西蘭花炒肉是一道菜肴，主要食材是西蘭花和豬肉。

所需食材

主料

西蘭花250g

瘦肉100g

配料

鹽 適量

雞精 適量

油 適量

原料及配料

豬瘦肉150克，西蘭花菜兩朵約300克，調(diào)和油25克，筒筒辣椒、姜絲、鹽、醬油、味精適量。

制作方法

1、西蘭花先

用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；

2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒；

3、翻炒一下，加水悶一下；

4、西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。

5、放入瘦肉翻炒；

6、關(guān)火起鍋。

食用須知

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

風(fēng)味特色

肉嫩菜脆，香辣爽口。

提示

西蘭花菜要吃脆嫩直接下鍋炒時(shí)很快就能完成烹調(diào)；要吃軟一點(diǎn)也可用開水燙過再炒。