炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料，采用當(dāng)日鮮牛奶通過我們特殊的工藝精心調(diào)制而成。充分保持了新鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。本品溫油炸后，外皮脆而不硬，內(nèi)心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。并以其口感舒適、形態(tài)可愛的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛。所屬菜系：甜品。所屬類型：甜品小食。

所需食材

方法一

主料：鮮奶375毫升

輔料：粟粉40g，蛋白2個(gè)

方法二

調(diào)料：油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯

主料：鮮奶500毫升

輔料：淀粉 - 玉米100克，小麥面粉500克

調(diào)料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發(fā)酵粉20克，植物油200

做法

做法一

1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)）（怕粘碟可以先抹點(diǎn)油或底下鋪保鮮膜）

3、凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊

4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿

5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟

做法二

1、牛奶糕的制備:把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi);2、煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng)，使其凝固;3、呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;4、冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬;5、需要時(shí)取出切塊或排骨狀;6、脆漿的制備:將面粉、植物油、水、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用;7、把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

食用須知

1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；

3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；

4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。