養(yǎng)心菜，也稱救心菜。屬薔薇目，景天科。根據(jù)《植物學(xué)》中文名費(fèi)菜，拉丁文名Sedum.k.F;現(xiàn)代國內(nèi)中草藥書刊介紹學(xué)名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實(shí)質(zhì)也指養(yǎng)心菜。原產(chǎn)東亞，中國東北、華北、華東各地區(qū)有分布，生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒,喜陽光及干燥通風(fēng)處,忌水濕,對(duì)土壤性質(zhì)要求不嚴(yán),是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

簡(jiǎn)介

養(yǎng)心菜,薔薇目，景天科。通過沛縣野生蔬菜研究所多年培育成功并命名為養(yǎng)心菜，此菜通過臨床研究分析,除具有景天三七的功能外,還具有鎮(zhèn)靜,降壓,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,解毒等功能,可用于防治心臟病，癔病、失眠、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統(tǒng)出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10余種病癥有顯著療效，且無毒、副作用。

它作為蔬菜食用,堪稱是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養(yǎng)心菜嫩莖葉制成養(yǎng)心茶葉,具有養(yǎng)心菜鮮菜的功能,開水沖泡飲用，口感清爽。

形態(tài)特點(diǎn)

養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，?養(yǎng)心菜長(zhǎng)5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生；萼片5，披針形長(zhǎng)短不一；花瓣5，黃色，橢圓狀披針形；雄蕊10；心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

生長(zhǎng)習(xí)性

養(yǎng)心菜生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。耐寒,，及干燥通風(fēng)處，忌水濕，對(duì)土壤質(zhì)要求不嚴(yán)，是古老的植物。每畝均勻撒施農(nóng)家有機(jī)肥，及多元素復(fù)混肥，深耕細(xì)耙，整成2-2.5米寬畦面，壟溝深30cm左右育苗定植一般采用扦插育苗，也可播種育苗。

播種育苗，輕輕覆土，搭塑料拱棚保溫保濕，溫度超過35度要通風(fēng)降溫，一般15-20天出齊苗，120天左右即可移栽定植。插育苗，由于種子細(xì)小育苗難度大，成功率低可先少量引進(jìn)帶根種苗，剪取枝條8-15厘米，葉片去掉，扦入土3-5厘米，澆一次透水，一般7-10天，生根成活，20-30天即可移栽定植。越冬管理。露地栽培于霜降前20天，飽澆透水，鋪上稻麥草，可安全越冬。保護(hù)地栽培冬季棚膜要加蓋草苫，謹(jǐn)防雪災(zāi)。也可按定植密度在大田直接扦插，整個(gè)生長(zhǎng)期均適宜扦插。定植密度，行距25厘米，穴距15厘米，每穴2-3株。

分布范圍

依據(jù)土壤和水質(zhì)條件決定生長(zhǎng)情況，中國各地均有分布。

歷史起源

據(jù)史料記載，唐宋時(shí)期養(yǎng)心菜廣泛野生分布全國,因?yàn)轲B(yǎng)心菜種子細(xì)小，植株低矮，且繁殖能力弱與雜草抗?fàn)幠芰Σ?，又因養(yǎng)心菜發(fā)芽早，根、莖、葉均可食用，所以歷經(jīng)災(zāi)荒戰(zhàn)亂，人們無情采食，到明清時(shí)期中國大部分地區(qū)已經(jīng)絕跡，然而養(yǎng)心菜憑著它耐旱、耐寒和落地生根的頑強(qiáng)生命力，留下一線生命。

隨著時(shí)代的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，人們發(fā)現(xiàn)這一古老神奇的植物有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成份和較高的藥用成份，對(duì)人類健康有著較高的利用價(jià)值，中國農(nóng)林科學(xué)院將養(yǎng)心菜列為重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。

藥用價(jià)值

養(yǎng)心菜主治病癥有心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對(duì)中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡(jiǎn)單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮草50克（或干草15克）連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時(shí)常感到胸悶，心悸，難眠的人，經(jīng)常食用，也能有益健康。

功能

脫水養(yǎng)心菜食用方法脫水養(yǎng)心菜是由藥食兼用植物養(yǎng)心菜嫩莖尖科學(xué)加工而成，純凈無雜，保持了養(yǎng)心菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功能與口感。推薦食用方法:?.將脫水養(yǎng)心菜放入適量干凈沸水中煮7-8分鐘，使脫水養(yǎng)心菜充分吸水，葉片基本展開，撈出控去多余水份，可以涼拌、素炒、配各種肉類、蛋、食用菌、海鮮等炒菜、燉菜。

（脫水養(yǎng)心菜充分吸水可增重15倍以上）煮菜汁液加少許蜂蜜或紅、白砂糖即是很好的保健飲料――養(yǎng)心茶，根據(jù)國家中醫(yī)藥管理局《中華本草》主要功能是鎮(zhèn)靜、降壓、解毒、止血、增強(qiáng)免疫力、提高人體適應(yīng)性、抗疲勞、抗衰老等，可用于治療預(yù)防：高血壓、冠心病、心腦血管疾病、肥胖癥、心慌、煩悶、失眠、厭食、醉酒、病毒性感冒、牙齦出血、胃出血等消化系統(tǒng)出血、痔瘡等效果都較明顯，且無毒副作用。 - 原植物也是抗腫瘤常用中草藥之一

化學(xué)成份

養(yǎng)心菜的主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)和有機(jī)酸等，藥理作用是養(yǎng)心、寧心、平肝、清熱、活血，經(jīng)常食用能有效治療高血壓和心臟病，并能保護(hù)肝臟。其中的谷脂醇能阻止人體對(duì)膽固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；

黃酮類可擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低心肌耗氧量，降血糖、降血壓，有抗腦血栓和心絞痛的作用；救心菜中的齊墩果酸還可以保護(hù)肝臟，起到延緩老年性肝組織纖維化的作用。齊墩果酸是病肝輔助用藥，能減輕肝細(xì)胞的變性壞死，以及肝組織的炎性反應(yīng)和延緩肝組織纖維化，可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，加速壞死組織的修復(fù)，景天庚糖能清熱解毒，涼血止血，安神寧心。

食用價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分

養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2?0.31毫克、維生素B1?0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。?

養(yǎng)心茶

脫水養(yǎng)心菜食用方法脫水養(yǎng)心菜是由藥食兼用植物養(yǎng)心菜嫩莖尖科學(xué)加工而成，純凈無雜，保持了養(yǎng)心菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功能與口感。推薦食用方法：將脫水養(yǎng)心菜放入適量干凈沸水中煮7-8分鐘，使脫水養(yǎng)心菜充分吸水，葉片基本展開，撈出控去多余水分，可以涼拌、素炒、配各種肉類、蛋、食用菌、海鮮等炒菜、燉菜。

養(yǎng)心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養(yǎng)心菜代茶，有益健康，益壽延年。

（脫水養(yǎng)心菜充分吸水可增重15倍以上）煮菜汁液加少許蜂蜜或紅、白砂糖即是很好的保健飲料――養(yǎng)心茶，根據(jù)國家中醫(yī)藥管理局《中華本草》主要功能是鎮(zhèn)靜、降壓、解毒、止血、增強(qiáng)免疫力、提高人體適應(yīng)性、抗疲勞、抗衰老等，可用于治療預(yù)防：高血壓、冠心病、心腦血管疾病、肥胖癥、心慌、煩悶、失眠、厭食、醉酒、病毒性感冒、牙齦出血、胃出血等消化系統(tǒng)出血、痔瘡等效果都較明顯，且無毒副作用。 - 原植物也是抗腫瘤常用中草藥之一

觀賞價(jià)值

養(yǎng)心菜多作為藥用花卉盆栽或吊栽，6-7月份。聚傘形花序，密生黃色。葉質(zhì)地肥厚，莖叢生，綠期長(zhǎng)達(dá)300天，自然形狀整齊美觀，株高20–30cm左右，是園林綠地做地被、矮籬、鑲邊、組織圖案或做花壇、花境的優(yōu)質(zhì)材料?？尚藜舫筛鞣N形狀。既能觀賞又能美化環(huán)境又可將修剪下的枝葉用來治病和作蔬菜。城鎮(zhèn)則用它作為生態(tài)綠化工程的一部分，在平臺(tái)或院內(nèi)，樓頂，成片種植以增加綠化面積，調(diào)節(jié)空氣濕度。

栽培技術(shù)

1、選地施肥養(yǎng)心菜的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，對(duì)土壤的需求不是很大，能夠在大部分的土壤上正常生長(zhǎng)。不過想要進(jìn)一步提高養(yǎng)心菜的生長(zhǎng)，那么我們應(yīng)該選擇保水保肥性強(qiáng)的砂質(zhì)土壤。在選好地之后做好整地工作，防止有殘留農(nóng)藥與病菌，避免影響?zhàn)B心菜的生長(zhǎng)。并且施足底肥，底肥可用腐熟的農(nóng)家肥，為養(yǎng)心菜的生長(zhǎng)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。然后便可以進(jìn)行播種了，播種時(shí)要注意播種密度，不可過密，否則將會(huì)互相影響生長(zhǎng)。

2、水分管理給養(yǎng)心菜澆水的時(shí)候要注意時(shí)間與用量，觀察土壤的含水量，土壤較干時(shí)要及時(shí)澆水，如果比較濕潤(rùn)的話則可以少澆。我們還可以根據(jù)觀察葉片的情況確定是否處在缺水狀態(tài)，例如葉片黯淡無光的時(shí)候就代表需要澆水了。澆水時(shí)要注意將土壤澆透，不能上濕下干，導(dǎo)致水根本沒有滲透到根部。并且不能在濕潤(rùn)的時(shí)候澆大水，否則導(dǎo)致含水量過多，根部呼吸受阻，使葉片失綠，嚴(yán)重時(shí)缺氧死亡。

3、合理追肥養(yǎng)心菜的需肥量比較大，因此在生長(zhǎng)中我們要做好追肥工作，給養(yǎng)心菜追肥的時(shí)候要以多追少量為主。通常每個(gè)月都需要追一次肥，肥料可以在市場(chǎng)上購買專用的顆粒肥。不然也可以使用農(nóng)家肥、動(dòng)物內(nèi)臟等，但是在使用這些肥料的時(shí)候要注意充分腐熟發(fā)酵。并且藥劑也不能直接施用，要經(jīng)過稀釋后才可。否則濃度與熱量太高都會(huì)燒壞養(yǎng)心菜的根部，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)吸收受阻甚至死亡。并且在成熟期時(shí)，每采收一次嫩莖葉都要配合一次追肥，促進(jìn)植株的新分枝生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。

4、越冬管理養(yǎng)心菜的生命力比較強(qiáng)，也有一定的抗寒性，但是我們也要做好養(yǎng)心菜的越冬管理，防止出現(xiàn)意外。在北方種植的養(yǎng)心菜入冬后要做好防寒保溫工作，先澆好越冬水，然后在植株上覆好地膜，蓋上稻草，進(jìn)行保溫。讓養(yǎng)心菜進(jìn)入休眠狀態(tài)，保證所有養(yǎng)心菜成功越冬，有條件的可以在大棚中增設(shè)增溫設(shè)備，當(dāng)要注意通風(fēng)。為養(yǎng)心菜第二年的生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)，使其更為健壯。

病蟲害防治

養(yǎng)心菜由于表面有臘質(zhì)，在正常栽培條件下，病害極少，一般不需防治。蟲害也極少，發(fā)現(xiàn)后用低殘留殺蟲劑防治，草害可用選擇性除草劑，蓋草能與噻磺隆按說明等量混合殺滅常見雜草 - 其它作物切莫使用