青椒魷魚是一道簡單的家常菜，主料是魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒。菜品富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素。

材料

魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油

做法1

1、將準(zhǔn)備好的青椒切好

2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用

3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入

4、爆香后，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒

5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來

6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒

8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋

小貼士：魷魚會(huì)有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。

做法2

四個(gè)青椒二兩干魷魚

配料：

一兩油少許鹽少許料酒少許生抽

步驟

1青椒去籽，切塊。干魷魚水中泡軟后，切花條

2鍋中熱好油，放入魷魚條炒開再放入青椒翻炒

3加入少許水，蓋上鍋燜上一會(huì)，再放調(diào)料即可

做法3

主料：魷魚，青椒

輔料：料酒少量，鹽少許，味精少量，姜沫適量

制作步驟

1.魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處

2.切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長

3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然后用冷水洗

4.青椒也切成那般大小

5.姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色后,放鹽,料酒,放少許水,悶1分鐘即可,放味精即可上盤

小貼士

用墨魚最好,肉比魷魚的嫩,鹽比平時(shí)你的口味多點(diǎn),魷魚入味不深的!

1.海鮮醬之類的醬料要先炒過才會(huì)比較香。

2.青椒切了小塊，不適于炒很久。