清蒸黃花魚（Steamed yellow croaker），是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

做法介紹

材料

主料：黃花魚

調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精

做法：

1、將蔥切成絲、姜切絲；

2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。

或者

美食=原料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。

黃花魚‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道 - 清蒸黃花魚，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。

原料：黃花魚1條，蒸魚豉油 - 生抽生姜，蔥。

清蒸黃花魚做法：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘 - 魚的重量

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

另外做法

原理

美食=原料×廚藝

巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。

黃花魚‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝，只要掌握簡單的方法就能做出美食。

原料

黃花魚、蒸魚豉油（或生抽）、生姜、蔥。

營養(yǎng)價值

補充蛋白、延緩衰老、增進食欲。黃花魚的營養(yǎng)價值：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，脂肪，維生素B1、B2，及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。黃花魚的功效：

1、具有補充蛋白的功效，適于體質(zhì)虛弱、消化功能差的中老年人；

2、具有延緩衰老，防治癌癥的功效；

3、具有增進食欲的功效，適合兒童、牙口不好的老人食用。