陶華碧老干媽牌油制辣椒是貴州地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一。幾十年來(lái)，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。是居家必備，饋贈(zèng)親友之良品。1984年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂(lè)道。1996年批量生產(chǎn)后在全國(guó)迅速成為銷售熱點(diǎn)。老干媽是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國(guó)外購(gòu)物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成"Lao GanMa"， 也有譯成"The godmother"。2012年7月，美國(guó)奢侈品電商Gilt把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時(shí)搶購(gòu)價(jià)11.95美元兩瓶（約人民幣86.3元）。美國(guó)“老干媽”絕對(duì)算的上是“來(lái)自中國(guó)的進(jìn)口奢侈品”。

簡(jiǎn)介

老干媽是中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品。具有優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。是居家必備，饋贈(zèng)親友之良品。在大多數(shù)國(guó)外購(gòu)物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成“LaoGaMa”。

名稱由來(lái)

陶華碧原是核工

業(yè)部206地質(zhì)隊(duì)的一名普通家屬，后來(lái)丈夫不幸去世，給她留下了兩個(gè)年幼的孩子，為了生活，她毅然挑起了養(yǎng)育孩子的重任，在地質(zhì)隊(duì)所在地的龍洞堡街上靠賣涼粉、米豆腐維持生計(jì)。

當(dāng)時(shí)，鄰近的貴陽(yáng)紅星機(jī)床廠技校的許多學(xué)生因陶華碧女士為人厚道、待人熱情，待學(xué)生好而經(jīng)常光顧她的攤點(diǎn)，其中有一位叫歐陽(yáng)梓剛的學(xué)生因家境不好，成天調(diào)皮搗蛋、打架斗毆，陶華碧像母親一般地對(duì)他進(jìn)行說(shuō)服教育，在生活上關(guān)心他，在得知他家境貧困時(shí)又對(duì)他予以資助，打消了他一度輟學(xué)的念頭并一直助他完成了學(xué)業(yè)。當(dāng)時(shí)的歐陽(yáng)梓剛非常感激敬愛(ài)的陶華碧，將她視為自己的母親，于是尊稱陶華碧女士為“老干媽”，技校的其他學(xué)生也都隨之喊起了“老干媽”，于是“老干媽”這稱謂不徑而傳，連周圍的許多群眾也親切地稱陶華碧為老干媽了。

創(chuàng)始背景

創(chuàng)始人介紹

一個(gè)沒(méi)上過(guò)一天學(xué)，僅會(huì)寫自己名字的農(nóng)村婦女，居然在短短6年間，白手起家，創(chuàng)辦了一個(gè)資產(chǎn)達(dá)13億元的企業(yè)!

創(chuàng)造這個(gè)真實(shí)童話的農(nóng)村婦女名叫陶華碧，單說(shuō)她的名字，許多人也許茫然不知，但提起她的"老干媽麻辣醬"，卻是無(wú)人不曉。陶華碧正是貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的董事長(zhǎng)。?

創(chuàng)業(yè)絕招

創(chuàng)業(yè)"絕招"：拼!苦拼!苦活累活親自拼

"老干媽"名叫陶華碧，1947年出生于貴州省湄潭縣一個(gè)偏僻的山村。由于家里貧窮，陶華碧從小到大沒(méi)讀過(guò)一天書。20歲那年，她嫁給了206地質(zhì)隊(duì)的一名隊(duì)員;但沒(méi)過(guò)幾年，丈夫就病逝了，扔下了她和兩個(gè)孩子。為了生存，她不得不去打工和擺地?cái)偂?/p>

1989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來(lái)的一點(diǎn)錢，在貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡的一條街邊，用四處揀來(lái)的磚頭蓋了個(gè)簡(jiǎn)陋的"實(shí)惠餐廳"，專賣涼粉和冷面。

為了贏得顧客，她冥思苦想，琢磨出了別人沒(méi)有的獨(dú)到的"絕點(diǎn)子"：別人不過(guò)是加點(diǎn)胡椒、味精、醬油和小蔥什么的，她特地制作了專門拌涼粉的作料麻辣醬。這個(gè)點(diǎn)子一實(shí)施，生意果然十分興隆。偶爾有一天，陶華碧沒(méi)有備麻辣醬，顧客聽說(shuō)沒(méi)有麻辣醬，居然都轉(zhuǎn)身走了。她不禁感到十分困惑：難道來(lái)我這里的顧客并不是喜歡吃涼粉，而是喜歡吃我做的麻辣醬?!

機(jī)敏的她一下就看準(zhǔn)了麻辣醬的潛力，從此苦苦地潛心研究起來(lái)……經(jīng)過(guò)幾年的反復(fù)試制，她制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨(dú)特了。很多客人吃完涼粉后，還要掏錢買一點(diǎn)麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來(lái)買她的麻辣醬。她不禁喜上眉梢：有這么多人愛(ài)吃我的麻辣醬，我還賣什么涼粉?不如專賣麻辣醬!

1996年7月，陶華碧借南明區(qū)云關(guān)村委會(huì)的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產(chǎn)麻辣醬，定名為"老干媽麻辣醬"。她當(dāng)上老板后，知道管好工廠要靠管理，可她大字不識(shí)一個(gè)，怎么管呢?一番苦思冥想后，她認(rèn)準(zhǔn)了一個(gè)"管理絕招"，那就是：我苦活累活都親自干，工人們就能跟著干，還怕搞不好?

風(fēng)風(fēng)火火的陶華碧這么說(shuō)，就這么干，什么事情都親歷親為。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)都是手工操作，其中搗麻椒、切辣椒時(shí)濺起的飛沫把人的眼睛辣得不停地流淚，工人們都不愿干這活。陶華碧就親自動(dòng)手，她一手揮著一把菜刀，嘴里還不停地說(shuō)："我把辣椒當(dāng)成蘋果切，就一點(diǎn)也不辣眼睛了。"員工聽了，都笑了起來(lái)，紛紛拿起了菜刀……那段時(shí)間，陶華碧身先士卒地干，結(jié)果累得患了肩周炎，10個(gè)手指的指甲因攪拌麻辣醬全部鈣化了。她當(dāng)老板的都這么拼命苦干，工人們還會(huì)惜力嗎?

可是，大批麻辣醬生產(chǎn)出來(lái)后，當(dāng)?shù)氐臎龇鄣旮鞠涣恕Ｌ杖A碧又親自背著麻辣醬，送到各食品商店和單位食堂進(jìn)行試銷。沒(méi)想到，這種笨辦法效果還真不錯(cuò)。不過(guò)一周的時(shí)間，那些試銷商便紛紛打來(lái)電話，讓她加倍送貨……結(jié)果，她的"老干媽麻辣醬"很快就在貴陽(yáng)市穩(wěn)穩(wěn)地站住了腳根。這時(shí)，精明的陶華碧擴(kuò)大規(guī)模，把工廠辦成了公司!

1997年8月，"貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司"正式掛牌，工人一下子擴(kuò)大到200多人。小工廠擴(kuò)大成公司后，一切就必須走上正規(guī)，產(chǎn)供銷等"五臟六腑"就要俱全，財(cái)務(wù)、人事各種報(bào)表都要她親自審閱，工商、稅務(wù)、城管等很多對(duì)外事務(wù)都要應(yīng)酬，政府有關(guān)部門還經(jīng)常下達(dá)文件要她貫徹執(zhí)行……所有這些，讓大字不識(shí)一個(gè)的陶華碧最初覺(jué)得真是太難了!

但是，她的性格偏偏就是不畏難。財(cái)務(wù)報(bào)表之類的東西完全看不懂，她就苦練起記憶力和心算能力，然后讓財(cái)務(wù)人員念給她聽;聽得打瞌睡了，她就泡上苦得舌頭發(fā)麻的濃茶喝……最終，她苦練出了超過(guò)一般人的記憶力和心算能力。每次統(tǒng)計(jì)表一出來(lái)，財(cái)務(wù)人員念給她聽時(shí)，她居然聽上一兩遍就能記住，并分辨出對(duì)錯(cuò)。

最令她頭痛的是，她得經(jīng)常參加政府主管部門召開的各種會(huì)議，還得上臺(tái)發(fā)言……這對(duì)于沒(méi)有文化的她來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是趕鴨子上架啊!無(wú)奈，她只得尋思請(qǐng)能人來(lái)輔佐自己了。沒(méi)想到，從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到206地質(zhì)隊(duì)汽車隊(duì)工作的長(zhǎng)子李貴山得知她的難處后，主動(dòng)辭職來(lái)到了她的公司。

有高中文化的李貴山，幫助她做的第一件事就是處理文件。他讀，她聽。聽到重要處，她會(huì)突然站起來(lái)，用手指著文件說(shuō)："這條很重要，用筆劃下來(lái)，馬上去辦。"然后，她就在李貴山指點(diǎn)需要她簽名的文件右上角畫個(gè)圓圈。李貴山看著這個(gè)圓圈，哭笑不得，他在紙上寫下了"陶華碧"三個(gè)大字，讓母親沒(méi)事時(shí)練習(xí)。哪知，陶華碧對(duì)這三個(gè)字看了又看，一邊搖頭，一邊為難地感嘆說(shuō)："這三個(gè)字，很復(fù)雜，很復(fù)雜呀!"盡管如此，她還是拿出干活時(shí)那樣的"力氣"，苦練起來(lái)?？蓻](méi)上過(guò)學(xué)的她真的練起字來(lái)，竟覺(jué)得比當(dāng)初切辣椒都難。但為了寫好自己的名字，她拿出干苦活的勁頭整整練寫了三天!當(dāng)她終于寫好了自己的名字，竟然高興得請(qǐng)公司全體員工加了一頓餐!

"拼!苦拼!"這就是陶華碧起家的第一"絕招"。就是靠著這股拼命勁，她完成了自己的"原始積累"。

對(duì)內(nèi)"絕招"

真!真情!真得員工不忍背叛

沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。長(zhǎng)子李貴山加盟后，陶華碧也想為公司建章立制。別的企業(yè)制定許多規(guī)章制度，都是為了制約員工消極怠工、偷工減料，防止員工對(duì)企業(yè)不忠誠(chéng)?？商杖A碧深知：靠自己和長(zhǎng)子那點(diǎn)文化，整不出這么多"高級(jí)玩意兒"來(lái)。但是，在對(duì)內(nèi)管理上，她也有自己的獨(dú)門"絕招"：實(shí)行親情化管理!即自始至終對(duì)員工進(jìn)行"感情投資"，講真情，真得每個(gè)員工覺(jué)得不拼命干活就對(duì)不起她，真得有一個(gè)員工背叛她就會(huì)被其他員工罵死!

最初讓李貴山制定自己的"土政策"時(shí)，她就把"講感情"視為最基本的要素。比如：在員工福利待遇的制定上，考慮到公司地處偏遠(yuǎn)，交通不便，員工吃飯難，她決定所有員工一律由公司包吃包住……當(dāng)公司后來(lái)發(fā)展到1300多人時(shí)，這個(gè)規(guī)矩仍然沒(méi)有廢止。這么龐大的企業(yè)，一直這樣實(shí)行全員包吃包住，誰(shuí)敢想，誰(shuí)又敢做?然而，陶華碧不管花多大的"血本"，都始終堅(jiān)持了下來(lái)。

公司里有個(gè)廚師來(lái)自農(nóng)村，父母早喪，家里還有兩個(gè)年幼的弟弟，可他愛(ài)喝酒抽煙，每月1000多元的工資，幾乎都被他花掉了。陶華碧得知這一情況后，很是擔(dān)心。有一天下班后，她專門請(qǐng)這個(gè)廚師到酒店喝酒，對(duì)他說(shuō)："孩子，今天你想喝什么酒就要什么酒，想喝多少就喝多少。但是，從明天開始，你要戒酒戒煙。因?yàn)?，你要讓兩個(gè)弟弟去讀書，千萬(wàn)別像我一樣一個(gè)大字不識(shí)。" 廚師聽了這番語(yǔ)重心長(zhǎng)的話，深受感動(dòng)，當(dāng)即表示戒酒戒煙。但陶華碧還是不放心，她只讓他每月留200元錢零花，其余的錢則由她替他保管;什么時(shí)候他弟弟上學(xué)要用錢時(shí)，再?gòu)乃抢镏　?一個(gè)大企業(yè)的老板，誰(shuí)能像她這樣為一個(gè)普通打工仔理財(cái)?誰(shuí)能這樣從細(xì)微處關(guān)心每個(gè)員工?雖然沒(méi)有文化，但陶華碧明白這樣一個(gè)道理：幫一個(gè)人，感動(dòng)一群人;關(guān)心一群人，肯定能感動(dòng)整個(gè)集體。

公司擁有1300多個(gè)員工，她竟然能叫出60%的人名，并記住了其中許多人的生日;每個(gè)員工的生日到了，都能收到她送的禮物和一碗長(zhǎng)壽面加兩個(gè)荷包蛋;每個(gè)員工結(jié)婚時(shí)，她必定要親自當(dāng)證婚人;每當(dāng)有員工出差，她還總是像老媽媽送兒女遠(yuǎn)行一樣，親手為他們煮上幾個(gè)雞蛋，一直把他們送到廠門口，直到他們坐上了公交車后，才轉(zhuǎn)身回去……

這種親情化的"感情投資"，果然使"老干媽"公司具有了超強(qiáng)的凝聚力。在員工們的心目中，陶華碧就像媽媽一樣可親可敬;在公司里，沒(méi)有人叫她董事長(zhǎng)，全都叫她"老干媽"，極少有人愿意離開;即便有些人因?yàn)槟撤N原因走了，到了別處一體驗(yàn)?zāi)欠N缺少"人情味"的管理，也想回來(lái)。

有一次，一個(gè)男員工離開后在別的單位干得很不順心，不禁特別想念"老干媽"，卻又不好意思直接見(jiàn)她，只好托人帶話說(shuō)想回來(lái)。陶華碧一聽，就說(shuō)："我也一直惦記著他呀!《還珠格格》里的小燕子走了，她的皇阿瑪是那么地牽腸掛肚，我也是那樣啊!你轉(zhuǎn)告他，也讓他轉(zhuǎn)告所有從'老干媽'出去的人：如果他們?cè)谕饷娓傻貌蝗缫?，都可以回?lái)，當(dāng)媽媽的哪會(huì)嫌兒丑呢?"

真情，讓陶華碧在自己的企業(yè)擁有了"親媽媽"一樣的感召力，使公司的員工們擰成一股繩，為"老干媽麻辣醬"的迅速發(fā)展拼搏起來(lái)……只用了3年半的時(shí)間，"老干媽"公司到2000年末就迅速壯大到1200多人，產(chǎn)值近3億元，上繳國(guó)家稅收4315萬(wàn)元。

對(duì)外"絕招"

誠(chéng)!誠(chéng)信!誠(chéng)得別人不忍欺騙

公司發(fā)展到這個(gè)程度后，陶華碧漸漸感覺(jué)到產(chǎn)品的對(duì)外銷售成了大問(wèn)題?？墒?，她既不懂什么營(yíng)銷策略，也不懂什么廣告策劃，甚至連名片都不使用，又怎么開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取新客戶呢?

陶華碧知道自己的劣勢(shì)，但也堅(jiān)信：條條大路通羅馬!只要找到土辦法，她照樣能做大買賣?？墒怯檬裁赐赁k法呢?通過(guò)分析對(duì)內(nèi)管理的成功，她覺(jué)得：對(duì)內(nèi)對(duì)外都是與人打交道，都要講感情。對(duì)內(nèi)，這感情要體現(xiàn)在"真"上;對(duì)外，這感情恐怕就要體現(xiàn)在"誠(chéng)"字上了。只要你賺錢，也保證讓別人賺錢;不坑人，不騙人，愿意與你合作做生意的就多，你就能搞好銷售。于是，她專門召開經(jīng)營(yíng)管理大會(huì)，對(duì)員工們說(shuō)："都說(shuō)無(wú)奸不商，我就偏偏不信，我偏偏要'寧可人人負(fù)我，我決不負(fù)客戶!'請(qǐng)大家一定牢記這一點(diǎn)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)立足，取勝!"

2001年，有一家玻璃制品廠給"老干媽"公司提供了800件 - 每件32瓶醬瓶。誰(shuí)知，公司裝上麻辣醬剛銷售到市場(chǎng)上，就有客戶反映："有的瓶子封口不嚴(yán)，有往外漏油現(xiàn)象。"不巧，一些對(duì)手企業(yè)不知怎么很快知道了這事，馬上利用這事攻擊"老干媽"。陶華碧知道后非常重視，要求相關(guān)部門迅速查處。一些管理人員向她建議說(shuō)："可能只是個(gè)別瓶子封口不嚴(yán)，把這批貨追回重新封口就行了，不然損失就太大了，這可是800件貨呀!"陶華碧卻堅(jiān)決地說(shuō)："不行!這事關(guān)公司的信譽(yù)!馬上派人到各地追回這批貨，全部當(dāng)眾銷毀，一瓶也不能漏掉!損失再大，也沒(méi)有在市場(chǎng)上失信的損失大!"結(jié)果，這樣的做法，雖然使公司損失巨大，卻讓人們看到了"老干媽"信守質(zhì)量的決心，壞事變成了好事。

那是在2001年年初，廣州有個(gè)銷售商把年銷售"老干媽麻辣醬"的目標(biāo)定到了3000萬(wàn)元。陶華碧覺(jué)得這目標(biāo)太高，很難實(shí)現(xiàn)，就半開玩笑地說(shuō)："你如果真實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我年終就獎(jiǎng)你一輛轎車!"銷售商聽了也沒(méi)怎么當(dāng)真，他知道陶華碧特別節(jié)儉–她當(dāng)了這么大的老板，自己卻一直連轎車都不配，平時(shí)出門辦事大多去擠公汽、中巴，即使是去稅務(wù)所交稅，也是兜里揣上作為中餐的兩個(gè)饅頭，坐著農(nóng)用車往返，她怎么會(huì)舍得獎(jiǎng)外人轎車呢?可是到了年終，銷售商真的完成了3000萬(wàn)元的銷售額。這時(shí)，陶華碧表態(tài)了："人要講信用，說(shuō)出去的話就像潑出去的水，不負(fù)責(zé)任怎么取信于人?"她力排眾議，獎(jiǎng)了這位銷售商一輛捷達(dá)轎車!這事傳開后，銷售商們都感嘆道："還是'老干媽'最講誠(chéng)信啊!對(duì)她這樣的人，誰(shuí)還會(huì)忍心騙她!"

誠(chéng)信讓陶華碧贏得了好聲譽(yù)，也嘗到了甜頭，這使她更加把誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)當(dāng)作企業(yè)發(fā)展的法寶。她自信地說(shuō)："我不懂什么時(shí)髦的管理方法，我就靠誠(chéng)信，我要誠(chéng)得別人不忍心騙我!誰(shuí)要是騙了我，別人就會(huì)說(shuō)：'你連她都忍心騙啊?'誰(shuí)就在同行中臭名遠(yuǎn)揚(yáng)，難以立足!"

沒(méi)想到，有些合作伙伴和廠家為了私利或某種目的，還真的準(zhǔn)備騙她。有一次，她的公司急需豆豉原料，讓重慶的一家豆豉釀造廠趕緊運(yùn)來(lái)了10多噸豆豉;因?yàn)槭?quot;等米下鍋"，檢驗(yàn)員收貨時(shí)也就沒(méi)特別仔細(xì)看;誰(shuí)知貨下車后，才發(fā)現(xiàn)外面擺放的豆豉是質(zhì)量好的，里面的豆豉居然都餿了!如果只顧趕著生產(chǎn)，這批豆豉經(jīng)過(guò)特殊處理后用一用也未尚不可，但陶華碧哪能容忍對(duì)顧客有一點(diǎn)兒欺騙?她堅(jiān)持退貨，公司也因缺原料被迫停產(chǎn)兩天，造成了莫大的損失。但這件事傳開后，陶華碧為顧客真誠(chéng)負(fù)責(zé)的精神感動(dòng)了人們，"老干媽"在市場(chǎng)上的信譽(yù)更好了。而重慶的那家豆豉釀造廠呢?卻因?yàn)檫B陶華碧都欺騙，頓時(shí)成了"千夫所指"的過(guò)街老鼠，在同行業(yè)的信譽(yù)一落千丈。

憑著誠(chéng)信，陶華碧在同行中贏得了廣泛的信譽(yù)，企業(yè)不斷壯大，品牌廣為人知，利潤(rùn)逐年增加。有些人眼紅了。一時(shí)間，全國(guó)各地的市場(chǎng)上，竟然每年都有50多種假冒的"老干媽"!陶華碧終于對(duì)這事不再"講感情"了，開始花大力氣打假。她派人四處臥底調(diào)查，但假冒的"老干媽"就像韭菜一樣，割了一茬又一茬。她大聲疾呼："我才是真正的'老干媽'!"但湖南的一家"老干媽"卻繼續(xù)我行我素。陶華碧這次犯強(qiáng)了，她不依不饒地與湖南這家"老干媽"打起了官司，一打就是3年!最終，陶華碧的"老干媽"打敗了湖南的"老干媽"。這一回，陶華碧吃一塹，長(zhǎng)一智，2003年5月，她的"老干媽"獲得了國(guó)家商標(biāo)局的注冊(cè)證書。

老干媽公司曾名列"中國(guó)私營(yíng)企業(yè)50強(qiáng)"第5名，2011年實(shí)現(xiàn)增值稅10856萬(wàn)元，首次突破億元大關(guān)，比2010年同期增長(zhǎng)13.5%。陶華碧，這個(gè)沒(méi)上過(guò)一天學(xué)的農(nóng)村老太太，把一個(gè)民營(yíng)公司辦到這種程度，創(chuàng)造了新時(shí)代一個(gè)令人難以想象的真實(shí)童話。她的成功，令人嘆為觀止;而她的成功之道，更值得那些學(xué)歷比她高的大小老板們反思和借鑒!

管理智慧

老干媽從來(lái)不拖欠國(guó)家一分一厘，這才是做企業(yè)，也是我們的能力，你拖欠或者偷漏人家是很不好的。我們沒(méi)有國(guó)債，不欠國(guó)家稅收，也沒(méi)有貸款，貼息貸款我都不要，干干凈凈，一身清白，該賺的錢我就賺，不干凈的錢我不要。

我也不欠員工一分錢，拖欠一分錢我都睡不著覺(jué)。和代理商、供貨商之間也互不欠賬，收購(gòu)農(nóng)民辣椒，或者把辣椒醬賣給經(jīng)銷商，永遠(yuǎn)是現(xiàn)款現(xiàn)貨，我不欠你的你也別欠我的，我用我的質(zhì)量保證我的市場(chǎng)。對(duì)顧客，從原材料到每一道工藝，我們都認(rèn)認(rèn)真真去做，保證質(zhì)量。

我教育兒子，就好生生做人，好生生經(jīng)商。千萬(wàn)千萬(wàn)不要入股、控股、上市、貸款，這四樣要保證，保證子子孫孫做下去。

我做本行，不跨行，就實(shí)實(shí)在把它做好做大、做專做精。不要想賺便宜錢，好生生去做，我自己有多大能力就做多少事情，自己打下一片天，才是真本事。這也做那也做，你哪有那么多的精力?我一心投入辣椒行業(yè)，越做越大，而且要做好。我們利很薄，就靠量，薄利多銷?？勘├鞘遣恍械模嗡珊?、粒米成籮。錢再來(lái)得快，也不能貪多。滴水成河，把一個(gè)行業(yè)做精。不要去貪大，要先把自己做強(qiáng)，做成精鋼、好鋼，吃的東西祖祖輩輩都可以延續(xù)下去。

經(jīng)營(yíng)理念

質(zhì)量和食品安全方針

質(zhì)量第一、安全第一、顧客至上、持續(xù)改進(jìn)。

環(huán)境方針

節(jié)能降耗、預(yù)防污染、綠色企業(yè)、清潔生產(chǎn)、遵紀(jì)守法、持續(xù)改善、人與自然、共同成長(zhǎng)。

公司理念

"創(chuàng)民族品牌，立千秋大業(yè)"，"誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，質(zhì)量第一"

內(nèi)外有別

"你說(shuō)老干媽賣到多少個(gè)國(guó)家?我也不曉得賣到了多少個(gè)國(guó)家，我只能告訴你，全世界有華人的地方就有老干媽。"陶華碧豪氣地回答。

"網(wǎng)傳老干媽在國(guó)外的價(jià)格是國(guó)內(nèi)的好幾倍，請(qǐng)問(wèn)是真的嗎?"

"國(guó)內(nèi)確實(shí)便宜得多。"老干媽說(shuō)，但她對(duì)價(jià)格上到底差多少，卻不愿意回應(yīng)。"我是中國(guó)人，我不賺中國(guó)人的錢，我要把老干媽賣到外國(guó)去，賺外國(guó)人的錢。"老干媽陶華碧右手一揮，氣定神閑。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)

企業(yè)生產(chǎn)

貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司位于貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡見(jiàn)龍洞路138號(hào)，成立于一九九六年，企

業(yè)現(xiàn)擁有一棟四層的多功能辦公大樓及四個(gè)生產(chǎn)基地，占有地面積為二萬(wàn)多平方米，員工有2000余人，其在管理、技術(shù)人員方面總共有246人。

自貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司成立以來(lái)，在貴州省、市、區(qū)各級(jí)黨委、政府的支持和幫助下，在企業(yè)創(chuàng)始人陶華碧女士的帶領(lǐng)下，全體老干媽企業(yè)的所有員工秉承著一種“誠(chéng)信為本，務(wù)實(shí)進(jìn)取”的企業(yè)精神，通過(guò)九年的艱苦創(chuàng)業(yè)，企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)知名企業(yè)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。老干媽公司已形成日產(chǎn)量120萬(wàn)瓶辣椒制品的生產(chǎn)能力 ，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20多個(gè)系列產(chǎn)品，是目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)。

企業(yè)管理

公司在前進(jìn)中不斷規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)管理，完善基礎(chǔ)的各個(gè)設(shè)施建設(shè)，不斷加大技術(shù)改造力度，除了新添增生產(chǎn)能力外，對(duì)原有生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造，企業(yè)綜合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力得到大幅提高。在管理上引入了現(xiàn)代化管理體系，并行之有效地組織實(shí)施，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和管理水平不斷提升。在產(chǎn)成品和原輔料質(zhì)量監(jiān)控方面，公司建立了技術(shù)手段較為齊全的質(zhì)量監(jiān)控中心，提高并強(qiáng)化了原輔料及產(chǎn)成品的自檢、自測(cè)能力，做到每批次產(chǎn)品都嚴(yán)格按操作規(guī)程要求生產(chǎn)，出廠前抽樣送省內(nèi)質(zhì)量檢測(cè)及食品檢驗(yàn)的權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)

幾年來(lái)，由于企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立和質(zhì)量管理工作有效地實(shí)施，使歷年來(lái)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品出廠合格率始終都位于同行業(yè)榜首，先后被授予“全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“檢驗(yàn)合格企業(yè)”、“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)單位”、“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”稱號(hào)，并順利通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量體系、ISO14001：1996環(huán)境管理體系，HACCP認(rèn)證，產(chǎn)品“油辣椒”通過(guò)了“綠色食品”認(rèn)證，“油制辣椒”系列食品獲得“中國(guó)名牌”稱號(hào)，并由公司作為標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)“油制辣椒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在10年的經(jīng)營(yíng)歷程中，老干媽公司以自身的努力突變出來(lái)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和對(duì)國(guó)家、社會(huì)的貢獻(xiàn)贏得了許多榮譽(yù)。

1997年企業(yè)產(chǎn)值1400萬(wàn)元，上繳稅金86萬(wàn)元

1998年企業(yè)產(chǎn)值5014萬(wàn)元，上繳稅金329萬(wàn)元

1999年企業(yè)產(chǎn)值1.26億元，上繳稅金1500萬(wàn)元

2000年企業(yè)產(chǎn)值1.5億元，上繳稅金2464萬(wàn)元

2001年企業(yè)產(chǎn)值2.15億元，上繳稅金3700萬(wàn)元

2002年企業(yè)產(chǎn)值3.8億元，上繳稅金5188萬(wàn)元

2003年企業(yè)產(chǎn)值6.25億元，上繳稅金7800萬(wàn)元

2004年企業(yè)產(chǎn)值8.08億元，上繳稅金7500萬(wàn)元

2005年企業(yè)產(chǎn)值10億元，上繳稅金1.4億元

2006年企業(yè)產(chǎn)值12億元，上繳稅金1.67億元

2013年企業(yè)產(chǎn)值37.2億元，上繳稅金5.1億元

產(chǎn)品類型

風(fēng)味腐乳

風(fēng)味豆豉油制辣椒

油辣椒

風(fēng)味水豆豉

香辣脆油辣椒

辣三丁油辣椒

干煸肉絲油辣椒

精制牛肉末豆豉油辣椒

肉絲豆豉油辣椒

風(fēng)味雞油辣椒

香辣菜（瓶裝）

紅油腐乳

火鍋底料

香辣菜（袋裝）

香辣醬

醬辣椒

風(fēng)味糟辣椒

適用菜譜

香辣火鍋

原料：老干媽火鍋底料160克

制法：將老干媽火鍋底料160克放入1-1.5kg開水中煮沸，待香味溢出，即可燙食各種葷素菜食用。

涼拌蕨菜

主料：蕨菜250克

配料：老干媽風(fēng)味水豆豉100克

調(diào)料：食鹽3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、蔥花5克

制作方法：將蕨菜切成一寸長(zhǎng)的節(jié)，用沸水氽熟，加上老干媽風(fēng)味水豆豉，食鹽，味精，胡辣椒面，蒜泥，姜米，蔥花拌勻即可。

特點(diǎn)：鮮辣香脆。

香辣蟹

主料：蓋蟹750克

配料：老干媽油辣椒50克，干辣椒50克，熟花生米30克，蒜苔30克

調(diào)料：食鹽5克、味精3克、糖5克、花椒2克、豆瓣醬10克、醋3克、香油10克、姜、蒜泥、蔥花、香菜各5克、植物油500克（消耗75克）。

制作方法：蟹去殼，去內(nèi)臟，洗凈，切成塊，鍋內(nèi)放油，油溫至7層，將蟹炸熟撈出，鍋內(nèi)留油，加干椒炒香，放老干媽油辣椒、姜蒜泥、蟹、鹽、味精、花椒、豆瓣醬、糖、醋、花生米、蒜苔、香菜、蔥花翻炒起鍋。

特點(diǎn)：外脆內(nèi)嫩，辣香可口。

涼拌京蔥

主料：大蔥250克

配料：老干媽風(fēng)味水豆豉100克

調(diào)料：食鹽2克、味精2克

制作方法：大蔥去皮，洗凈，切成絲，裝盤。再加上老干媽風(fēng)味水豆豉，食鹽，味精拌勻淋在蔥絲上即可。

特點(diǎn)：鮮嫩爽口。

煎肉

用料：去皮二刀豬腿肉250克，味精5克，老干媽豆豉100克，紅醬油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。

制作方法：1、去皮二刀豬腿肉洗凈切成片，蒜苗切成馬耳朵形，姜切片，蒜切片。

2、將炒鍋置于火上，下混合油燒至六成熱，下肉片爆炒，待其呈燈盞窩后潷去余油，下紅醬油、姜、蒜片繼續(xù)翻炒，待肉片水氣干后，下老干媽豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少許加味精簸轉(zhuǎn)，起鍋裝盤即成。

特點(diǎn)：老干媽煎肉其實(shí)是在四川傳統(tǒng)名菜鹽煎肉的基礎(chǔ)上演變而來(lái)，這一變化使傳統(tǒng)鹽煎肉更適合現(xiàn)代人的口味特征。“老干媽”有多種味型，在這里選用豉汁型。

香辣排骨

原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許

做法：1.買排骨時(shí)盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時(shí)候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2.把用水冒過(guò)的排骨撈出來(lái)，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；

3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時(shí)放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可??！

富貴茄

主料：茄子300克

配料：老干媽鮮肉絲豆豉75克，鮮肉末150克

調(diào)料：食鹽5克、味精3克、糖3克、香油10克、醋5克、蔥花5克、植物油300克（消耗75克）。

制作方法：茄子洗凈，一切二，打斜刀待用，肉加鹽、味精調(diào)成餡，夾在茄子內(nèi)，炒鍋放油至油溫八層時(shí)，放入茄子炸熟撈出裝盤，鍋內(nèi)留油，加老干媽鮮肉絲豆豉、鹽、味精、糖、香油、醋煸香淋在茄子上，撒上蔥花即可。

特點(diǎn)：肉香、茄嫩。

老干媽辣炒魷魚須

主料：魷魚

配料：老干媽風(fēng)味水豆豉100克

調(diào)料：料酒、醬油、鹽、糖、雞精、香蔥

制作方法：

1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段；

2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥觯?/p>

3.蔥蒜切末、姜切末備用；

4.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香；

5.然后放入洋蔥絲炒出香味；

6.倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色；

7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。

所獲榮譽(yù)

1998年

被南明區(qū)授予“先進(jìn)納稅戶”稱號(hào)

被南明區(qū)地方稅務(wù)局授予“先進(jìn)納稅大戶”稱號(hào)

系列產(chǎn)品被貴陽(yáng)市政府評(píng)定為“貴陽(yáng)市名牌產(chǎn)品”

被貴陽(yáng)市政府授予“質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)

被貴陽(yáng)市技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為“貫徹實(shí)施技術(shù)監(jiān)督法規(guī)先進(jìn)企業(yè)”

產(chǎn)品“老干媽風(fēng)味豆豉”被評(píng)為“貴州省名牌產(chǎn)品

1999年

產(chǎn)品“老干媽風(fēng)味油辣椒”被評(píng)為“貴陽(yáng)市（推薦）名牌產(chǎn)品”

產(chǎn)品“老干媽風(fēng)味油辣椒”被評(píng)為“貴州省名牌產(chǎn)品”

被貴陽(yáng)市委、市政府評(píng)為“貴陽(yáng)市十強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)”

被南明區(qū)評(píng)為“經(jīng)濟(jì)工作先進(jìn)單位”

被南明區(qū)評(píng)定為“十佳納稅企業(yè)”

“陶華碧牌”老干媽商標(biāo)被評(píng)為“貴州省著名商標(biāo)”

被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)

2000年

被評(píng)為“貴陽(yáng)市南明區(qū)重點(diǎn)企業(yè)”

被評(píng)為“貴陽(yáng)市非公有制經(jīng)濟(jì)先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)”

被貴州省委、省政府授予“貴州省非公有制經(jīng)濟(jì)‘明星企業(yè)’”暨“一九九九年度發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)‘先進(jìn)企業(yè)’”稱號(hào)

產(chǎn)品“老干媽鮮牛肉末”被評(píng)為“貴州省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)

被國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)單位”稱號(hào)

2001年

被貴陽(yáng)市政府授予“黨建文明先進(jìn)單位”稱號(hào)

榮獲“‘十強(qiáng)’納稅大戶”稱號(hào)

被貴州省農(nóng)業(yè)廳等十二廳局評(píng)定為“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”

被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)20大龍頭食品企業(yè)”稱號(hào)

系列產(chǎn)品被評(píng)為“2001中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”

2002年

被貴州省國(guó)家稅務(wù)局和貴州省地方稅務(wù)局共同評(píng)定為“誠(chéng)信納稅企業(yè)”

被貴陽(yáng)市人民政府授予“非公有制工業(yè)企業(yè)黨建先進(jìn)單位”

被貴州省委、省政府授予“1999—2002年度文明單位”稱號(hào)

被貴州省委、貴州省人民政府評(píng)為“發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)先進(jìn)單位”

年度納稅額在國(guó)家稅務(wù)總局統(tǒng)計(jì)的排行榜中名列中國(guó)私營(yíng)企業(yè)納稅第五名

通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證

2003年

被貴陽(yáng)市政府授予“黨建文明先進(jìn)單位”稱號(hào)

榮獲“‘十強(qiáng)’納稅大戶”稱號(hào)

被貴陽(yáng)市委、市政府評(píng)為“‘十佳’明星企業(yè)”

成為“貴州質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)聯(lián)盟行業(yè)獨(dú)家發(fā)起單位”

被評(píng)為“貴州省食品工業(yè)杰出企業(yè)”

注冊(cè)商標(biāo)“老干媽”被評(píng)為“貴州省食品工業(yè)著名品牌”

被貴陽(yáng)市南明區(qū)委、區(qū)人民政府授予“納稅突出貢獻(xiàn)企業(yè)”稱號(hào)

度被貴陽(yáng)市人民政府授予“非公有制工業(yè)企業(yè)黨建先進(jìn)單位”

年度納稅額在國(guó)家稅務(wù)總局統(tǒng)計(jì)的排行榜中名列中國(guó)私營(yíng)企業(yè)納稅第十名

2004年

產(chǎn)品“油辣椒”被評(píng)定為“綠色食品”

被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)評(píng)為“質(zhì)量放心、用戶滿意”雙優(yōu)品牌

產(chǎn)品“鮮肉絲豆豉”和“紅油腐乳”分別榮獲貴陽(yáng)市優(yōu)秀新產(chǎn)品三等獎(jiǎng)和鼓勵(lì)獎(jiǎng)

榮獲“2003年度重點(diǎn)非公有制經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”稱號(hào)

注冊(cè)商標(biāo)“老干媽”被貴州省工商局評(píng)為“貴州十佳著名商標(biāo)”和“消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌”

被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、財(cái)政部等8部委認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”

被中國(guó)食品安全年會(huì)組委會(huì)授予“全國(guó)食品安全示范單位”

被貴州省國(guó)家稅務(wù)局和地方稅務(wù)局共同評(píng)為“A級(jí)納稅信用企業(yè)”

年度納稅額在國(guó)家稅務(wù)總局統(tǒng)計(jì)的排行榜中名列中國(guó)私營(yíng)企業(yè)納稅第二十五名

通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證

2005年

被評(píng)為“首屆貴州省50家誠(chéng)信單位”

被授予“依法治廠示范單位”

被授予“貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)單位”

被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、財(cái)政部等8部委評(píng)為“全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀重點(diǎn)龍頭企業(yè)”

被授予歷屆中國(guó)食品博覽會(huì)參展產(chǎn)品“最佳成果獎(jiǎng)”

產(chǎn)品“鮮肉絲豆豉”、“香辣脆”、“辣三丁”和“辣子雞”被評(píng)為“貴陽(yáng)市（推薦）名牌產(chǎn)品”

被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”

被貴州省國(guó)家稅務(wù)局和地方稅務(wù)局共同評(píng)為“A級(jí)納稅信用企業(yè)”

年度納稅額在國(guó)家稅務(wù)總局統(tǒng)計(jì)的排行榜中名列中國(guó)私營(yíng)企業(yè)納稅第三十七名

2006年

通過(guò)HACCP認(rèn)證

系列產(chǎn)品榮獲2006“開磷杯”多彩貴州旅游商品兩賽一會(huì)貴陽(yáng)市選拔賽旅游商品設(shè)計(jì)大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)

系列產(chǎn)品榮獲2006“開磷杯”多彩貴州旅游商品設(shè)計(jì)大賽特別提名獎(jiǎng)

榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)

榮獲2005—2006年度全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)稱號(hào)

2007年

"陶華碧老干媽及圖"榮獲馳名商標(biāo)

2014年

老干媽入選2014年中國(guó)最有價(jià)值品牌500強(qiáng)榜單，以160.59億元的品牌價(jià)值名列第151位。

國(guó)外銷售

美國(guó)

2012年7月，美國(guó)奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時(shí)搶購(gòu)價(jià)11.95美元兩瓶（約人民幣76.52元一瓶）。美國(guó)“老干媽”絕對(duì)算的上是“來(lái)自中國(guó)的進(jìn)口奢侈品”。

韓國(guó)

2014年3月，老干媽現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)軍韓國(guó)，在韓國(guó)的各大homeplus有售，3800韓幣一瓶，約合21元。

澳洲

2015年3月，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）官方網(wǎng)站發(fā)布消息稱，TEK SHING TRADING PTY公司宣布召回新州亞洲超市的一款辣醬，因?yàn)楫a(chǎn)品并未申報(bào)含有花生成分，包裝上也沒(méi)有標(biāo)明，若是對(duì)花生過(guò)敏的購(gòu)買者食用了該產(chǎn)品，可能會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。