在世界上各國(guó)各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂村的拉菲莊了。拉菲酒莊坐落在法國(guó)波爾多波亞克區(qū)菩依樂村北方的一個(gè)碎石山丘上，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。占地達(dá)178公頃（其中葡萄園區(qū)占地103公頃），面積之廣居五個(gè)一等頂級(jí)酒莊之冠，也較絕大多數(shù)的二、三等級(jí)酒園規(guī)模大。

基本介紹

拉菲特酒莊，始于1763年的波爾多著名酒莊正在為保護(hù)其在中國(guó)的商標(biāo)而戰(zhàn)。

拉菲特酒莊（Chateau Lafitte）創(chuàng)始于1763年。該酒莊位于“波爾多第一坡”，它因地處加龍河右岸的高地而得名：拉菲特（Lafitte）一詞在當(dāng)時(shí)意為“山丘”。

自1868年起，拉菲特酒莊已被選入Féret指南第二版；該指南是著名的波爾多紅酒評(píng)選雜志，并在歷史上享有盛譽(yù)。

大約100年后，商界女強(qiáng)人Juliette Mengin對(duì)拉菲特酒莊及其紅酒產(chǎn)生了強(qiáng)烈的興趣，于是決定收購(gòu)這一酒莊。她將其全部精力和金錢投入到對(duì)保存紅酒至關(guān)重要的酒窖建設(shè)、以及精選葡萄樹苗的種植之中。這一酒莊由她的孫子Philippe Mengin管理。他是一位年輕、現(xiàn)代的葡萄酒工藝學(xué)家，繼承了夢(mèng)然家族不服輸?shù)钠焚|(zhì)，并且以此來捍衛(wèi)家族傳承的波爾多著名紅酒。

據(jù)Philippe Mengin講，拉菲羅斯柴爾德酒莊為了達(dá)到禁止我們?cè)诜▏?guó)使用拉菲特酒莊（Chateau Lafitte）這一商標(biāo)的目的，對(duì)我們纏訟已達(dá)十年之久。經(jīng)過漫長(zhǎng)的司法程序，法國(guó)的各級(jí)法院從一審到終審都分別作出裁決允許我們使用拉菲特酒莊（Chateau Lafitte）這一商標(biāo)；且最終法國(guó)最高院亦判決Chateau Lafitte商標(biāo)為我們合法、獨(dú)家所有。

之后，波爾多紅酒辦公室建議我們到中國(guó)注冊(cè)我們的商標(biāo)，拉菲羅斯柴爾德酒莊又跟著到中國(guó)起訴我們，試圖阻止我們?cè)谥袊?guó)使用我們的商標(biāo)以達(dá)到阻止我們?cè)谥袊?guó)銷售的目的。

我們已經(jīng)得到中國(guó)國(guó)家工商行政管理商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)的支持，我們可以相信中國(guó)商標(biāo)局將在法國(guó)既定判決基礎(chǔ)上做出合理合法的裁決。如同在法國(guó)一樣，Chateau Lafitte商標(biāo)和Chateau Lafite Rothschild商標(biāo)應(yīng)該能在中國(guó)共同存在。

我們很清楚我們的關(guān)系網(wǎng)和財(cái)力都無法與一直糾纏我們不放的拉菲羅斯柴爾德酒莊相比，但我們希望能有更多的中國(guó)人了解到拉菲羅斯柴爾德酒莊對(duì)我們的無理纏訟的緣由，更希望拉菲羅斯柴爾德酒莊最終能夠明白事理、服從法國(guó)法院的既定判決、承認(rèn)我們持有的對(duì)Chateau Lafitte商標(biāo)權(quán)利要比拉菲羅斯柴爾德酒莊的歷史早得多。

我們絕不能因?yàn)槲覀兊慕?jīng)濟(jì)實(shí)力不如對(duì)方而不保護(hù)我們的合法權(quán)利！

拉菲酒莊其名“Lafite”是源于是中世紀(jì)南部法國(guó)方言“l(fā)a hite”，其意為“小山丘”。

拉菲酒莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J. D. Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。

法王路易十四曾說希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。

但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購(gòu)得。

該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅斯柴爾德男爵Eric de Rothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營(yíng)使得拉菲葡萄酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰。酒莊是典型的歐洲產(chǎn)物,最早起源于法國(guó),一般意義上的酒莊即為葡萄酒酒莊。

評(píng)級(jí)

葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。

當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、瑪歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut – Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。

行業(yè)紀(jì)錄

拉菲是世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。

能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃－赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。

此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。

葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約。是買不到的。

概況

在現(xiàn)今拉菲莊園178公頃的土地當(dāng)中，其中葡萄園就占到了107公頃，這些頂級(jí)的葡萄園分布在三個(gè)區(qū)域，圍繞著莊園主題建筑的山丘、城堡西面的Carruades plateau以及毗鄰莊園的圣愛斯泰夫村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域的特點(diǎn)就是日照特別充足，而底土為第三紀(jì)的白堊土，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤條件為葡萄的種植提供了優(yōu)越的排水性能。

園內(nèi)主要種植品種為頂級(jí)的赤霞珠 - Cabernet Sauvignon,其比例占到68%，其他的葡萄品種包括28%的美樂 - Merlot,3%的品麗珠 - Cabernet Franc，以及1%的小維度 - Petite Verdot。

每株葡萄藤的平均年齡達(dá)到了35歲，值得一提的是莊園不會(huì)采用新栽培的低于10歲的葡萄進(jìn)行釀制 - 大約有20公頃，釀造頂級(jí)酒的葡萄平均年齡達(dá)到了45歲左右，而被稱做“采石場(chǎng)” - La Gravière的地塊上的葡萄已經(jīng)達(dá)到了118歲的高齡，這些葡萄栽種于1886年，而其他的兩片土地上的葡萄也超過了80歲。

葡萄園由拉菲的技術(shù)總監(jiān)Charles Chevallier管理，通過細(xì)心的栽培以及在不同的年齡的葡萄上運(yùn)用不同的施肥策略以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當(dāng)?shù)刈顑?yōu)秀的葡萄產(chǎn)出。由于拉菲莊園與同樣屬于Rothschild旗下的Ch. Duhart-Milon毗鄰，從1962年起兩處莊園就由同一支小組管理。

它們皆使用最傳統(tǒng)的釀造工藝，嚴(yán)格的控制產(chǎn)量，確保每年成熟季采用人手采摘。事實(shí)上，一年中大多數(shù)時(shí)間葡萄園中的事務(wù)都是人工完成的。所以在某種程度上Ch. Duhart-Milon在葡萄品質(zhì)方面也能代表拉菲釀酒的最高技藝。

拉菲至今保持著世界上最貴一瓶葡萄酒的記錄，在1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年帶有時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)的托馬斯-杰弗遜 - Thomas Jefferson簽名的拉菲以105,000英鎊的天價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。拉非莊園的所有者Rothschild家族年收購(gòu)了波爾多數(shù)家列級(jí)莊園，并在美國(guó)和南美等地收購(gòu)有多家葡萄園。

釀造工藝

收成之后，每個(gè)地塊出產(chǎn)的葡萄都立刻進(jìn)入各個(gè)釀酒桶獨(dú)立發(fā)酵以在第一時(shí)間保留土地的風(fēng)味特征。今天的拉菲莊園將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相互補(bǔ)足，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時(shí)間。所有的酒必須在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，需時(shí)18到25天。

發(fā)酵，嘗酒，裝入優(yōu)質(zhì)葡萄酒發(fā)酵槽的酒桶中。分離葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒 - 第一次壓榨出的葡萄汁，隨后將剩余的果渣進(jìn)行加壓，從而壓榨出葡萄酒，稱為“壓榨汁” - 第二次壓榨的葡萄酒。進(jìn)行稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵的第二次發(fā)酵過程，隨后將葡萄酒分批裝入酒桶中。

所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個(gè)陳放酒的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選出頂級(jí)品質(zhì)的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時(shí)進(jìn)行混合。之后進(jìn)入酒窖陳年，需時(shí)18到24個(gè)月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣。

最后，為了去除剩余的那些懸浮顆粒，裝瓶前在每桶酒中加入四至六個(gè)打成雪花狀的蛋清以使其凝結(jié)并沉至桶底。六月份，由拉菲莊園自己裝瓶，所有酒皆一次灌裝完畢。

品鑒記錄

Chateau Lafite Rothchild - 正牌：對(duì)這支頂級(jí)酒已經(jīng)無須更多介紹，1815年亞拉伯罕·勞頓（Abraham Lawton）已經(jīng)將其列為頭牌佳釀。“我將拉菲置于榜首，是因在前三款 - 頂級(jí)酒中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，它的酒體極為細(xì)膩。”1855年的分級(jí)制度確認(rèn)了這一評(píng)價(jià)。

至于拉菲的品質(zhì)特征，無論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇?！?/p>

拉菲酒莊的正牌酒丹寧豐厚，可歷久藏。拉菲紅酒在波爾多名莊酒中是最優(yōu)雅的，它有豐盈的稠度，完美的平衡，與復(fù)雜精致的口感，果香顯著可口，回韻持續(xù)成熟單寧和橡木氣息。

Carruades de Lafite - 副牌：二十年來釀造拉菲酒的苛刻標(biāo)準(zhǔn)使副牌拉菲珍寶也具有了與正牌相近的品質(zhì)。

由于它含有的美樂比例比正牌要高，加之其產(chǎn)地卡許阿德臺(tái)地的風(fēng)土特征，它又具有獨(dú)特的個(gè)性。酒的名字來自于與拉菲莊園所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺(tái)地，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲莊園購(gòu)入。19世紀(jì)時(shí)，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售，后來，卡許阿德這一名字被用于標(biāo)識(shí)拉菲莊園的副牌酒。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”，從1980年代起更名為拉菲珍寶。

最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010。

產(chǎn)品酒標(biāo)

一、可以通過酒標(biāo)識(shí)別真假拉菲

真拉菲紅酒酒標(biāo)由于是絲印酒標(biāo)，所以表面摸起來有凹凸的感覺。而假拉菲酒標(biāo)是普通印刷摸起來很滑，沒有層次感。真拉菲酒標(biāo)是絲印技術(shù)印刷，用手指甲擦字時(shí)字擦掉了但底色還是完整的，酒標(biāo)也沒擦破。而假拉菲酒標(biāo)的印刷簡(jiǎn)單,用手指甲擦字，把酒標(biāo)擦破了字才能擦掉。

二、拉菲酒標(biāo)“五支箭”的來歷

1868年8月8日，在拉菲前主人的拍賣會(huì)上，羅斯柴爾德家族以當(dāng)時(shí)驚人的價(jià)格——450萬法郎購(gòu)得拉菲莊園，并擁有經(jīng)營(yíng)至今，從此，拉菲的酒標(biāo)上變出現(xiàn)了“五支箭”的圖標(biāo)，那么這個(gè)圖標(biāo)又有什么來歷呢?羅斯柴爾德家族19世紀(jì)初發(fā)跡于法蘭克福。梅耶·羅斯柴爾德，猶太人，通過構(gòu)筑與王公貴族的關(guān)系，建立了金融基業(yè)。他的五個(gè)兒子在法蘭克福、倫敦、巴

黎、維也納、那不勒斯開設(shè)銀行，都取得了成功。建立了當(dāng)時(shí)世界上最大的金融王國(guó)。羅斯柴爾德的家訓(xùn)十分注重家族團(tuán)結(jié)的教誨，而猶太人的習(xí)俗，箭代表自己的兒子，所以我們?cè)诶频木茦?biāo)上就能看見羅斯柴爾德家族的“五支箭”圖標(biāo)。為什么五支箭要交叉在一起呢?從羅斯柴爾德家族的家訓(xùn)中也許可以找到答案。

“只要你們團(tuán)結(jié)一致，你們就所向無敵”“你們分手的那天，將是你們失去繁榮的開始”。“要堅(jiān)持家族的和諧”。一封羅斯柴爾德家信也如是說：“只要你們兄弟凝聚在一起，世界上沒有任何一家銀行能夠與你們競(jìng)爭(zhēng)、傷害你們，或是從你們身上漁利。你們合在一起將擁有比世界上任何一家銀行都要大的威力”。