泥胡菜為菊科植物泥胡菜Hemistepta1yrataBunge。別名：苦馬菜、牛插鼻（《質(zhì)問本草》），石灰菜（《江蘇野生食用植物》），糯米菜、貓骨頭（《貴州草藥》）。開花前的嫩葉，又名糯米菜。泥胡菜嫩葉每百克含蛋白質(zhì)2.6克，脂肪1克，纖維素7.3克，鈣400毫克，磷60毫克，還含有多種維生素等。泥胡菜性味苦涼，具有清熱解毒、消腫祛瘀的功效。治痔漏、癰腫療瘡、外傷出血、骨折?！顿F州草藥》載“清熱解毒，法瘀生肌。除新疆、西藏外，遍布全國。朝鮮、日本、中南半島、南亞及澳大利亞普遍分布，模式標(biāo)本采自我國東部。全株可入藥。

植物資料

性狀：性狀鑒別全草長30-80cm。工莖具縱棱，光滑或略被綿毛。葉互生，多卷曲皺縮，完整葉片呈倒披針狀卵圓形或倒披針形，羽狀深裂。常有頭狀花序或球形總苞。瘦果圓柱形，長2.5mm，具縱棱及白色冠毛。氣微，味微苦。

采收和儲(chǔ)藏：夏、秋季采集，洗凈，鮮用或曬干。

性味：味辛；苦；性寒

藥材基源：為泥胡菜的全草或根。

功能主治：清熱解毒；散結(jié)消腫。主痔漏；癰腫疔瘡；乳癰；淋巴結(jié)炎；風(fēng)疹交通規(guī)則癢；外傷出血；骨折。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Hemisteptalyrata - BungeBunge[H.carthamoides - Buch.-Ham.O.Kuntze;Saussureacarthamoides - Ham.Benth.]

形態(tài)特征

一年生草本，高30-100厘米。莖單生，很少簇生，通常纖細(xì)，被稀疏蛛絲毛，上部長分枝，少有不分枝的。

基生葉長橢圓形或倒披針形，花期通?？菸?；中下部莖葉與基生葉同形，長4-15厘米或更長，寬1.5-5厘米或更寬，全部葉大頭羽狀深裂或幾全裂，側(cè)裂片2-6對(duì)，通常4-6對(duì)，極少為1對(duì)，倒卵形、長橢圓形、匙形、倒披針形或披針形，向基部的側(cè)裂片漸小，頂裂片大，長菱形、三角形或卵形，全部裂片邊緣三角形鋸齒或重鋸齒，側(cè)裂片邊緣通常稀鋸齒，最下部側(cè)裂片通常無鋸齒；有時(shí)全部莖葉不裂或下部莖葉不裂，邊緣有鋸齒或無鋸齒。全部莖葉質(zhì)地薄，兩面異色，上面綠色，無毛，下面灰白色，被厚或薄絨毛，基生葉及下部莖葉有長葉柄，葉柄長達(dá)8厘米，柄基擴(kuò)大抱莖，上部莖葉的葉柄漸短，最上部莖葉無柄。

頭狀花序在莖枝頂端排成疏松傘房花序，少有植株僅含一個(gè)頭狀花序而單生莖頂?shù)??？偘鷮掔姞罨虬肭蛐?，直?.5=3厘米?？偘鄬?，覆瓦狀排列，最外層長三角形，長2毫米，寬1.3毫米；外層及中層橢圓形或卵狀橢圓形，長2-4毫米，寬1.4-1.5毫米；最內(nèi)層線狀長橢圓形或長橢圓形，長7-10毫米，寬1.8毫米。全部苞片質(zhì)地薄，草質(zhì)，中外層苞片外面上方近頂端有直立的雞冠狀突起的附片，附片紫紅色，內(nèi)層苞片頂端長漸尖，上方染紅色，但無雞冠狀突起的附片。

小花紫色或紅色，花冠長1.4厘米，檐部長3毫米，深5裂，花冠裂片線形，長2.5毫米，細(xì)管部為細(xì)絲狀，長1.1厘米。瘦果小，楔狀或偏斜楔形，長2.2毫米，深褐色，壓扁，有13-16條粗細(xì)不等的突起的尖細(xì)肋，頂端斜截形，有膜質(zhì)果緣，基底著生面平或稍見偏斜。冠毛異型，白色，兩層，外層冠毛剛毛羽毛狀，長1.3厘米，基部連合成環(huán)，整體脫落；內(nèi)層冠毛剛毛極短，鱗片狀，3-9個(gè)，著生一側(cè)，宿存。花果期3-8月。

地理分布

分布幾乎遍及全國各地，越南、老撾、印度、日本、朝鮮也有。生于路旁、荒草叢中或水溝邊。

生長習(xí)性

泥胡菜是一種野生牧草，生長于路旁荒地或水塘邊，或在較濕潤的丘陵、山谷、溪邊等地，在我國分布甚廣。泥胡菜的春季嫩苗和蒲公英出土?xí)r間相差無幾，長相也極為相似，有時(shí)候真的很容易混淆。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，今已用的不多見。桐鄉(xiāng)、德清一帶用泥胡菜與發(fā)芽的小麥等原料做成的青色團(tuán)子叫做甜麥圓子，又叫做甜麥塌餅，每年清明左右都會(huì)制作，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。用泥胡菜做的青團(tuán)帶有一絲清苦味道，老人們比較喜歡吃，認(rèn)為吃了降火。

主要價(jià)值

泥胡菜蓮座期葉片柔軟，氣味純正，開花期前莖稈脆嫩，水分多，纖維少，花蕾和幼苗不僅為多數(shù)家畜所喜食，而且是人們春季食用的野菜，是豬、禽、兔的優(yōu)質(zhì)飼草，全株切碎煮熟喂豬，飼用價(jià)值更高。進(jìn)入結(jié)籽期，根出葉老化，茸毛粗硬，葉綠體解體，葉片枯黃，除煮熟喂豬外，多數(shù)家畜不再采食。所以，泥胡菜是一種春季短期飼用牧草。另外，全草可入藥，具有清熱解毒，消腫散結(jié)功效，可治療乳腺炎，疔瘡、頸淋巴炎、癰腫，牙痛、牙齦炎等病癥。

【來源】菊科泥胡菜屬植物泥胡菜，以全草入藥。四季可采，洗凈，鮮用或曬干扎捆，用時(shí)切段。

【性味歸經(jīng)】辛，平。

【各家論述】

1.《質(zhì)問本草》：煎湯，洗大腸痔漏。

2.《貴州草藥》：清熱解毒，祛瘀生肌。

【功能主治】消腫散結(jié)，清熱解毒。用于乳腺炎，頸淋巴結(jié)炎，癰腫疔瘡，風(fēng)疹瘙癢。

【用法用量】3～5錢。外用適量，鮮草搗爛敷患處或煎水外洗患處。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

【附方】

①治各種瘡瘍：泥胡菜、蒲公英各一兩。水煎服。（《河南中草藥手冊(cè)》）

②治疔瘡：泥胡菜根、苧麻根、折耳根各適量，搗絨敷患處。

③治乳癰：泥胡菜葉、蒲公英各適量。搗絨外敷。

④治刀傷出血：泥胡菜葉適量。搗絨敷傷處。

⑤治骨折：泥胡菜葉適量。搗絨包骨折處。（②方以下出《貴州草藥》

栽培要點(diǎn)

泥胡菜是一種野生牧草，尚未見栽培報(bào)道。鑒于泥胡菜喜濕、耐微堿的抗逆性和早春快速生長的特點(diǎn)，具有緩解春季青飼料不足的價(jià)值。從1983年起，連續(xù)3年在黃河背河洼堿齊耕地上進(jìn)行了人工播種育草試驗(yàn)。3年中分別獲得畝產(chǎn)342kg、356kg和325kg的干草產(chǎn)量，比對(duì)照天然草地，分別平均增加產(chǎn)草量2．7倍、2．8倍和2．5倍，增草效益顯著。

營養(yǎng)分析

泥胡菜性味苦涼，具有清熱解毒、消腫祛瘀的功效。治痔漏、癰腫療瘡、外傷出血、骨折?！顿F州草藥》載“清熱解毒，法瘀生肌?！薄Ｋ拇耖g用于治療白內(nèi)障，療效較好。江浙一帶清明節(jié)有食用青團(tuán)的習(xí)慣，做青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，今已用的不多見。桐鄉(xiāng)、德清一帶用泥胡菜與發(fā)芽的小麥等原料做成的青色團(tuán)子叫做甜麥圓子，又叫做甜麥塌餅，每年清明左右都會(huì)制作，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

菊科簡介

雙子葉植物綱菊亞綱最大的1科。有一致的小花結(jié)構(gòu)。小花管狀，輻射對(duì)稱,或舌狀而兩側(cè)對(duì)稱,或花冠管狀而花冠裂片二唇形。多數(shù)小花密集排列，外覆以總苞片而形成一致的頭狀花序。植物系統(tǒng)學(xué)家對(duì)菊科的親緣關(guān)系及其起源有不同的觀點(diǎn)。英國植物學(xué)家G.邊沁 - 1873認(rèn)為菊科最近緣的科一個(gè)是半邊蓮科 - Lobeliaceae，一個(gè)是Calyceraceae科，這實(shí)際上主張菊科是二元發(fā)生的。J.哈欽森 - 1969也是主張菊科植物是二元發(fā)生的，他認(rèn)為桔梗目（Campanulales）中的桔?？频脑家活惣碫erbesininae族是菊科向日葵族的祖先，而桔梗目中的另一科，即半邊蓮科是菊科中進(jìn)化程度更高的一類族的祖先。美國植物學(xué)家A.克朗奎斯特 - 1955不但認(rèn)為向日葵族是菊科的原始一族，其他各族皆由向日葵族衍生而來，而且確認(rèn)茜草目 - Rubiales是菊科的原祖。蘇聯(lián)植物學(xué)家．．塔赫塔江也提出了類似的見解，認(rèn)為菊目、桔梗目和Calycerales目共同起源于龍膽目 - Gentianales，或者龍膽目就是前二者的直接原祖。但是從上中新世菊科植物的孢粉化石記錄來看，菊科的起源時(shí)間至少是在白堊紀(jì)中期，是相當(dāng)古老的一個(gè)科。因此，從現(xiàn)存的任何一個(gè)科中追溯菊科的起源或原祖，是比較困難的。