生物素（Biotin）為維生素B群之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。生物素在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發(fā)及頭頂見光頗見功效，還能預防現(xiàn)代人常見的少年白發(fā)。它在維護皮膚健康中也扮演著重要角色。至于安定神經(jīng)系統(tǒng)方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。生物素是多種羧化酶的輔酶，在羧化酶反應(yīng)中起CO2載體的作用。生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發(fā)及頭頂見光頗見功效，還能預防現(xiàn)代人常見的少年白發(fā)。它在維護皮膚健康中也扮演著重要角色。至于安定神經(jīng)系統(tǒng)方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。

簡介

生物素（Biotin），又名維生素B7或維生素H，是噻吩與尿素相結(jié)合的駢環(huán)化合物，帶有一戊酸側(cè)鏈，有α,β兩種異構(gòu)體。生物素是羧化酶的輔基，在體內(nèi)參與CO2的固定和羧化反應(yīng)。

參與脫羧反應(yīng)的一種酶的輔助因子。上海雅曦斯諾美授權(quán)生物醫(yī)學技術(shù)服務(wù)中心Z含硫水溶性維生素。廣布于動物及植物

組織，已從肝提取物和蛋黃中分離，是多種羧化酶輔基的成分。它與酶蛋白活性部位的某個賴氨酸殘基的∈-氨基以酰胺鍵結(jié)合生成∈-N-生物素酰L-賴氨酸，亦稱生物胞素。生物素是許多需ATP的羧化反應(yīng)中羧基的載體，羧基暫時與生物素雙環(huán)系統(tǒng)上的一個氮原子結(jié)合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反應(yīng)中。動物缺乏生物素引起皮膚疾患和脫毛。卵蛋白質(zhì)含有能與生物素緊密結(jié)合的抗生物素蛋白。如大量食用生雞蛋，因妨礙生物素的吸收，可導致人類生物素缺乏癥。在正常情況下，人類腸細菌合成的生物素足敷需要，不會發(fā)生生物素缺乏癥。

維生素B復合體之一。是很多動植物生長發(fā)育所必需的物質(zhì)。與維生素H，輔酶R、生物活素Ⅱb，微生物增殖因子S.W.X一樣，天然存在的均為d異構(gòu)體，L型沒有生物學活性。在生物體內(nèi)，它幾乎都是作為生物素酶的輔基與蛋白質(zhì)的賴氨酸的ε-氨基形成共價鍵。其生理作用主要是由生物素酶引起的固碳作用及羧基轉(zhuǎn)移反應(yīng)。通過丙酰輔酶A羧化酶，乙酰輔酶A羧化酶，甲基丙二酸單酰CoA羧基轉(zhuǎn)移酶等反應(yīng)參與糖和脂肪的代謝。在這些酶促反應(yīng)中形成的N-羧基生物素作為中間產(chǎn)物。此外，作用機制雖不清楚，但可參與尿素合成、嘌呤合成和油酸的生物合成。它對于酵母、乳酸桿菌屬（Lactobocillus），根瘤細菌屬（Rhizobium）等細菌的繁殖作用是必需的。利用這些微生物可進行生物素的定量測定。動物由于其腸道細菌可合成，所以不會引起缺乏癥。如果以大量生卵蛋白鼠，由于生物素和卵蛋白中的抗生物素蛋白（維生素頡頏體）相結(jié)合而失活，因而會引起脫毛和皮膚炎。以氧取代生物素分子中的硫而形成的氧代生物素，去硫的脫硫生物素（存在于酵母、鏈孢霉中）可被微生物所利用。

發(fā)現(xiàn)歷史

生物素的發(fā)現(xiàn)，歷經(jīng)了40余年。1901年，Wildiers發(fā)現(xiàn)有一種物質(zhì)是酵母生長所必需的，他稱這種物質(zhì)為“生物活素”。1916年和1927年，Bateman和Boas分別發(fā)現(xiàn)用生蛋清喂養(yǎng)大鼠能引起皮炎，但雞蛋加熱凝固后，則沒有此作用。1933年Allison等研究豆類根瘤菌的生長時，從中分離出一種固氮細菌，被命名為“輔酶R”。1936年，德國Kogl和Tonnis從煮熟的鴨蛋黃鐘分離出一種結(jié)晶物質(zhì)，是酵母生長所必需的，稱之為“生物素”。1937年，匈牙利科學家Gyorgy發(fā)現(xiàn)一種物質(zhì)能防止生蛋清所致的不利影響，將此種物質(zhì)命名為維生素H。到1940年Gyorgy及其同事通過實驗研究證實，輔酶R、生物素、維生素H、生物活素均為同一種物質(zhì)，之后證明生物素是哺乳動物必需的一種營養(yǎng)素。1942年，du?Vigneaud等提出了生物素的化學結(jié)構(gòu)。1943年被人工合成。

代謝吸收

食物的生物素主要以游離形式或與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在。與蛋白質(zhì)結(jié)合的生物素在腸道蛋白酶的作用下，形成生物胞素，再經(jīng)腸道生物素酶的作用，釋放出游離生物素。生物素吸收的主要部位是小腸的近端。低濃度時，被載體轉(zhuǎn)運主動吸收；濃度高時。則以簡單擴散形式吸收。吸收的生物素經(jīng)門脈循環(huán)，運送到肝、腎內(nèi)貯存，其他細胞內(nèi)也含有生物素，但量較少。人體的腸道細菌可從二庚二酸取代壬酸合成生物素，但作為人本生物素直接來源是不夠的。人體內(nèi)生物素主要經(jīng)尿排出，乳中也有生物素排出，但量很少。

主要功能：

生物素的主要功能是在脫羧、羧化反應(yīng)和脫氫化反應(yīng)中起輔酶作用，可以把CO2由一種化合物轉(zhuǎn)移到另一種化合物上，從而使一種化合物轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N化合物。藥理劑量的生物素可降低I型糖尿病人的血糖水平，改善實驗大鼠的葡萄糖耐量，降低胰島素抗性。生物素還能維護實驗動物的各種免疫細胞的正常功能。包括

幫助脂肪代謝

協(xié)助代謝氨基酸及碳水化合物

促進汗腺、精神組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；

預防白發(fā)及脫發(fā)，有助治療禿頭

維持皮膚正常功能，減輕濕疹、皮膚發(fā)炎癥狀

緩和肌肉疼痛

有助于機體某些生化反應(yīng)的進行。

毒性

生物素的毒性似乎很低，用大劑量的生物素治療脂溢性皮炎未發(fā)現(xiàn)蛋白代謝異?；蜻z傳錯誤及其他代謝異常。動物實驗也顯示生物素很少毒性。

缺乏癥狀

生物素缺乏癥主要表現(xiàn)多數(shù)以皮膚癥狀為主，可見毛發(fā)變細、失去光澤、皮膚干燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴重者的皮疹可延續(xù)到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，伴有食欲減退、惡心、嘔吐、舌乳頭萎縮、粘膜變灰、麻木、精神沮喪、疲乏、肌痛、高膽固醇血癥及腦電圖異常等。這些癥狀多發(fā)生在生物素缺乏10周后。在6個月以下嬰兒，可出現(xiàn)脂溢性皮炎。主要表現(xiàn)為：

頭皮屑多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)

膚色暗沉、面色發(fā)青，皮膚炎

憂郁、郁悶、失眠、容易打瞌睡等神經(jīng)癥狀

容易疲倦、慵懶無力、肌肉漲痛，與缺乏其他B群維生素的癥狀相同

皮膚干燥及磷狀皮炎

食欲減退、惡心、嘔吐、舌炎

血紅蛋白和紅細胞數(shù)量下降、血漿膽固醇含量升高

主要食物

生物素以游離形式或與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式廣泛分布于動植物性食物中，含生物素最豐富的為牛肝、豬肝、豬腎、雞肉、羊肉、蛋黃、牛奶、水果、糙米、小麥胚芽、啤酒酵母、酵母菌等類食物。

補給須知

生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙堿酸合并使用功效更佳。

生物素的補充劑為錠劑或膠囊，應(yīng)整顆和水吞服，不可咬碎。此外，若非醫(yī)生特別指示，否則應(yīng)在用餐時或餐后立即服用，以降低對胃部的刺激。

需要人群

生物素來源較為廣泛，而且人體腸道內(nèi)的細菌還可以合成一部分，因此生物素的缺乏不易發(fā)生。但下列人群需要補充。

1、好吃生雞蛋和飲酒、喝咖啡的人需要補充生物素；

2、服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝取25μg；

3、頭發(fā)稀疏的男性攝入生物素，防止脫發(fā)效果明顯；

4、在妊娠期間，生物素會明顯流失，應(yīng)在醫(yī)師指導下合理補充。

應(yīng)用

保健用途

糖尿病。補充生物素，生物素通過改善胰島素和血糖的使用幫助改善血糖的調(diào)節(jié)。

頭發(fā)和指甲。補充生物素可以修復薄弱爆裂的腳趾甲和手指甲，改善頭發(fā)的健康。生物素也可以修復那些由于生物素水平偏低引起過早的灰白頭發(fā)。

遺傳問題。一些嬰兒不能好好利用生物素，需要補充生物素。

皮膚問題。一些皮膚病，例如乳痂，能通過補充生物素得到改善。

肌肉營養(yǎng)失調(diào)。生物素可被用作治療某些跟肌肉有關(guān)的疾病作為療程的一部分。

營養(yǎng)性的健康。生物素能幫助減肥的人體內(nèi)進行更有效的新陳代謝。

傳染病。生物素可用作治療腸內(nèi)念珠菌（一種酵母菌的感染）。

據(jù)研究，葉酸與生物素配伍可有效預防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強制攝取營養(yǎng)物?？梢钥隙?，厚生省這一決定必將大大促進生物素在日本的銷售，同時，也必將進一步推動全球?qū)ι锼氐南M。

美國研究人員還發(fā)現(xiàn)：生物素能促進脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉(zhuǎn)化成人體活動所需的能量；如體內(nèi)生物素數(shù)量不足，脂肪就會在體內(nèi)蓄積并引起肥胖癥。這種新發(fā)現(xiàn)為生物素在減肥、瘦身類保健產(chǎn)品中的應(yīng)用奠定了堅實的基礎(chǔ)，為生物素開辟了一個更廣闊的市場。

美容用途

同時，日本學者還報道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個發(fā)現(xiàn)也為生物素產(chǎn)品開拓了一大新藥業(yè)用途。美容化妝品行業(yè)是國際大產(chǎn)業(yè)之一，美容化妝品的國際市場總銷售額遠遠高于藥品的銷售額，生物素在美膚、美甲（指甲）及美發(fā)上的新應(yīng)用必將導致藥用級生物素銷量的上升。

維生素H作為營養(yǎng)增補劑。按中國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。具有預防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。

作為藥品，用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。

用于化妝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%-1.0%的濃度范圍內(nèi)，易于配方中的油相相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。

科研用途

生物素可以用作核酸探針的標記物，它能與核酸分子的UTP或dUTP5‘位上的C相結(jié)合，并可與親和素結(jié)合而被檢測。在檢測的過程中，生物素只用作固定連接，而不用作信號檢測。

小知識

建議日攝取量：

成人建議每天攝取25~300μg。生物素和維生素（維生素食品）A、B2、B6、煙酸一起使用功效更佳。

食物來源：

糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄（葡萄食品）、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。

補充周期：

維生素B7在人體內(nèi)僅停留3～6小時，所以必須每天補充。

需要人群：

好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素；

服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝取25μg；

頭發(fā)稀疏的男性（男性食品）攝入生物素，防止脫發(fā)效果明顯；

在妊娠期間，生物素會明顯流失，應(yīng)在醫(yī)師指導下合理補充。

功效：

●幫助脂肪代謝；

●協(xié)助代謝氨基酸（氨基酸食品）及碳水化合物；

●促進汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；

●預防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂；

●緩和肌肉疼痛

生物素（維生素H）缺乏癥

生物素（維生素H）生物素（維生素H）缺乏癥主要表現(xiàn)多數(shù)以皮膚癥狀為主，可見毛發(fā)變細、失去光澤、皮膚干燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴重者的皮疹可延續(xù)到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，伴有食欲減退、惡心、嘔吐、舌乳頭萎縮、粘膜變灰、麻木、精神沮喪、疲乏、肌痛、高膽固醇血癥及腦電圖異常等。這些癥狀多發(fā)生在生物素（維生素H）缺乏10周后。在6個月以下嬰兒，可出現(xiàn)脂溢性皮炎。

生物素（維生素H）過量表現(xiàn)

生物素（維生素H）的毒性很低，至今尚未見生物素（維生素H）毒性反應(yīng)的報告。