山莓，別名樹莓、復(fù)盆子、樹倭泡、山拋子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、龍船泡、大麥泡、泡兒刺、刺葫蘆、饅頭菠、高腳波、苗子。單葉，卵形至卵狀披針形，長5-12厘米，寬2.5-5厘米，頂端漸尖，基部微心形，有時近截形或近圓形，上面色較淺，沿葉脈有細(xì)柔毛，下面色稍深，幼時密被細(xì)柔毛，逐漸脫落至老時近無毛，沿中脈疏生小皮刺，邊緣不分裂或3裂，通常不育枝上的葉3裂，有不規(guī)則銳鋸齒或重鋸齒，基部具3脈。山莓系荒地的一種先鋒植物，耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，屬陽性植物。在林緣、山谷陽坡生長，有陽葉、陰葉之分。葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用，主治咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥，在湖南湘西地區(qū)，群眾常將嫩葉搗碎飼喂動物治療腹瀉。

形態(tài)特征

直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時被柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，長5-12厘米，寬2.5-5厘米，頂端漸尖，基部微心形，有時近截形或近圓形，上面色較淺，沿葉脈有細(xì)柔毛，下面色稍深，幼時密被細(xì)柔毛，逐漸脫落至老時近無毛，沿中脈疏生小皮刺，邊緣不分裂或3裂，通常不育枝上的葉3裂，有不規(guī)則銳鋸齒或重鋸齒，基部具3脈。

葉柄長1-2厘米，疏生小皮刺，幼時密生細(xì)柔毛；托葉線狀披針形，具柔毛。花單生或少數(shù)生于短枝上；花梗長0.6-2厘米，具細(xì)柔毛；花直徑可達(dá)3厘米；花萼外密被細(xì)柔毛，無刺；萼片卵形或三角狀卵形，長5-8毫米，頂端急尖至短漸尖；花瓣長圓形或橢圓形，白色，頂端圓鈍，長9-12毫米，寬6-8毫米，長于萼片；雄蕊多數(shù)，花絲寬扁；雌蕊多數(shù)，子房有柔毛。果實由很多小核果組成，近球形或卵球形，直徑1-1.2厘米，紅色，密被細(xì)柔毛；核具皺紋?；ㄆ?-3月，果期4-6月。

生長習(xí)性

• 山莓多生于向陽山坡、溪邊、山谷、荒地和疏密灌叢中潮濕處。海拔200-2200米。
• 特別是剛開墾的生荒地，只要有山莓營養(yǎng)繁殖體，即以根蘗芽成苗，改變周圍生境。
• 系荒地的一種先鋒植物，耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，屬陽性植物。在林緣、山谷陽坡生長，有陽葉、陰葉之分。

地理分布

中國除東北、安徽、四川、貴州、甘肅、青海、新疆、西藏外，其余各省均有分布。朝鮮、日本、緬甸、越南也有。

湖北西北部山區(qū)大量存在。

分布地：黑龍江省、吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、山東省、河北省、山西省、山東省、河南省、陜西省、寧夏回族自治區(qū)、甘肅省、安徽省、江蘇省、浙江省、江西省、湖南省、湖北省、四川省、貴州省、云南省、西藏自治區(qū)、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南省

繁殖方法

山莓芽、莖、根都能繁育成苗，是一種繁殖方法較多、繁育途徑也便于選擇的果樹樹種。

山莓的繁殖方法分有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖是用種子培育出實生苗，實生苗的變異很大，對技術(shù)要求高，所以有性繁殖只用于培育新品種。生產(chǎn)上使用的均為無性繁殖，無性繁殖品種變異小，繁殖容易，結(jié)果早。無性繁殖通常有扦插法、分株法和壓條法三種方法。

扦插法

秋季剪留40厘米的1年生枝條，放入窖內(nèi)貯藏，早春將枝條兩端按20厘米株距插入1米寬的畦內(nèi)，每畦插2行，插條成弓形，待發(fā)出新梢生根后，將枝條從中剪斷，變成2株小苗。

分株法

在山莓類群中，很多品種如海爾特滋、諾娃、維拉米、米克等根上易自然形成不定芽，萌發(fā)后長出地面則形成了很多根蘗苗。在山莓生產(chǎn)園中這些根蘗苗往往作為雜草而隨時遭清除。若能將這些根蘗苗科學(xué)利用便形成了分株繁殖途徑。一般在6-9月正當(dāng)山莓根蘗苗大量發(fā)生并旺盛生長期，分批、分期地將長到20厘米以上半木質(zhì)化的根蘗苗挖出，挖時注意保持根系完好。而后集中栽植于育苗圃中，株行距為（15-20厘米）×30厘米。栽后充分澆水，及時除草、松土，并在緩苗后追1次以氮肥為主的化肥，入秋后再噴1-2次磷、鉀肥。這樣則構(gòu)成了根蘗苗歸圃管理的分株育苗技術(shù)。落葉后起苗，分類、計數(shù)并防護(hù)越冬，第2年春季便可用于建園栽培。

壓條法

山莓品種的營養(yǎng)枝生長到一定長度后先端則彎曲下垂。若對這些下垂枝及時摘心，又可1枝出多枝。當(dāng)所出分生枝長至加20厘米左右時則在距母株1米以外處挖15-20厘米深淺溝將其埋于溝中，復(fù)土5-7厘米。經(jīng)2-3周后壓枝便可生根。在苗長至40-50厘米時將溝填平，保證新苗正常生長。壓條后也須及時除草、澆水，并噴肥2-3次。這樣越冬前則可長成多苗。

栽培技術(shù)

山莓種植容易，產(chǎn)出效益高，種植第二年即有一定產(chǎn)量，3～4年進(jìn)入盛產(chǎn)期，經(jīng)濟(jì)壽命達(dá)15～20年，一般畝產(chǎn)量可達(dá)1000kg。種植山莓對土壤無特殊要求，在偏酸或中性土壤中均可良好生長，保水性能好的沙壤土特別適宜，有利豐產(chǎn)。抗病能力強(qiáng)，一般不需要防病治蟲。

選種

按照適地適種，適宜南方栽種的以黑莓為主的夏果型山莓有三只：

1. 黑莓三冠王，該品種果大、味佳、半直立、無刺。是風(fēng)味，高產(chǎn)和強(qiáng)壯而得名。
2. 阿甜，該品種莖直立無刺，中等強(qiáng)壯，早熟，果中等大小，味佳，是優(yōu)良鮮食品種。
3. 那好，莖直立，無刺，植株低而強(qiáng)壯，果中等大小，風(fēng)味佳，果子少，抗性較強(qiáng)、高產(chǎn)。

北方以栽植紅樹莓為主，目前國外引進(jìn)的品種很多，國內(nèi)通過省級以上審定的品種有四個，其中豐滿紅與紅寶玉商品性好。

• 豐滿紅

由中國農(nóng)科院特產(chǎn)所與吉林農(nóng)業(yè)局從長白山野生種選育的極優(yōu)良樹莓新品種，已通過吉林省農(nóng)作物品種委員會審定。品種優(yōu)勢：

1. 產(chǎn)量高，早果性強(qiáng)，定植當(dāng)年就有50%的植株結(jié)果，翌年全部進(jìn)入盛果期，沒有大小年現(xiàn)象，平均果重6.9克，最大果重16.3克，株產(chǎn)量1.765公斤，畝產(chǎn)2354公斤。
2. 不搭架、不埋土，當(dāng)年抽生的枝條即結(jié)果，可連年平茬（割枝），株高1.25米。
3. 果期長，7月中旬開始結(jié)果至9月未。花芽分化好，坐果率高，有二次結(jié)果能力。
4. 品質(zhì)好，果實鮮紅亮麗，光潤誘人，味甜酸適口，漿果含糖8%-11%，含酸量2%。
5. 耐貯運(yùn)，果實硬度和果面除污效果在目前所有品種中最優(yōu)，商品性極好。
6. 抗高寒，可抗-45℃低溫，而少有病蟲害。

• 紅寶玉

品種來源：由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所，從美國、波蘭引進(jìn)的多個品種中篩選繁育出的優(yōu)良品種。其品種特性、商品性等各項指標(biāo)已超過引進(jìn)時的原有母系品種，已通過吉林省農(nóng)作物品種委員會審定。

品種優(yōu)勢：

1. 高產(chǎn)，平均單果質(zhì)量2.9克，最大4克。畝產(chǎn)（666平方）最高1700公斤。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
2. 品質(zhì)好極適宜出口加工。該品種具有顏色鮮艷、含糖量高、風(fēng)味濃、香味厚、果個均勻等特點(diǎn)，果實可溶性固形物含量9.4%，適宜漿果速凍加工出口等規(guī)?；a(chǎn)。
3. 適應(yīng)性強(qiáng)，植株長勢強(qiáng)壯，抗寒，抗病蟲害。

栽植方式與密度

以棚架矮化栽培，株距80～120cm，三角形定植，行距200～250cm。每667m2栽植株數(shù)約500～600株，進(jìn)入結(jié)果期，每667m2結(jié)果株數(shù)約1800～2000株。

栽植時間

春季和秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活率高，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前后。

栽植措施

• 整地

山莓園的整地方法最好采用全面機(jī)械整地，深度為25～30cm，整地時間宜在栽植前半年進(jìn)行。

• 施底肥

應(yīng)根據(jù)栽植地的土壤條件而定，一般以施有機(jī)肥料為主，如廄肥，堆肥、油餅、泥炭等固體肥料，不易流失。為了使幼樹生長健壯。抵抗力強(qiáng)，施肥以施用氮、磷、鉀三要素的復(fù)合肥料，對幼樹生長最好。

• 水分管理

山莓根系很淺，所以它不易吸收深層土壤水分，因此，山莓須種植在持水能力好的土壤上。山莓栽植后應(yīng)及時灌水，尤其在干旱少雨的情況下，由于土層極易干燥，土壤含水量很低，幼樹的根系無法吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，因此栽植后要及時澆灌定根水，通過澆灌水使幼樹根系與土壤緊密結(jié)合，根系開始萌動生長使幼樹固定。

山莓對表層土壤含水量的變化非常敏感，經(jīng)常保持表層土壤濕潤是十分必要的。此外山莓在整個生產(chǎn)過程中科學(xué)合理的灌水十分重要，當(dāng)山莓萌發(fā)生長并開始放葉時，應(yīng)根據(jù)土壤水分狀況，合理地確定灌水時期和灌水量，到山莓開花結(jié)果時，耗水量就更大，要灌生長水，到了入冬落葉之后，樹苗在越冬埋土防寒之前，要灌第4次水，叫封凍水，以提高樹體越冬能力。

• 修剪與棚架

修剪主要針對初生莖、花莖，疏剪去部分枝條，改善群體營養(yǎng)空間。棚架可以減少初生樹莓（空心、粒大、色紅、香甜）

莖的干擾，改善光照增加產(chǎn)量。

• 采收、保鮮

分品種采收

山莓不同品種其采收期的長短有一定差異，為確保山莓果實質(zhì)量，應(yīng)分品種采收，分品種保存，分品種銷售。

分批采收

山莓的果實成熟期不一致，要分批采收，通常第1次以采收后的7～8d漿果大量成熟，以后每隔1～2d采收1次。要在盡可能早晨采收，此時香味最濃，下雨天不要采收，否則易于霉?fàn)€。果實集中成熟時，應(yīng)將采收員分成兩組，一組專門采收過熟果、受傷害果，另一組專門采收優(yōu)質(zhì)果，以避免交叉污染。

管理技術(shù)

• 搭架縛引

雖然樹莓中除黑樹莓品種外均為直立型,但由于樹莓枝條通常只生長2年,比較細(xì),當(dāng)枝條長到1.5米時易成弓形而觸地,特別是在結(jié)果期更是如此,所以樹莓在生長期間要搭架縛引。搭架縛引非常簡便,在行內(nèi)每隔5~10米立一支柱,高1.2~1.5米,并拉兩道鐵絲線,上層鐵絲固定在支柱頂端,下層鐵絲距地1米,將枝條扇形引縛到鐵絲上即可。

• 合理修剪

第一次修剪是在早春進(jìn)行定植修剪,對過密的細(xì)弱枝、破損枝要齊地剪除。當(dāng)年生新梢長到40~60厘米時,對密度較小的植株可進(jìn)行摘心,以促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)新技,增加枝量;第二次修剪是對基生枝 - 即當(dāng)年新梢的修剪。生產(chǎn)實踐表明,對基生枝剪留在1.3~1.5米以內(nèi)是最適宜的,這個長度即促進(jìn)了結(jié)果母枝的生長,增加了產(chǎn)量,又促使基生枝在第二年花芽完全分化。每年每株可選留長勢壯的基生枝6~8個,其余剪掉,這是較為合理的留枝密度:第三次修剪是在采收結(jié)束后,對結(jié)果母枝要齊地疏除。

• 肥水管理

施基肥宜在早秋,此時根系開始進(jìn)入生長高峰,這時施肥可改善土壤營養(yǎng)條件,促進(jìn)根系生長,為第二年高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

基肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，也可加入適量的化學(xué)肥料,如尿素、磷酸銨等。施肥時在距植株40~60厘米一側(cè)施肥,每株叢施肥0.7千克左右。要將基肥與土拌勻,第二年施肥時換到植株另一側(cè)。追肥共分兩次,主要是根據(jù)樹莓物候期的需要特點(diǎn)補(bǔ)充速效性肥料。第一次追肥在開花至幼果形成期,以氮肥為主,主要是促進(jìn)基生枝生長和果實膨大。

第二次追肥是在果實采收后期。此次追肥以磷鉀肥為主,目的是促進(jìn)基生枝生長充實,奠定來年高產(chǎn)基礎(chǔ)。平均每次每株叢施肥50克,追肥在距植株50厘米一側(cè)施肥,最好能復(fù)一層薄土。在干旱缺雨不適宜土壤追肥的地區(qū),可將肥料噴到枝上或葉上進(jìn)行根外追肥。水是任何植物生長所必須的重要組成部分,對于樹莓而言,春季萌芽期,開花結(jié)果時期如出現(xiàn)干旱,要格外注意并及時澆水,以確保產(chǎn)量。

樹莓是淺根性植物,浸濕深度達(dá)到40厘米左右即可,同時也要注意雨季及澇洼地的及時排水,在寒冷地區(qū)可以灌一次封凍水,以提高第二年春季土壤的蓄水量。在干旱地區(qū)可在樹莓周圍復(fù)蓋些秸稈、雜草、樹葉等有機(jī)物,這樣既能減少水分蒸發(fā),又可增加土壤肥力。

• 中耕除草

樹莓園每年進(jìn)行2~3次中耕除草,松土除草要除早、除小、除了,也可使用化學(xué)除草劑。同時為了提高土地的利用率及經(jīng)濟(jì)效益,解決土地有機(jī)肥來源,可在樹莓園中種植些一年生矮小的綠肥作物,如豆類、薯類、蔬菜等。

• 及時采收

樹莓漿果成熟后,如鮮食就近銷售,需在槳果九分成熟時采摘,并使用小包裝;如果是工業(yè)深加工,可待果實完全成熟后再采收。

• 嚴(yán)冬防寒

冬季嚴(yán)寒的地區(qū),應(yīng)采取防寒措施,防寒時間不宜過早,一般在幾次早霜之后的初冬,土壤沒有完全結(jié)凍之前。埋土防寒時,先將樹莓基生枝按要求剪截后,沿行向朝一個方向順直壓倒,對枝條彎曲處要堆好枕土,以防埋土后重壓折斷。埋土?xí)r要拍實以防透風(fēng),取土要在植株1米以外,防止傷根。春季撤土?xí)r間一般在10厘米地溫穩(wěn)定在3~5℃時,要先撤兩邊土再撤上邊土,以防碰傷幼芽,撤土后要及時將枝條引縛上架。

病蟲防治

山莓主要常見病害有莖腐病、柳蝙蝠蛾、山莓穿孔蛾三種。

莖腐病

莖腐病為害山莓基生枝，一般發(fā)生在新梢上，先從新梢向陽面距地面較近處出現(xiàn)一條暗灰色似燙傷狀的病斑，長約1.5-2.5厘米，寬0.6-1.2厘米，病斑向四周迅速擴(kuò)展，病部漸褐色，病斑表面出現(xiàn)大小不等的黑點(diǎn)，木質(zhì)部變褐壞死。隨著病部的擴(kuò)展，葉片、葉柄變黃枯萎，最后整株死亡。高溫多雨的季節(jié)為發(fā)病盛期，在我區(qū)以6-8月最為常見。

• 防治方法

1. 秋季清園，剪下病枝集中燒毀。
2. 5-7月發(fā)病初期噴甲基托布津500倍液，或40%乙磷鋁500倍液，或福美雙500倍液。
3. 選擇抗病品種。相對而言，黑山莓較紅山莓抗病，更適合南方地區(qū)栽培。

柳蝙蝠蛾

柳蝙蝠蛾是危害山莓的主要害蟲，嚴(yán)重影響第2年產(chǎn)量。其幼蟲7月上旬（部分地區(qū)5月底至6月）開始蛀入新梢為害，蛀入口距地面40-60厘米，多向下蛀食。柳蝙蝠蛾常出來啃食蛀孔外韌皮部，大多環(huán)食一周。咬碎的木屑，與糞便用絲粘在一起，環(huán)樹綴連一圈，經(jīng)久不落，被害枝易折斷而干枯死亡。

• 防治方法

1. 成蟲羽化前剪除被害枝集中燒毀。
2. 5月中旬至8月上旬初齡幼蟲活動期，可噴2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液，能達(dá)到較好的防治效果。

山莓穿孔蛾

多危害紅山莓，秋天作繭在基生枝基部越冬，展葉期爬上新梢，蛀入芽內(nèi)，吃光嫩芽后，再鉆入新梢，致使新梢死亡。成蟲羽化后，傍晚在花內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲最初咬食漿果，不久轉(zhuǎn)移至基部越冬。

• 防治方法

1. 秋末采果后清園。
2. 早春展葉期噴80%敵敵畏1000倍液或2.5%溴氰菊酯3000倍液，殺死幼蟲。

主要價值

經(jīng)濟(jì)

山莓是灌木型果樹，生態(tài)經(jīng)濟(jì)型水土保持灌木樹種，在歐、美一些國家早已廣泛栽培，并形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，引入中國后也得到快速發(fā)展，在很多省、市、自治區(qū)都得到廣泛種植。因其具有很好的營養(yǎng)價值、藥用價值和食用價值，所以經(jīng)濟(jì)效益較好。

藥用

• 來源

為薔薇科懸鉤子屬植物山莓RubuscorchorifoliusL.F.，以根和葉入藥。秋季挖根，洗凈，切片曬干。自春至秋可采葉，洗凈，切碎曬干。

• 性味

根：苦、澀，平；葉：苦，涼。

• 功能主治

根：活血，止血，祛風(fēng)利濕。用于吐血，便血，腸炎、痢疾，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷，月經(jīng)不調(diào)，白帶。葉：消腫解毒。外用治癰癤腫毒。

• 用法用量

根0.5-1兩；葉外用適量，鮮品搗爛敷患處。

制藥

• 抗菌作用

從RubusidaeusL．和RubuschamaemorusL．植物中提取的類黃酮、五羥基黃酮、4，5，7-三羥基黃酮均具有顯著的抗菌作用，譚明雄等報道茅莓葉揮發(fā)油對大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性，最小抑菌濃度 - MIC在10g/mL，10g/mL情況下可以完全抑制桿菌的繁殖，其抑菌活性優(yōu)于對照藥物鏈霉素和磺胺類藥物。

• 抗腫瘤作用

從傳統(tǒng)中藥菰帽懸鉤子中提取三種烏素烷型三萜糖酯對人肝癌細(xì)胞BEL-7402、人白血病細(xì)胞K562、小鼠色素瘤B16的體外抗腫瘤活動，發(fā)現(xiàn)兩種三萜糖酯對這些癌細(xì)胞的半數(shù)抑菌濃度在25.8-113.3ug/ml之間，較陽性對照柔紅霉素活性弱（4.7-20.9ug/ml），發(fā)揮活性作用的主要成分為五環(huán)三萜化合物，五環(huán)蘭萜2位上的羥基在降低了三萜糖酯的抗癌性。

• 抗氧化作用

懸鉤子植物中提取的芪類成分、花青甙、維生素以及SOD（超氧化物歧化酶）均具有顯著的抗氧化作用。

• 血管方面的作用

茅莓水提物可縮短小鼠出血時間，延長纖維蛋白溶解時間，從而抑制體內(nèi)血栓形成。茅莓水提物還可以增加離體大鼠心臟冠脈流量，對抗垂體后葉素誘發(fā)大鼠缺血性心電圖改變，增加小鼠常壓和低壓下的缺氧耐力。

• 抗炎作用

對托盤莖葉的水煎劑及乙酸乙酯、正丁醇提取物進(jìn)行藥理研究，證明其水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎、松弛離體兔腸平滑肌和大鼠子宮平滑肌作用。抗炎作用源自該植物中的鞣花酸。

• 其他作用

懸鉤子植物果中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素等，因此具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用；種子油中亞油酸、亞麻油酸是維持生命不可缺少的必需脂肪酸，還具有降低血液中膽固醇濃度、減少膽固醇在血管壁上沉積等顯著的生理活性。洪振豐等人研究發(fā)現(xiàn)粗葉懸鉤子粗提物對小鼠實驗性肝損傷有一定的保護(hù)和治療作用。

從山莓中已經(jīng)探明的成分看，黃酮類化合物具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性與低毒性、抗衰老等生理活性。東莨菪內(nèi)酯具有一定的鎮(zhèn)痛、抗炎、祛痰和平喘的作用，口服香豆素250mg/kg時，對正常的和糖尿病大鼠都有顯著的降糖作用。茶多酚具有降壓、降血脂、抗突變、防治心血管疾病、抗菌消炎的功效，還具有消除自由基、防癌抗癌、抗脂質(zhì)過氧化及抗衰老等作用。SOD在防輻射、抗衰老、防止腫瘤等方面有獨(dú)特功能，添加到藥品、化妝品中能起抗炎、抗衰老作用，添加到食品中則有保健作用。

食用

• 果味甜美，含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等，可供生食、制果醬及釀酒。
• 山莓漿果所含的各種營養(yǎng)成份易被人體吸收，具有促進(jìn)對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。
• 據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)山莓課題組的黃教授提供的綜合資料分析：每100克紅山莓鮮果含水分84.2克，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷22毫克，鎂20毫克，鈉1毫克，鉀168毫克，維生素A130國際單位，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸（維生素PP）0.9毫克，維生素C25毫克，維生素B90.2-0.25毫克，維生素P240毫克，由于山莓漿果所含的糖、有機(jī)酸、維生素C、維生素P、維生素B9和造血化合物協(xié)調(diào)地結(jié)合，使山莓成為有利于防病、治病的藥物食品。
• 曾有沈陽農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)針對紅山莓富含多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等極其珍貴的營養(yǎng)成份和藥物成份所起到的特殊保健功效，給予了充分的肯定和證實；同時對山莓在國內(nèi)外市場上的利用空間越來越廣闊和從鮮食到深加工等多用途呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展?jié)摿σ沧龀隽烁叨仍u價。山莓果實營養(yǎng)豐富，所含的各種成分易被人體所吸收，而且具有促進(jìn)人體對其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、改善新陳代謝及增強(qiáng)抗病力。

化學(xué)成分

山莓全株含黃酮類化合物。張敏測得山莓葉中總黃酮含量為1.18m/g。陳炳華等人從山莓中分離到了-種香豆素，經(jīng)理化試驗和多種波譜分析鑒定為6-甲氧基.7。羥基香豆素即東莨菪內(nèi)酯（Scopletin）。安保禮等人《從懸鉤子葉中提取茶多酚的工方法》中指出茶多酚含量約為5.15%。汪新進(jìn)行《池州懸鉤子的食用價值與含茶多酚量研究》，認(rèn)含量為8.35%。

山莓葉片中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如每100鮮葉含粗纖維3.67g，維生素C121.34mg，SOD（氧化物歧化酶）是果實中的5.07倍。

發(fā)展前景

目前中國專家把山莓預(yù)測為第三代水果，認(rèn)為它有著無限的發(fā)展前景。其原因是：

• 山莓鮮食口感好，由于品種新，市場需求量大。
• 在水果中山莓最適宜果汁加工，出汁率70%—80%，2014年中國年人均果汁飲料只有幾升，而發(fā)達(dá)國家年人均果汁飲料達(dá)40升以上，因此，山莓產(chǎn)品加工的需求也會促進(jìn)山莓生產(chǎn)的大發(fā)展。
• 山莓適宜于西方人飲食習(xí)慣，國外種植山莓成本高，而中國因土地和勞動力原因，種植山莓成本很低。目前外商在中國求購山莓?dāng)?shù)量很大，速凍山莓果價格每噸達(dá)1.5—2.0萬元人民幣，但供不應(yīng)求。有些種植山莓基地在建園時就已與外商簽訂了出口協(xié)議。預(yù)計加入世貿(mào)后，山莓出口將更具競爭力。
• 從山莓苗木需求上看，目前由于農(nóng)民種糧效益低，急于土地轉(zhuǎn)向，所以栽種山莓是他們的首選項目，中國西部大開發(fā)，山莓生產(chǎn)也將占有一席之地，發(fā)展山莓苗木，會給有識之士帶來無限商機(jī)。

種植技術(shù)

• 樹莓一般選擇在春季進(jìn)行栽種，在種植之后要精心地進(jìn)行維護(hù)管理。每天保持樹莓充足的陽光照射，尤其是在我國冬季要做好防寒的措施保證樹莓安全過冬。因為樹莓的根系不是很發(fā)達(dá)所以它不能儲存水分，這就需要果農(nóng)們及時的澆水保證它水分充足，夏季天氣炎熱蒸發(fā)旺盛時要不間斷地多次澆水。另外還要定時修剪樹枝保證茁壯樹枝的成長和結(jié)果率，將一些爛枝爛葉剪掉，保證整株樹的健康成長。在平時還要注意樹莓樹病蟲害的預(yù)防和治療工作，樹莓經(jīng)常會遇到根部腐爛、百粉病，孔蛾和蚜蟲等病害，要及時發(fā)現(xiàn)選擇藥劑進(jìn)行噴撒。
• 之前要建立樹莓種植基地，由于樹莓是喜陽的植物，因此要選擇陽坡的地方建立種植基地。另外樹莓適應(yīng)能力強(qiáng)，它能在各種土壤中生存，尤其是一些酸性沙質(zhì)土壤更加適合樹莓的生長，所以盡量選擇沙質(zhì)土壤地區(qū)。在樹莓種植之前要將土壤整個翻整一遍，增加一些肥料便于以后栽種幼苗的成活。選擇質(zhì)量好、品質(zhì)高、經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)的品種進(jìn)行種植。
• 最后到了樹莓的成熟季節(jié)要及時的采摘，因為樹莓果實非常的細(xì)嫩、沒有堅硬的外殼所以容易變質(zhì)，要及時采摘運(yùn)到市場上銷售。另外還可以與加工廠合作，進(jìn)行樹莓產(chǎn)品的深加工，延長它的食用時間，提高經(jīng)濟(jì)收入。