麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；而花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒與相宜的食材搭配會促使人體對營養(yǎng)的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用。

營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量（每100克） 碳水化合物 - 克一脂肪 - 克一蛋白質(zhì) - 克一膳食纖維 - 克一維生素A - 微克一維生素C - 毫克一維生素E - 毫克一胡蘿卜素 - 微克一維生素B1 - 毫克一維生素B2 - 毫克一煙酸 - 毫克一鎂 - 毫克一鈣 - 毫克一鐵 - 毫克一鋅 - 毫克一銅 - 毫克一錳 - 毫克一鉀 - 毫克一磷 - 毫克一鈉 - 毫克一硒 - 微克一膽固醇 - 毫克一葉酸 - 微克一維生素B6 - 毫克一維生素B12 - 毫克一碘 - 微克一

食材的宜忌搭配是以中醫(yī)養(yǎng)生為基礎(chǔ)，分析食材營養(yǎng)成分，提供較為合理的搭配方式。

相忌

相忌的食材搭配使?fàn)I養(yǎng)元素相忌相克，某些引起中毒或?qū)ι眢w有較大危害的搭配食材，請不要食用。但只是影響營養(yǎng)吸收的搭配食材則少食無妨。