勞，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏畫，卻找不到那幅訛寫為“熱狗”的漫畫，只是流傳著有關(guān)漫畫的有趣故事而已。尤為驚人的是，美國(guó)人每年消費(fèi)190億根熱狗，人均90根，價(jià)值5億美元，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。

做法

熱狗 - Hot dog是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個(gè)面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時(shí)候可以配上很多種類的配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿卜、洋蔥屑，生菜屑、番茄 - 切片，切屑或切塊和辣椒等等。

熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬 - chili的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。 - 在臺(tái)灣有時(shí)也只稱熱狗玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄醬之后吃。

受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會(huì)使用不同的材料，傳統(tǒng)上會(huì)使用法蘭克福腸，而一般則以豬肉或牛肉為主，但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料，或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料制作，再經(jīng)過(guò)調(diào)味，入味，有時(shí)會(huì)用煙薰，然后烹煮。在出貨前一般會(huì)先把包復(fù)熱狗的復(fù)膜先去掉。

一般尺寸的熱狗長(zhǎng)度是6寸 - 15厘米。在某些地方則是長(zhǎng)度12寸 - 30厘米的熱狗比較受到歡迎。

1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后 - 發(fā)酵到2.5倍大，排氣，分割成4份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

2、把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成橢圓形。

3、把橢圓形翻面，從上往下卷起來(lái)。

4、卷的時(shí)候注意，兩邊稍微往里收，卷成兩端細(xì)中間鼓的橄欖形。

5、卷好后，收緊，收口朝下放入烤盤，在烤盤底部放一盤開(kāi)水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘。

6、發(fā)酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。170度，約12分鐘。

7、烤好的面包，稍冷卻后，從中間豎切一刀 - 不要切斷。

8、在切口處夾入生菜葉，并在切口內(nèi)部擠入一些番茄醬。

9、放上一根烤過(guò)的火腿腸 - 用180度烤12分鐘左右，表面擠一條沙拉醬，熱狗面包就做好了。

注意事項(xiàng)

1、熱狗面包里的火腿腸是烤過(guò)的話，味道更佳。

2、擠番茄醬和沙拉醬的時(shí)候，不需要裱花袋，只需要把醬料裝進(jìn)保鮮膜，在保鮮膜的一角剪一個(gè)小口，即可擠出。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。

三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。