蔥（學(xué)名：Allium?fistulosum?L.）是百合科、蔥屬鱗莖單生，圓柱狀，鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，葉片圓筒狀，中空，向頂端漸狹，約與花葶等長(zhǎng)，花葶圓柱狀，中空，高可達(dá)100厘米，中部以下膨大，總苞膜質(zhì)，傘形花序球狀，多花，小花梗纖細(xì)，與花被片等長(zhǎng)，花白色；近卵形，先端漸尖，花絲錐形，在基部合生并與花被片貼生；子房倒卵狀，花柱細(xì)長(zhǎng)，4-7月開花結(jié)果。

分布于中國(guó)各地，廣泛栽培，中國(guó)以外也有栽培。

蔥作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。

形態(tài)特征

鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形，粗1-2厘米，有時(shí)可達(dá)4.5厘米；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質(zhì)至薄革質(zhì)，不破裂。葉圓筒狀，中空，向頂端漸狹，約與花葶等長(zhǎng)，粗在0.5厘米以上。

花葶圓柱狀，中空，高30-50（-100）厘米，中部以下膨大，向頂端漸狹，約在1/3以下被葉鞘；總苞膜質(zhì)，2裂；傘形花序球狀，多花，較疏散；小花梗纖細(xì)，與花被片等長(zhǎng)，或?yàn)槠?-3倍長(zhǎng)，基部無小苞片；花白色；花被片長(zhǎng)6-8.5毫米，近卵形，先端漸尖，具反折的尖頭，外輪的稍短；花絲為花被片長(zhǎng)度的1.5-2倍，錐形，在基部合生并與花被片貼生；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細(xì)長(zhǎng)，伸出花被外。花果期4-7月。

分布范圍

蔥原產(chǎn)自中國(guó)，分布較大，中國(guó)南北各地均有種植，國(guó)外也有栽培。

繁殖方法

蔥一般采用播種繁殖，分為秋播育和春播育苗兩種。

秋播

苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選擇土壤肥沃、能灌能排、在3-4年內(nèi)未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。每畝育苗床撒施充分腐熟的農(nóng)家肥2500公斤，深耕細(xì)耙，做成100厘米寬的平畦。

播種

一般秋天旬平均氣溫穩(wěn)定住16.5-17.0℃為適宜播種期，播種到土壤封凍有50-60天時(shí)間。一般采用條播法播種，行距15-20厘米，每畝川種3-4公斤；

播后管理

秋播一般6-8天苗，由于當(dāng)時(shí)氣溫高，苗床應(yīng)注息保濕，播種后覆蓋地膜出苗時(shí)及時(shí)揭去，苗床澆水應(yīng)視土壤情況而定。一般出齊苗后澆一次小水，土壤封凍澆越冬水。澆封凍水后，可在育苗畦上撒一層馬糞、土雜肥或草木灰1-2厘米，以利防寒保濕，幼苗安全越冬。來年春天土壤化凍后要及時(shí)將覆蓋物摟出畦外，當(dāng)秧苗長(zhǎng)出3片真葉后，結(jié)合澆水追肥2-3次，每次用硫酸銨15公斤左右，或尿素6-7公斤。同時(shí)，近青后要及時(shí)拔除雜草進(jìn)行二次間苗；定植前7天左右，停止?jié)菜?，返行煉苗，提高定植成活率?/p>

定植前適齡壯苗為苗高40-50厘米，莖粗1.0-0.5厘米，根系發(fā)達(dá)，葉無黃尖，無病蟲害，每畝蔥苗可定植5-8畝的面積。

春播

苗床準(zhǔn)備

苗床應(yīng)在冬前準(zhǔn)備好．要求同秋播。

播種

土壤解凍后越早越好，應(yīng)頂凌播種。

播后管理

出苗后撤去地膜，由于生長(zhǎng)期短，要加強(qiáng)肥水管理，生長(zhǎng)前期進(jìn)行適當(dāng)間苗，中期要肥水齊攻，追肥3-4次，后期要控制肥水，防止徒長(zhǎng)影響成活率。

栽培技術(shù)

定植

定植期

蔥的定植期要求不嚴(yán)，在6月上旬至7月上旬均可定植。

精細(xì)整地，施足基肥

選擇地勢(shì)高燥，土層深厚，排灌方便，地力肥沃的地塊栽培。翻地前每畝撒施或定植前溝施4000公斤充分腐熟的農(nóng)家肥，在農(nóng)家肥中要事先摻入15公斤尿素，20公斤過磷酸鈣或20公斤復(fù)合肥、然后深翻耙平，開溝作壟。

嚴(yán)格選苗，及早定植

起苗前兩天澆一次水，保證起苗時(shí)干濕適宜，起苗時(shí)要剔除病、殘苗，將壯苗分級(jí)定植。

合理定植

行距為80厘米，株距3-4厘米，每畝栽植2-3萬株為宜。

定植方法

一般采用排蔥和插蔥法。排蔥適宜短白蔥，插蔥適合長(zhǎng)白蔥栽植。栽植深度要掌握上齊下不齊的原則，即蔥苗心葉要距溝面以上7-10厘米為宜。

田間管理

灌水

一般分四個(gè)階段。第一階段是緩苗越夏期。無論哪種方法定植都必須澆足定植水，然后在大約20天的緩苗期間，水分上要寧干勿澇，防止?fàn)€根。第二階段是發(fā)葉盛期，8月中旬以上，根下恢復(fù)進(jìn)入葉發(fā)盛期，視苗情澆小水。第三階段是大蔥旺盛生長(zhǎng)及蔥白形成期；是水分管理的關(guān)鍵時(shí)期，要掌握勤澆，重澆的原則。第四階段是蔥白生長(zhǎng)后期，10月下旬以后，應(yīng)逐漸減少灌水。

追肥

一般需進(jìn)行三次追肥，第一次在8月上旬緩苗后進(jìn)入發(fā)葉盛期前進(jìn)行，每畝追尿素5-10公斤；第二次在8月下旬進(jìn)行，此時(shí)正值發(fā)葉盛期，每畝施尿素5-10公斤，硫酸鉀15-20公斤。第三次在9月上旬進(jìn)行，每畝追尿素5-10公斤。如肥力較高，第二、三次追肥可不進(jìn)行。

培土軟化

培土有軟化蔥白和防止倒伏的作用。必須在蔥白形成期分次進(jìn)行，分別在8月上旬、8月下旬、9月上旬進(jìn)行，培土深度第一、二次各為15厘米，一般第二次培土后平溝，第三次培土為7.5厘米左右，將行間土培到定植行上，使原先的壟變成溝，原先的溝變成壟。

主要價(jià)值

食用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大益處。

解熱，祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。

促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

抗菌，抗病毒。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

防癌抗癌。香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

適用人群

一般人群均可食用，腦力勞動(dòng)者更適宜。

食用禁忌

胃腸道疾病患者?；加形改c道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

表虛、多汗者也應(yīng)忌食大蔥。

眼疾患者。過多食用蔥還會(huì)損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。

注意事項(xiàng)

小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。

蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情。

吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，蔥是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡呐淞?，你可知這兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

保健食譜

1、蔥豉湯

蔥豉湯具有發(fā)散風(fēng)寒、理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等病癥。

2、蔥棗湯

蔥棗湯具有補(bǔ)益脾胃、散寒通陽(yáng)的功效，可輔治心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢(mèng)、健忘等病癥。

3、蔥燉豬蹄

蔥燉豬蹄具有補(bǔ)血消腫、通乳的功效。適用于血虛體弱、四肢疼痛、形體浮腫、瘡瘍腫痛、婦人產(chǎn)后乳少等病癥。

4、蔥燒海參

蔥燒海參具有滋肺補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功效。適用于肺陽(yáng)虛所致的干咳、咯血，腎陽(yáng)虛的陽(yáng)痿、遺精及再生障礙性貧血、糖尿病等病癥。

5、蔥白粥

蔥白粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適用于風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥。

6、大蔥紅棗湯

蔥白20根，大棗20枚。將蔥白洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮，起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經(jīng)衰弱所致的失眠、體虛乏力、食欲不振、消化不良等病癥。

藥用

蔥莖白

【氣味】味辛，性平，無毒。

【主治】煮湯，可治傷風(fēng)寒的寒熱，消除中風(fēng)后面部和眼睛浮腫。藥性入手太陰肺經(jīng)，能發(fā)汗；又入足陽(yáng)陰胃經(jīng)，可治傷寒骨肉疼痛，咽喉麻痹腫痛不通，并可安胎。使用于眼睛，可眼清目明、輕身，使肌膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，祛除肝臟中的邪氣，通利中焦，調(diào)五臟，解各種藥物的藥毒，通大小腸，治療腹瀉引起的抽筋以及奔豚氣、腳氣，心腹絞痛，眼睛發(fā)花，心煩悶。另可通關(guān)節(jié)，止鼻孔流血，利大小便。治腹瀉不止和便中帶血。能達(dá)解表和里，除去風(fēng)濕，治全身疼痛麻木，治膽道蛔蟲，能止住大人虛脫，腹痛難忍，及小孩腸絞痛，婦女妊娠期便血，還可以促使乳汁分泌，消散乳腺炎癥和耳鳴癥狀。局部外敷可治狂犬咬傷，制止蚯蚓毒（此癥須眉皆落，形似麻風(fēng)，或夜間身上有蚯蚓聲）。解一切魚和肉的毒。

葉

【主治】煨爛研碎，敷在外傷化膿的部位，加鹽研成細(xì)末，敷在被毒蛇、毒蟲咬傷部位或箭傷的部位，有除毒作用。還可以治療下肢水腫，利于滋養(yǎng)五臟，益精明目，發(fā)散黃疸病。

汁

【氣味】味辛，性溫、滑，無毒。

【主治】喝蔥汁可治便血，可解藜蘆和桂皮之毒。又可以散瘀血，止流血、疼痛及頭痛耳聾。

須

【主治】主通氣，治飲食過飽和房事過度，治血滲入大腸、大便帶血、痢疾和痔瘡。將蔥須研成末，每次用溫酒送服二錢。

花

【主治】心脾如刀割般的疼痛，同吳茱萸一起煎水服下，有效。

實(shí)

【氣味】味辛，性大溫，無毒。

【主治】使睛眼明亮，補(bǔ)中氣不足，能溫中益精，養(yǎng)肺、養(yǎng)發(fā)。

植物文化

民間習(xí)俗：相傳神農(nóng)嘗百草找出蔥后，便作為日常膳食的調(diào)味品，各種菜肴必加香蔥而調(diào)和，故蔥又有“和事草”的雅號(hào)。

廣西合浦等地流行歲時(shí)“食蔥聰明”的飲食風(fēng)俗，說的是每年農(nóng)歷六月十六日夜，人人家菜園取蔥使小兒食，曰食后能“聰明”。

醫(yī)藥趣聞：古時(shí)有一員外患癃閉癥，小便點(diǎn)滴不通，腹脹如鼓，十分難受。請(qǐng)醫(yī)服藥則嘔，家人已準(zhǔn)備后事。忽聽撥郎鼓聲，有一江湖郎中正巧途經(jīng)此地，忙請(qǐng)入家中。郎中望、聞、問、切四診之后，說拿蔥來，將蔥洗凈，插人尿道，助病人小便排出。然后服藥調(diào)理。員外大喜，賜重金謝之。

民間諺語(yǔ)：“香蔥蘸醬，越吃越壯?！?/p>

相關(guān)趣事：第五屆章丘大蔥評(píng)選活動(dòng)在章丘市舉行。來自繡惠鎮(zhèn)的63歲蔥農(nóng)張念亭栽種的2.18米高的大蔥榮獲第一名。

病蟲防治

蔥的主要病害有霜霉病、紫斑病、銹病、炭疽病、菌核病、軟腐病等；主要蟲害有蔥薊馬、蔥線蟲病、潛蠅、夜蛾等。無論發(fā)生哪種病蟲害，都會(huì)嚴(yán)重影響蔥良好生長(zhǎng)，導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生流行，造成減產(chǎn)并影響品質(zhì)，影響銷路。

霜霉病

蔥霜霉病是影響蔥生長(zhǎng)、造成減產(chǎn)的主要高發(fā)病害之一，霜霉病多發(fā)生在春、秋季節(jié)，主要危害葉片和花梗。葉片發(fā)病，出現(xiàn)葉片扭曲、發(fā)黃、變厚，并生出黃白色或乳黃色病斑?；ü０l(fā)病，會(huì)出現(xiàn)卵形或橢圓形病斑，濕度較大時(shí)，葉片及花梗的病斑上出現(xiàn)白色霉層，逐漸變成綠色或暗紫色。病害嚴(yán)重時(shí)，逐漸萎蔫枯死。若是整株發(fā)病，可使植株停止生長(zhǎng)。病菌以孢子形式在病體組織內(nèi)越冬，翌年條件適宜時(shí)活躍、萌發(fā)、飛散，經(jīng)葉片氣孔入侵，成為初侵染源。潛伏期一般在5-10天。

防治方法：

霜霉病要遵循農(nóng)業(yè)防治與藥物防治相結(jié)合的原則。

首先要選擇土壤條件良好的地塊，適時(shí)播種，避免連茬連作。

及時(shí)清除田間雜草，適時(shí)追水、追肥，避免肥料偏施、漏施、少施，有條件的農(nóng)戶建議測(cè)土配方施肥。測(cè)土配方施肥，既能滿足蔥生長(zhǎng)過程中對(duì)各類養(yǎng)分的需求，又能避免盲目施肥造成的偏施、少施、多施的現(xiàn)象，更能養(yǎng)活過量施肥造成的環(huán)境污染，有悖于生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念，還能減少經(jīng)濟(jì)支出。

發(fā)病后可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑500-600倍液等噴施防治，7-10天噴一次，連噴3-4次。

蔥薊馬

蔥薊馬也稱為煙薊馬、棉薊馬等，是危害大蔥、洋蔥、蒜、韭菜等百合科蔬菜及煙草，棉花等作物的主要蟲害之一，每年在各地均有發(fā)生。

蔥薊馬主要以成蟲和若蟲為害寄主的心葉、嫩芽、幼葉，成蟲、若蟲都可造成危害。發(fā)病初期，心葉、嫩芽表皮出現(xiàn)針頭大小的病斑點(diǎn)，病害發(fā)展后形成連片的銀白色條狀病斑，蟲害嚴(yán)重時(shí)，會(huì)造成葉片扭典、發(fā)黃、萎蔫，嚴(yán)重影響蔥產(chǎn)量和質(zhì)量。此病害在5月下旬-6月中旬為發(fā)病高峰期。

防治方法

前茬作物收獲后要及時(shí)清除殘枝病葉，從源頭減少致病源。

加強(qiáng)田間管理，適時(shí)澆水追肥，促進(jìn)植株長(zhǎng)勢(shì)，提高自身抗病蟲害的能力。

發(fā)病后可用80%敵敵畏乳油1000倍液、蚜虱凈2000倍液、40%樂果乳油1000倍液、50%辛硫磷乳泊1500倍液等噴施防治，每周噴一次，連噴2-3次。

紫斑病

紫斑病又稱黑斑病、輪斑病。該病主要危害葉片和花梗。病斑橢圓形至紡錘形，通常較大，紫褐色，斑面出現(xiàn)明顯同心輪紋，濕度大時(shí)，病部長(zhǎng)出深褐色至黑灰色霉?fàn)钗?。?dāng)病斑相互融合繞葉或花梗擴(kuò)展時(shí)，至全葉變黃枯死或倒折。

病菌以菌絲體在寄主體內(nèi)或隨病殘?bào)w遺落在土壤中越冬，種子也可帶菌。分生孢子隨氣流傳播，從傷口、氣孔或表皮直接侵入致病。

防治方法：

重病區(qū)實(shí)行輪作。

因地制宜選用抗病品種。

播前種子消毒40-50℃溫水浸泡1.5小時(shí)。

加強(qiáng)肥水管理。

及早噴藥，預(yù)防控病，用70%日托1000倍液或波爾多液或代森錳鋅70%1000倍液交替噴施，前密后疏。

蔥疫病

主要危害葉和花梗?；疾〔课怀跗诔是喟咨幻黠@斑點(diǎn)，擴(kuò)大后呈灰白色斑，致葉片從上而下枯萎，田間出現(xiàn)一片“干尾“，濕度大時(shí)患部長(zhǎng)出稀疏白霉，天氣干燥時(shí)則白霉消失。剖開檢查長(zhǎng)錐形葉內(nèi)壁，可見白色菌絲體，這不同于蔥生理性“干尾”。

病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘?bào)w內(nèi)越冬。一般借助雨水濺射和灌溉水傳播，從氣孔侵入，在連綿陰雨的天氣或地勢(shì)低洼、排水不良的植地，均易發(fā)生此病。

防治方法：

選擇抗病性強(qiáng)的品種。

高畦深溝栽培，開溝排水，雨后及時(shí)降濕。

適當(dāng)適時(shí)噴施葉面肥。

根據(jù)天氣變換，及時(shí)噴藥控制，可用25%日邦克菌1000倍液或25%甲霜靈錳鋅600倍液噴2-3次，7-10天一次。

生長(zhǎng)習(xí)性

蔥的適應(yīng)性較強(qiáng)，主要受溫度、水分、光照、氣候、土壤、肥料等方面的影響。

溫度

蔥起源于半寒地帶，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產(chǎn)量和質(zhì)量。最適宜大蔥生長(zhǎng)的溫度范圍是13-25℃，最高能耐45℃的高溫，蔥耐寒能力較強(qiáng)，最低可耐-20℃。春化溫度2-7℃，一般完成春化的時(shí)間為7-10天。溫度在2-5℃范圍種子可以始發(fā)芽，最適宜種子發(fā)芽的溫度為15-20℃，在此范圍內(nèi)，溫度越高發(fā)芽越快。當(dāng)溫度高于20℃時(shí)影響發(fā)芽速度；溫度15-25℃大蔥葉片均可生長(zhǎng)，最適宜葉片生長(zhǎng)的溫度是10-20℃，此溫度范圍蔥白生長(zhǎng)迅速、生長(zhǎng)旺盛，并利于葉鞘養(yǎng)分的積累，蔥白實(shí)、莖葉壯、品質(zhì)佳；當(dāng)溫度高于25℃，蔥生長(zhǎng)緩慢，并影響蔥白及葉片的品質(zhì)，影響產(chǎn)量及收益。

水分

蔥具有耐旱不耐澇的生長(zhǎng)特點(diǎn)。蔥葉片為管狀，葉片表面有蠟質(zhì)，可以有效減少水分的蒸發(fā)，起到保水抗旱的作用。蔥雖耐旱不耐澇，但因其根系較短、吸水能力較差，因此在各生長(zhǎng)期要及時(shí)灌溉、排澇，尤其是遇到雨水較多的年份，要及時(shí)排除田間積水，避免田間積水過多、過久，造成漚根、爛根現(xiàn)象。因此，要注意保濕適宜的水分環(huán)境，以滿足植株生長(zhǎng)需求，避免缺水或水分過大影響良好生長(zhǎng)，從而給農(nóng)戶造成損失。

將保有5片真葉的蔥晾曬7-10天，雖然葉片萎縮、根須干枯，但植入土壤，在適宜的生長(zhǎng)條件下，即可萌發(fā)生長(zhǎng)。在北方地區(qū)，冬季儲(chǔ)存的蔥多是放在室外冷凍，但仍具有生命力。將凍蔥去掉表皮后，將留有根須的蔥植入土壤10天左右即可生長(zhǎng)。

光照

蔥是不耐陰、也不喜強(qiáng)光作物，對(duì)光照強(qiáng)度的要求為中度，正常春化后，光照強(qiáng)度、光照時(shí)間不論長(zhǎng)短都可正常生長(zhǎng)開花。在蔥各生長(zhǎng)期，適宜的光照條件可以促進(jìn)植株長(zhǎng)勢(shì)健壯，使蔥白粗壯，提高產(chǎn)量。

土壤

蔥對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜pH值在6.9-7.6的土壤種植，但因其根系較短、根群小、不發(fā)達(dá)，故宜選擇在土質(zhì)肥沃、土層深厚、光照適宜、排灌良好的地塊。土壤pH值過高過低，都會(huì)阻礙種子發(fā)芽，影響蔥正常生長(zhǎng)。

肥料

蔥喜肥，尤其是對(duì)氮元素需求量較大，充足的氮肥可以有效提高蔥產(chǎn)量及品質(zhì)。其次為鉀、磷、鈣、鎂、硼、錳等營(yíng)養(yǎng)元素。生長(zhǎng)盛期所吸收的氮、鉀量約為1:0.9；葉鞘期氮、鉀的吸收量約為1:1.2；苗期需磷量最多，此階段滿足磷肥的供應(yīng)，可確保蔥苗健壯，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)增收。反之，則會(huì)直接影響蔥產(chǎn)量。需要注意的是，在蔥各個(gè)生長(zhǎng)期滿足氮磷鉀三大主肥的同時(shí)，還要滿足鈣、鎂、硫、硼、錳等微量元素的供應(yīng)，各種微肥能夠促進(jìn)蔥白長(zhǎng)且粗壯，味道濃厚，增加產(chǎn)量。

品種分類

蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。

普通大蔥

品種多，品質(zhì)佳，栽培面積大。按其蔥白的長(zhǎng)短，又有長(zhǎng)蔥白和短蔥白之分。長(zhǎng)蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陜西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對(duì)葉蔥等。

分蔥

葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質(zhì)佳。

樓蔥

潔白而味甜，蔥葉短小，品質(zhì)欠佳。

胡蔥

多在南方栽培，質(zhì)柔味淡，以食蔥葉為主。

食物營(yíng)養(yǎng)成分