翹嘴紅鲌體型較大，體細(xì)長，側(cè)扁，呈柳葉形。其生長迅速，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。更有甚者，一些廣東的“老饕”們，見到鮮紅的翹嘴魚，竟然聯(lián)想到了美國性感尤物瑪麗蓮·夢露。

以魚喻人，可見此魚名氣之大。這種魚我國平原水系都產(chǎn)，其中已興凱湖和東江湖所產(chǎn)最為出名。

形態(tài)特征

身體側(cè)扁，延長，頭背面平直，后部微隆起。體高與頭長略相等，個體長200毫米以下的，頭長比體高為大，200毫米以上的個體則相反。口上位，下頜堅(jiān)厚，急劇突出而向上翹。眼大，位于頭的側(cè)上方。下咽齒3行，齒的頂端呈鉤狀。鰓耙細(xì)長，為24-28枚。

鱗小，側(cè)線鱗，多數(shù)為86-90，側(cè)線前段稍向腹面彎曲，后段橫貫體側(cè)正中。從腹鰭基部至肛門間有腹稜。肛門緊靠臀鰭起點(diǎn)。背鰭條3，7，具強(qiáng)大而光滑的硬刺，其起點(diǎn)在腹鰭起點(diǎn)與臀鰭起點(diǎn)之中央的稍前，至吻端與至尾鰭基部的距離幾乎相等 - 體長在300毫米以上的個體則距尾鰭基部較近。

胸鰭末端可達(dá)到或接近腹鰭起點(diǎn)。臀鰭長，鰭條為3，21-25，無硬刺，其起點(diǎn)約在體長后部三分之一處。鰾3室，中室大而圓，后室細(xì)小。體背及體側(cè)上部為淺棕色，體側(cè)銀灰，腹面銀白，背鰭和尾鰭呈灰黑色，胸、腹鰭以及臀鰭均為灰白色。

詳細(xì)介紹

生活習(xí)性

翹嘴紅鲌是在流水及大水體中生活的魚類，一般在水體中上層，行動迅速，善跳躍，是一種兇猛魚類。幼魚成群生活在水流較緩慢的淺水區(qū)域，湖泊中水生植物叢生的地方和敞水面都可捕到此魚。冬季均在河床、湖槽中越冬。

食性為兇猛性魚類，主要以魚類為食。常見捕食逆魚和銅魚較多，有時也吞食鳙、鰱小魚。體重2-3兩的翹嘴紅鲌能吞食2寸左右的鳙、鰱，體重1市斤的可吞食4兩左右的鳙、鰱。

其次也吞食昆蟲、枝角類、橈足類。而蝦、蚌和水生植物則在食物中為量極少。隨著個體的增長，食性也有顯著的變化，小個體主要以枝角類、水生昆蟲等為食。體長150毫米開始捕食小魚，體長在240毫米以上者，以魚類為主要食料。

生存環(huán)境

翹嘴紅鲌為廣溫性魚類，生存水溫0-38℃，攝食水溫3-36℃，最水溫15-32℃，最佳生長水溫18-30℃；繁殖水溫20-32℃；翹嘴紅鲌適應(yīng)性與抗病力極強(qiáng)，生存水體能大能小，數(shù)十萬畝的湖泊與水庫至數(shù)平方米的水泥池或數(shù)平方米的網(wǎng)箱都可以將魚苗飼養(yǎng)為成魚甚至是成熟親魚。

翹嘴紅鲌抗逆性強(qiáng)，病害較少，能耐低氧，同一池塘的四大家魚即使缺氧浮死，翹嘴紅鲌也不一定浮死。當(dāng)然，水體溶氧高，則能提高餌料利用率、加快生長速度，增加養(yǎng)殖密度與增強(qiáng)抗病能力。

水深0.5-10米，水質(zhì)清新，透明度在30厘米以上，pH值6.5-8.5，面積1畝至數(shù)十萬畝，或網(wǎng)箱、水池都適合養(yǎng)殖翹嘴紅鲌成魚。

生長特性

翹嘴紅鲌生長迅速，粗生粗養(yǎng)，體型較大，最大個體達(dá)8公斤以上，常見野生個體為50克~3公斤，人工養(yǎng)殖的魚苗，一周年達(dá)0.6-1公斤，兩周年可達(dá)2-3公斤。

一般而言，苗期至體重100克期間生長較慢，100-200克生長稍快，200-300克生長較快，300-2500克生長最快，3000克以上生長速度逐漸降低。同一批翹嘴紅鲌苗，其生長速度相對一致，雌雄魚常年攝食 - 含嚴(yán)冬季節(jié)，個體差別不大，雌魚在繁殖季節(jié)，也照常攝食，其生長速度不會因繁殖而減慢。

食性介紹

野生翹嘴紅鲌是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物。

人工繁殖出來的原種魚苗，從內(nèi)營養(yǎng)時期轉(zhuǎn)向外營養(yǎng)時期開始，一直至商品魚出售，全過程均可投喂人工飼料。如豆?jié){、黃粉、鰻料、蠶蛹粉、花生麩、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。

3-4厘米以上可投喂全人工配合飼料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。當(dāng)然，經(jīng)重新馴化，也可重新吃活魚。投喂優(yōu)質(zhì)人工飼料與投喂活魚的生長速度無多大差別。

養(yǎng)殖技術(shù)

池塘條件

養(yǎng)殖池塘應(yīng)選擇采光良好，通風(fēng)，四周無遮蔽物，進(jìn)、排水方便，土質(zhì)以黑色壤土為好，PH值7～8，面積以1～3畝，塘底平坦，無污泥，塘埂堅(jiān)固不漏水，塘深不低于2.5米。

魚種選擇

養(yǎng)殖翹嘴紅鲌應(yīng)投放大規(guī)格的優(yōu)質(zhì)仔口魚種，規(guī)格為10～13厘米/尾 - 60～70尾/500克或9～10厘米/尾 - 80～90尾/500克，每畝可投放1000尾。

因翹嘴紅鲌喜食浮性飼料，每畝可套養(yǎng)花鲴100～200/尾 - 50～100尾/500克、鯽魚150～300尾 - 10尾/500克。搭配套養(yǎng)魚種可起到清理食場，吞食沉淀食物，調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)等作用。

魚苗最好是隔冬投放，最遲不能超過3月底，年前放苗溫度較低，可提高魚種成活率。翹嘴紅鲌的最大弱點(diǎn)是鱗片比較松軟，操作時稍有不慎，容易受松動脫落而傷亡。

投餌技術(shù)

科學(xué)合理投餌是奪取養(yǎng)殖翹嘴紅鲌豐收的主要環(huán)節(jié)，魚種入塘后，對新水體有一個適應(yīng)過程，即有半個月的適應(yīng)期，過后可投入少量開口料，隨后即可進(jìn)行正常的投飼。飼料應(yīng)選擇對口的浮性飼料，每50千克吃食魚每天投餌量為1500～2500克，投喂時間應(yīng)根據(jù)吃食魚的吃食余缺情況、氣候、水質(zhì)等因素靈活掌握。

一般投飼方法：3～5月為每日4次，早上6時至下午6時，每次間隔3小時；6～7月為每日3次，早上6時至下午6時，間隔時間靈活掌握；8～9月為每日2次，早上8時至下午5時，早晚各一次；10～11月為每日2次，早上8時至下午4時，進(jìn)行等時距投喂；12月后基本停食。

池水管理

池水管理應(yīng)根據(jù)吃食魚的生長階段和氣溫而定，放苗時宜水深1米，高溫天氣宜水深1.5米。因深水與水表溫差較大，翹嘴紅鲌不適應(yīng)水表的強(qiáng)光高溫，懶于上浮攝食，故要盡量縮小水體上下溫差，為吃食魚提供近距離攝食條件；秋季水深2米，上下溫差接近，有利于吃食魚上浮自如攝食。

正常情況下，魚塘不需經(jīng)常換水，一旦發(fā)現(xiàn)剩餌過多或水質(zhì)老化，可注入新水，排放老水，俗稱打跑馬水。進(jìn)、出水口應(yīng)裝有堅(jiān)固的攔魚柵，換水量通常為1/2，池水透明度控制在35厘米；如池水肥度不夠，可增施水產(chǎn)專用肥料 - 生物肥料，以有機(jī)肥作原料，用量可參照使用說明或池水肥瘦而定。

病害防治

新養(yǎng)殖的翹嘴紅鲌池塘一般不會發(fā)生魚病，但正常的防病消毒、除害滅菌不可忽視。

- 1魚種入塘前，塘水用硫酸銅消毒2次，每畝水面每米水深用藥250克。主要作用：促進(jìn)鱗片結(jié)實(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，兼顧殺蟲滅菌。

- 2魚種入塘后，由于運(yùn)輸途中可能造成鱗片松動或脫落，容易使魚體發(fā)生水霉病。對此可用高錳酸鉀進(jìn)行防治，每畝每米水深用藥750～1000克，氣溫低于15℃，則應(yīng)酌情減量。

- 3加強(qiáng)巡塘檢查，發(fā)現(xiàn)敵害，及時采用對口藥物徹底清除。紅蟲是魚塘經(jīng)常發(fā)生的害蟲，可用神力藥物進(jìn)行防治，用量為每畝每米水深30克，稀釋后全池潑灑，一次即可。綠藻可用硫酸銅殺滅，用量為每畝每米水深350～400克，稀釋后全池潑灑，一次即可。

青苔可選用硫酸銅或青苔凈，可單用或合用，經(jīng)過稀釋，全池潑灑。單用：硫酸銅每畝每米水深500克，青苔凈每畝每米水深500克。合用：每畝每米水深用硫酸銅150～250克+青苔凈500克，稀釋拌勻后潑灑，效果更佳。

使用以上藥物也可參照使用說明書，均能一次殺滅；多次使用，無副作用，不傷害魚類的正常生長。

注意事項(xiàng)

- 1防止缺氧，需配備增氧機(jī)，根據(jù)氣象預(yù)報和魚類活動、吃食情況，啟閉增氧機(jī)，確保池水溶氧5毫克/升以上；清除塘邊雜物和水中殘餌。

- 2翹嘴紅鲌對藥物十分敏感，用藥須慎之又慎，切勿過量、錯用。用藥后食欲減退1～2天，屬正?，F(xiàn)象，不必驚慌。

- 3養(yǎng)殖水面不宜少于1畝，面積過小，不利于浮性飼料的漂浮，不利于設(shè)置食臺，食臺大小150～180平方厘米為宜。

保護(hù)現(xiàn)狀

翹嘴紅鲌已經(jīng)劃入丹江口地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對丹江口翹嘴鲌地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。

經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2008年12月10日起對丹江口翹嘴鲌實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。丹江翹嘴鲌是中國地理標(biāo)志認(rèn)定受理的首個活體魚類。2008年12月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對丹江翹嘴鲌實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。