這道菜最適合想擁有水嫩皮膚的女性。辦公室白領在外就餐多，吃得太油膩，往往導致血液濃度偏高、纖維質不足。芹菜炒香干可降血壓，排除血液毒素并促進血液循環(huán)；血液循環(huán)好，肝臟功能正常，皮膚也會水嫩健康，充滿光澤。

做法步驟

1、香干洗干凈切絲待用。芹菜葉子去掉，切段洗干凈。

2、鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。

3、鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，加點鹽，醬油爆炒一下。

4、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經(jīng)焯過水了，大火炒個2分鐘這樣，加點雞精就可以起鍋了。

營養(yǎng)價值

芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。

小貼士

1、香干焯過水后，炒出來口感更好。

2、芹菜適量去筋炒出來比較嫩。

3、味精可以隨個人口味添加。