制作材料【原料】:翅中6個(gè)【配料】:姜幾片，蔥花少許，八角一個(gè)，蒜子 - 喜歡就加，我不喜歡，鹽、醬油老抽、醋。

特點(diǎn)

醬汁雞翅制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好。

做法一

【做法】：1.翅中我買的是新鮮的，直接洗干凈了用小刀在正反面切個(gè)小口。撒鹽，一小勺，抹勻了腌一小時(shí)。

2.鐵鍋燒熱了，少許油。油溫八成熟時(shí)候，丟入翅中，中小火煎至兩面變白。加入熱水，差不多大半鍋水吧。放入姜、八角、蒜子，一點(diǎn)點(diǎn)醋，醬油。慢慢燉了。記得隨時(shí)翻翻，別糊底了。

3.水差不多蒸發(fā)了很多了。用筷子戳下翅中，爛了就開(kāi)大火，炒吖。記得加點(diǎn)白糖，起鮮的。翻炒直至湯變成醬了。就差不多能起鍋了。裝盤，撒點(diǎn)蔥花。香噴噴~~~顏色效果和著圖片基本九成相似。

小訣竅:

【注意事項(xiàng)】：1.翅中很多時(shí)候買到的是冷凍的，記得先化凍。

2.腌制時(shí)間可長(zhǎng)不可短。翅中開(kāi)口也是為了更好的入味。不過(guò)不小心鹽給太多了。那麻煩腌好后放水里沖下。如果太淡了，那煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽也可以解決。

3.加水的時(shí)候記得是熱水，記住燒肉類食品時(shí)，很燙的時(shí)候兌冷水，馬上肉肉會(huì)很老很木。。難吃。。。

4.醋可以是翅中爛的更快。少加點(diǎn)，不然酸味太重了。加水煮的時(shí)間，我沒(méi)辦法計(jì)算，這是看水多少，火多大的。記得人別走看。多盯著不會(huì)錯(cuò)的。但是也別太小心的燒很久，容易老。

做法二

食材

主料：雞翅

輔料：姜、蒜、蔥、水

調(diào)料：料酒、米醋、白糖、醬油

做法

1、將雞翅清洗干凈后剁成小塊。

2、姜切片，蒜切末，蔥切段。

3、鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香。

4、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調(diào)入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油。

5、接著加入1碗水，轉(zhuǎn)中火不加蓋慢慢燉煮，直至最后湯汁快收干轉(zhuǎn)大火將汁收粘稠即可。

營(yíng)養(yǎng)

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。