好利來(lái)企業(yè)創(chuàng)建于1992年9月，現(xiàn)為擁有上億元固定資產(chǎn)，七千多名員工，及北京好利來(lái)企業(yè)投資管理有限公司、北京好利來(lái)工貿(mào)有限公司、北京好利來(lái)商貿(mào)有限公司等三家控股公司的大型食品專營(yíng)連鎖企業(yè)集團(tuán)，創(chuàng)始人及現(xiàn)任CEO為著名攝影人羅紅。

所獲榮譽(yù)

1995年，在第三屆中國(guó)科技之星國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)

1995年，被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)授予“深受消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”

1997年，經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定名列“97中國(guó)知名食品排行榜”

2000年，在中國(guó)商業(yè)統(tǒng)計(jì)學(xué)會(huì)、中國(guó)名牌商品協(xié)會(huì)舉辦的調(diào)查中由于品牌知名度、品質(zhì)價(jià)格比、質(zhì)量滿意度、服務(wù)滿意度等指標(biāo)名列前茅，被列為同行業(yè)十大品牌

2000年，被中國(guó)名牌產(chǎn)品市場(chǎng)保護(hù)調(diào)查所列為國(guó)家“重點(diǎn)保護(hù)品牌”

2001年，通過ISO9000：2000質(zhì)量管理體系論證

2002年，成為食品行業(yè)首家被中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予315標(biāo)志的企業(yè)

2003年，通過HACCP食品安全體系認(rèn)證

2001-04年，連續(xù)在中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的全國(guó)烘焙技術(shù)大賽中榮獲“月餅技術(shù)金獎(jiǎng)”等稱號(hào)。此后連年獲得勞動(dòng)部簽發(fā)的，江澤民同志手書的“全國(guó)勞動(dòng)技術(shù)能手”稱號(hào)。全國(guó)各行業(yè)每年共頒發(fā)100個(gè)，好利來(lái)每年都能獲得3個(gè)。

從2001年起連續(xù)幾屆獲得中國(guó)月餅節(jié)“名牌月餅”稱號(hào)

2003、2004好利來(lái)月餅連續(xù)兩年榮獲“國(guó)餅十佳”稱號(hào)

大事記

1992年

挺進(jìn)西北，開業(yè)大吉

1992年羅紅率領(lǐng)第一批好利來(lái)人，9月13日，好利來(lái)第一店亮相蘭州，短期內(nèi)迅速火爆，進(jìn)而連開四店，開創(chuàng)出振奮人心的大好局面。

1993年

做中國(guó)的蛋糕王樸素而執(zhí)著的信念

初戰(zhàn)即告大功，選擇接踵而至：仿佛登上一匹山梁，放眼無(wú)數(shù)俊峰，徘徊何去何從。在短暫的嘗試和探索之后，羅紅斷然作出選擇：專注于蛋糕產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)做大，做中國(guó)的蛋糕王。非凡的決斷，醞就一個(gè)非凡的偉業(yè)！

醞釀連鎖經(jīng)營(yíng)，領(lǐng)先發(fā)展觀念

如此優(yōu)異的開局，迅速的定向，必然刺激好利來(lái)的創(chuàng)始者們萌發(fā)出連鎖經(jīng)營(yíng)的思想：將成功的模式克隆，搶先占領(lǐng)市場(chǎng)，迅速發(fā)展壯大！在大家的心中，已勾畫出未來(lái)成功的藍(lán)圖：遍及全中國(guó)的好利來(lái)蛋糕王國(guó)！當(dāng)時(shí)一些大型國(guó)外餐飲連鎖企業(yè)才剛剛登陸沿海大城市，而在內(nèi)地的好利來(lái)卻已有遙遙領(lǐng)先的發(fā)展觀念。

四劍下天山，轉(zhuǎn)戰(zhàn)大東北

1993年夏,新疆天山，在新疆與東北之間選擇下一個(gè)發(fā)展區(qū)域時(shí)，羅紅與另外三位創(chuàng)業(yè)者羅力、吳冰、羅強(qiáng)共同決定了戰(zhàn)略重心大轉(zhuǎn)移：進(jìn)軍東北。因?yàn)楸狈骄用竦纳詈拖M(fèi)習(xí)慣特別適合蛋糕行業(yè)，有著良好的消費(fèi)基礎(chǔ)，而當(dāng)時(shí)的東北市場(chǎng)蛋糕行業(yè)幾乎一片空白，市場(chǎng)潛力巨大。

經(jīng)過3個(gè)月的精心準(zhǔn)備，1993年11月份，好利來(lái)東北第一店吉林重慶路店，在零下30度進(jìn)入施工階段。

1994年

把握市場(chǎng)先機(jī)，搶占東北市場(chǎng)

東北第一店吉林重慶路店于1994年1月19日開張，即憑著產(chǎn)品的色鮮味美、店面的耀眼奪目，得到消費(fèi)者的極大喜愛，生意興隆，門庭若市。好利來(lái)人豪氣倍增，在東北大地上展開了第一輪連鎖店“圈地運(yùn)動(dòng)”鞍山、沈陽(yáng)、大連連續(xù)建店。

好利來(lái)鞍山勝利店開業(yè)（1994年5月30日）的喜訊傳遍鋼都鞍山全城，人們充滿熱切與驚奇涌向好利來(lái)蛋糕店，眾人排隊(duì)搶購(gòu)蛋糕，場(chǎng)面動(dòng)人，在當(dāng)?shù)匾馃崃业姆错憽?/p>

在鞍山店開業(yè)的同時(shí)，另分兵一路，同時(shí)在沈陽(yáng)籌備新店，當(dāng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)裝修近兩個(gè)月，為了搶在對(duì)手之間開業(yè)，創(chuàng)業(yè)者們親自砸墻、和泥，僅用20天便完成店面裝修，搶先于對(duì)手營(yíng)業(yè)（1994年6月28日），成功狙擊對(duì)手，創(chuàng)下了好利來(lái)發(fā)展史上的奇跡。

在戰(zhàn)斗中學(xué)習(xí)，在戰(zhàn)斗中成長(zhǎng)

為扎根北方市場(chǎng)，公司開始招聘東北員工，并在全公司推廣普通話。

1994年1月19日第一次制定了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，員工手冊(cè)，統(tǒng)一工作服裝。

提倡“尊師重道，以技術(shù)為核心”，形成大家爭(zhēng)學(xué)技術(shù)，努力創(chuàng)新爭(zhēng)優(yōu)的風(fēng)氣。

因勢(shì)利導(dǎo)，服務(wù)意識(shí)上臺(tái)階。

1994年的沈陽(yáng)，一位顧客在好利來(lái)買了一個(gè)蛋糕，回家途中不小心將蛋糕摔壞，拿回店里修補(bǔ)。由此而定下為顧客免費(fèi)修補(bǔ)蛋糕這一不成文的“法律”。這一事件，作為“如何提高顧客滿意度”的案例，在全公司內(nèi)部進(jìn)行了深入討論和宣傳，并由此開始了全員服務(wù)意識(shí)的提高和各項(xiàng)服務(wù)工作的改進(jìn)。

強(qiáng)化窗口建設(shè)，提升服務(wù)形象

北京店、本溪店開業(yè)。

在量力而行，穩(wěn)步擴(kuò)張的同時(shí)，公司把精力重點(diǎn)投向軟性的服務(wù)形象建設(shè)上。

大量借鑒國(guó)外麥當(dāng)勞、肯德基先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)、體會(huì)其服務(wù)要求，結(jié)合好利來(lái)實(shí)際，制訂出員工管理手冊(cè)，建立起自己的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；招聘了一大批高素質(zhì)新員工，從個(gè)人氣質(zhì)、言談舉止、穿著打扮、專業(yè)技能等方面進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，建立起好利來(lái)服務(wù)員年輕漂亮、善解人意、充滿朝氣的服務(wù)形象。

1996年

南突北掠，高速擴(kuò)張

經(jīng)過兩年的艱苦磨練，好利來(lái)已積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，開始進(jìn)入規(guī)模擴(kuò)張和高速成長(zhǎng)的階段。

一年之間，好利來(lái)大軍橫掃西北、東北、華北片區(qū)，先后攻占了丹東、天津、長(zhǎng)春、濟(jì)南、哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、蘇州、石家莊等戰(zhàn)略要點(diǎn)，由此開始了好利來(lái)全國(guó)戰(zhàn)略的新局面。

江蘇省蘇州店第一個(gè)開始將蛋糕制作進(jìn)入櫥窗，一是形象展示，二是接受顧客監(jiān)督，全國(guó)其他店迅速推廣。

成立好利來(lái)沈陽(yáng)總部，開始連鎖管理，為統(tǒng)一步調(diào)，下好全國(guó)這盤棋，1996年，在沈陽(yáng)成立了好利來(lái)公司總部，由此接收信息，調(diào)動(dòng)資源，指揮全國(guó)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了1992年連鎖經(jīng)營(yíng)的宏愿。

大連會(huì)議從量變到質(zhì)變的里程碑

1996年夏，召開大連領(lǐng)班會(huì)議、經(jīng)理會(huì)議、會(huì)計(jì)會(huì)議，全員討論品質(zhì)的重要性，令好利來(lái)的品質(zhì)意識(shí)產(chǎn)生了一個(gè)質(zhì)的飛躍。同時(shí)決定，開辦人才培訓(xùn)學(xué)校，從根本上解決發(fā)展中人力資源缺乏的問題。

1996年10月14日，好利來(lái)人才學(xué)校正式成立，第一批招收了100多名優(yōu)秀員工。這批接受培訓(xùn)的員工不僅自己全面提升，而且還成為了公司的培訓(xùn)骨干，將好利來(lái)人才學(xué)校學(xué)到的知識(shí)和技能向基層員工傳授，令好利來(lái)人的戰(zhàn)斗力得到了全面提升。

1997年

強(qiáng)兵利器，無(wú)堅(jiān)不摧

經(jīng)過一輪全新洗禮的好利來(lái)，迸發(fā)出了巨大的力量；

在沈陽(yáng)，一年內(nèi)連開五店，并成立沈陽(yáng)食品加工基地；

大同、錦州、大連、長(zhǎng)春、蘭州共開八店；

榮獲“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)推薦品牌”，“全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)品牌”殊榮。

1998年

未雨綢繆，敢為人先走現(xiàn)代連鎖企業(yè)之路

在一片大好形勢(shì)下，總裁和公司高層以清醒的頭腦、不凡的遠(yuǎn)見，授權(quán)引入高級(jí)管理人才進(jìn)行管理改革：按現(xiàn)代連鎖企業(yè)的管理理念和規(guī)范模式，開始逐步梳理計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等各項(xiàng)管理流程，建立健全各項(xiàng)組織結(jié)構(gòu)、制度標(biāo)準(zhǔn)，為把好利來(lái)建成不光是中國(guó)最大，更是最強(qiáng)的現(xiàn)代蛋糕連鎖企業(yè)而努力。

98年繼續(xù)保持?jǐn)U張勢(shì)頭，新開十家連鎖店。

1999年

謀人成事，知人善任，以人為本

數(shù)年的奮斗經(jīng)歷，形成公司深刻的人才觀：人才是最大的資本，任何的進(jìn)步與發(fā)展都源自于人的因素。因而對(duì)內(nèi)，公司出巨資，花大力氣為員工提供各種培訓(xùn)機(jī)會(huì)，全面發(fā)展公司員工的服務(wù)和管理水平，提升人力價(jià)值，并運(yùn)用各種激勵(lì)活動(dòng),如優(yōu)秀員工評(píng)比，各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)比賽等，充分調(diào)動(dòng)員工的聰明才智和創(chuàng)造激情，最大限度地發(fā)揮每一個(gè)人的能力；同時(shí)，公司放眼天下，以求賢若渴之誠(chéng)，共創(chuàng)偉業(yè)之勢(shì)，招賢納才；

99年初，好利來(lái)以高薪在成都招聘高層管理人才，引起轟動(dòng)；

3月，一批新生力量進(jìn)入好利來(lái)，并帶動(dòng)更大批人才的聚集；

一大批外企中高層管理人員加盟公司，充實(shí)了新的組織結(jié)構(gòu)，以科學(xué)的管理和服務(wù)理念、方法，使公司運(yùn)營(yíng)再上新臺(tái)階，并新擴(kuò)張19個(gè)連鎖店。公司以嶄新的活力，向現(xiàn)代企業(yè)邁進(jìn)。

順利渡過危機(jī)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1999年，東北人迷信說(shuō)“99”年過生日不吉利，連生日蛋糕都被視為不祥之物。那一年，蛋糕幾乎無(wú)人問津，好利來(lái)跌入低谷，迫不得已裁員800人，總裁在會(huì)上淚如雨下，他不忍讓這些員工衣食無(wú)著，離職后的員工每月可從公司領(lǐng)取150元的生活費(fèi)。很多員工憑著好利來(lái)所培養(yǎng)的技術(shù)水平完全可以到南方尋找合適的工作與待遇，但他們?nèi)匀环祷丶亦l(xiāng)，心甘情愿地領(lǐng)著公司發(fā)放的生活費(fèi)，等待著公司的好消息。第二年，好利來(lái)依靠未受波及的華北市場(chǎng)支撐全局，安然度過危機(jī)，好利來(lái)蛋糕再度暢銷，總裁立刻向這些員工發(fā)出返職邀請(qǐng)函，令人欣慰與驚訝的是，返回率竟然達(dá)到了98%！

嚴(yán)冬過處盡凋落，怒放惟有梅一枝，已經(jīng)形成的全國(guó)連鎖所具備的抗風(fēng)險(xiǎn)能力大見成效。并以此為起點(diǎn)開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷提升面點(diǎn)、中點(diǎn)等其他產(chǎn)品的銷售比例。

變航空母艦為聯(lián)合艦隊(duì)

拆分好利來(lái)的股權(quán)，將好利來(lái)劃分為若干個(gè)片區(qū)，并將各片區(qū)的連鎖店資產(chǎn)分別獎(jiǎng)勵(lì)給幾位創(chuàng)業(yè)的功臣，由他們擔(dān)任各片區(qū)的所有者與經(jīng)營(yíng)者，遵守好利來(lái)統(tǒng)一的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念與管理模式。

從航空母艦轉(zhuǎn)變?yōu)槁?lián)合艦隊(duì)，減少了管理的層級(jí)，極大地激勵(lì)了核心層，提高了好利來(lái)的靈活性與應(yīng)變能力。這一次巨大的改變完成了好利來(lái)歷史上最具意義的鳳凰涅槃，并給好利來(lái)注入了新的動(dòng)力源泉。

2000年

同年，好利來(lái)開始進(jìn)軍月餅市場(chǎng)，迅速影響全國(guó)市場(chǎng)，并榮獲“2000年第六屆中國(guó)月餅節(jié)名牌月餅”稱號(hào)。

2001年

月餅大戰(zhàn)，功績(jī)斐然

蛋糕行業(yè)已笑傲江湖，不甘寂寞的好利來(lái)人又把第一的目標(biāo)投向新涉足的老行業(yè)：中秋月餅。憑著扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)功底，僅僅兩年參戰(zhàn)，好利來(lái)便成為全國(guó)第三，還掠得榮譽(yù)無(wú)數(shù)；

2001年第七屆中國(guó)月餅節(jié)名牌月餅；

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)新世紀(jì)月餅市場(chǎng)知名品牌；

2001中國(guó)月餅節(jié)釣魚臺(tái)中秋之夜特送禮品；

2001年中國(guó)月餅釣魚臺(tái)中秋之夜協(xié)辦單位及文化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；

國(guó)旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)專用月餅，國(guó)旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)專門為此出具感謝函；與此同時(shí)，老本行也戰(zhàn)果累累。再接再厲，又添48家新店，在二十一世紀(jì)之初，繼續(xù)遙遙領(lǐng)先。

唯益金鉆杯“第二屆全國(guó)焙烤技術(shù)大賽（國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽）”之團(tuán)體賽特等獎(jiǎng)；

劉國(guó)軍、陳強(qiáng)、謝繼松分別獲得中點(diǎn)、蛋糕、面包金獎(jiǎng)。

深謀遠(yuǎn)慮，戰(zhàn)略再轉(zhuǎn)移

建立沈陽(yáng)月餅工廠，將月餅無(wú)菌工廠的概念得以實(shí)現(xiàn)。

2002年

志存高遠(yuǎn)，再創(chuàng)偉業(yè)

2002年，成立北京好利來(lái)工貿(mào)有限公司，同年中秋前，北京好利來(lái)無(wú)菌食品工業(yè)園正式開園。園區(qū)面積4萬(wàn)平方米，引進(jìn)了最先進(jìn)的食品生產(chǎn)流水線，共投資1億5千萬(wàn)元，工業(yè)園的建成，標(biāo)志著好利來(lái)的更大雄心；

好利來(lái)全國(guó)連鎖店達(dá)到230家；

中秋月餅大戰(zhàn)，好利來(lái)月餅銷量攀至全國(guó)第一，成為蛋糕、月餅雙冠之王。

2003年

好利來(lái)全國(guó)連鎖店達(dá)到360家；

好利來(lái)總部從沈陽(yáng)遷至北京。

2006年

好利來(lái)大事記（以時(shí)間先后為序）

1.總裁放權(quán)，謝總接任。2006年2月26日，年度區(qū)域經(jīng)理會(huì)在北京召開，總裁正式宣布辭去公司總經(jīng)理職務(wù)，由原副總經(jīng)理謝立接任。謝總上任后，確定了公司高層管理組采用集體決策制的管理原則。

2.以A粉為中心的生產(chǎn)管理模式的推廣。以A粉為中心的管理模式最初是在2005年10月份開始試行，2006年通過新品面包的上市，管理公司技術(shù)研發(fā)部在整個(gè)北方市場(chǎng)推廣以A粉為中心的生產(chǎn)管理模式。此模式的推行不僅做到了配方保密化，更使生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)化，使成本和績(jī)效更容易掌控。

3.三個(gè)利潤(rùn)中心制開始推廣。2006年年初，“三個(gè)利潤(rùn)中心制”首先在北京試點(diǎn)，并開始逐步推廣。此后，還以北京和各市場(chǎng)推行總結(jié)的分析為基礎(chǔ)，形成了07年度全面推廣的模式和規(guī)范。

4.工程審計(jì)改革。2006年3月公司財(cái)務(wù)部開始實(shí)施工程審計(jì)改革，從以往的事后審計(jì)變?yōu)槭虑翱刂疲轮姓莆?，降低了裝修成本。

5.初步實(shí)行技術(shù)稽查。2006年3月份，公司技術(shù)研發(fā)部開始初步實(shí)行技術(shù)稽查。借助技術(shù)評(píng)級(jí)的契機(jī)，對(duì)各個(gè)市場(chǎng)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)以及生產(chǎn)管理進(jìn)行了技術(shù)稽查，并針對(duì)每次的稽查進(jìn)行了后續(xù)的跟蹤檢查，對(duì)其結(jié)果做出了詳盡的報(bào)告，指出了市場(chǎng)存在的技術(shù)問題。此前對(duì)各市場(chǎng)生產(chǎn)管理的檢查與評(píng)估一直沒有很系統(tǒng)化，通過兩次的試行，技術(shù)研發(fā)部初步建立了一套完整的技術(shù)稽查評(píng)估系統(tǒng)，將在2007年正式推出。

6.技術(shù)員工技術(shù)等級(jí)評(píng)定正式啟動(dòng)。2006年3月份，籌劃多年的技術(shù)評(píng)級(jí)工作正式啟動(dòng)，技術(shù)員工的發(fā)展階梯正式建立。每年度對(duì)所有技術(shù)員工進(jìn)行三級(jí)到五級(jí)的評(píng)定，并從中為好利來(lái)選拔和儲(chǔ)備技術(shù)人才。員工開始提升自己的技術(shù)，開始自我學(xué)習(xí)了，技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)開始了。

7.一線員工獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)調(diào)整。2006年4月份，開始將一線人員的獎(jiǎng)金分為基本獎(jiǎng)和效益獎(jiǎng)兩部分計(jì)發(fā)。此舉建立了與市場(chǎng)整體效益和個(gè)人工作表現(xiàn)評(píng)估掛鉤的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，經(jīng)由個(gè)體的努力促進(jìn)團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。效益獎(jiǎng)金的評(píng)估機(jī)制為提升人員生產(chǎn)效率提供了衡量的基礎(chǔ)，為公司整體的減員增效做好了準(zhǔn)備。

8.連鎖店員工薪資結(jié)構(gòu)調(diào)整。2006年4月份，連鎖店薪資結(jié)構(gòu)調(diào)整，開始建立了以工作崗位和技術(shù)等級(jí)為依據(jù)的薪資結(jié)構(gòu)．為員工在公司的職業(yè)生涯發(fā)展提供了明確的通道和架構(gòu)。改變了論資排輩的收入增長(zhǎng)模式，為技能提升快的員工提供了快速發(fā)展的平臺(tái)，建立了鼓勵(lì)員工以能夠?yàn)楣舅鲐暙I(xiàn)的程度獲得個(gè)人收益增長(zhǎng)的行為導(dǎo)向基礎(chǔ)。

9.總裁在聯(lián)合國(guó)舉辦個(gè)人攝影展。2006年6月5日，世界環(huán)境日總裁在聯(lián)合國(guó)舉辦有關(guān)環(huán)境的個(gè)人攝影展。應(yīng)聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署的邀請(qǐng)，總裁羅紅在聯(lián)合國(guó)環(huán)境署總部?jī)?nèi)羅畢舉行“地球，我們的家園”個(gè)人攝影展。這是聯(lián)合國(guó)第一次邀請(qǐng)一位中國(guó)攝影家在其總部舉行個(gè)人攝影展。作為“世界環(huán)境日”紀(jì)念活動(dòng)的重要內(nèi)容，此次攝影展吸引了眾多的知名人士參加，聯(lián)合國(guó)環(huán)境署官員、各國(guó)駐聯(lián)合國(guó)代表、中國(guó)駐肯尼亞大使以及當(dāng)?shù)卣?00多人出席開幕式活動(dòng)并參觀展覽。攝影展為期兩周，共展出150幅精美的攝影圖片。展覽結(jié)束后，總裁將所有展品義賣并捐獻(xiàn)給聯(lián)合國(guó)環(huán)境署的有關(guān)環(huán)保項(xiàng)目。新華社、人民日?qǐng)?bào)、中央電視臺(tái)等媒體均給與了重點(diǎn)關(guān)注。

10.恐龍蛋面包成功上市。2006年6月，新產(chǎn)品恐龍蛋面包成功上市。該產(chǎn)品從國(guó)外引進(jìn)原料，從工藝和口感上顛覆了傳統(tǒng)面包，成為國(guó)內(nèi)首家生產(chǎn)和銷售這種產(chǎn)品的企業(yè)，并通過專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)銷策劃和上市推廣，在市場(chǎng)上獲得巨大成功。

11.好利來(lái)兒童繪畫大賽。2006年7月，好利來(lái)兒童繪畫大賽圓滿落幕。由好利來(lái)和《米老鼠》雜志社共同舉辦的“愛就在你身邊”兒童繪畫大賽自5月份開賽以來(lái)就受到了眾多小朋友的歡迎，大賽組委會(huì)最后收到了來(lái)自全國(guó)各地小朋友參賽作品近6000幅，從中共評(píng)出一等獎(jiǎng)10名，二等獎(jiǎng)50名，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。通過繪畫大賽，傳播了好利來(lái)“愛就在你身邊”的企業(yè)文化，提升了好利來(lái)品牌的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

12.總裁受邀參加首屆三江源國(guó)際攝影節(jié)。2006年7月29日，受中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)和青海省人民政府的邀請(qǐng)，總裁的20多幅攝影作品參加了在青海西寧舉行的“首屆中國(guó)（青海）三江源國(guó)際攝影節(jié)”。

13.天津新廠開始施工。2006年8月，天津新廠設(shè)計(jì)并開始施工。在天津建立一個(gè)采用新的工藝、新的設(shè)備的現(xiàn)代化食品工廠，可以向華北地區(qū)配送冷凍面團(tuán)、冷凍蛋糕坯，使產(chǎn)品品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階，同時(shí)其生產(chǎn)能力也能滿足連鎖店的擴(kuò)張，預(yù)計(jì)2007年年初設(shè)備進(jìn)場(chǎng)。

14.好利來(lái)月餅獲“中國(guó)名牌”稱號(hào)。2006年9月，好利來(lái)月餅獲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局頒發(fā)的“中國(guó)名牌”稱號(hào)。

15.總裁在成都舉辦個(gè)人攝影展。2006年9月2日，總裁首次國(guó)內(nèi)個(gè)人攝影展在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉行。在展覽籌備期間，適逢四川遭受50年不遇的旱災(zāi)，作為一個(gè)環(huán)境主義者和四川人，總裁羅紅對(duì)家鄉(xiāng)的災(zāi)情非常關(guān)注，并借展覽之際以個(gè)人名義向四川省紅十字會(huì)捐贈(zèng)人民幣20萬(wàn)元。并在展覽期間展開義賣，所有義賣收入72萬(wàn)元全部捐給受旱災(zāi)區(qū)。

16.好利來(lái)獲“食品安全示范單位”稱號(hào)。2006年9月16日，好利來(lái)被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選為2006年度全國(guó)“食品安全示范單位”。標(biāo)志著好利來(lái)成為食品餅店業(yè)食品安全管理的標(biāo)桿型企業(yè)，將更進(jìn)一步促使各連鎖店加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的重視和強(qiáng)化。

17.總裁攝影作品在天津展出。2006年9月30日，總裁攝影展亮相第三屆中華（天津）民間藝術(shù)精品博覽會(huì)，這是總裁攝影作品繼聯(lián)合國(guó)世界環(huán)境日攝影展和成都影展之后的又一次精彩展出。

18.師徒制度建立。2006年10月，公司開始著手建立師徒制度。為了提高技術(shù)人員技術(shù)水平和保持良好的培訓(xùn)效果，技術(shù)研發(fā)部起草了師徒制度的體系，其初稿已經(jīng)通過了公司高層領(lǐng)導(dǎo)的討論和審核，等待進(jìn)一步完善和下發(fā)。此制度將在2007年正式實(shí)行，并將對(duì)生產(chǎn)員工的培訓(xùn)和晉升提供良好的支持。

19.聯(lián)合國(guó)羅紅環(huán)?；鹗着偃f(wàn)元捐款儀式在京舉辦。2006年10月20日，在中非北京峰會(huì)召開之際，總裁向聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署首筆200萬(wàn)元捐款捐贈(zèng)儀式在北京舉行。聯(lián)合國(guó)副秘書長(zhǎng)、環(huán)境規(guī)劃署執(zhí)行主任阿其姆?施泰納從總裁手中接過了200萬(wàn)元的捐款支票。肯尼亞環(huán)境部副部長(zhǎng)提布提，國(guó)家環(huán)?？偩窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人以及聯(lián)合國(guó)環(huán)境署官員等出席了捐贈(zèng)儀式。在捐贈(zèng)儀式結(jié)束后，施泰納一行還在總裁的陪同下參觀了北京好利來(lái)安立路店，施泰納也成為首位到好利來(lái)店內(nèi)參觀的聯(lián)合國(guó)高級(jí)官員。

20.聯(lián)合國(guó)“羅紅環(huán)保基金”正式啟動(dòng)。2006年11月6日，總裁赴肯尼亞首都內(nèi)羅畢與聯(lián)合國(guó)副秘書長(zhǎng)、環(huán)境規(guī)劃署執(zhí)行主任阿其姆?施泰納先生正式簽署了在聯(lián)合國(guó)建立“羅紅環(huán)?；稹钡膮f(xié)議。施泰納先生同時(shí)宣布，由總裁羅紅捐資設(shè)立的“羅紅環(huán)?；稹闭絾?dòng)?？偛迷诋?dāng)天舉行的新聞發(fā)布會(huì)上承諾，在未來(lái)5年內(nèi)將為基金捐資1000萬(wàn)元，用于聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署的環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目。其中第一批200萬(wàn)元捐款中的100萬(wàn)元用于肯尼亞納庫(kù)魯湖的環(huán)境治理，另一100萬(wàn)元用于2008年北京“綠色奧運(yùn)”項(xiàng)目。

21.人才選拔引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。2006年11月，公司人才選拔引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，城市經(jīng)理嘗試從內(nèi)部競(jìng)聘產(chǎn)生。11月10日，秦皇島城市經(jīng)理內(nèi)部競(jìng)聘在總部舉行，沈陽(yáng)市場(chǎng)大客戶部經(jīng)理高英文最后勝出，成為第一位通過內(nèi)部競(jìng)聘產(chǎn)生的好利來(lái)高層。隨后，技術(shù)研發(fā)部楊波成功競(jìng)聘天津工廠生產(chǎn)廠長(zhǎng)，大連市場(chǎng)徐軍、李興華、天津市場(chǎng)藺鵬成功競(jìng)聘城市營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。

22.總裁在北京舉辦個(gè)人攝影展。2006年11月23日，“地球，我們的家園——羅紅自然攝影作品展”在北京中華世紀(jì)壇世界藝術(shù)館隆重開幕。中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)主席邵華女士、中國(guó)首任國(guó)家環(huán)境保護(hù)局局長(zhǎng)、中華環(huán)?；饡?huì)理事長(zhǎng)曲格平先生、前文化部部長(zhǎng)周巍峙先生等國(guó)家官員，南非、肯尼亞、德國(guó)、意大利等國(guó)的駐華使節(jié)及一些演藝界明星參加了開幕式。這次攝影展吸引了數(shù)萬(wàn)首都市民前來(lái)參觀，在首都引起轟動(dòng)，羅紅攝影展更成為一個(gè)公眾話題。如潮的參觀者在影展現(xiàn)場(chǎng)不斷駐足、觀看、合影、留念，兩周的展期不能滿足觀眾的需求，攝影展最后延期一周，于12月3日結(jié)束。京城眾多的媒體對(duì)影展和總裁個(gè)人給與了極大關(guān)注和充分的報(bào)道，也對(duì)好利來(lái)的品牌傳播起到了巨大的推動(dòng)作用。

23.總裁獲評(píng)時(shí)尚先生雜志“2006年度十大時(shí)尚先生”。2006年12月15日，在“2006時(shí)尚先生年度頒獎(jiǎng)典禮”上，總裁被授予“年度時(shí)尚先生”稱號(hào)，與梁家輝、胡軍等一起成為十大“年度時(shí)尚先生”?？偛靡蚱湓?006年的攝影藝術(shù)成就和對(duì)環(huán)境保護(hù)做出的杰出成就，并由此引起國(guó)內(nèi)國(guó)際廣泛關(guān)注而成為“年度時(shí)尚先生”的當(dāng)然入選者。

24.總裁聯(lián)合國(guó)影展新聞獲評(píng)中央電視臺(tái)年度國(guó)際十大新聞之一。2006年12月，總裁在聯(lián)合國(guó)舉辦個(gè)人攝影展的新聞在中央電視臺(tái)年終特別節(jié)目《影響2006?CCTV年度新聞?dòng)洃洝分斜辉u(píng)為國(guó)際新聞篇“百姓榜”十大新聞之一，總裁攜母親參加了中央電視臺(tái)當(dāng)晚的專題晚會(huì)。《影響2006·CCTV年度新聞?dòng)洃洝肥侵醒腚娨暸_(tái)新聞?lì)l道年終推出的一檔重要的迎新專題新聞節(jié)目，集中梳理回顧了2006年發(fā)生的重大新聞事件。

25.總裁獲“中國(guó)營(yíng)銷2006年度標(biāo)志人物”稱號(hào)。2006年12月16日，在北京舉行的“2006中國(guó)營(yíng)銷領(lǐng)袖年會(huì)暨2006年度中國(guó)營(yíng)銷標(biāo)桿企業(yè)/標(biāo)志人物頒獎(jiǎng)典禮”上，總裁羅紅被授予“年度創(chuàng)新營(yíng)銷人物”稱號(hào)。“中國(guó)營(yíng)銷領(lǐng)袖年會(huì)”將“年度創(chuàng)新營(yíng)銷人物”大獎(jiǎng)?lì)C給總裁，以表彰總裁將攝影、環(huán)保和品牌營(yíng)銷三者結(jié)合對(duì)中國(guó)營(yíng)銷界探討不斷創(chuàng)新的營(yíng)銷方式所具有的借鑒和指導(dǎo)意義。

26.中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)授予總裁建國(guó)以來(lái)“突出貢獻(xiàn)攝影家”稱號(hào)。2006年12月，中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)成立50周年之際，對(duì)一大批建國(guó)以來(lái)為中國(guó)攝影事業(yè)作出巨大貢獻(xiàn)的攝影家進(jìn)行了表彰，總裁羅紅獲評(píng)“突出貢獻(xiàn)攝影家”。

27.員工招聘取得突破。2006年根據(jù)公司發(fā)展的需要實(shí)習(xí)經(jīng)理的招聘突破了100人，共計(jì)在從四川、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、北京、貴陽(yáng)等多個(gè)城市舉辦了16場(chǎng)大型招聘活動(dòng)，從近萬(wàn)名應(yīng)聘者中通過初試、在崗評(píng)估、復(fù)試等多個(gè)面試環(huán)節(jié)選拔了共125名實(shí)習(xí)經(jīng)理。從四川、東北、陜西、山東通過10次大規(guī)模的招聘工作從數(shù)千人中招聘600名制作員工。

28.2006年連鎖店規(guī)模。2006年，好利來(lái)新增連鎖店面90家，其中北方片區(qū)新增55家，5大區(qū)域公司增加35家。員工總?cè)藬?shù)達(dá)到8862人，比2005年增加919人。

2014年

羅昊羅成加入公司

要怎么找到好利來(lái)的自身優(yōu)勢(shì)，尋找答案的人從羅紅變?yōu)榱怂膬蓚€(gè)兒子羅昊和羅成——2014年，羅紅的兩個(gè)兒子加入好利來(lái)，羅成當(dāng)時(shí)剛考入美國(guó)一所大學(xué)，卻選擇了休學(xué)。

兩個(gè)年輕人都是二十出頭，大兒子羅昊在公司里被稱為“大哥”，小兒子羅成則順理成章地被稱為“二哥”。大哥組織能力強(qiáng)，二哥擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)、策劃，他們倆默契配合，讓羅紅有更多時(shí)間玩攝影。在不觸動(dòng)品質(zhì)和顧客體驗(yàn)的前提下，好利來(lái)的升級(jí)任由兩個(gè)兒子“折騰”。羅紅評(píng)價(jià)，羅昊和羅成讓好利來(lái)的門店形象和產(chǎn)品創(chuàng)新有了質(zhì)的飛躍。

但好利來(lái)最主要的改變是產(chǎn)品。日式甜品恰逢其時(shí)，以清爽細(xì)膩的口感、清新考究的外觀在年輕一代甜品愛好者中廣受歡迎。

2015年

引入改變命運(yùn)的半熟芝士產(chǎn)品

2015年半熟芝士蛋糕正式在好利來(lái)門店推廣，并成為該品牌的招牌產(chǎn)品。在好利來(lái)的天貓官方旗艦店，近40元的半熟芝士蛋糕，月銷量淡季4萬(wàn)盒，旺季10萬(wàn)盒——而這僅僅是它在天貓上的成績(jī)。新品青梅芝士以及經(jīng)典的蒲公英空氣巧克力月銷量也在1萬(wàn)份左右，幾乎成為好利來(lái)各家門店的鎮(zhèn)店產(chǎn)品。由于半熟芝士在電商平臺(tái)火熱，好利來(lái)專門增加了抹茶口味的天貓限定款，此后該款也在部分實(shí)體門店推出。

半熟芝士蛋糕的配和工藝來(lái)自日本筑波市著名的甜品匠人中山滿男，2014年羅昊與羅成前往日本三次，才說(shuō)服了對(duì)方協(xié)助好利來(lái)開發(fā)這款蛋糕。隨后，好利來(lái)又推出來(lái)雙層芝士、小樽雪團(tuán)等具有和風(fēng)調(diào)性的短保質(zhì)期類產(chǎn)品。點(diǎn)開大眾點(diǎn)評(píng)，好利來(lái)的半熟芝士蛋糕、蜂蜜蛋糕和玫瑰雙層芝士蛋糕位居網(wǎng)友推薦菜的榜首。

2020年

羅昊擔(dān)任好利來(lái)執(zhí)行總裁

公司業(yè)務(wù)

餅店連鎖系統(tǒng)：以連鎖店的形式，主營(yíng)生日蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、面包等產(chǎn)品。截止目前，已在全國(guó)五十多個(gè)大中城市開設(shè)了五百多家連鎖店，建立了龐大的連鎖經(jīng)營(yíng)體系。

包裝食品制造系統(tǒng)：主營(yíng)產(chǎn)品為好利來(lái)牌月餅其他包裝食品。目前在北京和沈陽(yáng)建有大型現(xiàn)代化食品工廠。這兩個(gè)食品工廠的生產(chǎn)廠房均按照國(guó)際制藥行業(yè)的GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，采用全封閉空調(diào)凈化系統(tǒng)，使空氣凈化指數(shù)達(dá)10萬(wàn)級(jí)，同時(shí)擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的進(jìn)口生產(chǎn)線，科學(xué)的生產(chǎn)流程與嚴(yán)格的品質(zhì)控制系統(tǒng)，是國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的標(biāo)志性工廠。近期，沈陽(yáng)又在興建3萬(wàn)多平米的大型食品工業(yè)園，設(shè)計(jì)的年生產(chǎn)能力達(dá)50億元。

多年以來(lái)，好利來(lái)一直以行業(yè)領(lǐng)跑者的姿態(tài)在迅猛發(fā)展，2000年被中國(guó)名牌產(chǎn)品市場(chǎng)保護(hù)調(diào)查所列為國(guó)家“重點(diǎn)保護(hù)品牌”；2002年成為食品行業(yè)首家被中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予3·15標(biāo)志的企業(yè)，通過ISO9000:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2003年，通過HACCP食品安全體系認(rèn)證，并被國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心列為食品行業(yè)唯一一家月餅生產(chǎn)過程全程跟蹤的企業(yè)，并批準(zhǔn)在產(chǎn)品外包裝上注明：“國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心產(chǎn)品保證”字樣。2002年—2004年，憑借自身強(qiáng)勁實(shí)力，好利來(lái)蟬聯(lián)了全國(guó)月餅、蛋糕銷量雙冠王。

公司愿景

共創(chuàng)一流的食品連鎖企業(yè)，以便捷的方式，提供健康、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和令人滿意的服務(wù)，傳遞愛心，共享快樂，讓生活更精彩！

未來(lái)藍(lán)圖

好利來(lái)將成為人們提升生活品質(zhì)和傳遞情感的首選品牌，并不斷引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展。無(wú)論人們身在何處，隨時(shí)都能享受到我們健康美味的食品與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以及由此帶來(lái)的快樂感受。

好利來(lái)將成為一個(gè)人人向往的卓越團(tuán)隊(duì)，每一個(gè)員工都滿懷熱情地工作，以樂觀、積極的態(tài)度，在充滿愛、尊重、信任和關(guān)懷的氛圍中快樂地成長(zhǎng)，每一個(gè)員工都有機(jī)會(huì)通過自身的努力，成為公司的合作伙伴，體現(xiàn)價(jià)值、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，過上人人羨慕的生活。

好利來(lái)將成為所有客戶最真誠(chéng)、最有價(jià)值、最值得信賴的合作伙伴，相互支持、共同發(fā)展、實(shí)現(xiàn)雙贏。

價(jià)值觀

品德比才華重要；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，視品質(zhì)為生命，以滿足顧客需求為己任；企業(yè)榮譽(yù)至上；不斷創(chuàng)新，追求卓越；崇尚執(zhí)行文化，講求團(tuán)隊(duì)協(xié)作；為員工提供成長(zhǎng)的環(huán)境和發(fā)展的空間；以品績(jī)?yōu)閷?dǎo)向，獎(jiǎng)勵(lì)杰出；以感恩的心回報(bào)社會(huì)，以奉獻(xiàn)的精神創(chuàng)造價(jià)值。

蛋糕創(chuàng)始人

也許誰(shuí)都不會(huì)想到，好利來(lái)的誕生僅是緣于一個(gè)小小的愿望。

十三年前，好利來(lái)公司總裁羅紅還只是一個(gè)僅僅擁有夢(mèng)想與激情的年輕人。在母親退休后的第一個(gè)生日，為了表達(dá)孝心與祝福，他希望能為母親選購(gòu)到一個(gè)式樣新穎、口味馨香的生日蛋糕，然而幾乎跑遍了全城，仍然沒有尋找到可心的蛋糕。于是他想，如果市場(chǎng)上有制作精巧而且美味的生日蛋糕出售該多好，因?yàn)檫@樣的蛋糕不僅僅是商品，還寄托了人們對(duì)親人和朋友的愛心與祝福。

1991年，羅紅在四川雅安開辦了第一家蛋糕店，開始了藝術(shù)蛋糕的事業(yè)。

1992年9月13日，羅紅挾技西進(jìn)，在蘭州開設(shè)了第一家蛋糕專賣店，以前店后廠、現(xiàn)訂現(xiàn)賣為經(jīng)營(yíng)模式，推出了琳瑯滿目、樣式新穎的蛋糕，在蘭州一炮打響。這是中國(guó)烘焙行業(yè)第一家大型的西餅專營(yíng)店。他給自己的蛋糕專賣店起了一個(gè)吉祥如意的名字——“好利來(lái)”，這是他對(duì)自己剛剛起步的蛋糕事業(yè)的美好期盼，也是對(duì)每一位購(gòu)買“好利來(lái)”食品的顧客的一個(gè)美好祝福。

1994年，吉林、包頭好利來(lái)蛋糕世界相繼成立，也獲得了良好的市場(chǎng)效應(yīng)。

1995年，羅紅開始把蛋糕經(jīng)營(yíng)推向品牌專賣與連鎖經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)辦了沈陽(yáng)市好利來(lái)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，并不斷在全國(guó)各城市開設(shè)分支機(jī)構(gòu)和連鎖店。好利來(lái)也逐漸形成了獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式與品牌風(fēng)格。

1999年，為了擴(kuò)大好利來(lái)品牌的市場(chǎng)占有率，羅紅又成立了沈陽(yáng)好利來(lái)實(shí)業(yè)管理有限公司，負(fù)責(zé)對(duì)所屬連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)。到目前為止，好利來(lái)已在全國(guó)五十多個(gè)大中城市開設(shè)了近二百家連鎖店，建立了龐大的連鎖經(jīng)營(yíng)體系，擁有了一支專業(yè)而充滿朝氣的好利來(lái)團(tuán)隊(duì)。

2001年，在發(fā)展餅店系統(tǒng)的同時(shí)，羅紅敏銳地捕捉到了中國(guó)月餅與包裝食品的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，開始搶灘月餅市場(chǎng)，并于2001年、2002年以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)先后投資成立了沈陽(yáng)食品廠與北京食品工業(yè)園，以最現(xiàn)代化的工業(yè)化生產(chǎn)與最嚴(yán)格的品質(zhì)控制流程來(lái)為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)放心的月餅與其他包裝食品。

2002年，好利來(lái)成為蛋糕、月餅雙冠之王。

2003年，好利來(lái)連鎖店達(dá)360家，好利來(lái)月餅銷量突破3.5億元。至此，含金量日益提高的“好利來(lái)”三個(gè)字又被賦予了更多的內(nèi)涵。

月餅

什么樣的月餅才是好月餅？真正的好月餅，可不止皮兒跟餡兒那么簡(jiǎn)單，而是由五個(gè)不同位置和功能的“地帶”構(gòu)成，稱之為月餅的“分層理論”。下面我們來(lái)看看月餅巨頭好利來(lái)，如何層層用心，打造出真正的經(jīng)典月餅。

餅皮

月餅皮帶來(lái)月餅的第一層好味道。好利來(lái)餅皮選用優(yōu)質(zhì)月餅專用粉，配以秘制糖漿和純正花生油精制而成，使餅皮晶瑩剔透，入口甘綿，回味無(wú)窮。而這其中最大的秘密，便是秘制糖漿的制作。

好利來(lái)月餅所用糖漿以優(yōu)質(zhì)白砂糖為主料，加入檸檬、菠蘿等香味濃郁的水果，以文火慢慢熬制，用于餅皮的制作。以此法制作的果糖糖漿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能夠賦予餅皮以淡淡的水果清香。餅皮入口，前味微甜，后味中又有水果的清香，口感酥糯，綿中帶勁。

餅壁

通俗點(diǎn)解釋，如果只是簡(jiǎn)單地把月餅拆為皮兒和餡兒，那么這餅壁便是皮兒和餡兒之間的過渡帶。好的餅壁，能使皮兒和餡兒的味道充分融合，避免了味覺斷裂，使整個(gè)月餅渾然天成。

好利來(lái)月餅通過特殊制作工藝解決了皮餡結(jié)合部口感斷裂這一月餅制作的老大難問題。經(jīng)過上千次的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，好利來(lái)研發(fā)小組成員精確地掌握了月餅的烤制火候，先以200℃的高溫烤制15分鐘，冷卻后在餅坯表面刷上一層蛋漿，再以220℃上爐烤制18分鐘。由于采用了目前國(guó)際先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外線隧道烤制爐，餅坯可以長(zhǎng)時(shí)間地連續(xù)烤制，皮兒與餡兒的性狀得以充分融合，各種精選食材的香味充分爆發(fā)，使餅皮和餅餡形成最佳的貼合感。

餡基

餅壁之下，就是人們通常所說(shuō)的餡兒了，而這餡基，便是指餅餡的基料。不同口味的月餅基料不同，比如說(shuō)五仁月餅的基料是糯米粉，雙黃月餅的基料是蓮蓉等等。可別小看這些最簡(jiǎn)單、最平常的材料，這可是決定月餅口感好壞的關(guān)鍵?；吓c主要原料在味覺上也是有君臣佐使的講究的，既要互相融合，又要交相輝映，材料的選擇和比例的搭配是極有學(xué)問的。

好利來(lái)月餅對(duì)每一款月餅都進(jìn)行了深入研究，根據(jù)不同口味，精選餡基材料，并采用不同的制作工藝餡料：創(chuàng)新成就味覺之美。餡料，是月餅的核心部分。好利來(lái)告訴人們，好的餡料，來(lái)自苛刻的選材標(biāo)準(zhǔn)，更來(lái)自對(duì)味覺體驗(yàn)的不斷創(chuàng)新。

就拿好利來(lái)伍仁月餅來(lái)說(shuō)，餡料由五種果仁組成。。再經(jīng)過嚴(yán)格挑選、清洗、漂煮、烘烤、再次挑選等多道工序，以近乎“吹毛求疵”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作。同時(shí)，與其他伍仁月餅不同，好利來(lái)獨(dú)具匠心，選用當(dāng)年初夏所產(chǎn)新鮮糯米細(xì)果椰，色白入玉，經(jīng)選別、去皮、取肉、殺菌、檢測(cè)等多道工序制作而成，使月餅組織松軟性得到進(jìn)一步改善，同時(shí)使口感更加清爽，椰香果仁香融為一體。

層層用心，層層心意。好利來(lái)正是以這種精益求精的態(tài)度，打造了一個(gè)個(gè)月餅傳奇。

公益活動(dòng)

2003年，非典期間，好利來(lái)捐款50萬(wàn)元和價(jià)值11萬(wàn)元的蛋糕。

2006年，好利來(lái)總裁羅紅先生，出資1000萬(wàn)，在聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署設(shè)立了“羅紅環(huán)?；稹?，這是中國(guó)人在聯(lián)合國(guó)設(shè)立環(huán)?；鸬牡谝蝗?。

2007年，通過“中國(guó)兒童環(huán)保繪畫大賽”活動(dòng)，推廣環(huán)?；A(chǔ)教育。

2008年，除繼續(xù)推行“中國(guó)兒童環(huán)保繪畫大賽”活動(dòng)之外，開始“中國(guó)青年環(huán)保教師培訓(xùn)”計(jì)劃，培養(yǎng)中國(guó)的青年環(huán)保教師隊(duì)伍，使環(huán)保基礎(chǔ)教育能更加深入、持久、有效地進(jìn)行。

2008年的汶川地震，好利來(lái)及全體好利來(lái)人，共向?yàn)?zāi)區(qū)捐款770萬(wàn)，并組織員工參加中國(guó)紅十字會(huì)的義務(wù)服務(wù)。

2009年12月，開創(chuàng)頂級(jí)蛋糕品牌“黑天鵝”尊貴至美系列。

展望未來(lái)，好利來(lái)人將在以“愛”為核心的企業(yè)理念指引之下，充分發(fā)揮永爭(zhēng)第一的企業(yè)精神，為讓我們的顧客享受到真正的“愛就在你身邊”的產(chǎn)品和服務(wù)而努力。