河北特產(chǎn)有王鐵匠鐵球，保定面醬，春不老，固安柳編，贊皇金絲大棗，阜城杏梅，魏縣鴨梨，黃驊冬棗，曲陽(yáng)石雕，承德驢打滾，宣化油面窩窩，白運(yùn)章包子，寬城板栗，唐山骨質(zhì)瓷，蔚縣八大碗，冀州燜餅，葦編工藝畫(huà)，承德民間剪紙，承德木雕，晉州咸驢肉，涿州御米，錯(cuò)橋果核雕，唐山陶瓷，冀州玉雕，曲陽(yáng)石雕，黃驊毛蚶，蜜汁鮮桃，河北柿干，唐山蜂蜜麻糖，東陵糕點(diǎn)，大名五百居香腸，勝芳松花蛋，巨鹿串枝紅杏等。

漕河驢肉

漕河系河北省保定市徐水境內(nèi)河流名稱(chēng)，漕河村、漕河鎮(zhèn)也以漕河命名。它雖很普通，卻因是徐水特產(chǎn)，保定名吃驢肉火燒的發(fā)祥地而聞名遐邇。漕河驢肉發(fā)祥于河北省保定市徐水縣漕河鎮(zhèn)。據(jù)傳，宋時(shí)漕河一帶有漕幫、鹽幫兩大幫會(huì)勢(shì)力，漕幫運(yùn)糧，鹽幫運(yùn)鹽；因利益糾葛，雙方矛盾很深，經(jīng)常兵戎相見(jiàn)。

漕幫俘獲鹽幫馱貨毛驢，宰殺食之，以示慶賀。由此，當(dāng)?shù)匦纬沙泽H肉的習(xí)慣，逐步探索出了獨(dú)具地方特色的制作工藝。康熙下江南曾將漕河驢肉火燒引入皇宮，成為貢肉。傳承獨(dú)特的驢肉加工技藝，所產(chǎn)漕河驢肉成色鮮嫩、熟度透徹、不塞牙膩口、大塊成型、香味濃郁之特點(diǎn)，備受顧客青睞。漕河驢肉參展了2010年上海世博會(huì)，參演了《大宅門(mén)1912》，相繼被評(píng)為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、河北省著名商標(biāo)、河北省名牌產(chǎn)品。

保定鐵球

“保定鐵球”（俗稱(chēng)王鐵匠保健球）不僅是娛樂(lè)工具，而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，球內(nèi)有球，并裝音板，兩個(gè)為一付，俗稱(chēng)"一公一母"。拿在手中運(yùn)轉(zhuǎn)坊來(lái)，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調(diào)筋理神之功效，還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。舊時(shí)官宦、商賈進(jìn)京往返于保定余中，必購(gòu)買(mǎi)此物，作饋贈(zèng)親友或達(dá)官顯貴的見(jiàn)面禮?，F(xiàn)在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上，經(jīng)過(guò)改進(jìn)與革新研制而成的，工藝更加精細(xì)，結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。實(shí)踐證明，健身球不單是一種運(yùn)動(dòng)工具，而且具有調(diào)理精神，強(qiáng)壯筋骨的健身作有，對(duì)某些常見(jiàn)病，如血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、頸椎病、肩周炎、偏癱后遺癥、手指功能障礙等，均有一定的療效。

保定面醬

始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量?jī)?yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽(yáng)能低溫低鹽發(fā)酵釀造?；泵鹈驷u入口綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬(wàn)里，受到老百姓的青睞，一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。

保定春不老

亦名雪里紅，是保定三寶之一。腌制后，無(wú)論存放多久，即不生筋，也不長(zhǎng)柴，無(wú)苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。用保定春不老?做腌菜、生食和炒菜均宜，是城鄉(xiāng)人民頗受歡迎的蔬菜。

固安柳編

產(chǎn)于河北固安。如編制衣簍，一般經(jīng)過(guò)打底、圓底、收口、袋把等，每道工序均須編織緊密，花條牢固，紋理整齊。收口為重要一環(huán)，系將原有經(jīng)樁免倒后作緯，相互交壓等多種技法，由左向右逐漸編為條狀。果盤(pán)、花籃、茶幾等色調(diào)和諧，編紋緊密清晰，圖飾優(yōu)雅大方，輕便，結(jié)實(shí)實(shí)用；其仿古花瓶及宮燈造型古樸，圖飾秀美，色澤渾厚，具有濃厚的民族風(fēng)格。

贊皇金絲大棗

又名贊皇大棗。產(chǎn)于河北贊皇。長(zhǎng)圓形，果頂稍凹入皮，呈褐色，外形美觀，白亮紫紅，肉厚皮薄，油大味甘，曬干掰開(kāi)，尺余長(zhǎng)的蜜絲維連不斷。鮮棗甜脆可口，干棗肉綿甘香，含糖量達(dá)62%-70%，每百克鮮棗含維生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比蘋(píng)果多69倍。

果實(shí)性狀：果實(shí)長(zhǎng)圓形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。梗洼小，中等深。環(huán)洼窄小，較深。果面廣圓，頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色，光澤較差，韌性好，不裂果。果肉近白色，致密質(zhì)細(xì)，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5%，可食率96.0%，制干率47.8%。鮮食風(fēng)味中上，干制紅棗果形飽滿，有彈性，耐貯運(yùn)，品質(zhì)上等。果核紡錘形，核內(nèi)不具種子。在產(chǎn)地，9月下旬成熟采收，果實(shí)生育期100天左右。

阜城杏梅

以杏梅著稱(chēng)的阜城縣被國(guó)家林業(yè)總局命名為“中國(guó)杏梅之鄉(xiāng)”，這是我省惟一獲此殊榮的地區(qū)，阜興牌杏梅終于闖出家門(mén)，走向國(guó)際大市場(chǎng)。

阜城杏梅屬于杏、李的雜交種，栽培已有500余年的歷史，連續(xù)六年被中國(guó) - 廊坊農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)評(píng)為名優(yōu)新產(chǎn)品。

魏縣鴨梨

魏縣鴨梨早在北宋就開(kāi)始種植，至今已有一千多年的歷史。清朝知縣毛天麒曾留下“長(zhǎng)風(fēng)響梨葉，秋光遍原埠”的詩(shī)句。適宜的水土條件和先進(jìn)的栽培技術(shù)，造就了魏縣鴨梨優(yōu)良的品質(zhì)。其果型端正、個(gè)大皮薄、汁多肉細(xì)、渣少核小、酸甜適度、香酥可口，并有消渴潤(rùn)肺、滋養(yǎng)皮膚之功效。古今馳名、享譽(yù)中外的魏縣鴨梨在清朝曾作為貢品供達(dá)官貴人之享用。1985年在河北省果品質(zhì)量鑒定會(huì)上，魏縣鴨梨榮獲鴨梨系列第一名。1995年魏縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)”。魏縣鴨梨簡(jiǎn)介魏縣地處河北、河南、山東三省交界處，是一個(gè)以鴨梨為主的果樹(shù)大縣，擁有鴨梨面積15萬(wàn)畝，產(chǎn)量20萬(wàn)噸，素有“梨鄉(xiāng)”之稱(chēng)。

黃驊冬棗

黃驊冬棗已有年三千年歷史，可以上溯至秦漢之前，史載“燕趙千樹(shù)棗”，“自古有魚(yú)鹽棗之饒”，“柳縣章武 - 秦漢時(shí)黃驊域內(nèi)置柳縣、章武皆植棗，以此物當(dāng)食，家釀半斛，殷實(shí)富足”。元世祖時(shí)，黃驊冬棗形成規(guī)模化種植，黃驊市齊家務(wù)聚館村的冬棗林即由此時(shí)種植發(fā)展形成。如今，這里仍存有全世界面積最大，年代最古老的原始冬棗林，林中百年以上冬棗古樹(shù)1067株，其中樹(shù)齡600年以上者198株，這些古冬棗樹(shù)雖飽經(jīng)風(fēng)霜，仍枝繁葉茂，果實(shí)累累。

黃驊冬棗為皇家、貴族所推崇、喜愛(ài)，故而在歷史上有著高貴品質(zhì)和傳奇色彩?！扒厥蓟事勚詾殚L(zhǎng)生之果，久尋未得”。漢武帝太初三年?yáng)|巡得之，謂之“棗中極品”，封為“仙棗”。弘治三年，明孝宗朱佑樘得之，以為神果，謂之“百果之王”，封為“貢棗”。此制沿襲至清，上下500年。

曲陽(yáng)石雕

《曲陽(yáng)縣志》記載：“黃山自古出白石，可為碑志諸物，故環(huán)山諸村多石工”。據(jù)現(xiàn)有史料考證，早在公元前二百多年的漢代，曲陽(yáng)石雕已用于建筑業(yè)了。曲陽(yáng)縣城南有座“狗塔”，據(jù)說(shuō)是東漢光武帝劉秀（公元25?55年），為紀(jì)念一只曾保護(hù)他逃出大火的義犬而征召當(dāng)?shù)厥承藿ǖ?。北魏時(shí)期（公元386-534年），曲陽(yáng)石雕藝術(shù)已達(dá)到相當(dāng)高的水平。當(dāng)時(shí)，全國(guó)各地崇尚佛教，大興土木，修建寺廟，從而也促進(jìn)了曲陽(yáng)石雕中各種佛像作品的發(fā)展。

曲陽(yáng)石雕佛像造型莊重優(yōu)美，面貌嚴(yán)肅威武，或慈藹端莊，線條流暢，至今仍是傳統(tǒng)的主要石雕品種。1953年，從古剎修德寺出土文物中，發(fā)掘出佛像、金剛像等石雕作品200多件。在這些雕像的底座上，均刻有北魏正光（公元520-524年），東魏天平（公元534?537年）等年號(hào)和作者姓名。經(jīng)查明，上述這些作者都是曲陽(yáng)縣人。唐、宋兩代，曲陽(yáng)石雕藝術(shù)更加繁榮，作品流傳全國(guó)許多地方，除石雕佛像外，歷年發(fā)掘出土的還有曲陽(yáng)石雕動(dòng)物、瓜果等。

承德驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。

“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

張北油面窩窩

張北作為張家口的一個(gè)地區(qū)并不大，但街道古樸，車(chē)穿行在有明代建筑的鼓樓大街，灰城樓，磚墁地，長(zhǎng)街老樹(shù)舊鋪面，與北京繁華都市景觀相比，另有一番風(fēng)韻。

來(lái)到一家大號(hào)“雜糧館”的餐廳，十分潔凈。臨窗而坐，古城市井畫(huà)卷近在眼前。正聊著，冒著火苗的“張北羊肉鍋”、盤(pán)大量足的“炒磨菇丁”、四籠熱氣騰騰的油面窩窩上來(lái)了。我定睛一看，籠中的窩窩煞是好看，手工捏攏，四孔朝上，宛若石榴嘴一般，晶瑩剔透，香味撲鼻，服務(wù)員又將鹵料端上，我一看不由地叫好，羊肉丁、蘑菇丁、黃花菜勾的鹵，誘人食欲。來(lái)自京城的我面對(duì)如此有特色的風(fēng)味小吃，只有大飽口福了。

夾著油面窩窩，蘸著蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道。李科長(zhǎng)忙著介紹：“油面是好東西，滋補(bǔ)健脾養(yǎng)中氣，蘑菇更是植物肉，常吃有防癌作用。張北的油面做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸撥魚(yú)、燙面餃，哪樣都好吃，可就一樣不好，只能吃六分飽?！?/p>

白運(yùn)章包子

回族面食廚師白運(yùn)章創(chuàng)制。鮮牛內(nèi)絞餡，拌以多種調(diào)料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見(jiàn)餡，由餡成丸，入口噴香。已有70余年制作歷史。

白運(yùn)章（1880-1944）保定市頭條胡同人（清真西寺后面），回族，自幼習(xí)武，一米八的身材，膀大腰圓，濃濃的眉毛下有一對(duì)灼灼有神的眼睛，留著一個(gè)八字胡須，品德仁厚、豪爽，樂(lè)于助人。

父親白玉亭，母親白安氏，兄弟三人，大哥白俊峰，二哥白劍壇，白運(yùn)章行三，祖孫三代都是靠做小買(mǎi)賣(mài)為生。兄弟三人自幼拜武術(shù)大師平敬一為師，習(xí)武，摔跤，還練了一身好氣功。光緒二十一年，保定滿回兩族發(fā)生了械斗，大師平敬一的一幫弟子，將旗人武術(shù)教師爺關(guān)洛胤打死，人命關(guān)天，大案驚動(dòng)了官府，派人前去追捕，弟子們四處逃散，有的去了武漢、天津、北京，有的逃到鄉(xiāng)下，大哥白俊峰逃到了鄉(xiāng)下，待事件平息后在馬號(hào)靠說(shuō)評(píng)書(shū)為生；二哥白劍壇逃到了北京，靠正骨醫(yī)術(shù)為生；白運(yùn)章逃到了天津，和侄子白喜貞一起在街頭打把式賣(mài)藝為生，在天津收下了吳幼林，拜白運(yùn)章為師，學(xué)習(xí)武藝，二人親如父子。

寬城板栗

寬城板栗，中國(guó)著名特產(chǎn)，產(chǎn)地是河北省寬城。有“東方珍珠”之美譽(yù)，榮獲“河北省農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用。

寬城地處燕山深處，土壤富含鐵、光照充足、雨熱同期、晝夜溫差大，適宜板栗生長(zhǎng)。果面褐紅油光，果肉黃白適宜，果實(shí)飽滿，粒大均勻，平均每公斤130粒，單果重7.35克，最大果重10.08克。食用甘甜適口，果皮炒熟易剝，有“東方珍珠”之美譽(yù)，榮獲“河北省農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)”。

唐山骨質(zhì)瓷

骨質(zhì)瓷的英文名字叫BONE CHINA。權(quán)威翻譯應(yīng)當(dāng)是“骨灰瓷”。一九九一年以后為避諱“骨灰”而改逐漸改稱(chēng)“骨質(zhì)瓷”。骨質(zhì)瓷燒成溫度較低，與高溫硬質(zhì)瓷對(duì)應(yīng)屬于軟質(zhì)瓷。

骨質(zhì)瓷是世界公認(rèn)的高檔瓷。世界上生產(chǎn)骨質(zhì)瓷的著名廠家有英國(guó)的皇家道爾頓 - ROYALDOULTON，皇家烏斯特（Royal Worcester），還有德國(guó)的羅森塔爾,日本的鳴海（NARUMI），諾太克（NORITAKE）、日光（Nikko）等。

蔚縣八大碗

是蔚縣的傳統(tǒng)名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數(shù)量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類(lèi)。八大碗有葷有素，烹飪精細(xì)，鮮美可口，是當(dāng)?shù)匮缳e會(huì)客的名肴。

冀州燜餅

據(jù)史料記載，明朝時(shí)期，燜餅始于冀州。舊時(shí)，冀州有一個(gè)傳統(tǒng)，叫做“幼而讀書(shū)，長(zhǎng)而經(jīng)商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經(jīng)商的熱潮，先后在北京、天津等地設(shè)立了冀州館，使“冀州燜餅”落戶并逐漸成名。

后來(lái)，冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統(tǒng)工藝，把這一傳統(tǒng)食品提升到一個(gè)新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻，并且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜（即雞蛋）燜餅、鴛鴦燜餅（一盤(pán)兩樣）等多個(gè)品種。解放后，劉立平的傳人楊站長(zhǎng)在碼頭李供銷(xiāo)社飯店做廚師，1966年還為視察地震災(zāi)區(qū)的周總理做過(guò)燜餅。楊站長(zhǎng)的徒弟馬丙樹(shù)長(zhǎng)期主灶冀州湖賓樓飯莊，用冀州燜餅先后招待過(guò)來(lái)自俄羅斯、美國(guó)、日本、以色列等21個(gè)國(guó)家的客商，被河北省勞動(dòng)廳授予“業(yè)務(wù)技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)。

葦編工藝畫(huà)

由河北省民間工藝美術(shù)大師的蘆葦畫(huà)，是用白洋淀蘆葦制作的工藝畫(huà)，畫(huà)面本色天然，色澤淡雅樸素，制作考究精美，具有濃厚的水鄉(xiāng)特色。

尤其是那些人物和動(dòng)物畫(huà)，手法細(xì)膩，清新古樸，形態(tài)逼真，栩栩如生，大有呼之欲出之感。代表作有《漁歌唱晚》、《月上船頭》、《荷花圖》、《垂釣》、《漁家姑娘》、《鐘馗》等。曾榮獲“首屆中國(guó)民間藝術(shù)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“首屆河北省旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)大賽”銀獎(jiǎng)。作品曾先后出口到日本、韓國(guó)、新加坡、加拿大、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家。

承德民間剪紙

傳統(tǒng)民俗工藝美術(shù)在承德由來(lái)已久，剪紙就一直是承德地區(qū)滿漢等民族中最為盛行的民間民俗藝術(shù)之一。

承德民間剪紙歷史悠久，以承德市富家、豐寧滿族自治縣、承德縣橋杖子陳氏為代表的承德剪紙與300年山莊文化同步已有300多年歷史。民俗與剪紙藝術(shù)緊密相關(guān)，每逢當(dāng)?shù)貪M漢居民的節(jié)日或婚喪嫁娶、喬遷祭祀等，無(wú)不用剪紙豐富其活動(dòng)內(nèi)容。特別是五、六十年代，那時(shí)的承德人大多數(shù)住平房，到了年節(jié)，都要貼窗花（就是剪紙），以示吉慶。我們小的時(shí)候，每到春節(jié)買(mǎi)窗花、貼窗花也是件大事呢。

承德木雕

承德木雕是承德有名的工藝品，以承德山區(qū)特有的名貴木材為原料，制成手杖、家具或其它工藝品，并在上面雕刻出極具特色的圖案。

承德手杖以山核桃殼和山城珍木“明開(kāi)夜合木”為原料，山核桃殼是承德山區(qū)的一種土特產(chǎn)品，外殼質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理清晰?！懊鏖_(kāi)夜合木”是一種罕見(jiàn)的珍貴木料，它只生長(zhǎng)在承德山區(qū)和避暑山莊內(nèi)，木質(zhì)潔白無(wú)瑕，細(xì)膩如玉，外觀有如象牙一樣。將這兩種原料一同組成的手杖的杖柄上，還雕有承德名勝景物及蟠龍等圖案，是走親訪友的上佳禮品。

此外，以“明開(kāi)夜合木”為原料雕成的掛屏、座屏、插屏等，以及以本地的花榆木疙瘩、楸木、杏木為原料，雕制成的炕桌、圓桌、八仙桌、案幾等，也都是承德木雕的代表。

保定定興玉米面餅

定興人把玉米面（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)：棒子面）摻上白面搟成餅子，盡量搟的薄薄的，如果想增加口感最好摻上一些白芝麻，在平底鐵鍋上烙熟，放涼后口感脆脆的，

淶源杏扁

淶源杏扁以淶源山區(qū)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)杏核為原料，經(jīng)過(guò)精心加工烘焙而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體所需的鈣、鐵、鋅、硒及無(wú)機(jī)鹽和多種維生素，具有潤(rùn)肺、止咳、潤(rùn)腸止瀉、殺蟲(chóng)解毒等功效。杏仁中含豐富的維生素B17，可預(yù)防和緩解癌癥，經(jīng)常食用杏扁可祛病強(qiáng)身，延年益壽，是一種無(wú)污染，多營(yíng)養(yǎng)的無(wú)糖綠色食品。

杏扁味微咸，香脆可口，老少皆宜，回味無(wú)窮。以其粒大皮薄，營(yíng)養(yǎng)豐富而蜚聲中外，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

白洋淀皮蛋

白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要產(chǎn)在河北省安新縣境內(nèi)的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋已有100多年的生產(chǎn)歷史。在清朝時(shí)期當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)設(shè)了很多作坊，

加工松花蛋，暢銷(xiāo)于北京，天津，保定等地。白洋淀有遼闊的水域，當(dāng)?shù)鼐用窭秘S富的水資源優(yōu)勢(shì)，歷代養(yǎng)鴨，這里的淀鴨群游，生活于淺淀內(nèi)，以覓食魚(yú)、蝦、水蟲(chóng)、螺、蚌和水藻等新鮮食物，鴨蛋產(chǎn)量多、個(gè)頭大。白洋淀松花蛋，就是以本地產(chǎn)的鱒鴨蛋采用先進(jìn)的工藝和科學(xué)配方加工而成。若剝?nèi)サ皻?，清晰可?jiàn)蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有彈性，表面有松枝花紋；切開(kāi)蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食而不膩，易于消化，最適佐酒，也是宴席中的美味佳品。白洋淀優(yōu)質(zhì)松花蛋，銷(xiāo)往日本，新加坡，菲律賓，孟加拉，泰國(guó)，馬來(lái)西亞等國(guó)家和香港，澳門(mén)地區(qū)。 - 保定

白洋淀位于冀中平原，是水域遼闊、風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)豐富的自然水區(qū)。這里除盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產(chǎn)、土產(chǎn)外，還盛產(chǎn)一種馳名中外的風(fēng)味食品——皮蛋。

皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的傳統(tǒng)食品。因其主要產(chǎn)地在白洋淀一帶，故又稱(chēng)“白洋淀松花蛋”。對(duì)外出口則統(tǒng)稱(chēng)“河北皮蛋”。

白洋淀松花蛋具有一百多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)傳，在清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)設(shè)了很多作坊，加工松花、青果（咸鴨蛋），暢銷(xiāo)京、津、保一帶。白洋淀松花蛋以個(gè)大、風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)。若剝?nèi)サ皻?，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋。切開(kāi)蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩，容易消化，最適宜佐酒，故當(dāng)?shù)赜小皼](méi)有松花不成席”之說(shuō)。

白洋淀松花蛋，是以本地產(chǎn)的鮮鴨蛋，經(jīng)獨(dú)特工藝加工制成的。白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝罕娪袀鹘y(tǒng)的養(yǎng)鴨習(xí)慣。鴨群生活在淺淀中，主食魚(yú)、蝦、蟲(chóng)、螺蚌和水藻等新鮮食物，不僅產(chǎn)蛋多，個(gè)頭大，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。為加工松花蛋提供了高質(zhì)量的原料。白洋淀松花蛋風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)穩(wěn)定，含鉛量低。在1983年全國(guó)松花蛋質(zhì)量評(píng)比中，白洋淀松花蛋名列全國(guó)第二位。

劉美燒雞

劉美燒雞手工制作技藝的發(fā)祥地——河北省樂(lè)亭縣，位于唐山市東南部，也是樂(lè)亭大鼓的發(fā)祥地。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)潛心鉆研，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)燒雞整形之先河，并以此而成名。

據(jù)《樂(lè)亭縣志》記載：1897年由樂(lè)亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關(guān)的劉俊與其祖父劉崇掛起了”劉記燒雞鋪》的牌匾，開(kāi)始了店鋪經(jīng)營(yíng)，生意紅火……1905年，當(dāng)時(shí)在光緒帝身邊任二品帶刀侍衛(wèi)的劉坦回鄉(xiāng)省親，品嘗到劉記燒雞后，甚感色、香、味好，只是整只雞擺放著不雅觀。后將造型改為把白條雞的一支翅膀從雞脖刀口處穿入，從雞嘴穿出，使雞頭與雞脖隨雞翅緊貼于雞背側(cè)面，另一雞翅自然折伏，再將雞爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖?zhèn)骼蠝腻亙?nèi)，加入28味名貴中草藥，煮熏出來(lái)的燒雞，擺在那里，竟如同脫去羽衣的裸雞臥睡一般，神形兼具。1906年秋，已進(jìn)入頤和園任慈禧太后隨身侍衛(wèi)的劉坦再次回鄉(xiāng)省親，帶上幾十只回到北京，呈獻(xiàn)給慈禧太后及眾位親王。慈禧太后見(jiàn)到劉坦奉上的劉記燒雞并品嘗后，不禁大悅，賜名“劉美燒雞”。

劉美燒雞作為我國(guó)北方地區(qū)的一道名食，行銷(xiāo)京、津、唐、秦及東北三?。壳耙唁N(xiāo)往全國(guó)18個(gè)省、市、自治區(qū)）。它那色、香、味、形四美合一的獨(dú)特之處，特別是開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)燒雞整形之先河（外形已獲國(guó)家專(zhuān)利），徹底打破了過(guò)去燒雞兩爪兩翅支楞、脖耷拉甚為不雅的難題，促進(jìn)了我國(guó)燒雞行業(yè)整雞外形工藝的發(fā)展。

劉美燒雞作為一道美味食品，起到了開(kāi)脾健胃、清神醒腦、強(qiáng)身健體之功效，它作為食品文化的一道解開(kāi)的課題，豐富了其博大精深的內(nèi)涵，流傳百年，經(jīng)久不衰，實(shí)為難得。改革開(kāi)放后，隨著劉美實(shí)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，它又促進(jìn)了農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整。作為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，每年帶動(dòng)2000多戶養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），可使他們獲得經(jīng)濟(jì)效益800萬(wàn)元，促進(jìn)了和諧農(nóng)村的發(fā)展，豐富了廣大消費(fèi)者的菜藍(lán)子，成為消費(fèi)者餐桌上一道美食而備受到青睞。

滿城磨盤(pán)柿

滿城磨盤(pán)柿個(gè)大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、味甜多汁。果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。

柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤(rùn)腸、降血壓、潤(rùn)便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可防治動(dòng)脈硬化，治療失眠。滿城縣是磨盤(pán)柿集中產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，明朝萬(wàn)歷年間就有記載。磨盤(pán)柿具有抗干旱、抗?jié)駶?、耐脊薄、適應(yīng)性強(qiáng)、容易管理、結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)、高效益等特點(diǎn)，被群眾稱(chēng)為“鐵桿莊稼”?，F(xiàn)存百年以上樹(shù)齡的柿樹(shù)3萬(wàn)余株，生長(zhǎng)結(jié)果良好。

滿城縣加大科技投入，大力推廣無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。滿城磨盤(pán)1992年獲河北省優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)，1994年獲全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1999－2003年連續(xù)5年被認(rèn)定為北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)交易會(huì)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2004年被省評(píng)為“果王”，2001年被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)磨盤(pán)柿之鄉(xiāng)”。2000年承接國(guó)家林業(yè)局磨盤(pán)柿示范基地建設(shè)任務(wù)，在神星鎮(zhèn)魏莊村建立國(guó)家級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)磨盤(pán)柿示范基地3000畝。

憑借資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辟了中國(guó)第一條生態(tài)旅游柿子溝，自2002年開(kāi)展始，每年10月10日舉辦“中國(guó)磨盤(pán)柿之鄉(xiāng)――金秋紅葉柿子節(jié)”。以磨盤(pán)柿為媒，旅游搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，舉辦了“柿子王”拍賣(mài)會(huì)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、農(nóng)民詩(shī)會(huì)、柿子采摘等活動(dòng)，在全縣組織開(kāi)展了“柿樹(shù)王”、“柿子王”評(píng)比活動(dòng)，評(píng)出已有千年樹(shù)齡的“柿樹(shù)王”，其干周2.87米，樹(shù)高14.5米，樹(shù)冠蔭復(fù)面積203平方米，依然枝繁葉茂，連年豐產(chǎn)。政府設(shè)立圍欄加以保護(hù)，并立“千年柿樹(shù)王”標(biāo)牌以示于世。

衡水內(nèi)畫(huà)鼻煙壺

鼻煙壺最初在我國(guó)滿、蒙、藏等少數(shù)游牧民族中使用，主要有銅、銀、瓷質(zhì)幾種。明朝以后，煙壺隨著鼻煙一起傳入內(nèi)地。后來(lái)，煙壺的品種逐漸增多，到清乾隆時(shí)期，玉石、翡翠、晶石、寶石、瑪瑙、陶瓷、銅銀、竹木雕刻、套料、內(nèi)畫(huà)等煙壺品種都已出現(xiàn)。加上工藝水平的不斷提高，使之不僅為實(shí)用品，而且也成為人們喜愛(ài)的工藝美術(shù)品。內(nèi)畫(huà)鼻煙壺材質(zhì)有瑪瑙、晶石、琥珀和料的幾種。

繪畫(huà)前，先用鐵砂球和金鋼砂將煙壺內(nèi)壁均勻磨砂，然后根據(jù)壺的形狀設(shè)計(jì)繪畫(huà)出各種題材的作品。出自于中國(guó)衡水習(xí)三內(nèi)畫(huà)藝術(shù)院的內(nèi)畫(huà)鼻煙壺，以其小巧玲瓏的造型，豐富多彩的材質(zhì)，精美絕倫的工藝，匠心獨(dú)具的裝潢，被國(guó)際上譽(yù)為集中國(guó)多種工藝之大成的袖珍藝術(shù)品。創(chuàng)建于1988年的中國(guó)衡水習(xí)三內(nèi)畫(huà)藝術(shù)院，目前擁有18位在海內(nèi)外頗有影響的內(nèi)畫(huà)師。他們以自己獨(dú)特的畫(huà)風(fēng)和精湛的技藝成為冀派內(nèi)畫(huà)的僥僥者，受到各國(guó)收藏家的好評(píng)。其作品中以各國(guó)元首畫(huà)像最為著名，多次被國(guó)家作為高尚禮品贈(zèng)送給來(lái)訪的美、英、巴西等國(guó)元首。