電飯煲自制蛋糕，顧名思義，只用電飯煲就能做出來的蛋糕。做起來較方便，只需要用簡單的食材和工具，也不需要烤箱以及其他復(fù)雜的電器，是家里可以常做的甜點?？谖冻云饋硐銤饪煽冢虼松钍艽蠹业南矏?。

材料及準備

電飯煲、雞蛋4個、面粉100克 - 其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度。用蛋糕粉更好、牛奶、糖、鹽、油。

做法

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個大碗中，蛋清中不能有蛋黃。 - 切記：大碗干凈、無水無油、手也干燥。

2.順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鐘即可。然后加入三勺低筋 - 或中筋面粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動 - 攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調(diào)和油，這樣蛋糕會更松軟。攪拌過程中，會出現(xiàn)許多面疙瘩，需要耐心壓扁。

3.將蛋清里面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時針攪動，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。

4.將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動，像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。

5.將電飯煲預(yù)熱40秒后，在鍋里均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內(nèi)，震動兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩(wěn)。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了 - 注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上。