炸南瓜餅：炸南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個地方的制作方法都不太一樣。然后用油炸成金黃色。

原料

熟南瓜200g、雞蛋1個、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆絲10g、漬紫菜絲10g。

調料

鹽2g、胡椒粉0.4g、糖1g。

制法

將南瓜熟制后用刀具制成泥，加入鹽、胡椒粉、糖、雞蛋攪拌均勻，再將南瓜泥攪勻后制成餅狀。將南瓜餅蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黃色后即可裝盤，盤邊配炸好的土豆絲、漬紫菜絲煮青菜等配菜。

其他做法

1、南瓜去皮切小塊；

2、上蒸鍋蒸熟；

3、南瓜200克加入白糖，攪拌成泥；

4、再加入糯米粉；

5、活成南瓜糯米面團；

6、三十克一塊面團團成球，再按扁；

7、炒鍋到適量油燒熱，把南瓜餅生胚放入浸炸；

8、炸制兩面金黃撈出；

9、又香又甜的南瓜餅出爐了。

廚藝經驗

煎南瓜餅時，油的溫度在180℃左右快速煎至上色，然后可用烤箱稍烤熟透即可。

營養(yǎng)價值

1、炸南瓜餅含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。

2、炸南瓜餅還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。?

3、炸南瓜餅中還含有一種叫作“鈷”的成分，食用后有補血作用。