汽化熱是一個物質(zhì)的物理性質(zhì)。其定義為：一般情況下，使一摩爾物質(zhì)在一定溫度下蒸發(fā)所需要的熱量，對于一種物質(zhì)其為溫度的函數(shù)。

概念

常用單位為千焦/摩爾（或稱千焦耳/摩爾，千焦/千克亦有使用。其他仍在使用的單位包括Btu/lb（英制單位，Btu為British Thermal Unit，lb為磅）、J/kg（焦耳/千克）、J/g（焦耳/克），由于歷史原因，至今有些書上仍用cal/g（卡/克）作量度單位。

由于汽化熱只改變物質(zhì)的相而不改變物質(zhì)的溫度，所以又稱汽化潛熱。

按照物質(zhì)分子運動論的觀點，氣體中的分子平均距離比液體中的大得多。液態(tài)時，物質(zhì)分子之間有較強的吸引力，物質(zhì)從液相轉(zhuǎn)變?yōu)闅庀?，必須克服分子間的引力而做功，這種功稱為內(nèi)功。另外，當(dāng)物質(zhì)從液相變?yōu)闅庀鄷r,體積將增大許多倍,因此還必須反抗大氣壓力而做功，這種功稱為外功。

做功需要消耗一定的能量。當(dāng)液體蒸發(fā)或沸騰時，保持溫度不變，都必須從外界輸入能量，這就是液體汽化時需要汽化熱的原因。如果液體在絕熱下蒸發(fā)，則液體的溫度將降低，這一現(xiàn)象被用來獲得低溫。例如,利用液氦的絕熱蒸發(fā),可獲得約為0.7K的低溫。

因為汽化是液化（凝結(jié)）的相反過程，同一物質(zhì)的凝結(jié)點和沸點相同，故凝結(jié)熱與液化熱的名稱也同時被使用，定義為：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，使一摩爾物質(zhì)在其凝結(jié)點凝結(jié)所放出的熱量。

影響因素

汽化熱與汽化時的溫度和壓強有關(guān)。溫度升高時汽化熱減小,到臨界溫度時變?yōu)?。這是由于隨著溫度的升高，液體分子將具有較大的動能，氣相與液相之間的差別逐漸減小，液體只需要從外界獲得較少的能量就能汽化。而在臨界溫度下，物質(zhì)處于臨界態(tài)，氣相與液相之間的差別消失了，因此汽化熱為0。

水

水的汽化熱為40.8千焦/摩爾，相當(dāng)于2260千焦/千克。一般地：使水在其沸點蒸發(fā)所需要的熱量五倍于把等量水從1℃加熱到100℃所需要的熱量。

測量方法

直接量熱。例如在等壓（壓力等于飽和蒸氣壓）下測定一定量液體蒸發(fā)所需的能量，算出蒸發(fā)熱。

先測量不同溫度下的飽和蒸氣壓；然后用克勞修斯－克拉珀龍方程計算蒸發(fā)熱。許多物質(zhì)的相變熱數(shù)據(jù)刊在有關(guān)手冊中，也可用經(jīng)驗式計算。其中蒸發(fā)熱數(shù)據(jù)已較完備，經(jīng)驗式的精度也較高。