烤甘蔗，臺灣及海南的地道小吃，早年盛行；直到1990年以后漸近少見，偶爾仍見于產(chǎn)甘蔗農(nóng)村地區(qū)，販商推著烤甘蔗二輪板車兜售。通常板車上架設(shè)半拱有一洞口鐵筒烤爐，成束甘蔗堆置在烤爐里烤，烤熟再削皮成短段售予食客；部份販夫附帶榨甘蔗機榨汁，成瓶罐販?zhǔn)邸?/p>

營養(yǎng)功效

熱的甘蔗汁不只可以緩和感冒癥狀，對身體還有不少其他功效。這里以燃燒甘蔗皮來烤熱甘蔗，再榨出最新鮮的熱甘蔗汁。甜而不膩，溫?zé)釁s不引痰。?咀嚼火熱的甘蔗，經(jīng)過烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、溫柔、芳香，降低了甜度殺口的感覺，越嚼越有一種耐人尋味奇妙感覺，咀嚼甘蔗的聲音不象冰鎮(zhèn)甘蔗那樣清脆，而是變的溫柔悅耳了?？靖收峥梢耘干蛑箍?，據(jù)說還能治療感冒咳嗽呢。?燒烤是一種原始自然的生活方式，在品嘗燒烤食物的過程中，也許能夠隱約感受到那種人類早期文明中的原始野性，人們通過燒烤在體驗回歸自然生活的清閑野趣。

營養(yǎng)特色

甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。

甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

制作

1、把甘蔗切成自己想要的長度。

2、用百潔布將甘蔗的表面洗干凈。為一會兒上嘴啃做好準(zhǔn)備。

3、將甘蔗碼放的烤箱里。

4、180度烤20-25分鐘。

5、烤完的甘蔗要稍微晾涼一會兒才能吃啊，不然燙嘴。

營養(yǎng)價值

1、潤肺止咳

潤肺止咳是烤甘蔗的重要功效之一，它性質(zhì)微寒，能滋陰潤燥，也能消炎殺菌，可以去除肺部和氣管中的炎癥，而且能稀釋痰液加快痰液排出，人們在出現(xiàn)肺燥咳嗽時，可以直接把烤好的甘蔗炸出汁液飲用，能讓咳嗽癥狀盡快減輕。

2、健腦益智

烤甘蔗能為人體補充多種人體不能自身合成的氨基酸，特別是天門冬氨酸和谷氨酸以及絲氨酸等物質(zhì)的含量比較高，他們能直接作用于人類的大腦機能，促進(jìn)腦部發(fā)育，又能開發(fā)智力還能提高記憶力，能讓人們的大腦變得越來越聰明。

3、補中益氣

補中益氣緩解體虛也是烤甘蔗的重要作用之一，它能為人體補充大量能量，可以緩解人類身體虛弱，也能促進(jìn)體力恢復(fù)，另外從中醫(yī)角度看，口干者還是一種補益藥，它能提高脾胃功能，也能生津下氣，更能清熱潤燥，人們食用它以后能補益脾胃，提高脾胃功能，更能防止多種熱病發(fā)生，對維持人體健康有很大的好處。