肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產(chǎn)婦有良好的滋補之效。

菜品特色

制作簡單，營養(yǎng)豐富

做法

制作食材

原料?雞蛋3個，豬肉50g

調(diào)味料?末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g

制作流程

1．將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。

2．選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

3．鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

營養(yǎng)價值

雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

食用指南

營養(yǎng)成分

內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。

營養(yǎng)功效

健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老。

忌宜人群

腎病、膽固醇過高患者忌食