牛肉粉絲湯是利用牛肉和粉絲制成的一道美食，屬于營養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一。肉質(zhì)鮮嫩，粉絲滑爽。

所需食材

牛肉 - 瘦300克、粉絲150克、蝦米15克、銀耳 - 干3克、木耳 - 水發(fā)10克、柿子椒15克、青椒15克、洋蔥 - 白皮20克、鹽4克、大蔥5克、姜5克、味精1克、香油1克、香菜5克。

調(diào)味品

鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克。

制作方法

1. 牛肉切薄片。

2. 牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻。

3. 鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）。

4. 然后加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下。

6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ，淋上香油即可。

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

主要內(nèi)容

牛肉：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。

粉絲：又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。